Makrela je veľmi zdravá a chutná v akejkoľvek forme! Nakladané uhorky v obchode však môžu úplne zničiť všetky cenné stopové prvky, pretože nikdy neviete, čo sa do nich pridáva. Preto odporúčame robiť všetko sami a našli ste 5 receptov, ako si soľať makrelu doma!
1. Rýchly recept na mierne solenú makrelu
Hlavnou výhodou tejto metódy je, že trvá iba dve hodiny!
Budete potrebovať: 600 g makrely, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. soľ, 1 lyžička cukor, bobkový list, korenie, klinčeky.
Príprava:
1. Rybu umyte, nakrájajte a nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti;
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska a primiešame soľ, cukor a korenie;
3. Cibuľu položte na dno nádoby a navrch položte vo vrstvách makrely. Posypte každú vrstvu korením;
4. Na vrch dajte klinček a bobkový list, nádobu pevne zatvorte a dajte do chladničky;
5. Po hodine ho potraste, otočte a položte na veko ďalšiu hodinu.
2. Slaná makrela v čaji
Jeden z najneobvyklejších receptov na morenie makrely!
Budete potrebovať: 2 makrely, 500 g vody, 2 lyžice. čierny čaj, 1,5 lyžice. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 1 cibuľa
Príprava:
1. Rybu očistite a opláchnite, osušte papierovými utierkami, ale nekrájajte;
2. Odrežte hrdlo dvoch plastových fliaš na veľkosť jatočného tela a vložte do nich ryby hlavou nadol;
3. Pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky;
4. Varte vodu s korením a čajom, sceďte a nechajte vychladnúť;
5. Naplňte makrelu tekutinou a dajte do chladničky na 3 dni, pričom ryby pravidelne obracajte.
Ako osoliť masť: 4 recepty doma
3. Makrela v pikantnom náleve
Solená makrela je obzvlášť aromatická a bohatá na chuť!
Budete potrebovať: 2 makrely, 1 cibuľa, 500 g vody, 3 lyžice. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 5 korení, 2 bobkové listy, 1 polievková lyžica. zrnitá horčica.
Príprava:
1. Ošúpanú makrelu nakrájajte na veľké kúsky rovnakej veľkosti a cibuľu nakrájajte na kolieska;
2. Pridajte do vody korenie, varte a trochu varte, kým sa cukor a soľ nerozpustia;
3. Dajte makrelu a cibuľu po vrstvách do nádoby, na vrch pridajte horčicu a zalejte chladenou soľankou;
4. Nádobu zatvorte a dajte na pol dňa do chladničky.
Koláč „Dievča z mlieka“: 5 receptov na varenie doma
4. Solená makrela pod tlakom
Pod tlakom bude makrela jemnejšia a bude sa lepšie soliť.
Budete potrebovať: 2 makrely, 2 polievkové lyžice soľ, 1 polievková lyžica. cukor, mleté korenie a korenie.
Príprava:
1. Umyte a olúpajte makrely, nakrájajte filety z kostí tenkým nožom;
2. Vložte rybu do sklenenej nádoby a posypte zmesou korenia;
3. Na vrch položte film a dajte litrovú nádobu s vodou tak, aby stála stabilne;
4. Na rovnomerné rozloženie tlaku vymeňte plechovku za nádobu podobnú tej hlavnej, ale s menším priemerom;
5. Rybu vtlačíme na noc do chladničky.
Chutné jedlá: 20 receptov doma
5. Celá solená makrela
Ak chcete nakladať celé jatočné telá makrely bez vnútorností - urobte to podľa receptu!
Budete potrebovať: 1 makrela, 5 polievkových lyžíc soľ, 1 lyžička cukor, maslo, korenie, sušený kôpor.
Príprava:
1. Umyte makrelu, ale nemusíte ju rozoberať;
2. Dôkladne premiešajte všetky koreniny a potrite nimi ryby zo všetkých strán;
3. Vložte makrelu do vrecka s veľkosťou a pevne ju zviažte;
4. Lepšie - navyše ho zabaľte do pergamenu alebo akéhokoľvek iného hrubého papiera. V krajnom prípade bude stačiť niekoľko ďalších rovnakých balíkov;
5. Dajte makrelu na 3 dni do chladničky, potom ju vyberte, opláchnite a potrite rastlinným olejom. Pripravený!