Rybacia polievka zo pstruha sa môže ľahko stať dokonca hlavným jedlom slávnostného stola. Táto ušľachtilá ryba má jemnú chuť a príjemnú arómu a tiež nemusí byť dlho varená. Podeľte sa o 15 chutných receptov!
1. Klasické ucho pstruha
Jednoduchý recept s minimálnym súborom prísad.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 1 pstruh, 1 cibuľa, 1 mrkva, 300 g zemiakov, pol zväzku byliniek, 3 bobkové listy, soľ podľa chuti.
Príprava: Pstruha nakrájajte na veľké kúsky a varte 10 minút s bobkovým listom a celou cibuľou. Vyberte rybu, oddeľte ju od kosti a pošlite späť na panvicu. Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a varte ďalších 5 minút. Osolíme, posypeme bylinkami a vypneme.
2. Pstruhová rybia polievka s prosom
Paradajku je možné nahradiť lyžicou paradajkovej pasty.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 500 g pstruha, 300 g zemiakov, 150 g prosa, 1 paradajku, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 3 bobkové listy, 2 lyžičky. soľ.
Príprava: Pstruha varte s korením 10 minút, vyberte z vývaru. Zemiaky a polovicu mrkvy nakrájame na kocky a zeleninu vložíme do hrnca. Polovicu mrkvy, cibuľu nakrájame a orestujeme, pridáme nakrájanú paradajku a trochu vody. Dusíme 5 minút a vlejeme do polievky. Pstruha oddeľte od kosti a hoďte ho do ucha. Po 3 minútach osolíme a vypneme.
3. Fínska rybia polievka zo pstruha
Aby bolo ucho bohaté, duste ho na miernom ohni.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 600 g pstruha, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 1 pór, 1 cibuľu, 4 bobkové listy, 4 hrášok z čierneho a nového korenia, 50 ml rastlinného oleja, 3 polievkové lyžice. smotana, 1 lyžička soľ, pár vetvičiek kôpru.
Príprava: Rybu varte s korením 12 minút a vyberte ju. Do hrnca pridajte celú cibuľu, nakrájanú mrkvu a zemiaky. Nakrájaný pór osmažíme do zlatista. Nalejte vyprážanie do ucha, pridajte pstruha rozobraného na kúsky a varte 3 minúty. Pridajte smotanu, soľ a kôpor. Varte, vypnite a nechajte prikryté 10 minút.
4. Rybacia polievka so pstruhom a ryžou
Pstruha nakrájajte na veľké kúsky.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 1 pstruh 300 g zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, pol pohára ryže, 1 paprika, 3 bobkové listy, 1 lyžička. soľ, 3 čierne korenie.
Príprava: Pstruha zalejeme studenou vodou, pridáme korenie a varíme 15 minút. Vyberte rybu a oddeľte ju od kostí. Zemiaky nakrájame na kocky a hodíme do hrnca. Nakrájanú cibuľu, papriku a mrkvu zľahka opražte. Nalejte vyprážanie do ucha spolu s ryžou. Varte 5 minút, pridajte rybu. Po 4 minútach osolíme a vypneme.
12 receptov na chutné pstruhové steaky v rúre
5. Ucho od hlavy, chvosta a chrbta pstruha
Rybie filé je možné vyprážať a zo zvyškov si uvariť výbornú rybiu polievku.
Budete potrebovať: 2 litre vody, 2 hlavy pstruha, 1 pstruhová chrbtica, 1-2 pstruhové chvosty, 50 g kôprovej stonky, 3 zemiaky, 2 mrkvy, 1 pór, 1 cibuľu, 3 bobkové listy, koreň petržlenu, 2 lyžičky. soľ.
Príprava: Zvyšky pstruha varte 15 minút s korením, stonkou kôpru a vyberte. Do ucha pridajte kocky zemiakov, celú cibuľu a mrkvu nakrájanú na veľké kúsky. Druhú mrkvu nastrúhame a spolu s nakrájaným pórom opečieme. Cibuľu vyberieme z rybej polievky, pridáme opraženie a soľ. Všetko to povarte 5 minút a vypnite.
6. Rybia polievka so pstruhom a paradajkami
Nenechávajte bobkové listy vo svojej polievke príliš dlho, pretože vám môžu spôsobiť horkosť.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 700 g pstruha, 3 paradajky, 300 g zemiakov, 2 cibule, 1 mrkvu, 3 bobkové listy, malý koreň petržlenovej vňate, 4 hrášky nového korenia, pár vetvičiek byliniek, 1,5 lyžičky. soľ, 3 lyžice zeleninový olej.
Príprava: Rybu varte s korením 15 minút, vyberte ju a rozoberte na kúsky. Do ucha pridajte kocky zemiakov, celú cibuľu a nakrájané paradajky. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme do zlatista a nalejeme do hrnca. Pridajte pstruha a varte ďalšie 3 minúty. Posypeme bylinkami, soľou a vypneme.
7. Pstruhová rybia polievka v kuracom vývare
Len lahodná kombinácia chutí!
Budete potrebovať: 2 litre kuracieho vývaru, 1 pstruh, 300 g zemiakov, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 3 bobkové listy, 4 čierne korenie, pár petržlenových vetvičiek, 1,5 lyžičky. hrubá soľ.
Príprava: Do vriaceho vývaru vhoďte korenie, celú cibuľu, nakrájané zemiaky a mrkvu. Zeleninu varíme 3 minúty, pridáme pstruha. Po 15 minútach osolíme, pridáme nadrobno nakrájané bylinky a vypneme.
8. Rybacia polievka so pstruhom a mrazenou zeleninou
Môžete použiť akúkoľvek mrazenú zeleninu.
Budete potrebovať: 1 pstruh, 300 g mrazenej zeleniny, 3 zemiaky, 5 vetvičiek byliniek, 1,5 lyžičky. soľ, mleté čierne korenie, 2 litre vody.
Príprava: Pstruha varte v osolenej vode 15 minút, vyberte ho a rozoberte na kúsky. Vhoďte nakrájané zemiaky a mrazenú zeleninu. Varte 7 minút, pridajte rybu. Po 3 minútach posypeme nasekanými bylinkami, osolíme a vypneme.
12 receptov na grilovaného pstruha pre milovníkov chutného jedla
9. Pstruhová rybia polievka s jačmeňom
Jačmeň perfektne doplní akúkoľvek rybiu polievku.
Budete potrebovať: 3 litre vody, 700 g pstruha, 150 g perličkového jačmeňa, 300 g zemiakov, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 bobkové listy, 3 nové korenie a čierne korenie, štipka estragónu, 1 polievková lyžica. soľ.
Príprava: Jačmeň namočte na 10 hodín a potom varte 15 minút. Pridajte korenie a nakrájaného pstruha. Po 10 minútach pridajte kocky zemiakov. Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu a prilejeme k uchu. Varte 5 minút, osolte a vypnite.
10. Pstruhová rybia polievka s taveným syrom
Syr dodáva uchu jemnú krémovú chuť.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 1 pstruh, 2 tavené syry, cibuľa, 1 mrkva, 300 g zemiakov, 2 bobkové listy, 15 g soli, mleté čierne korenie.
Príprava: Pstruha varte v osolenej vode 15 minút, vyberte ho a rozoberte na kúsky. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Nakrájanú cibuľu a mrkvu zľahka opražíme a vlejeme do ucha. Pridajte syr, ryby, varte 2 minúty a vypnite. Pri podávaní posypte pripravené ucho bylinkami.
11. Pstruhová rybia polievka s vodkou
Aby ste chytili greeny jednoduchšie, previažte ich šnúrkou.
Budete potrebovať: 1 pstruh, 50 ml vodky, 300 g zemiakov, 1 mrkva, 2 cibule, 20 g soli, 3 bobkové listy, štipku estragónu, pol zväzku petržlenovej vňate, 2,5 litra vody.
Príprava: Rybu nakrájajte na kúsky, pridajte celú zeleninu, korenie a zeleninu. Varte 15 minút, vyberte cibuľu, bylinky a vyhoďte. Soľ, za stáleho miešania zalejte tenkým prúdom vodky. Posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a odstavíme z ohňa.
12. Rybia polievka so pstruhom a hubami
Ucho pre tento recept sa ukáže byť veľmi bohaté a voňavé.
Budete potrebovať: 500 g pstruha, 300 g húb, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 3 hrášok nového korenia, 3 bobkové listy, 50 ml rastlinného oleja, 5 cherry paradajok, 1 polievkovú lyžičku. soľ, 3 vetvičky byliniek, 2,5 litra vody.
Príprava: Pstruh, celé zemiaky a polovice mrkvy varíme s korením 10 minút. Nakrájajte cibuľu a smažte, až kým nebude priehľadná, pridajte nakrájané šampiňóny. Po 7 minútach nalejte vyprážanie do ucha, pridajte paradajky nakrájané na polovicu. Varte všetkých 5 minút, osolte, posypte nasekanými bylinkami a vypnite.
15 skvelých receptov na tekvicovú polievku na každý deň
13. Rybia polievka so pstruhom a krevetami
Najlepšie je použiť veľké krevety.
Budete potrebovať: 2,5 litra vody, 1 pstruh, 200 g kreviet, 3 zemiaky, 1 mrkvu, cibuľu, 50 g masla, 5 vetvičiek byliniek, 3 bobkové listy, 5 čiernych korení, 1,5 lyžičky. soľ.
Príprava: Pstruha varte 10 minút v okorenenej vode. Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu. Cibuľu nakrájame a osmažíme do zlatista, pridáme ošúpané krevety. Po 3 minútach pridajte do hrnca cibuľu a krevety. Varte 5 minút, pridajte jemne nasekanú zeleninu, pridajte soľ a vypnite.
14. Pstruhová rybia polievka s kyslou uhorkou
Originálne ucho pre skutočných znalcov!
Budete potrebovať: 2 litre vody, 1 pstruh, 300 g zemiakov, 2 kyslé uhorky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 50 ml rastlinného oleja, 3 bobkové listy, 3 hrášok nového korenia, soľ podľa chuti.
Príprava: Rybu nakrájajte na veľké kúsky, varte 15 minút s korením a vyberte. Do hrnca nalejte kocky zemiakov a strúhané uhorky. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opražte do zlatista a pošlite ich tiež do ucha.Povaríme ďalšie 3 minúty, posolíme, posypeme bylinkami a vypneme.
15. Polievka z maďarských pstruhov
Na tento recept budete potrebovať biele víno!
Budete potrebovať: 1,5 litra vody, 300 g pstruha, 100 ml bieleho vína, 1 papriku, pol lusku pálivej papriky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 10 g hrubozrnnej soli, 3 čierne korenie, štipku estragónu.
Príprava: Pstruha, soľ, polia nakrájajte na víno a nechajte pôsobiť pol hodiny. Mrkvu, papriku, cibuľu nakrájame a spolu s korením varíme 3 minúty. Pridajte rybu, estragón a varte ďalších 15 minút. Rybaciu polievku podávajte s nakrájanou feferónkou.