Obľúbený taliansky dezert kombinuje krémovú chuť mascarpone, kávovú arómu a tóny kakaa. Na prvý pohľad to vyzerá dosť komplikovane, aj keď vo svojej domovine je to jednoduchý a rýchly koláč pre veľkú rodinu. Prečo nevyskúšať aj vy? Tu je 5 klasických domácich receptov na tiramisu!
1. Tiramisu od talianskeho šéfkuchára
Autorský recept, veľmi jednoduchý a príjemný na prípravu!
Budete potrebovať: 5 vajec, 125 g cukru, 250 g mascarpone, 325 g 30% smotany, espresso, 35-40 kúskov savoyardi, kakao.
Príprava:
1. Vajcia a cukor vyšľahajte mixérom na vysoký výkon, kým nenapučia.
2. Zvlášť vyšľahajte studenú smotanu a studené mascarpone, až kým nebudú na stredných otáčkach nadýchané. Obe hmoty spojte a premiešajte stierkou.
3. Savoyardi ponorte do studeného espressa, pridajte vrstvu krému a pokračujte v striedaní vrstiev týmto spôsobom. Tiramisu dajte na noc do chladničky a pred podávaním posypte nesladeným kakaovým práškom.
2. Alkoholické tiramisu bez krému
Tento recept má menej vajíčok a káva sa mieša s vínom alebo likérom kvôli chuti a aróme.
Budete potrebovať: 250 g mascarpone, 2 vajcia, 5 polievkových lyžíc práškový cukor, 200 ml studenej kávy, 100 ml vína alebo 2 lyžice. sladký likér, 100 g savoyardi.
Príprava:
1. Bielky oddelíme od žĺtkov a oddelene vyšľaháme 2 a 3 lyžice. práškový cukor, resp. Mala by tam byť pekná hustá pena.
2. K žĺtkom pridáme mascarpone a lyžičkou rozmixujeme dohladka a potom mixérom. Pridajte vaječné bielky a premiešajte silikónovou alebo drevenou špachtľou.
3. Savoyardi namočte na 1-2 sekundy do kávy s alkoholom a vložte do formy. Ďalšou vrstvou je krém a striedajte ďalej. Pre krásu posypte tiramisu kakaom a dajte do chladničky.
Chutné jedlá: 20 receptov doma
3. Rýchle tiramisu so smotanovým syrom
Napriek tomu, že klasický recept na tiramisu je spojený s mascarpone, môžete skúsiť aj iný smotanový syr.
Budete potrebovať: 200 g savoyardi, 500 g smotanového syra, 4 vajcia, 100 g cukru, 1 lyžička. káva, 200 ml vriacej vody, kakaový prášok.
Príprava:
1. Bielka oddelíme od žĺtkov. Bielky vyšľaháme oddelene do tuhej peny a žĺtky utrieme s cukrom.
2. K žĺtkom pridáme mäkký smotanový syr a miešame do hladka. Jemne pridajte proteínovú penu a premiešajte špachtľou (nie mixérom!)
3. Každé koláčiky rýchlo namočte do kávy na 1-2 sekundy, aby nezmäkli. Rozložte vrstvu sušienok, potom vrstvu krému a znova sušienky a krém. Vrch ozdobíme kakaom a dáme na noc do chladničky.
10 jednoduchých receptov na výrobu marmelády doma
4. Vanilkové tiramisu s varenými žĺtkami
Surové žĺtky sa varia s vriacim cukrovým sirupom - je to bezpečnejšie.
Budete potrebovať: 300 g savoyardi, 3 žĺtky, 115 g cukru, 35 g vody, 2 lyžičky vanilkový cukor alebo vanilka, 300 ml kávy, 250 g mascarpone, 250 g smotany 33-35%, 1-1,5 lyžičky. kakao, 2 lyžice alkohol.
Príprava:
1. Nalejte vodu do naberačky, pridajte cukor a varte, kým sa nerozpustí. Zvýšte teplotu a varte sirup, kým nemôže byť nakvapkaný do studenej vody a stočený do karamelovej gule.
2. Žĺtky s vanilkovým cukrom vyšľaháme mixérom dohladka a nadýchane. Nalejte sirup tenkým prúdom do vajíčok a pokračujte v šľahaní ďalších 7-10 minút pri maximálnej rýchlosti.
3. Mascarpone zmiešame so žĺtkovou hmotou a dáme do chladu. Smotanu vyšľaháme do tuha a primiešame tiež.
4. Sušienky namočte do kávy s likérom a rovnomerne rozložte. Nalejte smotanu, položte druhú vrstvu sušienok a znova krém. Ak máte malý vysoký tvar, urobte viac vrstiev. Posypeme kakaom a dáme na noc do chladničky.
Ako soľať makrelu: 5 receptov doma
5. Tiramisu bez vajec
Mnoho ľudí nemá rád surové vajíčka v hotových jedlách, takže tiramisu môžete variť doma bez nich!
Budete potrebovať: 200 ml smotany z 33%, 1-2 polievkové lyžice.krupicový cukor, 400 g mascarpone, 200 ml kávy, 1 lyžička. koňak, 200 g savoyardi, 1-2 lyžice. kakao.
Príprava:
1. Tučnú smotanu vyšľaháme mixérom a keď začne hustnúť, pridáme cukor. Šľahajte, kým mäkké špičky nebudú 3-5 minút.
2. Syr dávkujeme po častiach do krému a stierkou jemne premiešame do hladka.
3. Savoyardi namočte do kávy a položte prvú vrstvu do formy alebo na tanier. Nalejte krém, potom - viac sušienok a viac krému. Posypeme kakaovým tiramisu a dáme do chladničky.
