Ste unavení z obvyklého bobuľového alebo ovocného džemu? Alebo sú zásoby už dlho pripravené a chcete iba rozmanitosť? Potom, špeciálne pre vás, sme našli úžasnú kuriozitu - džem zo zelených vlašských orechov. Nechajte si 10 zaujímavých receptov!
1. Džem zo zelených vlašských orechov s cukrom
Pri tomto recepte najskôr olúpajte zelené šupky orechov.
Budete potrebovať: 1 kg zelených vlašských orechov, 1 kg cukru.
Príprava: Na každom orechu urobte niekoľko vpichov a namočte ich na 10 dní, pričom vodu vymeňte 2-3 krát denne. Potom znova naplňte orechy 3 litrami vody a nechajte ďalší deň a potom varte 20 minút v tej istej vode.
Po inom dni orechy opláchneme, posypeme cukrom a zalejeme ďalšími 500 ml vody. Všetko priveďte k varu, varte 15 minút a znova nechajte 24 hodín. Tento krok zopakujte ešte 2 krát a džem stočte do pohárov.
2. Džem zo zelených vlašských orechov so šupkou
Samozrejme, je to veľmi dlhý proces, ale takmer všetok čas sa venuje naliehaniu a samotné varenie nie je ničím!
Budete potrebovať: 1 kg zelených vlašských orechov, 1 kg cukru, 300 ml vody, 2 tyčinky škorice.
Príprava: Orechy naplňte vodou a nechajte pôsobiť 2-3 týždne, pričom vodu každý deň vymieňajte. Potom orechy opláchnite a varte asi 1,5 hodiny, kým nie sú mäkké, aby sa dali prepichnúť špáradlom.
Zmiešajte cukor a 300 ml vody, priveďte k varu a nalejte orechy do sirupu. Džem varte 1,5 hodiny a 15 minút pred koncom pridajte škoricu alebo iné korenie. Nalejte džem do sterilizovaných pohárov.
3. Džem zo zelených vlašských orechov so sódou
Orechy očistite v rukaviciach, pretože sú veľmi znečistené a môžu byť mierne dráždivé.
Budete potrebovať: 2 kg zelených vlašských orechov, 2 kg cukru, 200 ml vody, 300 g sódy.
Príprava: Zelené šupky orechov ošúpeme, vložíme do veľkého hrnca, zalejeme sódou bikarbónou a celkom podlejeme vodou. Nechajte všetko v tejto forme asi 4 hodiny a potom ovocie dôkladne opláchnite.
K orechom pridáme cukor, prilejeme 200 ml vody a postupne privedieme k varu. Varte na minimálnom ohni pol hodiny, potom džem úplne vychladnite a tento krok zopakujte ešte dvakrát. Po poslednom varení zasuňte polotovar do pohárov.
15 receptov na originálny orechový džem
4. Džem zo zelených vlašských orechov s citrónom
Citrón dodáva orechovému džemu miernu kyslosť a pikantnosť.
Budete potrebovať: 1 kg zelených vlašských orechov, 1 kg cukru, 1 citrón, 10 klinčekov.
Príprava: Ošúpajte zelené šupky orechov a zalejte vodou 10 dní, pričom ich dvakrát denne prebaľte. Vypustite vodu, matice dôkladne opláchnite a v každom urobte niekoľko prepichnutí. Namočte ich na ďalší deň, vložte do vriacej vody a varte 10 minút.
Cukor zmiešajte s 2 šálkami vody a priveďte k varu. Pridajte klinčeky, citrónovú šťavu a kôru, dajte orechy do sirupu a varte 10 minút. Nechajte obrobok vychladnúť, znova ho varte - a tak iba trikrát. Džem vložte do sterilizovaných pohárov.
5. Džem zo zelených vlašských orechov s kyselinou citrónovou
Pri varení odporúčame pridať pár hviezd badiánu alebo kardamónu.
Budete potrebovať: 1 kg zelených vlašských orechov, 1 kg cukru, 2 lyžičky kyselina citrónová.
Príprava: Orechy namočte na 2 týždne do studenej vody, pričom vodu vymeňte 2-3 krát denne. Opláchnite ich, odlepte zelenú kôru v tuleňoch a dajte ich do umývadla. Orechy zalejte 2 litrami vody s lyžicou kyseliny citrónovej a nechajte ďalší deň.
Orechy varíme v tej istej vode 10 minút, scedíme ich a naplníme novým roztokom kyseliny citrónovej. Po inom dni orechy úplne opláchnite, zasypte cukrom, pridajte korenie, 1 liter vody a zapáľte. Džem varte asi 40 hodín a ihneď zrolujte.
20 chutných receptov na džem z borovicovej šišky
6. Zelený orechový džem v arménskom štýle
Pre pohodlie vložte všetky koreniny do vrecka na gázu a na konci varenia ich vyberte.
Budete potrebovať: 1 kg zelených vlašských orechov, 2 kg cukru, 1 liter vody, 2 škoricové tyčinky, 10 klinčekov, 5 semien kardamónu.
Príprava: Orechy olúpeme a zalejeme studenou vodou po dobu 2 týždňov, pričom ich neustále meníme. Namočené orechy dobre opláchnite a osušte a na každom urobte 5-7 vpichov. Varte ich 10 minút vo vriacej vode a potom ich zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť ďalšiu hodinu.
K cukru pridáme 1 liter vody, sirup prevaríme a zalejeme orieškami. Vložte tam vrecúško korenia a všetko spolu varte 10 minút. Odstráňte džem z tepla, nechajte ho jeden deň, znova varte 10 minút - a tak trikrát. Džem nalejte naposledy do pohárov.
7. Džem zo zelených vlašských orechov s medom
Čím viac medu, tým je prípravok chutnejší a kvalitnejší. Toto je viac liečivý džem než len dezert.
Budete potrebovať: 1 kg zelených vlašských orechov, 1,5 kg medu.
Príprava: Zelené orechy pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri, pridáme med a dobre premiešame. Rozložte džem do suchých sterilizovaných pohárov a zrolujte. Koncentrovanú zmes je možné ďalej zriediť vodou.
8. Džem zo zelených vlašských orechov s limetkou
Vápno pomáha urýchliť dlhý proces výroby džemu. Tu je návod, ako to zvládnuť!
Budete potrebovať: 1 kg zelených vlašských orechov, 1,2 kg cukru, hasené vápno (100 g na 1 liter vody), 100 ml vody, štipka kyseliny citrónovej.
Príprava: Orechy naplňte studenou vodou na 2 dni, pričom ich striedajte 3-4 krát denne. Pripravte si roztok limetky, nechajte ho lúhovať a naplňte ich orieškami ďalší deň. Dobre opláchnite, nakrájajte na polovice a varte 20 minút v čistej vode.
Orechy ochlaďte v studenej vode a varte ďalších 30 minút, potom znova vychladnite. Pripravte si cukrový sirup, 100 ml vody a kyselinu citrónovú. Nalejte do nich orechy, varte 5 minút a nechajte hodinu. Bude to trvať 3-4 také vary, potom môžete džem stočiť do pohárov.
20 receptov na čerešňový džem, ktoré chcete vyskúšať
9. Džem zo zelených vlašských orechov s korením a kakaom
Bežný kakaový prášok, ale robí zázraky!
Budete potrebovať: 1 kg orechov, 1 kg cukru, 40 g kakaa, 300 ml vody, škorica, klinčeky, muškátový oriešok, zázvor.
Príprava: Orechy naplňte studenou vodou na 2 týždne a pravidelne ich meňte. Potom ich varte asi 3 hodiny na miernom ohni. Zmiešajte cukor a 300 ml vody, uvarte sirup, namočte do neho orechy a varte ďalšie 2 hodiny. Na konci pridajte práškové korenie a kakao zriedené v malom množstve kakaového sirupu. Zrolovať banky.
10. Džem zo zelených vlašských orechov s pomarančom
Odporúčame spolu s kôrou pridať do džemu aj pomaranč.
Budete potrebovať: 1 kg zelených vlašských orechov, 1,5 kg cukru, 10 g kyseliny citrónovej, 1 liter vody, 2 pomaranče.
Príprava: Orechy olúpeme a namočíme na 2 týždne za stáleho striedania vody. Potom ich varte asi 30 minút a dajte do chladničky. Uvaríme cukrový sirup a 1 liter vody, zalejeme ich ovocím a po prevarení varíme 5 minút.
Džem nechajte lúhovať 2 hodiny a varte ďalších 5-10 minút. Pridajte najemno nakrájané pomaranče a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Na koniec pridajte kyselinu citrónovú a zrolujte.