Једна од најкласичнијих комбинација је патлиџан са парадајзом и белим луком. Популарни су у грузијској и кавкаској кухињи, али су дуго били стални гости на нашим столовима. Ево 15 најбољих рецепата за њихово прављење!
1. Кифлице од патлиџана са парадајзом и белим луком
Врло брзо и једноставно јело које никада неће остати након оброка.
Требаћеш: 400 г патлиџана, 250 г парадајза, 4 кашике. мајонез, 1 кашика. сенф, 3 чена белог лука, зачинско биље, зачини.
Припрема: Патлиџане исеците на танке кришке и пржите док не омекшају. Комбинујте мајонез, сенф, зачине, здробљени бели лук и сецкано зачинско биље. Овим сосом премажите сваку кришку патлиџана и завијте кришке парадајза у колуте.
2. Патлиџан са парадајзом и белим луком са сиром
Не морате чак ни да пржите ништа унапред!
Требаћеш: 500 г патлиџана, 350 г парадајза, 3 чена белог лука, 100 г сира, зачини.
Припрема: Патлиџане нарежите на кришке дебљине 1 цм и ставите на лим за печење. Поспите зачинима, одозго ставите кришке парадајза, а на њих - здробљени бели лук и нарибани сир. Пеците у рерни 30-35 минута на 180 степени.
3. Тепсија од патлиџана са слојевима парадајза и белог лука
Покушајте да кувате са различитим врстама сира и зачина.
Требаћеш: 400 г патлиџана, 300 г парадајза, 150 г моцареле, 50 г сира, 2 чена белог лука, 1 јаје, зачини.
Припрема: Патлиџане исеците на танке кришке и испржите. Парадајз огулити и ситно исецкати, па га лагано динстати са зачинима и белим луком. Слагати патлиџане, парадајз, моцарелу и поново у круг. Последњи слој је патлиџан. Покријте их умућеним јајетом, додајте нарибани сир и пеците 25 минута на 180 степени.
4. Пирјани патлиџан са парадајзом и белим луком
Једноставан и брз прилог од поврћа за сваки дан.
Требаћеш: 2 патлиџана, 3 парадајза, 1 бибер, 1 лук, 3 чешња белог лука, зачини, зачинско биље.
Припрема: Све поврће грубо исеците и лук лагано пропржите. Додајте му бибер, а након 2 минута - патлиџан. Поврће још мало пропржите, додајте парадајз са зачинима и лешеве, поклопљене, док не омекшају на лаганој ватри. 5 минута пре краја јело зачините белим луком и поспите сецканим зачинским биљем.
20 једноставних и укусних салата од патлиџана за зиму
5. Патлиџан са парадајзом и белим луком у микроталасној
Тако је лако припремити ваш омиљени патлиџан, чак и у микроталасној пећници!
Требаћеш: 2 патлиџана, 200 г парадајза, 150 г сира, зачини, 1 гомила зачинског биља, 5 чена белог лука, маслиново уље.
Припрема: Самељите уље, зачинско биље, бели лук и зачине у зелени сос. Патлиџане нарежите на кришке и ставите у микроталасну на 6-8 минута на 600 вати. На сваки круг ставите кришке парадајза и сос, поспите сиром и у микроталасној још 2-3 минута.
6. Патлиџан са парадајзом и белим луком у тигању
За пржење препоручујемо маслиново уље - савршено за ово јело.
Требаћеш: 400 г патлиџана, 400 г парадајза, 3 чена белог лука, 0,5 везице босиљка.
Припрема: Патлиџане исеците на пола, испржите и ставите на убрус. Насјецкајте парадајз насумично, додајте бијели лук и насјецкани босиљак и пирјајте 5-7 минута уз повремено мијешање. Вратите патлиџане у таву и заједно кувајте још 5-10 минута.
7. Патлиџан са парадајзом, белим луком и млевеним месом
Потпуно главно јело за које није потребан посебан прилог.
Требаћеш: 200 г патлиџана, 100 г парадајза, 80 г лука, 150 г млевеног меса, 5 чена белог лука, 40 г сира, зачини, зачинско биље.
Припрема: Патлиџан прережите на пола, направите дубоке зарезе на месу и натрљајте зачинима. Лук ситно исецкати, пропржити са млевеним месом, а затим тамо додати исецкан парадајз и зеленило. Патлиџане испржите, исеците, окрените, ставите фил на њих, па их пеците под поклопцем још 5 минута. Поспите сецканим белим луком и нарибаним сиром и кувајте још 2 минута.
8. Патлиџан са парадајзом и белим луком за зиму
Како можете без зимске бербе током главне сезоне поврћа?
Требаћеш: 1 кг патлиџана, 1 кг парадајза, 8 чена белог лука, 250 мл биљног уља, 1 тбсп. соли, 2 ловорова листа, 5 зрна бибера, 2 кашике. сирће.
Припрема: Патлиџане скувајте у сланој води око 15 минута, охладите и исеците на кришке, а затим испржите. Парадајз исеците на колутиће, а бели лук ситно исецкајте. Патлиџане, бели лук и парадајз слојевито ставите у тегле, распоредите зачине. Помешајте сок од пржења са преосталим уљем и сирћетом, попуните празнине и заролајте.
Салата са раковим штапићима и парадајзом: 15 укусних рецепата
9. Патлиџан са парадајзом, белим луком и печуркама
Најбоље функционише са шумским печуркама или буковачом.
Требаћеш: 3 патлиџана, 200 г шампињона, 1 лук, 1 бибер, 200 г парадајза, 5 чена белог лука, зачини.
Припрема: Шампињоне скувајте 10 минута у кључалој води и исецкајте, па их пропржите са луком. Додајте крупно исецкане патлиџане и бибер кад порумени. На самом крају додајте парадајз, бели лук и зачине, па кувајте под поклопцем.
10. Патлиџан са парадајзом, белим луком и павлаком
Као и многа друга јела од патлиџана, добар је укус и топао и хладан!
Требаћеш: 1 патлиџан, 1 парадајз, 2 чена белог лука, 3 кашике. павлака, зачини и зачинско биље.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице, пржите до златне боје и зачините. У блендеру сједините павлаку, млевени бели лук и парадајз. Прелијте сос од патлиџана, лешева док не омекшају и поспите зачинским биљем.
11. Салата са патлиџанима, парадајзом и белим луком
Сочна и нежна салата од поврћа за ручак или вечеру.
Требаћеш: 2 патлиџана, 2 парадајза, 2 чена белог лука, 1 гомила босиљка, зачини, 1,5 тбсп. маслиново уље.
Припрема: Патлиџане исеците на четвртине од кришки, напуните врелом водом, посолите и кувајте 10-15 минута. Лагано стисните и оставите да се охлади. Додајте крупно исецкан парадајз, сецкани босиљак и згњечени бели лук, па зачините и пре послуживања покапајте уљем.
12. Укисељени патлиџан са парадајзом и белим луком
Што више различитих зеленила - то боље!
Требаћеш: 800 г патлиџана, 800 г парадајза, 1 гомила копра, цилантро и першун, 1 главица белог лука, зачини и зачинско биље, 0,5 шоље биљног уља, 2 кашике. сирће.
Припрема: Патлиџане исеците на траке и кувајте у кључалој води 5 минута. Парадајз ситно исецкати, зачинско биље и бели лук исецкати, па помешати све састојке. Додајте уље, сирће и зачине и оставите да се кува под притиском најмање 3 сата.
20 брзих рецепата за пирјање од патлиџана
13. Патлиџан са парадајзом, белим луком и пилетином
Још један рецепт за дивну тепсију од поврћа са месом.
Требаћеш: 500 г пилетине, 2 патлиџана, 2 парадајза, 3 чена белог лука, 150 г сира, зачинско биље, 2 кашике. мајонез, зачини.
Припрема: Патлиџане исеците на кришке и пржите по пар минута са сваке стране. Пилетину ситно исецкати, зачинско биље и бели лук исецкати, а парадајз исећи на колутиће. Слојите патлиџане, пилетину, патлиџан, парадајз, зачинско биље са белим луком, мајонез и нарибани сир. Пеците 40 минута на 180 степени.
14. Патлиџан са парадајзом, белим луком и кромпиром
Варијација ваше омиљене грицкалице са кришкама, али сада и са кромпиром!
Требаћеш: 3 патлиџана, 6 кромпира, 3 парадајза, 100 г сира, 4 чешња белог лука, 4 кашике. мајонез, зачини.
Припрема: Патлиџане исеците на кришке и испржите са обе стране. На исти начин исеците кромпир, поспите зачинима и ставите у калуп. Премажите кромпир мајонезом и прекријте здробљеним белим луком. На врх положите патлиџане, а на њих - кругове парадајза. Све прекријте нарибаним сиром и пеците под фолијом 40 минута на 180 степени.
15. Патлиџан са парадајзом, белим луком и орасима
И још неки класици!
Требаћеш: 2 патлиџана, 6 парадајза, 1,5 шоље ораха, 1 веза цилантро, 4 чена белог лука, по 20 г копра и босиљка, зачини.
Припрема: Патлиџане исеците на кришке, а парадајз на кришке, па све ставите да се пече 20 минута на 200 степени.Млевите орахе са белим луком и зачинским биљем у блендеру, а по потреби додајте маслиново уље за конзистенцију. Ставите фил од ораха, парадајз и заролајте на патлиџан.