Када желите нешто укусно и оригинално, препоручујемо кување патлиџана у рерни. Такво јело се може послужити једноставно за ручак или ставити у средиште свечаног стола. Делимо 20 проверених рецепата!
1. Патлиџан печен са парадајзом и сиром
Слана вода помаже у ублажавању горчине патлиџана.
Требаћеш: 2 патлиџана, 4 парадајза, 100 г тврдог сира, 2 чена белог лука, 50 г мајонеза, 1 кашика. биљно уље, 3 стабљике першуна, со и млевени црни бибер.
Припрема: Патлиџане и парадајз исеците на кришке. Патлиџане потопите у слану воду и осушите. Сецкани бели лук помешајте са мајонезом, посолите и побиберите. Патлиџане распоредите на подмазан плех, премажите мајонезом, прекријте парадајзом и поспите нарибаним сиром. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 20 минута. Готово јело поспите сецканим першуном.
2. Патлиџан са сиром и белим луком
Мајонез можете заменити павлаком.
Требаћеш: 2 патлиџана, 150 г тврдог сира, 3 чена белог лука, 20 г путера, 2 кашике. мајонез, со и млевени бибер.
Припрема: Патлиџане прережите по дужини, кашиком направите мала удубљења и потопите у слану воду 10 минута. Осушите и ставите на подмазан плех. Ситно нарибани нарибани сир, помешајте са мајонезом, сецканим белим луком, сољу и бибером. Ставите фил на патлиџан и пеците 20 минута у рерни загрејаној на 170 степени.
3. Патлиџан печен са поврћем
Време печења зависи од слоја поврћа и карактеристика пећнице, па пажљиво гледајте процес!
Требаћеш: 2 патлиџана, 1 паприка, 1 лук, 2 парадајза, 2 чена белог лука, 3 гранчице босиљка, 2 гранчице копра, 3 кашике. маслиново уље, млевени бибер, со.
Припрема: Патлиџане прережите по дужини на две половине, кашиком издубите удубљења и потопите их у слану воду 10 минута. Остатак поврћа исеците на мале коцкице и пржите док не порумени. Посолите, побиберите, додајте сецкани бели лук, босиљак и копар. Промешајте и напуните шупљине у патлиџану. Пеците у загрејаној рерни 15 минута.
4. Патлиџан са млевеним месом у рерни
Препоручујемо употребу млевеног свињског меса.
Требаћеш: 2 средња патлиџана, 300 г млевеног меса, 100 г тврдог сира, 2 режња белог лука, 1 лук, 30 мл маслиновог уља, 3 стабљике першуна, со и млевени црни бибер.
Припрема: Патлиџане исеците по дужини, кашиком удубите и исперите у сланој води. Исецкани лук пропржити до златно смеђе боје, додати млевено месо, со, бибер и кувати док влага не испари. Патлиџан ставите на подмазан плех и напуните филом. Одозго поспите нарибаним сиром помешаним са белим луком. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 20 минута. Пре сервирања додајте ситно исецкано зеље.
5. Патлиџан са пилетином у рерни
Исти рецепт се може користити за кување патлиџана са ћуретином.
Требаћеш: 300 г патлиџана, 1 пилећа прса, 2 парадајза, 1 лук, 3 чешња белог лука, 100 г тврдог сира, 30 мл биљног уља, млевена паприка и со по укусу.
Припрема: Исецкајте поврће, нарибани сир, истисните бели лук кроз пресу. Потопите патлиџане у слану воду 10 минута. Месо исецкати и пропржити са луком до златно смеђе боје. Помешајте поврће са месом, сољу и бибером и ставите на подмазан плех. Све поспите сиром помешаним са белим луком. Пеците на 180 степени 25-30 минута.
15 рецепата за питу од банана у пећници
6. Патлиџан са печуркама у пећници
Направите жлебове у патлиџанима тако да стане цео фил.
Требаћеш: 0,5 кг патлиџана, 300 г шампињона, 2 лука, 2 парадајза, 100 г мајонеза, 150 г тврдог сира, 2 кашике. биљно уље, млевени црни бибер, со.
Припрема: Патлиџане исеците по дужини, направите удубљења и потопите у слану воду 10 минута. Остатак поврћа исецкати, рендани сир. Лук испржите са печуркама, додајте парадајз, со, бибер и трупове док влага не испари.Масу ставите у чамце и поспите сиром. Ставите у загрејану рерну на 20 минута, оптимална температура за печење је 180 степени.
7. Патлиџан са печуркама и паприком
Лаган и нискокалоричан оброк.
Требаћеш: 3 патлиџана, 2 слатке паприке, 300 г шампињона, 2 лука, 100 г тврдог сира, 3 кашике. мајонез, 50 г путера, 3 гранчице копра, млевена паприка, со.
Припрема: Исецкајте поврће, лук пропржите са печуркама док не порумени, додајте бибер, патлиџан и кувајте још 5 минута. Посолите и побиберите и ставите на подмазан плех. Прелијте сиром помешаним са мајонезом. Ставите у рерну загрејану на 180 степени 20 минута. Пре послуживања поспите сецканим зачинским биљем.
8. Патлиџан са тиквицама у рерни
Исеците поврће на исту дебљину да се равномерно скува.
Требаћеш: 3 патлиџана, 2 тиквице, 80 г пармезана, 3 кашике. маслиново уље, 3 режња белог лука, млевени црни бибер и со.
Припрема: Тиквице и патлиџан исеците на кришке, додајте уље, со и бибер. Стисните бели лук кроз пресу и све добро промешајте. Поврће ставите на подмазан плех и пеците у рерни загрејаној на 180 степени 20 минута. Поспите нарибаним пармезаном и послужите.
9. Патлиџан са кромпиром у пећници
Можете сачувати део соса за подмазивање поврћа током процеса печења.
Требаћеш: 400 г патлиџана, 300 г кромпира, 2 парадајза, 100 г тврдог сира, 3 чешња белог лука, 50 г павлаке, 2 кашике. биљно уље, млевена паприка, со.
Припрема: Патлиџане исеците на кришке и исперите у сланој води. Исецкајте кромпир и парадајз. Ситно нарибан натријум сир, помешајте са сецканим белим луком и павлаком.
Ставите кромпир на подмазан плех, додајте парадајз, патлиџан и поља са мешавином павлаке и сира на врху. Пеците 30 минута на 180 степени.
10. Имам баиалди
За све љубитеље турске хране!
Требаћеш: 5 малих патлиџана, 2 парадајза, 2 лука, 3 чена белог лука, 3 стабљике першуна и нане, 50 мл маслиновог уља, млевени мушкатни орашчић, со.
Припрема: Направите дубоке резове у патлиџанима и исперите сланом водом. Пржите сецкани лук и парадајз 3 минута, исцедите бели лук кроз пресу, додајте со, мушкатни орашчић и ситно исецкано зеље. У патлиџан ставите фил и пеците у рерни загрејаној на 170 степени 30 минута.
Француско месо у рерни: 8 укусних рецепата (корак по корак)
11. Печени патлиџан на маслиновом уљу
Можете користити сунцокретово уље, али маслиново уље има много бољи укус!
Требаћеш: 2 патлиџана, 3 чена белог лука, 2 гранчице цилантро, 3 кашике. маслиново уље, млевени црни бибер, со.
Припрема: Патлиџане исеците на кришке, исперите у сланој води и осушите салветом. Додајте уље, со, бибер и истисните бели лук кроз пресу. Промешајте и ставите на подмазан плех. Пеците 15 минута у рерни загрејаној на 170 степени.
12. Патлиџан са моцарелом и парадајзом
Користите дуге патлиџане за велики вентилатор.
Требаћеш: 2 патлиџана, 1 парадајз, 100 г моцареле, 100 г тврдог сира, 3 гранчице зачинског биља, 30 мл маслиновог уља, со и млевена паприка.
Припрема: Резане патлиџане ставите на подмазан плех и проветрите. Између сваког слоја ставите кришке моцареле и парадајза. Посолите, побиберите и поспите нарибаним сиром. Пеците пола сата у рерни загрејаној на 180 степени. Готово јело поспите ситно исецканим зачинским биљем.
13. Патлиџан са поврћем, печен у рукаву
Да бисте добили златно браон боју, прережите рукав 10 минута пре краја.
Требаћеш: 400 г патлиџана, 2 парадајза, 2 паприке, 1 тиквица, 1 кромпир, 1 шаргарепа, 1 празилук, 3 режња белог лука, пола гомиле копра, 30 мл маслиновог уља, млевени црни бибер, со.
Припрема: Поврће нарежите на коцкице приближно исте величине. Све помешајте са сецканим зачинским биљем и белим луком, сољу и бибером и додајте уље. Поврће ставите у рукав и ставите у рерну загрејану на 170 степени 25 минута.
14. Патлиџан печен са свињетином
Комади меса треба да буду исте величине као и поврће.
Требаћеш: 3 патлиџана, 300 г свињског филеа, 1 тиквица, 2 парадајза, 3 кашике. маслиново уље, со и млевени бибер.
Припрема: Поврће исеците на једнаке комаде. Потопите патлиџане у слану воду 10 минута. Исецкајте месо и лагано га истуците. Све ставите на подмазан плех, поспите сољу, бибером и покапајте уљем. Ставите јело у загрејану рерну на 40 минута.
15. Рататоуилле
Класично провансалско јело.
Требаћеш: 400 г патлиџана, 400 г тиквица, 600 г парадајза, 3 чешња белог лука, пола гомиле зачинског биља, 2 главице лука, 2 паприке, 80 мл маслиновог уља, 1 кашика. Провансалско биље, 0,5 тсп. млевени црни бибер, со.
Припрема: Ситно сецкани лук и паприку пропржити до провидности, исецкати у блендеру и ставити на подмазан плех. Оперите поврће, исеците на кришке, помешајте са уљем, сољу и зачинима. Поврће ставите на лим за печење, наизменично једно на друго. Одозго премажите путером, прекријте фолијом и ставите у рерну загрејану на 180 степени 20 минута. Уклоните фолију и кухајте још 15 минута. Поспите рататоуилле ситно исецканим зачинским биљем и белим луком.
Пилећа маринада у рерни: 15 најукуснијих рецепата
16. Каталонски патлиџан
Најлакши начин је испећи патлиџане на фолији.
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 парадајза, 2 јаја, 100 г тврдог сира, 1 лук, 2 чена белог лука, со, млевени црни бибер, 1 кашика. биљно уље.
Припрема: Патлиџане прережите по дужини на две половине, остружите удубљења и потопите 10 минута у слану воду. Исецкајте пулпу патлиџана, лук, бели лук и све пропржите док не порумени. Склоните са ватре, додајте јаја, ситно сецкани парадајз, зачинско биље и мало ренданог сира. Све добро измешајте, посолите и побиберите. Патлиџане ставите на подмазан плех, напуните филом, поспите преосталим сиром и пеците у рерни 40 минута.
17. Патлиџан са сланином у рерни
Поврће са сланином може се пресавијати, лепезати или једноставно мешати.
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 парадајза, 100 г сланине, 100 г тврдог сира, 3 гранчице босиљка, 3 чешња белог лука, 30 мл маслиновог уља, со и млевена паприка.
Припрема: Поврће нарежите на кришке, сланину на тањире, ситно нарибан сир, ситно нарибан. Патлиџане исперите у сланој води. Бели лук самељите са босиљком, уљем, сољу и бибером у блендеру. Добијеном смесом премажите поврће и наизменично положите једно на друго. Поспите сиром и пеците у загрејаној рерни 30 минута.
18. Патлиџан са млевеним месом у љутом сосу
Жутљивост се може смањити употребом половине љуте паприке.
Требаћеш: 1 кг малих патлиџана, 400 г млевеног свињског и говеђег меса, 1 махуна љуте паприке, пола гомиле цилантро, 2 кашике. парадајз паста, 200 мл чорбе, 3 чена белог лука, 0,5 кашичице. паприка, 0,5 кашичице. шећера, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, со, 50 г путера.
Припрема: Направите дубоке резове у патлиџанима и потопите их у слану воду 10 минута. Млевено месо пропржите са сецканим луком, сољу, бибером и ставите патлиџане.
Исецкајте бели лук и пропржите, додајте парадајз пасту, зачине, со, шећер и ситно сецкану љуту папричицу. Сипајте сос у калуп, распоредите патлиџане, прекријте фолијом и пошаљите у загрејану рерну на пола сата. Уклоните фолију и кухајте још 15 минута. Пре послуживања поспите сецканим цилантром.
19. Патлиџан са сиром, зачинским биљем и свјежим сиром
У Грчкој се ово јело назива "Куцерикас".
Требаћеш: 4 средња патлиџана, 150 г скуте, 100 г тврдог сира, 1 кувано јаје, 3 режња белог лука, пола гомиле копра са першуном, со и млевена паприка.
Припрема: Патлиџане исећи по дужини и кувати 10 минута у сланој води. Охладите и остружите жлебове.
Нарибајте сир, исецкајте зачинско биље и јаје, истисните бели лук кроз пресу. Све измешајте, додајте скуту, со и бибер. Фил ставити у чамце и пећи у рерни на 180 степени.
20. Патлиџани печени вентилатором са парадајзом
Одличан рецепт од патлиџана у рерни за лагану вечеру.
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 парадајза, 50 г пармезана, 3 гранчице босиљка, 2 кашике. маслиново уље, со и млевени бибер.
Припрема: Исеците патлиџане и разнесите их на подмазан плех. Комбинујте сецкани парадајз, босиљак, бели лук и ставите између плоча патлиџана. Посолите, побиберите, прелијте уљем и пеците у загрејаној рерни 20 минута. Поспите нарибаним пармезаном и послужите.