Bez ohľadu na sezónu niekedy chcete chutné a aromatické mäso. Práve pre tieto prípady sme zhromaždili 15 receptov na marinádu z bravčového kebabu, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté! Mimochodom, sú tiež celkom vhodné do rúry a na vyprážanie.
1. Marináda na grilovanie s cibuľou
Najľahší recept a nadčasová klasika na marinádu z bravčového kebabu.
Budete potrebovať: 100 ml rastlinného oleja, 2 lyžičky soľ, štipka čierneho korenia, 1 kg cibule.
Príprava: To stačí na 2 kg bravčového mäsa - pomer mäsa a cibule by mal byť 2: 1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a dobre ju roztlačíme, aby dala šťavu. Osolíme, okoreníme, zalejeme olejom, premiešame a marinádu nalejeme na kebab aspoň na 4-5 hodín.
2. Marináda z bravčového kebabu s octom
Chuť octu nie je v hotovom jedle cítiť, ale mäso sa stáva oveľa jemnejším.
Budete potrebovať: 1 kg cibule, 1,5 l vody, 3 lyžice. ocot, 2 lyžice soľ, 2 lyžice cukru, 1 lyžička korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame na veľké krúžky a vložíme do hrnca alebo pohára vo vrstvách mäsa. Papriku, zmiešajte s vodou, octom, soľou, cukrom a korením a marinádu na kebab. To stačí na 2 kg bravčového mäsa a bude sa celú noc lúhovať pod vekom v chladničke.
3. Marináda na grilovanie s majonézou
Majonéza zachráni každý kus bravčového mäsa pred tuhosťou a suchom.
Budete potrebovať: 100 g majonézy, 100 g horčice, 3 cibule, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava: Nakrájajte, soľ a korenie 1 kg bravčového mäsa. Majonézu spojíme s horčicou (najlepšie Dijon) a nakrájanou cibuľkou. Mäso vložíme do marinády, premiešame a necháme prikryté 5 hodín.
4. Marináda na bravčový kebab na kefíre
Kefír robí mäso jemným a mäkkým, takže sa doslova topí v ústach.
Budete potrebovať: 500 ml kefír, zmes grilovaného korenia, 3 cibule.
Príprava: Toto množstvo prísad vystačí na 2 kg bravčového mäsa. Mäso najskôr opláchneme, ošúpeme a nakrájame a zmiešame s korením. Na dno veľkej nádoby dajte vrstvu cibule, potom mäso a striedajte až do konca, aby poslednou vrstvou bola cibuľa. Naplňte všetko kefírom, otočte plechovku tak, aby presakovala a vytlačila vzduch, a dajte ju na noc do chladničky.
Ako urobiť mäso mäkkým a šťavnatým: 15 trikov, o ktorých ste možno nevedeli
5. Marináda z granátového jablka na grilovanie
Gruzínska kuchyňa už dlho dokazuje, že granátové jablko a mäso sú perfektnou kombináciou.
Budete potrebovať: 1 pohár sirupu z granátového jablka, 2,5 lyžice olivový olej, 1 lyžička soľ, 2 lyžičky citrónová šťava, štipka čierneho korenia, 2 strúčiky cesnaku.
Príprava: Toto množstvo stačí na 600 g nakrájaného bravčového kebabu. V miske zmiešajte sirup z granátového jablka, citrónovú šťavu, olivový olej, mletý cesnak, soľ a korenie. Marinádou zalejeme mäso a dáme chladiť na 6-8 hodín do igelitu.
6. Marináda z kebabu mäty
Veľmi originálny a čerstvý recept na marinádu, ktorý je úžasne vhodný pre bravčové mäso.
Budete potrebovať: 250 g jogurtu, 1 zväzok mäty, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. Worcesterská omáčka, 0,5 lyžičky soľ.
Príprava: V mixéri rozdrvte mätu, soľ a cesnak, pridajte jogurt a worcesterskú omáčku. Toto množstvo marinády stačí na 1 kg bravčového mäsa. Mäso v ňom nechajte 2 hodiny nakysnúť.
7. Jogurtová marináda na kebab s kari
Mäso bude veľmi pikantné a bude mať pekný zlatý odtieň.
Budete potrebovať: 2 šálky jogurtu, 0,5 lyžičky soľ, 4 lyžičky kari, 2 lyžičky citrónová šťava, 4 cibule, 15 cherry paradajok.
Príprava: Jogurt zmiešajte s korením, citrónovou šťavou a nadrobno nakrájanou cibuľou a paradajkami. Štvrtinu marinády nechajte na polievanie kebabu a zvyšok mäsa najmenej hodinu. To stačí na 1 kg bravčového mäsa.
8. Marináda z citrónového kebabu
Jemná marináda s aromatickými bylinkami robí kebab ešte chutnejším.
Budete potrebovať: 3 citróny, 1 cibuľa, štipka šafranu, niekoľko vetvičiek rozmarínu alebo koriandra, 1 lyžička. korenie, soľ.
Príprava: Do misky vytlačte citrónovú šťavu a pridajte do nej bylinky nakrájané v mixéri. Suché bylinky pomelieme v mažiari alebo pomelieme na mlynčeku na kávu so štipkou cukru. Do marinády nalejeme pohár vriacej vody a keď vychladne, vložíme mäso, prikryjeme alobalom a dáme na 12 hodín do chladničky.
Čo variť s bravčovým mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
9. Marináda na grilovanie s limetkou a koriandrom
Orientálny recept je užitočný nielen na grilovanie, ale aj na marinovanie mäsa na rezance.
Budete potrebovať: 300 ml sójovej omáčky, 2 limetky, 1 zväzok koriandra, 70 g zázvoru, 50 ml sezamového oleja, 1 čili.
Príprava: Sójovú omáčku spojte s limetkovou šťavou, nahrubo nakrájaným koriandrom a čili. Pridajte čerstvo nastrúhaný zázvor a sezamový olej a premiešajte. To stačí na 2,5 kg bravčového mäsa a musíte ho marinovať najmenej 3 hodiny.
10. Marináda na grilovanie s horčicou a medom
Pikantná a mierne sladká marináda dodá bravčovému mäsu chutnú kôrku.
Budete potrebovať: 100 ml vody, 200 g horčice, 200 ml rastlinného oleja, 150 ml medu, 100 ml sójovej omáčky, korenie.
Príprava: Toto množstvo stačí na 1 kg mäsa a môžete ho marinovať iba 1-2 hodiny. Vodu zmiešajte s medom, sójovou omáčkou a horčicou. Pridajte olej, korenie a bylinky podľa chuti a dobre premiešajte.
11. Čínska marináda na grilovanie v mlieku
Neobvyklá slaná marináda je najlepšia pre mastné časti bravčového mäsa.
Budete potrebovať: 500 ml mlieka, 150 ml medu, 1 zväzok mäty, šťava z polovice limetky, 2 lyžičky. feferónka, 300 ml sójovej omáčky.
Príprava: Mlieko spojte so sójovou omáčkou a medom, pridajte limetovú šťavu a nahrubo nasekané lístky mäty. Ak chcete, môžete pridať trochu kôry, feferónky a iného korenia. 1-2 kg mäsa v zmesi marinujte najmenej 3-4 hodiny.
12. Marináda na kebab so sódou
Táto bravčová marináda má výraznú mexickú chuť.
Budete potrebovať: 6 cibule, 3 plechovky konzervovaných paradajok, 200 g sódy, 1 vajce, 8 lyžíc. rastlinný olej, 1 lyžička sóda, čierne korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame na pol krúžky, osolíme a roztlačíme, aby pustila šťavu. Paradajky nasekáme v mixéri a zmiešame s maslom a sódou. Pridajte surové vajíčko, sódu, korenie a ďalšie korenie podľa chuti, premiešajte s cibuľou a 2 kg mäsa marinujte 3-4 hodiny.
15 jednoduchých a chutných jahňacích jedál
13. Marináda na bravčový kebab na víne
Vínna marináda dodáva mäsu jedinečnú chuť a arómu.
Budete potrebovať: 300 ml suchého červeného vína, 6 cibuliek, štipku červenej papriky, štipku čierneho korenia, soľ, 2 bobkové listy.
Príprava: Nakrájané bravčové mäso osolíme a okoreníme podľa chuti a zmiešame s polovičnými kolieskami cibule. Po 15 minútach zalejeme vínom, pridáme bobkové listy a červenú papriku. Kebab nechajte na stole jednu hodinu a potom ho dajte na noc do chladničky.
14. Marináda na bravčové grilovanie na pive
Najlepšie je čapovať čerstvé živé pivo, ale svetlé alebo tmavé - podľa vašej chuti.
Budete potrebovať: 500 ml piva, 4 cibule, korenie podľa chuti.
Príprava: Toto množstvo marinády stačí na 1,5 kg bravčového kebabu. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, hnetieme ju rukami do šťavy a zmiešame s mäsom a korením. Nalejte pivo a nechajte marinovať pri izbovej teplote 2-3 hodiny. Mäso môžete nechať cez noc, ale potom ho dajte do chladničky.
15. Rýchla marináda na grilovanie
Ak máte len pár hodín, marinujte mäso v tejto jednoduchej marináde.
Budete potrebovať: 1 liter silne sýtenej minerálnej vody, 1 kg cibule, 1 polievková lyžica. korenie, 2 lyžice soľ.
Príprava: Cibuľu nakrájame nadrobno alebo nasekáme v mixéri, zmiešame s korením a necháme 5 minút. Potom premiešajte cibuľu s nakrájaným bravčovým mäsom a po ďalších 5 minútach nalejte minerálnu vodu. Za hodinu môžete grilovať kebab.