Строганов од говедине једно је од најпопуларнијих јела руске кухиње. Комадићи меса се динстају у павлаци, сенфу, парадајзу и павлаци, а процес кувања не захтева кулинарско искуство или посебно знање. Поделите 15 проверених рецепата!
1. Класични говеђи строганов
Месо ће бити мекше ако се прво истуче чекићем.
Требаћеш: 400 г говедине, 2 лука, 1,5 тбсп. парадајз паста, 1,5 тбсп. брашно, 200 г павлаке, пола чаше воде, 60 мл биљног уља, со и бибер по укусу.
Припрема: Говедину исеците на дугачке, танке траке. Лук исецкајте и пржите док не порумени. Додајте месо и кувајте још 15 минута. Све поспите брашном, промешајте. Додајте павлаку, парадајз пасту, со, бибер и врућу воду. Покријте и пирјајте пола сата.
2. Строганов од говедине са печуркама
Да би говедина остала сочна, исеците је по зрну.
Требаћеш: 350 г говедине, 300 г шампињона, 1 лук, 2 кашике. павлака, 1 тбсп. парадајз паста, 2 кашике брашно, 50 г путера, со и млевени црни бибер.
Припрема: Месо исеците на дугачке траке, сваки комад уваљајте у брашно. Пржене сецкане печурке пропржите до златно смеђе боје. Додајте лук, павлаку, парадајз пасту, со и бибер, исечене на пола прстена. Говедину пропржите у посебној шерпи. Помешајте све у једној тави, поклопите и пирјајте 15 минута.
3. Строганов од говедине са сенфом
Сенф јелу додаје зачин и открива аутентичан укус меса.
Требаћеш: 0,5 кг говедине, 1 тбсп. топли сенф, 2 кашике. павлака, 1 лук, 50 мл биљног уља, 1 тбсп. брашно, 200 мл вреле воде, со и млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Исецкано месо маринирајте у сенфу пола сата. У тигањ распоредите брашно, додајте говедину, павлаку и динстајте 5 минута. Сипајте лук, исечен на пола прстена. Након 3 минута додајте воду и со. Покријте, смањите топлоту и маскару 30-40 минута.
4. Говеђи строганов у сосу од сенфа и парадајза
Можете користити готов сенф или разблажити прах водом.
Требаћеш: 400 г говедине, 1 лук, 1 тбсп. сенф, 1,5 тбсп. парадајз паста, 1 тбсп. брашно, 100 г павлаке, 200 мл вреле воде, 50 г путера, 3 грашка папра, сол по укусу.
Припрема:Говедину исеците на траке, лук на пола прстена. Лук пропржите до златно смеђе боје, додајте месо и паприку. Након 5 минута додајте брашно и промешајте. У посебној посуди помешајте сенф, парадајз пасту, павлаку, со и воду. Смесу сипајте у тигањ, поклопите и пирјајте 25-30 минута на тихој ватри.
Шта кувати са говедином: 20 брзих и укусних рецепата
5. Строганов од говедине са сувим шљивама
Дефинитивно ће вам се свидети ова оригинална комбинација укуса!
Требаћеш: 500 г говедине, 150 г сувих шљива без коштица, 1 шаргарепа, 100 мл павлаке, 1 тбсп. парадајз паста, 1 тбсп. брашно, 2 режња белог лука, 50 г путера, со по укусу.
Припрема: Говедину исеците на танке траке и пржите на јакој ватри 3 минута. Додајте брашно и добро промешајте. Исецкајте суве шљиве, лук исеците на пола прстена, натријум шаргарепу ситно нарибајте. Лук и шаргарепу пржите одвојено, додајте суве шљиве, истисните бели лук кроз пресу. После 5 минута додајте месо, парадајз пасту, павлаку и со. Све динстати на лаганој ватри, поклопљено 30 минута.
6. Строганов од говедине са печуркама и крем сиром
По жељи, засенчите арому говедине са прстохватом мушкатног орашчића.
Требаћеш: 500 г говедине, 350 г печурки, 1 лук, 2 топљена сира, 2 кашике. павлака, 50 мл биљног уља, 1 тбсп. брашно, 2 чена белог лука, 10 г крупне соли, млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Месо исеците на траке и пржите 5 минута. Додајте пола прстена лука, сецкани бели лук. После 3 минута сипајте павлаку помешану са брашном. Шампињоне скувати, исецкати у блендеру и сипати у тигањ. Све динстати на тихој ватри, мешајући 20 минута.Додајте растопљени сир и кувајте још 7 минута, поклопљено. Посолите, побиберите и искључите.
7. Говеђи строганов "швајцарски стил"
Пожељно је користити кисело вино за омекшавање говеђег строганова.
Требаћеш: 400 г говедине, 1 лук, 80 г путера, 250 г шампињона, 100 мл павлаке, 3 кашике. бело вино, 0,5 кашичице. шећер, со и млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Месо исеците на дугачке комаде и пржите док не порумени. У посебној тави пропржите пола прстена лука, додајте сецкане печурке и трупове док течност не испари. Додајте брашно, павлаку, вино, со, шећер и млевени бибер. Динстајте 5 минута и додајте говедину. Кувајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем још 20 минута.
8. Строганов од говедине са млеком
Користите млеко на собној температури.
Требаћеш: 350 г говедине, 150 мл млека, 1 лук, 2 чена белог лука, 1 кашика. брашно, 50 г путера, 0,5 кашичице. соли, прстохват млевеног црног бибера.
Припрема: Говедину исеците на траке и пржите у загрејаној тави 3 минута. Додајте сецкани лук. Помешајте брашно са млеком, сољу и сипајте у тигањ. Трупови на лаганој ватри 15 минута, бибер, исцедите бели лук кроз пресу и кувајте још 10 минута.
8 рецепата од говеђег желеа за сваки укус и буџет
9. Строганов од говедине са патлиџанима
У идеалном случају, ако се патлиџани пеку на жару.
Требаћеш: 400 г говедине, 3 патлиџана, 1 лук, 1 тбсп. брашно, 4 кашике. павлаке, 60 г путера, млевене паприке и соли по укусу.
Припрема: Пеците патлиџане у рерни, одвојите месо од коре и исецкајте. Говедину исеците на траке и испеците у тигању. Додајте лук, исечен на пола прстена. После 3 минута додајте брашно и промешајте. Додајте павлаку, со и бибер и кувајте 5 минута. Сипајте патлиџан, поклопите и маскару 20 минута.
10. Строганов од говедине са бибером
Још један популаран рецепт за говеђи строганов за љубитеље деликатног и слатког укуса.
Требаћеш: 0,5 кг говедине, 3 паприке, 1 лук, 2 кашике. брашно, 2 чена белог лука, 2 кашике. парадајз пасте, чаша чорбе, 50 г путера, 15 г соли, млевени црни бибер.
Припрема: Говедину исеците на дугачке траке, уваљајте у брашно и пржите на јакој ватри 3-4 минута. Исецкани лук пропржите до златно смеђе боје, додајте сецкану паприку. Сипајте парадајз пасту, чорбу, истисните бели лук кроз пресу. Након минуте додајте месо, поклопите и пирјајте 20 минута. Посолите, побиберите и искључите.
11. Кухани говеђи строганов
Једноставна дијетална опција за оне на дијети.
Требаћеш: 500 г куване говедине, 1 лук, 2 кашике. павлака, 2 тбсп. брашно, 50 г путера, прстохват млевеног црног бибера, со по укусу.
Припрема: Кувано говеђе месо исеците на траке. Пржите брашно до златно смеђе боје, додајте павлаку, путер и претходно пржене пола прстена лука. После 3 минута пржите месо у пржење, посолите, побиберите и пеците 15 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
12. Говеђи строганов са меким сиром
Било која врста меког сира ће бити довољна.
Потребан вам је: 400 г говедине, 80 г меког сира, 2 лука, 100 мл павлаке, 150 мл вреле воде, 2 кашике. брашно, 50 г путера, 10 г соли, млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Месо исецкати, уваљати у брашно и благо запећи. Додајте пола прстена прженог лука, павлаку, воду и пирјајте 30 минута на тихој ватри. Сипајте сир нарезан на коцкице, посолите и побиберите и искључите након 2 минута.
15 укусних рецепата од пилеће јетре
13. Строганов од говедине од говедине "Асортиман"
Мирисни краставци савршено надопуњују укус меса и гљива.
Требаћеш: 400 г говедине, 1 лук, 200 г шампињона, 2 кисела краставца, 1 паприка, 2 чена белог лука, 100 г павлаке, 1 кашика. коњак, 80 г путера, 10 г соли, 0,5 тсп. млевена паприка, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 1 тбсп. брашно.
Припрема: Исецкајте говедину и поспите је зачинима. Исецкајте печурке, краставце нарежите на кришке, лук - пола прстена, паприку - на траке.Пржите месо 4 минута, сипајте коњак и испарите. Поспите брашном и добро промешајте. Лук и печурке пржите одвојено. Сипајте краставце и паприку. После 5 минута додајте месо и павлаку. Трупови још 15 минута. Стисните бели лук кроз пресу, посолите и искључите.
14. Говеђи строганов са мајонезом
Месо је веома мекано.
Требаћеш: 400 г говедине, 1 лук, 2 чена белог лука, 100 г мајонеза, 1 кашика. брашно, чаша вреле воде, 3 тбсп. биљно уље, со и млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Говедину исеците на мале траке и лагано пропржите. Сипајте сецкани лук, након 3 минута додајте брашно, мајонез и воду. Одложите свих 15 минута. Стисните бели лук кроз пресу, посолите, побиберите и искључите.
15. Строганов од говедине у спором шпорету
Кување говеђег строганова у мултиварку је невероватно једноставно!
Требаћеш: 0,5 кг говеђег фила, 1 лук, 250 г шампињона, 2 чена белог лука, 1 кашика. брашно, 3 тбсп. павлака, 2 грашка паприке, 10 г соли, 50 г путера.
Припрема: Месо исеците на траке и лагано пропржите, додајте сецкани лук, печурке, паприку и кувајте док течност не испари. Умутити павлаку са брашном и додати у спор шпорет. Кувајте у режиму "Паприкаш" 35-40 минута. Посолите, додајте сецкани бели лук и оставите поклопљено 10 минута.