Zásoba guláša pomôže, ak vám náhle dôjde mäso alebo potrebujete niečo vziať na cestu. Koniec koncov, je to len chutné. Banky obchodov však nevzbudzujú dôveru ani v ich zloženie, ani v kvalitu. Podeľte sa o najlepšie recepty z bravčového guláša krok za krokom doma!
1. Domáci bravčový prívarok - klasický recept
Tento guláš z konzervy môže byť perfektne uložený v tmavej skrini niekoľko rokov. Jedná sa o klasický recept bez prísad.
Budete potrebovať: 2,5 kg bravčového mäsa s tukovými žilami, 2,5 lyžice. soľ.
Príprava:
1. Bravčové mäso nakrájame nahrubo a vložíme do misy. Zalejte ho soľou a premiešajte rukami. Utesnite a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
2. Sterilizujte pol litrové plechovky a viečka. Naplňte ich tesne mäsom až po krk, ale nie až po veko.
3. Veľký kastról prikryte utierkou, uhaste plechovky, prikryte viečkom a zatlačte. Pridajte vodu.
4. Keď voda vrie, varte mäsové konzervy 5 hodín na miernom ohni. Pridajte horúcu vodu asi raz za hodinu, ako sa varí.
5. Zvinieme konzervy duseného mäsa a zabalíme do tepla na 12 hodín.
2. Bravčový guláš v rúre
Už sme popísali, ako variť guláš vo vodnom kúpeli. Teraz sa porozprávajme o rúre!
Budete potrebovať: 1,5 kg bravčového mäsa, voda, bobkový list, soľ, korenie.
Príprava:
1. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kúsky, premiešajte so soľou a korením a nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Bravčové mäso vložte do pohárov tesne a takmer na vrch, pridajte bobkový list a korenie a trochu vody.
3. Dajte plechovky striktne do studenej rúry a zapnite ohrev na 200 stupňov.
4. Keď tekutina vrie, znížte teplotu na 140-150 stupňov a duste 3-4 hodiny.
5. Dózy nechajte v rúre mierne vychladnúť, vyberte ich a zrolujte. Alebo úplne vychladnite a vložte do chladničky.
3. Bravčové guláš v pomalom hrnci
Tretí alternatívny spôsob varenia domáceho guláša.
Budete potrebovať: 1,5 kg bravčového mäsa, 6 bobkových listov, 300 ml vody, soľ, korenie.
Príprava:
1. Mäso nahrubo nakrájame a stočíme do soli a korenia.
2. Do pohárov poukladáme bobkové listy, papriku a korenie podľa chuti. Mäso položte tesne na vrch.
3. Nalejte 100 ml vody do nádoby s objemom 0,7-0,75 litra. Umiestnite ich do multivarkovej misy na uterák alebo špeciálny koberec.
4. Nalejte vodu do stredu plechoviek a riasenky na 5-6 hodín v príslušnom režime.
Chutné jedlá: 20 receptov doma
4. Bravčový guláš s cibuľou
Mimochodom, podľa tohto receptu môžete pripraviť vynikajúci guláš z iných druhov mäsa!
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 30 ml rastlinného oleja, čierne korenie, bobkové listy, soľ.
Príprava:
1. Nakrájajte cibuľu a cesnak v mixéri a dajte na dno celej čistej nádoby. Pridajte tam všetky koreniny.
2. Bravčové mäso nakrájajte nahrubo a natlačte do nádoby. Navrch opäť posypeme korením.
3. Nádobu uzatvorte alobalom, vložte do formy s okrajom a do studenej rúry. Zahrejte na 160 stupňov, potom zvýšte na 170 a nechajte hodinu a pol.
4. Guláš ochlaďte a dajte do chladu.
5. Bravčový guláš so slaninou
Bravčová masť vytvára tukový blok, vďaka ktorému je guláš jemnejší a šťavnatejší.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 300 g masti, 1 bobkový list, korenie.
Príprava:
1. Mäso nahrubo nasekáme a zbavíme prebytočného tuku. Posypte ju okorenenou soľou a dobre premiešajte.
2. Na dno sterilizovanej nádoby dajte bobkový list a ďalšie korenie. Mäso položte tesne na vrch.
3. Nádobu zatvorte a vložte do studenej rúry. Zahrejte na 250 stupňov a po varu znížte teplotu na 150. Varte 3 hodiny.
4. Masť nakrájame nadrobno, tuk rozpustíme a vlejeme do nádoby. Zložte viečko a dusené mäso nechajte cez noc teplé.
Domáci hamburger: 15 chutných receptov
6. Bravčový guláš s mrkvou
Ďalší originálny recept na domáci bravčový prívarok, ktorý môžete vyskúšať kvôli experimentu.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava:
1. Bravčové mäso nakrájame nahrubo, ponoríme do soli a korenia s prelisovaným cesnakom.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Do nádoby dajte zeleninu, mäso, opäť zeleninu a opäť mäso po vrstvách. Pridajte trochu vody a pridajte korenie.
4. Varte 3 hodiny vo vodnom kúpeli alebo pošlite do rúry.
7. Guláš z bravčovej stopky
V skutočnosti je akákoľvek časť bravčového mäsa vhodná na dusenie, ak je správne spracovaná.
Budete potrebovať: 850 g bravčovej stopky, 9 strúčikov cesnaku, 2 bobkové listy, 40 g soli, 5 korení.
Príprava:
1. Opláchnite stopku a opatrne z nej odrežte všetko mäso. Osolíme a necháme 15 minút odstáť.
2. Mäso a cesnak s korením dajte do nádoby. Navrch pridajte bobkový list.
3. Poháre vložte do studenej rúry, zapnite ohrev na 150 stupňov a nechajte 2-3 hodiny variť, v závislosti od objemu nádoby.
8. Bravčový guláš s pohánkou
Ukazuje sa, že je to hotové jedlo, ktoré môžete takto zahriať a jesť!
Budete potrebovať: 250 g bravčového mäsa, 150 g masti, 100 g pohánky, 1 bobkový list, soľ, korenie, polovica cibule.
Príprava:
1. Bravčové mäso nakrájame na veľké kúsky, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a korením.
2. Nádobu naplňte mäsom do tretiny, prilejte vodou, aby sa zakryla, a pridajte korenie.
3. Prikryjeme pokrievkou, vložíme do hrnca s vodou a varíme 3 hodiny vo vodnom kúpeli.
4. Do nádoby nalejte umyté cereálie, pridajte ešte trochu vody a varte ďalších 40 minút.
5. Do panvice pridajte slaninu rozpustenú na panvici, varte ďalších 10 minút a zrolujte.
Shawarma omáčka: 12 domácich receptov
9. Bravčový guláš s jačmeňom
Ako vidíte, namiesto pohánky môžete do duseného mäsa použiť iné obilniny.
Budete potrebovať: 120 g bravčového mäsa, 70 g perličkového jačmeňa, 50 g bravčového tuku, 1 cibuľa, korenie, 1 bobkový list.
Príprava:
1. Bravčové mäso nakrájame na kúsky a zmiešame s korením. Pridajte tam nakrájanú cibuľu.
2. Mäso dajte do nádoby do tretiny a dajte na bobkový list.
3. Do každého pridajte 3 polievkové lyžice. umyté obilniny v pollitrovej nádobe. Naplňte vodou, kúsok po okraji, a prikryte viečkom.
4. Nádobu vložte do vodného kúpeľa a duste na miernom ohni asi 4 hodiny. Po 2 hodinách pridajte ďalšie korenie a po 3-4 lyžiciach. bravčový tuk.
5. Guláš zrolujeme a odložíme do skrine.
10. Guláš z bravčovej hlavy
Budete musieť trochu pohrávať s hlavou, ale guláš bude veľmi zaujímavý a lacný.
Budete potrebovať: 1 bravčová hlava, 160 g cibule, 3 bobkové listy, 10 hráškov nového korenia, 20 g cesnaku, soľ, korenie.
Príprava:
1. Nakrájajte hlavu na 4 kusy, zalejte teplou vodou a nechajte pôsobiť pol hodiny.
2. Očistite kožu a uši, všetko nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Mäso zalejeme vodou, aby ho rovnomerne zakrylo, a varíme 5 minút po uvarení.
3. Opäť opláchnite hlavu, vložte ju do hrnca, zalejte čistou vodou a znova prevarte.
4. Pridajte celú cibuľu a varte 3 hodiny po uvarení. Potom cibuľu vyberte, pridajte všetky koreniny a varte ďalšiu hodinu.
5. Mäso necháme vychladnúť, oddelíme ho od kostí a chrupaviek a nakrájame na korenie a cesnak. Vývar precedíme oddelene.
6. Bravčové mäso rozdelíme do pohárov, pridáme vývar a prikryjeme viečkami. Varte vo vodnom kúpeli asi 30 minút a zrolujte plechovky.