Пиринач је незаменљив свакодневни производ, јер је богат витаминима, не садржи глутен и сигуран је за фигуру. Постоји много врста пиринча и много више начина да га припремите тако да вам никада неће досадити. Рижото је омиљено јело које се проширило по целом свету, попут других италијанских налаза. Ево 10 најбољих рецепата за рижото и како га правилно скувати!
1. Рижото са пилетином
Један од класичних рецепата за рижото савршен за породичну вечеру!
Требаћеш: 400 г пиринча, 400 г пилећег филеа, 1,2 л чорбе, 2 главице лука, 1 паприка, 200 мл белог вина, 200 г кукуруза, пармезан, зачини.
Припрема: Лук пропржити са пилећим филеом, додати бибер, још мало пропржити и зачинити сољу, зачинским биљем и зачинима. Сипајте пиринач, па након 2-3 минута полако улијте вино, настављајући да мешате.
Након што алкохол испари, додајте кукуруз и сипајте чорбу на исти начин. Кухајте док се јуха потпуно не осуши и послужите с нарибаним пармезаном.
2. Рижото са плодовима мора
За овај рецепт узели смо дагње са шкампима, али можете изабрати било коју морску храну коју волите!
Требаћеш: 400 г пиринча, 500 г дагњи, 300 г шкампа, 1,5 л чорбе, 200 мл белог вина, 2 парадајза, пола црвеног лука, зачини.
Припрема: Пржите исецкани лук, додајте вино, зачините и додајте дагње док се не отворе. Додајте шкампе, парадајз, зачинско биље и зачине по укусу, па након неколико минута извадите тигањ.
Пиринач испржите у посебној посуди, сипајте у њега трећину чорбе, смањите ватру, а затим додајте чорбу док кључа. Када је пиринач скоро куван, додајте му сав садржај прве таве, промешајте и послужите.
3. Рижото са слатким бибером
Захваљујући креми у саставу, укус је невероватно деликатан!
Требаћеш: 400 г пиринча, 1,5 л чорбе од поврћа, 100 мл шерија и павлаке, 2 слатке паприке, 1 лук, 100 г путера, бели лук, зачини.
Припрема: Исецкани лук и бели лук пропржити на око 80 г путера. Додајте пиринач, мало протома, сипајте шери, испарите и смањите топлоту на минимум. Чорбу од поврћа додајте у неколико пролаза док проври.
За то време испржите паприке на уљу које је остало и ставите их у рижото. На крају сипајте крему, зачините, доведите јело до кремасте конзистенције и послужите.
Шта кувати са говедином: 20 брзих и укусних рецепата
4. Рижото са бундевом
Ово ароматично сезонско јело није само укусно, већ је и веома лепо!
Требаћеш: 400 г пиринча, 400 г бундеве, 1 литар чорбе, 3 љутике, 4 чена белог лука, 70 мл ракије, 100 г путера, зачинско биље, пармезан.
Припрема: На маслацу пропржите сецкани лук и бели лук, додајте сецкану бундеву и пржите још 10 минута. Додајте ракију, смањите ватру и динстајте поврће да омекша бундеву.
Бундеву изгњечите лопатицом, додајте пиринач, пржите 2 минута и сипајте чорбу. Трупове рижота отприлике четврт сата мешајући, а на крају поново промешајте са зачинским биљем и пармезаном.
5. Рижото са млевеним месом
За промену, задржите не тако традиционалну интерпретацију меса!
Требаћеш: 500 г пиринча, 250 г млевеног меса, 150 мл црног вина, 6 чаша чорбе, 2 црвена лука, стабљика целера, 1 шаргарепа, 100 г парадајз пасте, 6 кашика. путер, маслиново уље, зачини, пармезан.
Припрема: У мешавини пола путера и маслиновог уља пропржите сецкани лук, шаргарепу и целер. Додајте млевено месо поврћу, пржите 3 минута. Сипајте пола чаше чорбе са вином, додајте парадајз пасту и зачине, добро промешајте и кувајте још 10 минута.
Сипајте сув пиринач, сипајте чорбу у деловима док испарава и кувајте око пола сата на лаганој ватри. Пре сервирања додајте преостали маслац и нарибани пармезан да се имају времена растопити и измешати.
Како кувати укусну пилећу јетру: 15 рецепата
6. Рижото са лососом
За љубитеље рибе пронашли смо још један укусан рецепт за рижото!
Требаћеш: 400 г пиринча, 300 г пастрмке, 1,3 л чорбе, пола шалотке, 140 мл белог вина, 2 чена белог лука, лимун, пармезан, зачинско биље, зачини.
Припрема: Пржите мали лук са белим луком, додајте им пиринач и наставите да пржите око минут. Сипајте и испарите бело вино, па постепено додавајте јуху док кључа.
Траке лососа попрскајте лимуновим соком, сољу и натријумом са зачинима, па након отприлике 20 минута додајте пиринчу. После још неколико минута, додајте мало путера и пармезана, а пре служења украсите рижото зачинским биљем.
7. Рижото са печуркама
За промену, шампињоне можете заменити вргањима, лисичаркама или буковачом.
Требаћеш: 300 г пиринча, 300 г шампињона, 1 лук, 1 литар чорбе, 100 г путера, 200 мл белог вина, зачини.
Припрема: Прво пропржите лук на маслацу, додајте печурке и наставите да пржите док вишак влаге не нестане. Додајте им пиринач, пржите два минута, прелијте вином и чашом чорбе.
Рижото непрестано мешајте, оставите поклопац и додајте чорбу док проври. У средини процеса, посолите пиринач, зачините зачинима и зачинским биљем. Труп јело док не омекша - тако да је конзистенција мекана и, као, кремаста.
8. Рижото са печеним парадајзом
Овај мирисни рецепт за рижото стигао нам је право из књиге легендарног Јамиеја Оливера!
Требаћеш: 450 г пиринча, 6 парадајза, 1,2 л чорбе, 150 мл вермута, 1 бели лук, 1 лук, 1 коморач, мајчина душица, пармезан, уље, морска со.
Припрема: Парадајзу исеците репове, пресавијте их у калуп, покапајте маслиновим уљем и пеците сат времена са белим луком, мајчином душицом и морском сољу. У мешавини маслаца и маслиновог уља испржите сецкани лук са коморачем, додајте им пиринач и пржите још 2 минута.
Сипајте вермут у пиринач, потпуно га испарите и тек тада додајте прву чашу чорбе. Сипајте сваку следећу када се претходна потпуно упије - биће потребно око 18 минута. Пре служења додајте путер и пармезан. Ставите рижото на тањир са парадајзом, белим луком и ароматичним соком од печеног поврћа.
15 једноставних и укусних јела од јагњетине
9. Зелени рижото
Биље даје јелу не само богат укус и невероватну арому, већ и необичну нијансу.
Требаћеш: 240 г пиринча, 700 мл чорбе, 100 мл белог вина, 1 шалотка, 200 г спанаћа, 50 г босиљка и першуна, 100 г пармезана, 200 г меког крем сира, бели лук, мајчина душица, зачини, путер.
Припрема: Испецкани лук пропржити са целим ченом белог лука и мајчине душице, додати им пиринач и после 2 минута сипати вино. Када вино испари, полако додајте чорбу у чашу док пиринач не буде готов.
По жељи, све зеленило самељите у блендеру, уз додатак зачина и мале количине воде. Додајте га у рижото са кришком маслаца, меким сиром и пармезаном. Састојке добро измешајте.
10. Рижото са шпарогама
Ако не знате како другачије да скувате шпаргле - пробајте рижото!
Требаћеш: 350 г пиринча, 1 кг шпарога, 1 л чорбе, 1 лук, 3 кашике. павлака, пармезан, маслиново уље.
Припрема: Опране стабљике шпарога са исеченим врховима скувати у кључалој води док не омекшају. Самељите их у блендеру за чорбу и кувајте неколико минута. Заварите врхове одвојено око минут и исперите их хладном водом.
Испржите исецкани лук, додајте му пиринач, зачините после 2 минута и промешајте. Полако сипајте чорбу у чашу када се претходна потпуно прокуха. Након 20 минута додајте крему, нарибани пармезан и шпароге и послужите за пар минута!