Krásny, jasný a chutný detský koláč je možné bez problémov vyrobiť doma vlastnými rukami. Okrem toho existuje veľa jednoduchých receptov a my sme pre vás zozbierali 5 najlepších s fotografiami krok za krokom!
1. Detský koláč „Včielka“
Jemný a vzdušný koláč ozdobí detský sladký stôl, deti budú potešené slávnostnými „včielkami“ v želé.
Budete potrebovať:
Sušienka: 4 vajcia, 4 lyžice l. s priemerným sklíčkom preosiatej múky, 4 polievkové lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica l. kakao.
Puding: 750 mlieka, 250 g masla, 150 g cukru, 3 lyžice. l. preosiata múka, 2 lyžice. l. škrob, 2 žĺtky, 1 vrecko vanilkového cukru.
Zdobenie torty: 2 plechovky konzervovaných polovíc marhule, 40 g tmavej čokolády, 20 g bielej čokolády, 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom zo želatíny, hrsť lístkov mandlí.
Príprava:
1. Sušienku pripravíme obvyklým spôsobom: bielky vyšľaháme s cukrom, potom po jednom pridávame žĺtky, po častiach pridávame múku. Hotové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, do jednej pridáme kakao. Oba druhy cesta dajte do cukrárskych vreciek, vložte do pekáča, striedajte prúžky.
2. Pri pečení základu na koláč opláchneme polovice zaváraných marhúľ pod tečúcou vodou, dobre posypeme papierovými obrúskami a uložíme ich na veľkú misku rezanou stranou nadol.
3. V mikrovlnke rozpustíme bielu a tmavú čokoládu, vložíme do cukrárskych vreciek a včely natrieme. Z bielej čokolády urobte oči, potom na polovice marhule naneste tmavé pruhy a urobte zrenice. Vložte plátky mandlí do rezov vytvorených ostrým nožom tak, aby vyzerali ako krídla včely.
4. Uvarte najbežnejší puding z mlieka, cukru, múky, škrobu, žĺtkov a vanilky. Zvlášť vyšľaháme zmäknuté maslo a po lyžiciach vmiešame vychladnutý krém. Nadýchanú krémovú hmotu preneste do formy na vrch sušienky.
5. Zostávajúce marhule rozmixujte v mixéri, zrieďte sirupom na objem 500-600 ml. Nalejte želatínu pripravenú podľa pokynov. Tortu zalejeme tekutinou. Včely marhule rovnomerne rozložte a dajte do chladničky stuhnúť.
2. Detský koláč „Ježek“
Na vytvorenie detského koláča v tvare ježka absolútne nie sú potrebné špeciálne formy a nástroje, iba najjednoduchšie výrobky, mixér a cukrárske vrecko.
Budete potrebovať:
Základ pre koláč: 6 vajec, 240 g cukru, 40 g kakaa, 160 g múky.
Impregnácia: 50 ml vody, 1 polievková lyžica l. cukor, 1 polievková lyžica l. cukrársky balzam.
Tortový krém: 1 polievková lyžica l. kakao, 100 g mäkkého masla, 100 g kondenzovaného mlieka.
Náplň: 100 g nasekaných vlašských orechov, 80 g kondenzovaného mlieka.
Ozdobný krém: 3 proteíny, 220 g cukru, 80 ml vody, 0,3 lyžičky. kyselina citrónová.
Príprava:
1. Vajcia s cukrom šľaháme päť minút na nadýchanú penu, pomocou stierky vmiešame ostatné suroviny na cesto. Jednu tenkú kôrku upečieme na veľkom plechu.
2. Z tenkého plastu alebo hrubého papiera vystrihnite tvar vo forme mierne predĺženej kvapky. Formu položíme na vychladnutý koláč a vykrajujeme ostrým nožom. Výsledný polotovar preneste na substrát, na ktorom budete zostavovať koláč, a zvyšné zvyšky cesta roztrhajte do samostatnej misky rukami na malé kúsky.
3. Zmäknuté maslo vyšľaháme na nadýchanú penu, pridáme kondenzované mlieko a kakao. Výsledný krém nalejte do misky s kúskami čokoládovej sušienky, zmiešajte s prísadami na náplň. Aby bola orieškovo-sušienková hmota jemnejšia a poddajnejšia, nalejte do nej polovicu impregnácie vody, cukru a balzamu.
4. Polotovar z čokoládovej sušienky namažte zvyšnou impregnáciou a potom ju priložte, aby ste vytvorili jednotné sklíčko, orechovo-sušienkovou hmotou. Odložíme na hodinu do chladničky.
5. Na ozdobenie koláča pridajte vriaci cukrový sirup z vody, cukru a kyseliny citrónovej do tenkého prúdu do vyšľahaných bielkov.Úzku stranu obrobku pokryte bielym krémom, potom oddeľte tri malé kúsky hmoty a zafarbite ich na žltú, lila a zelenú. Zvyšok krému zmiešame s kakaom. Pomocou cukrárskeho vrecka vyberte podlhovasté ihlice hnedej farby, orgovánové kvety, žlté stredy a zelené listy vedľa nich. Nezabudnite ježkovi nakresliť oči a nos.
Občerstvenie pre deti k narodeninám: 20 z najchutnejších receptov
3. Detský koláč „Malinová zmrzlina“
Veľkolepý a chutný sušienkový koláč s dvoma druhmi krémovej a bobuľovej vrstvy. Je žiaduce ozdobiť dezert figúrkami z pusinky, karamelu a tmelu.
Budete potrebovať:
Základ pre koláč: 4 hotové sušienkové koláče.
Vrstva "Plombir": 50 ml mlieka, 25 ml smotany (33%) na čokoládu, 25 g bielej čokolády, 2 surové žĺtky, 23 g cukru, 4 g kukuričného škrobu, 3 g želatíny zriedenej v 18 ml vody, 80 ml smotany na šľahanie.
Malinový konfit: 250 g malín, 50 g cukru, 12 g kukuričného škrobu.
Maslový krém: 350 mäkkých tvarohov, 85 g krupicového cukru, 350 ml smotany na šľahanie.
Príprava:
1. Žĺtky pomelieme s cukrom a škrobom, zalejeme mliekom, varíme v parnom kúpeli do zhustnutia. Do pudingového základu vlejeme čokoládu roztopenú so smotanou, pridáme želatínu a zmiešame so šľahačkou s práškovým cukrom. Nalejte krém do formy a pošlite ho na štyri hodiny do mrazničky.
2. Na konfitovanie zmiešajte maliny s cukrom a škrobom, varte do zhustnutia a úplne vychladnite.
3. Na maslový krém vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom, po častiach primiešame tvaroh.
4. Prenesieme časť maslového krému do cukrárskeho vrecka, sušienkový koláč najskôr rovnomerne vymastíme, potom krém scedíme z vrecka vo forme ráfika. Stred naplníme malinovým konfitom a potrieme maslom. Prikryjeme druhou vrstvou sušienky, opäť potrieme krémom a vložíme do plniacej vrstvy, zalejeme krémom. Ďalej dáme sušienku, potrieme ju maslovým krémom, urobíme bok, naplníme zvyšným konfitom, opäť vrstvu krému a sušienku. Dajte do chladničky na noc.
5. Ozdobte detský koláč krémom, tmelom, rôznymi figúrkami, ktoré potešia dieťa a jeho hostí.
Čo uvariť na narodeniny dieťaťa: 20 chutných receptov
4. Detský koláč „Medvedík“
Vtipný koláč s medvedíkom prinúti deti kvíliť od radosti a túžby ochutnať. Dokonca aj začínajúca hostiteľka môže upiecť taký dezert!
Budete potrebovať:
Základ pre koláč: 3 hotové sušienky (dve čokoládové a jedna biela).
Krém: 600 g 20% kyslej smotany, 450 g vareného kondenzovaného mlieka, 100 g sušienok, cukrový sirup na impregnáciu, hrsť mrazených čerešní, 1 pohár orechov.
Ozdobný krém: 3 bielkoviny, 200 g cukru, 250 g masla, vanilkový cukor.
Príprava:
1. Štyri minúty šľahajte mixér kyslou smotanou a 350 g vareného kondenzovaného mlieka, dajte do chladničky na 15 minút. Karamelový krém na detskú tortu je pripravený!
2. Z sušienok, ktoré vychladli a usadili sa na 24 hodín, vystrihnite trup medveďa, hlavu a nohy, nakrájajte na niekoľko vrstiev a namočte do sirupu.
3. Vrstvy potrieme krémom, obložíme rozmrazenými čerešňami a posypeme drvenými orechmi zmiešanými s veľkými drobenkami. Na vrstvu orechov a sušienok naneste pletivo vareného kondenzovaného mlieka.
4. Drobky z koláčov nakrájajte na drobky, zmiešajte so zvyškom krému, toto bude hmota na vyrovnanie a tvarovanie koláča.
5. V miske zmiešame bielky, cukor a vanilku, dáme na parný kúpeľ, miešame, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom odstavte zo sporáka a mixérom vyšľahajte na kašu, postupne pridajte zmäknuté maslo a niekoľko kvapiek čierneho potravinárskeho farbiva.
6. Tortu prikryte vyrovnávacou hmotou, aby mala svieži medvedí tvar, ozdobte krémom z cukrárskeho vrecka. Oči, nos a uši môžu byť vyrobené z tmelu.
Klasická kyslá smotana: 5 receptov na tortu krok za krokom
5. Detská torta z M & M's a Kinder čokolády
Deti milujú rôzne sladkosti z obchodu, prečo nimi nezdobiť narodeninovú tortu? To vám ušetrí čas pri zdobení dezertu!
Budete potrebovať:
Na sušienkové koláče: 1 pohár múky a cukru, 5 vajec, 1,5 lyžičky. prášok do pečiva na cesto, 1 vrecko vanilkového cukru.
Na krémovú vrstvu: 300 ml smotany na šľahanie, 300 ml kondenzovaného mlieka.
Krémová ganache na koláč: 200 g čokolády, 200 g smotany.
Ozdobiť: 5 veľkých balení čokolády Kinder, 3 balenia dražé M & M’s, saténová stuha.
Príprava:
1. Vajcia s cukrom šľaháme presne 15 minút, pridáme vanilku a múku, poriadne, ale jemne premiešame a upečieme piškótu. Koláč necháme úplne vychladnúť a pozdĺžne prekrojíme na niekoľko vrstiev. Nasýtené kondenzované mlieko rozpustené v studenej prevarenej vode.
2. Smotanu vyšľaháme do stabilnej peny, tenkým prúdom pridáme kondenzované mlieko, bez šľahania.
3. Sušienkové koláče potrieme maslovo-mliečnym krémom, pričom na každú vrstvu nanesieme 5-6 lyžíc vyšľahanej sladkej hmoty. Vložte dezert do chladničky na 12 hodín, až potom môžete pokračovať v zdobení.
4. Krémová ganache na vyrovnanie vrchu a bokov koláča sa pripravuje nasledovne: smotanu privedieme k varu, pridáme kúsky čokolády (ľubovoľnej), počkáme dve minúty, kým sa čokoláda rozpustí a dobre premiešame. Vložte ganache do chladničky na päť hodín.
5. Silikónovou stierkou potrieme koláč krémom zo všetkých strán a v kruhu čokolády vo zvislej polohe tesne prilepíme k sebe. Mali by ste dostať akýsi plot.
6. Vrch torty prikryjeme farebnými sladkosťami M & M’s, uviažeme krásnu stužku, bude slúžiť ako jasný prvok slávnostnej výzdoby a zároveň tortu zafixuje, aby sa čokolády dobre lepili.
