Podľa legendy získal pilaf súčasnú slávu vďaka Alexandrovi Veľkému. Počas vojenských ťažení v Strednej Ázii si neznáme jedlo obľúbil natoľko, že si ho priniesol domov. A teraz, o stáročia neskôr, voňavý a drobivý pilaf zbožňuje celý svet. Chcete uvariť skutočne dokonalé jedlo? Ponúkame 6 najchutnejších a krok za krokom receptov na bravčový pilaf v kotli!
1. Klasický bravčový pilaf v kotli
Základný recept na pilaf, v ktorom môžete experimentovať s korením a aromatickými bylinkami!
Budete potrebovať: 1,5 kg bravčovej panenky, 2 šálky ryže, 150 ml oleja, 5 cibuliek, 5 mrkiev, 2 hlavy cesnaku, 1 polievková lyžica. sušené čučoriedky, 1 polievková lyžica. soľ, korenie.
Príprava:
1. Bravčovú panenku opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky - asi 2x3 cm;
2. Ryžu opláchnite a namočte do vody na 20 minút;
3. V hrnci na silnom ohni rozohrejeme slnečnicový olej a mäso v ňom opekáme, kým sa neodparí všetka šťava;
4. K mäsu pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, premiešajte a smažte, kým nezmäknú;
5. Soľ, pridajte čučoriedku a všetky koreniny, dajte hlavy cesnaku a znížte teplo;
6. Ryžu nalejeme do kotla v rovnomernej vrstve bez miešania a zalejeme vriacou vodou tak, aby zakrývala pilaf niekde na falange prsta;
7. Po pol hodine sa pilaf môže miešať a podávať.
2. Bravčový pilaf s kari a kurkumou v kotli
Podľa tohto receptu je pilaf nielen voňavý, ale aj veľmi jasný!
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 350 g dlhozrnnej ryže, 2 mrkvy, 1 cibuľa, malá plechovka konzervovanej kukurice, 80 ml oleja, 1 hlava cesnaku, 1 lyžička. kurkuma, 1 lyžička kari, 0,5 lyžičky kmín, soľ a korenie.
Príprava:
1. Nalejte rastlinný olej do kotla a zohrejte ho na vysokú teplotu;
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme ju dozlatista;
3. K cibuli pridajte strúhanú alebo tenko nakrájanú mrkvu a zeleninu nechajte 10 minút;
4. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, pridajte k zelenine a smažte do zlatista;
5. Z kukurice scedíme tekutinu, necháme ju trochu stiecť a pridáme k zelenine s bravčovým mäsom;
6. Pridajte všetky koreniny, odstráňte šupku z cesnaku a vložte hlavu do kotla;
7. Jatočné mäso na strednom ohni asi pol hodiny, aby bolo mäkké a jemné;
8. Ryžu opláchneme, vložíme na mäso a zalejeme vriacou vodou o 0,5 cm vyššie;
9. Zakryte kotol, nechajte dusiť a po 5 minútach opäť znížte teplotu;
10. Po ďalších 15 minútach môžete pilaf otvoriť, premiešať a podávať.
Marináda z bravčového kebabu: 15 receptov, ako urobiť mäso jemným a šťavnatým
3. Pilaf s bravčovým mäsom a paprikou v kotli
Ak nemáte radi mrkvu, potom je tento recept na pilaf s paprikou vytvorený špeciálne pre vás!
Budete potrebovať: 600 g bravčového mäsa, 350 g ryže, 2 papriky rôznych farieb, 1 cibuľa, 75 ml oleja, 1 hlava cesnaku, 1 polievková lyžica. údená paprika, 0,5 lyžičky kmín, soľ a korenie.
Príprava:
1. Zahrejte rastlinný olej v kotli a smažte stredne veľké bravčové kúsky do polovice varenia;
2. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ďalej, kým nezačne byť priesvitná;
3. Papriku nakrájajte na štvorce alebo prúžky, pridajte k mäsu a smažte ďalších 5 minút, dokopy;
4. Pridajte korenie a hlavu cesnaku, premiešajte a položte umytú ryžu do rovnomernej vrstvy;
5. Po 2 minútach ryžu zalejte asi 0,5 cm vriacej vody, zatvorte veko kotla a jatočného tela na pol hodiny na miernom ohni.
10 najlepších receptov na bravčové špízy na špajdlách v rúre
4. Pilaf s bravčovým mäsom, baklažánom a šampiňónmi v kotli
Vzhľadom na baklažán a huby v recepte je pilaf ešte uspokojivejší a výživnejší!
Budete potrebovať: 600 g bravčového mäsa, 500 g ryže, 400 g baklažánu, 400 g húb, 4 paradajky, 150 g masla, korenia a byliniek.
Príprava:
1. Ryžu opláchnite pod kohútikom a počas varenia ju zalejte vodou;
2. Všetku zeleninu nakrájajte na približne rovnaké kúsky a baklažány namočte tiež do vody;
3. V kotli zohrejte maslo a ihneď k nemu pridajte bravčové mäso na kúsky strednej veľkosti;
4. Mäso stále miešajte asi 10-15 minút, aby bolo rovnomerne opečené;
päť.Vypustite kvapalinu z baklažánu, odstráňte prebytočnú vlhkosť obrúskom a pridajte k mäsu;
6. Po 5 minútach pridajte huby a po ďalších 5 minútach pridajte paradajky;
7. Dobre premiešajte mäso so zeleninou, pridajte korenie a bylinky a znova premiešajte;
8. Ryžu prikryte rovnomernou vrstvou a zalejte asi 1 cm vriacej vody;
9. Telá pilafa na miernom ohni asi pol hodiny bez miešania až do podávania.
5. Bravčový pilaf na ohni
Ak potrebujete recept na skutočný táborák z bravčového pilafu - našli sme ho tiež!
Budete potrebovať: 1,5 kg bravčového mäsa, 1 kg ryže, 1 kg mrkvy, 600 g cibule, 0,5 šálky masla, 1 polievková lyžica. čučoriedka, 1 lyžička kmín, korenie na pilaf, cesnaková hlava.
Príprava:
1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte, cibuľu nakrájajte na veľké kúsky a mrkvu na kocky;
2. Cesnak rozoberieme na strúčiky a mäso nakrájame na veľké kúsky;
3. Zapáľte oheň, kotol dobre zohrejte na silnom ohni, nalejte olej a nechajte pôsobiť 5 minút;
4. Po stranách steny kotlíka nalejte horúcim olejom, na 10 minút za stáleho miešania pridajte bravčové mäso a jatočné telá;
5. Pridajte cibuľu k mäsu a pokračujte v smažení, pričom udržujte vysokú teplotu;
6. Pridajte mrkvu a po ďalších 5 minútach - cesnak, všetky koreniny a pol pohára vody;
7. Zoslabte oheň, kotol prikryte vekom a všetko spolu zhasnite na 15 minút a potom premiešajte;
8. Ryžu niekoľkokrát opláchnite a rovnomerne rozložte na mäso a potom - polia horúcou vodou o 1-1,5 cm vyššie;
9. Jatočné telá pilafu asi 20 minút na miernom ohni, aby nevykypelo na kašu.
Čo variť z morčacieho filé: 20 jednoduchých a chutných receptov
6. Bulgurský a bravčový pilaf v kotli
Napriek tomu, že klasický bravčový pilaf je vyrobený z ryže, bulgur je skvelou alternatívou, keď vás ryža unaví!
Budete potrebovať: 1,5 kg bravčovej panenky, 2 šálky bulguru, 150 ml oleja, 5 cibuliek, 5 mrkiev, 2 hlavy cesnaku, 1 polievková lyžica. sušené čučoriedky, 1 polievková lyžica. soľ, korenie.
Príprava:
1. Bulgur opláchnite a zvyšok urobte namočením na 20 minút do studenej vody;
2. Mäso nakrájajte na kúsky strednej veľkosti - asi 2x3 cm;
3. Cibuľu nakrájajte na veľké polkruhy, mrkvu na prúžky a ošúpte cesnak z vrchnej vrstvy;
4. Do kotla nalejte rastlinný olej, zohrejte a opečte panenku, aby sa šťava z mäsa odparila;
5. Pridajte zeleninu a duste ešte asi 10 minút, premiešajte a okoreňte;
6. Vložte cesnak, nalejte bulgur v rovnomernej vrstve a nalejte vriacou vodou do výšky falangy;
7. Pilaf jatočné telo bez miešania varte asi 20-30 minút.