Они који сматрају јетру непривлачном једноставно не знају како да је правилно скувају! Ово није само укусно јело, већ и непроцењив извор гвожђа, хепарина и витамина Д4. Једноставно речено, добро је за крв, срце, крвне судове и активност мозга. Стога смо пронашли чак 15 рецепата како скувати укусну пилећу јетру!
1. Паштета од јетре
Основни рецепт који по свом нахођењу можете допунити поврћем.
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 1,5 главице лука, 50 г путера, 200 мл тешке павлаке, 250 мл млека, зачини.
Припрема: Исперите и очистите јетру, потопите је у млеко сат времена како бисте уклонили прљавштину. Лук пропржите на пола прстена у мешавини биљног уља и кашике путера. Луку додајте јетру, пирјајте 20 минута. Склоните ватру, сипајте крему, испарите на пола и смесу умутите блендером са преосталим маслацем.
2. Паштета са желеом од нара
Деликатна паштета од јетре одлично се слаже са другим киселим желеима!
Требаћеш: 400 г пилеће јетре, 75 г путера, пола лука, 75 мл сваког вермута и сок од нара, 0,5 кашике. желатин, со, бибер, тимијан, мушкатни орашчић.
Припрема: Оперите јетру и испржите са сецканим луком на кашици путера. Додајте зачине и вермут, динстајте 5 минута и сједините са остатком путера. Паштету ставите у фрижидер на сат, а за то време желатин растворите у 50 мл вреле воде и додајте соку од нара. Сипајте желе на стоут, оставите у фрижидеру још 5 сати.
3. Ријет са печуркама
Још једна врста паштете, али овај пут са целим комадима печурака и лука!
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 150 г лука, 150 г шампињона, 1,5 тбсп. рум, зачини, мајчина душица.
Припрема: Испржите 50 г лука, па након минут додајте јетру, зачине и 3 гранчице тимијана. Све заједно пропржити и мало динстати са румом, а затим умутити до пене. Преостали лук исеците на колутиће и пржите са шећером док се не карамелизује. Додајте му исецкане шампињоне, кувајте пар минута и умешајте ријет.
4. Топла салата од манга
Светао и задовољавајући рецепт за свако годишње доба!
Требаћеш: 250 г пилеће јетре, 350 г манга, 75 г мешавине салате, по 2 кашике. Дијон сенф и мед, 6 кашика маслиново уље, зачини.
Припрема: Манго огулите и нарежите на мале коцкице, те их одмах лијепо распоредите по листовима зелене салате. Затим пржите јетру у тигању и распоредите по врху. Прелив од уља, меда и сенфа припремите одвојено.
15 укусних рецепата од пилеће јетре
5. Салата од поврћа са јетром
Једноставан оброк садржи пуно здравих протеина, масти и угљених хидрата.
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 5 јаја, 5 парадајза, 1 авокадо, кинески купус, лимун, 5 кашика. јогурт, 2 кашике кечап, со.
Припрема: Пржите јетру 5 минута на јакој ватри, скувајте јаја. Исецкајте сво поврће, распоредите листове купуса са авокадом, мало лимуновог сока. Додајте остале састојке и помешајте јогурт са кечапом и сољу за прелив.
6. Јетра у павлаци
Још један класичан рецепт за породичне вечере!
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 400 г павлаке, 1 лук, путер, млеко.
Припрема: Исперите и исеците јетру, маринирајте у млеку пола сата. На маслацу пропржити ситно сецкани лук. Положите јетру, зачините мало касније, додајте павлаку и динстајте још 10-15 минута.
7. Пилећа јетра са луком од меда
Савршен рецепт за гурманску јетру!
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 100 мл белог вина, 1,5 црвеног лука, 2 кашике. мед, со, бибер.
Припрема: Оставите јетру да се маринира у вину сат времена, лук пропржите на пола прстена, додајте мед и карамелизујте још 5 минута. Зачините јетру зачинима, испржите у другој тави, пребаците у јело и на врх ставите лук.
8. Карамелизована пилећа јетра са јабукама
Неочекивана комбинација укуса дефинитивно ће вас изненадити, вољене особе и гости!
Требаћеш: 300 г пилеће јетре, 2 јабуке, 25 г шећера, 50 г ракије или рума, 50 г путера, со.
Припрема: Растопите путер и шећер, додајте јабуке са сламкама и загрејте у тигању 2 минута. Додајте очишћену и исецкану јетру, па након 2 минута улијте коњак. Зачините и пржите још 4 минута.
Како кувати стрелице од белог лука: брзо и укусно
9. Јетра у сосу од парадајза
Минимално време и састојци - максимално задовољство!
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 500 г лука, 100 мл сока од парадајза, 100 мл белог вина, зачинско биље, зачини.
Припрема: Исперите и исеците јетру, пржите је са луком до златне боје. Сипајте сок од парадајза са вином, прокухајте, испарите течност, зачините и послужите са зачинским биљем.
10. Пилећа јетра у црном вину
Савршена комбинација за љубитеље гурманске хране!
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 4 главице лука, 2 парадајза, 200 г брашна, 1 чаша црног вина, 3 кашике. соја сос, 2 кашике паприка, маслиново уље, бибер.
Припрема: Лук пропржити на пола прстена, похати јетру у брашну, паприку и зачине, па га испржити. Скините кожу са опечених парадајза, умутите у блендеру и пирјајте 10 минута са вином и сојиним сосом. Додајте лук и јетру у сос и пирјајте још 10 минута.
11. Профитероли са кремом за јетру
Да ли заиста мислите да су деликатни профитероли добри само за десерте?
Требаћеш: 450 г пилеће јетре, 225 г путера, 8 јаја, 300 г чаше брашна, 1 лук, 6 кашика. вермут, со, зачини.
Припрема: У кипућој води отопите 100 г путера, додајте брашно и умесите еластично тесто. Формирајте профитероле и пеците пола сата на 180 степени, а када се охлади, одрежите врхове. Јетра и лук динстајте са вермутом и зачинима, самељите у мусу са блендером са свом течношћу и остатком путера. Остаје само пажљиво ставити крему у профитероле.
12. Крокети са јетром
Нежно панирани крокети идеална су ужина за сваки дан или за свечани сто!
Требаћеш: 1 кг пилеће јетре, 3 јаја, 1 лук, 100 г брашна, 100 г хлебних мрвица, зачини.
Припрема: Ољушћену јетру испржите са луком и направите млевено месо. Уролајте мале уредне куглице, уваљајте у брашно, јаје и крекере, а затим испржите у мешавини два уља.
12 најбољих рецепата о томе како направити паприкаш од поврћа
13. Суфле са јетром
Ваздушни колач одлично пристаје уз прилоге, павлаку или бобичасто воће.
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 1 лук, 2 јаја, 100 мл павлаке, 2 кашике. гриз, со, бибер.
Припрема: Јетра и лук самељите блендером, сипајте у крему и добро умутите. Одвојено умутите јаја са соли и зачинима, сједините обе масе, додајте гриз и поново мешајте. Пеците у подмазаном облику 30 минута на 180 степени.
14. Палачинке од јетре
Једноставан и укусан рецепт за прављење пилеће јетре за сваки дан!
Требаћеш: 500 г пилеће јетре, 1 јаје, 1 лук, 2 кашике. брашно, со, бибер.
Припрема: У блендеру припремите тесто од јетре, лука, јаја и брашна, додајте зачине. Палачинке сипајте кашиком и пржите буквално минут са сваке стране.
15. Пица са пилећом јетром
Ако волите италијанску кухињу, онда је овај рецепт за вас!
Требаћеш: 400 г пилеће јетре, 300 г брашна, 200 г путера, 200 г павлаке, 2 парадајза, 200 г сира, 1 јаје, 3 кашике. павлака, со, шећер, зачини.
Припрема: Мешајте тесто од путера, брашна и павлаке и оставите га 20 минута у фрижидеру. Разваљајте на плех, обликујте странице и премажите жумањком. Направите млевено месо са куваном јетром и кремом и ставите на врх. Додајте парадајз или поврће по свом укусу, додајте зачине, прелијте нарибаним сиром и пеците око 20 минута.