Пилећа јетра могу се пећи, пржити или динстати у разним умацима. У сваком случају, укус је одличан. За вас смо прикупили 15 најбољих рецепата!
1. Пилећа јетра у тигању
Док се тестенина, каша или кромпир кључају, можете брзо испржити пилећу јетру и лук. Укусан ручак или вечера биће готови за мање од пола сата!
Требаћеш: 0,5 кг пилеће јетре, 2 велика лука, 100 мл воде, 1 тбсп. л. просејано брашно и биљно уље.
Припрема: Комадиће јетре похане у брашну испржите на маслацу до златно смеђе боје, додајте лук исецкан на пола прстена. Напуните водом, зачините зачинима, труп 10 минута, покривен.
2. Пилећа јетра у млеку
Пирјана јетра у млеку добија посебно деликатну текстуру и изузетан кремаст укус.
Требаћеш: 0,5 кг пилеће јетре, 350 мл свежег домаћег млека, зелени лук и морска со.
Припрема: Прво морате испржити комаде јетре на биљном уљу до златно смеђе боје, затим прелити млеком и зачинити зачинима. Трупови покривају јетру 5-6 минута, поспите зеленим луком.
3. Котлети од јетре
Котлети од пилеће јетре нису ништа мање укусни, сочни и ароматични од уобичајених месних котлета.
Требаћеш: 450 г пилеће јетре, 1 лук, 1 чешањ белог лука, 2 кашике. л. бели сусам, 1-2 кашике. л. просејано пшенично брашно, 1 тсп. слатка паприка.
Припрема: У блендеру самељите комаде сирове пилеће јетре, лука и белог лука, помешајте са брашном, паприком и сусамом, сољу и бибером. Испалите мале котлете из добијеног полутечног млевеног меса.
4. Пилећа јетра у павлаци
Јетра, динстана у сосу од павлаке, биће одличан додатак тестенинама, кашама или куваном кромпиру.
Требаћеш: 0,6 кг пилеће јетре, 2 велика лука, 2 кашике. л. сунцокретово уље, 120 мл павлаке, зачинско биље.
Припрема: Лук сачувајте на маслацу, па додајте комадиће јетре, пржите око 6 минута.Јело зачините по укусу, сипајте павлаку. Након лаганог кључања три минута, можете га послужити, посути зачинским биљем.
Шта кувати са пилећом јетром: 15 укусних рецепата
5. Закуске од пилеће јетре
Палачинке од јетре, у које је умотан фил, могу се послужити на свечаном столу као ужина.
Требаћеш:
За палачинке: 600 г пилеће јетре, 1 чаша млека, 2 јаја, 4 кашике. л. просејано брашно.
За пуњење: 1 лук, 1 шаргарепа, 1 чешањ белог лука, 150 г скуте.
Припрема: Јетра промућена кроз млин за месо помешајте са осталим састојцима за тесто, сољу и бибером, умутите потапајућим блендером док не постане глатко. Танке палачинке испеците у тигању. За фил, помешајте сир са прженом шаргарепом и луком, сецканим белим луком, зачинима. Покрити једну страну сваке палачинке са јетром филом, заролати, исећи на комаде.
6. Печење "Печенкин"
Пилећа јетра са поврћем могу се користити за прављење укусног и задовољавајућег печења.
Требаћеш: 550 г пилеће јетре, 7 средњих кромпира, 1 лук, 1 шаргарепа, 2 кашике. л. биљно уље, 3 тбсп. л. просејано брашно, 1 ловоров лист, морска со, млевена паприка.
Припрема: Брашно помешајте са сољу и бибером, у њега изгњечите комаде јетре и одмах пропржите на уљу до тамно златне коре. У лонцу на маслацу пропржите лук и шаргарепу, додајте кромпир, зачине и јетру, прелијте водом, лешеве 35 минута испод поклопца.
7. Тепсија од кромпира са јетром
Пире кромпир и пилећа јетра пржена са поврћем - сваки комад ове тепсије буквално се топи у устима.
Требаћеш:
За тепсије: 10 кромпира, 2 кашике. л. путер, прстохват мушкатног орашчића, 2 јаја, зачини.
За пуњење: 0,5 кг пилеће јетре, 1 лук и 1 шаргарепа, 0,25 кашичице. Провансалско биље, 3 тбсп. л. павлака.
Припрема: Лук, шаргарепу и јетру пропржите на уљу док не омекшају, зачините зачинима, исецкајте блендером. Од кромпира направите пире кромпир, помешајте са јајима, путером, зачинима.На дно калупа ставити 2/3 укупне масе пире кромпира, распоредити фил из јетре, покрити преосталим кромпиром. Намажите врх тепсије павлаком, поспите зачинским биљем, пеците у рерни.
8. Пилећа јетра у тесту
Пилећа јетра са укусном златно смеђом кором одлична је и јефтина замена за скупе месне котлете.
Требаћеш: 0,5 кг пилеће јетре, 1 јаје, 2 кашичице. просејано брашно, прстохват млевене паприке, со.
Припрема: Јетра зачините сољу и бибером, а умућеном јајету додајте со, бибер и просијано брашно. Умочите комаде јетре у добијено тесто, пржите на уљу 5-6 минута.
10 најбољих рецепата за салату од пилеће јетре (корак по корак)
9. Гулаш од пилеће јетре
Гулаш од јетре треба послужити са куваним или печеним кромпиром, хељдом, пиринчем или тестенинама.
Требаћеш: 600 г пилеће јетре, 2 ловорова листа, 1 лук, 2-3 кашике. л. павлака, 1,5 тбсп. л. просејано брашно, 160 мл воде.
Припрема: Лук и комаде јетре пржите на лаганој ватри док се не појави светла златна кора. Сипајте мешавину воде, павлаке, брашна и зачина, оставите да се крчка 3 минута.
10. Пилећа јетра са печуркама
Пилећа јетра одлично се слаже са печуркама, а пире кромпир се може послужити као прилог.
Требаћеш: 300 г пилеће јетре и свежих шампињона, 2 велика лука, 150 мл мајонеза, прстохват сувог белог лука, со и бибер.
Припрема: Опрану и исецкану јетру и шампињоне, пола прстена лука помешајте у чинији, зачините зачинима и мајонезом. Пребаците масу у тигањ са загрејаним уљем, маскару 15-20 минута под поклопцем на тихој ватри.
11. Пилећа јетра са јабукама у пећници
Укусно и лагано јело од пилеће јетре са јабукама, које се за неколико минута скува у рерни.
Требаћеш: 0,5 кг пилеће јетре, 2 слатке и киселе јабуке, 1 лук, 3 тбсп. л. брашно, 6 кашика. л. сунцокретово уље, 1 тсп. слатка паприка, 0,25 карија, прстохват млевене паприке.
Припрема: Пилећу јетру исечену на комаде умочите у брашно, пржите на маслацу до златно смеђе боје, посолите и побиберите. У уљу преосталом након кувања јетре испржите кришке јабуке, пребаците на дно посуде за печење. На врх распоредите комаде јетре, прекријте прженим луком, поспите цурријем и паприком. Пеците 10 минута у рерни.
12. Зачињена јетра
Пилећа јетра маринирана соја сосом добија изненађујуће љут и диван укус. Обавезно пробајте са шпагетама!
Требаћеш: 400 г пилеће јетре, 2 кашике. л. соја сос, 1 тбсп. л. кромпиров скроб и пчелињи мед, 1 јаје, 0,3 кашичице. зачини за пилеће месо, морску или зачињену сол.
Припрема: Половине пилеће јетре прелијте маринадом од меда, пар прстохвата соли, соја сосом, умућеним јајетом и скробом (мешавину умутите блендером). Након 25 минута јетру пржите у загрејаној тави са маслацем до златно смеђе боје.
15 рецепата за најукусније котлете од пилеће јетре
13. Салата од пилеће јетре
Салате се могу припремити од било које јетре, али су посебно укусне и нежне од пилетине.
Требаћеш: 350 г пилеће јетре, 3 кисела краставца, 1 шаргарепа, 1 велики лук, морска со, мајонез, шака крекера.
Припрема: На уљу пропржите исецкани лук и шаргарепу, кувану јетру и укисељене краставце док се не скувају на траке. Помешајте све производе у чинији за салату, зачините мајонезом, поспите крутонима.
14. Суфле од пилеће јетре
Деликатан и прозрачан соуффле од јетре уопште неће бити сувишан на свечаном столу.
Требаћеш: 450 г пилеће јетре, 4 кашике. л. гриз, 1 јаје, 2,5 тбсп. л. павлака, 0,5 тсп. морска со, прстохват бибера, 1 слатка паприка, 1 шаргарепа и 1 лук.
Припрема: Сипати јетру, павлаку, јаје, гриз, со и бибер, умутити потапајућим блендером док не постане глатко. У тесто за јетру додајте бибер, пола прстена лука, нарибану шаргарепу. Смесу сипајте на плех обложен пергаментом, печен у рерни.
15. румунска фракција
Још један рецепт за једноставну, али укусну ужину од пилеће јетре.
Требаћеш: 1 кг пилеће јетре, 5 тврдо куваних јаја, 2 свежа јаја, 220 мл павлаке, 200 г просејаног брашна, 1 велики лук, 1,25 сек. л. скроб, 1 кашичица. сода бикарбона, 2,25 кашике. л. сунцокретово уље, 1 гомила свежег зачинског биља.
Припрема: Кухана јаја крупно насјецкајте и јетру скухајте док не омекша, помијешајте са прженим луком, скробом и сјецканим зачинским биљем, зачините по укусу. Сипајте тесто од јаја, брашна, соде и павлаке. Пећница пече, послужите потпуно охлађено.