Mnoho ľudí v našich zemepisných šírkach ryby nejedáva roky, pretože ich varenie jednoducho nevedia. Koniec koncov, musíte dokonca správne vyprážať a piecť, aby sa zachovala chuť a užitočné prvky. Nechajte si preto veľký výber receptov na najlepšie rybie pokrmy!
1. Ryba v kyslej smotane
Elegantné a aromatické jedlo na každý deň.
Budete potrebovať: 400 g rýb, 4 polievkové lyžice kyslá smotana, 2 lyžice. parmezán, 1 paradajka, kôpor, zelená cibuľa, cesnak a korenie.
Príprava: Ošúpanú paradajku, zelenú cibuľku, kôpor a cesnak nakrájame nadrobno. Zmiešajte ich s kyslou smotanou a strúhaným parmezánom. Rybie filé nastrúhame s korením, dáme do formičiek a zalejeme omáčkou. Pečieme asi 20 minút pri 180 stupňoch.
2. Ryby s paradajkami a olivami
Nebojte sa experimentovať s korením - a chuť sa dramaticky zmení.
Budete potrebovať: 1 kg rýb, 500 g paradajok, 1 plechovka olív, 3 strúčiky cesnaku, 50 g múky, korenie, olivový olej.
Príprava: Paradajky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky, cesnak nasekáme a olivy nakrájame na plátky. Kúsky rybieho filé namáčajte v okorenenej múke, zľahka opečte a dajte na tanier. Cesnak s paradajkami a olivami dusíme na oleji z ryby asi 10 minút. Okoreníme, vložíme rybu a dusíme v omáčke ďalších 7 minút.
3. Ryba v čínskej kapuste
Listy môžu byť vo všeobecnosti akékoľvek: od hrozna alebo banánu po obyčajnú bielu kapustu.
Budete potrebovať: 600 g rýb, 6 veľkých listov pekingskej kapusty, 2 lyžičky. miso pasta, korenie.
Príprava: Rybie filé potrieme okorenenou miso pastou a odstavíme. Odrežte hrubý okraj listov, ľahko ich odrežte a pár minút varte vo vriacej vode. Ochlaďte listy, prekrývajte listy troch a zabaľte rybu ako obálku. Pečte 20 minút pri 180 stupňoch alebo pošlite do dvojitého kotla na 15 minút.
4. Ryby v mandarínkach
Vezmite si červené ryby na luxusné prázdninové jedlo!
Budete potrebovať: 1 kg červených rýb, 100 ml vodky, 6 mandarínok, 5 polievkových lyžíc. med, korenie.
Príprava: Odšťavte 4 mandarínky a zmiešajte ich s vodkou, medom a korením, potom omáčku odparte na polovicu. Pridajte 2 mandarínky, nakrájané na kolieska a varte ďalších 5 minút. Rybu poukladáme na pergamen, potrieme mandarínkovou omáčkou, poukladáme kruhy a pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
5. Ryba so zeleninou
Rybu pečte v pergamenovej alebo alobalovej obálke.
Budete potrebovať: 500 g ryby, 2 cukety, 3 farebné papriky, 2 paradajky, koriandr a petržlenovú vňať, cesnak, 1 čili papričku, korenie, olivový olej.
Príprava: Paradajky nastrúhame a zmiešame s posekanými bylinkami, cesnakom, čili, 2 lyžicami. oleje a koreniny. Vložte rybie filé do marinády, nechajte pôsobiť pol hodiny a zatiaľ nakrájajte zeleninu na veľké kocky. Rybu a marinádu dáme na zeleninu, zabalíme do obálky a pečieme 25 minút na 180 stupňov.
Tekvicové jedlá: 20 najlepších receptov
6. Ryba s citrusovým olejom
Ďalší veľmi jednoduchý, ale zaujímavý recept na pečenie rýb.
Budete potrebovať: 1 celá ryba na 2 kg, 200 g masla, po 2 pomaranče, citrón a limetka, olivový olej, korenie.
Príprava: Maslo mierne zahrejte a zmiešajte s 3 lyžičkami. citrusová šťava. Pridajte chuť a korenie podľa chuti, maslo zabaľte do alobalu a dajte na 20 minút do mrazničky. Rybu ošúpeme, naplníme zvyškom citrusovej šťavy a okoreníme zvnútra aj zvonka.
Uložíme na pergamen, položíme naň plátky citrusov, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme 25 minút na 200 stupňoch. Pred podávaním položte plátky masla z mrazničky.
7. Rybie gule
Vynikajúci recept na malé solené ryby.
Budete potrebovať: 500 g malých rýb, 3 vajcia, 3 polievkové lyžice. múka, 1 zväzok zelenej cibule, korenie.
Príprava: Rybu ošúpeme, nakrájame najemno a vložíme do misky. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a rozšľahané vajcia, ochutte mletou rybou a vmiešajte múku. Po lyžičkách dajte mäsové guľky do predhriatej panvice.
8. Rybí kastról s krevetami
Miska sa ľahko pripravuje, ale ukazuje sa, že je veľmi chutná.
Budete potrebovať: 400 g rýb, 10 veľkých kreviet, 4 vajcia, 125 g kyslej smotany, 150 g paradajkovej omáčky, 1 polievková lyžica. strúhanka, korenie.
Príprava: Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, paradajkovou omáčkou a korením. Rybu nakrájame a varíme v osolenej vode 2-3 minúty. Vložíme ho s očistenými krevetami do omáčky, zamiešame a preložíme do formy posypanej strúhankou. Pečte 40 minút pri 180 stupňoch.
9. Šalát s rybou a nakladanou cibuľkou
Chutný a chutný šalát s rybou, ktorý si ľahko pripraví aj nováčik v domácnosti.
Budete potrebovať: 500 g rýb, 2 vajcia, 1 cibuľa, korenie, 2 lyžice. ocot, 50 ml kyslej smotany, 50 ml majonézy.
Príprava: Rybu uvaríme, vyberieme z kostí a nakrájame na kúsky. Vajíčka uvaríme zvlášť a nakrájame na veľké kocky alebo plátky. Cibuľové krúžky marinujeme vo vriacej vode s octom a korením, ochladíme a vylejeme do cedníka. Suroviny premiešame a ochutíme kyslou smotanou, okorenenou majonézovou zmesou.
10. Chrumkavé ryby v rúre
Neexistuje žiadny olej, takže recept je diétny.
Budete potrebovať: 800 g rýb, 100 g strúhanky, 1 proteín, soľ, bylinky, korenie.
Príprava: Korenenú strúhanku spojíme a oddelene vyšľaháme bielkoviny do peny. Rybu nakrájajte na kúsky, zmiešajte s bielkovinami, stočte do strúhanky a pečte na pergamene 20-30 minút pri 180 stupňoch.
Morčacie jedlá: 20 z najchutnejších receptov
11. Ryby v slanom plášti
Miska sa zdá iba komplikovaná, ale v skutočnosti je elementárna!
Budete potrebovať: 1 kg ryby, tymian, cesnak, 2 kg hrubozrnnej soli, 1 kg jemnej soli, 2 vajcia.
Príprava: Oba druhy solí zmiešajte s bielkovinami a vodou, aby ste vytvorili plastickú zmes, ktorú môžete sformovať. Rybu ošúpeme, naplníme tymianom, cesnakom a korením. Alobal položte na plech, 1,5 cm vrstvu soli a na vrch ryby, pokrájajte. Zalejte ho zvyškom soli a opatrne naplňte, aby neboli praskliny. Rybu pečte asi 40 minút pri 200 stupňoch.
12. Ryba Julienne
Červené ryby sú tu najlepšie, ale voľba je na vás!
Budete potrebovať: 300 g rýb, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. múka, 150 ml 15% smotany, 150 g syra, bylinky a korenie.
Príprava: Nakrájanú cibuľu speníme na zmesi zeleniny a masla s korením. Syr nastrúhame a rybu nakrájame na stredné kocky. Vložte rybu s cibuľou a pár minút opekajte, potom posypte múkou a smotanou. Varíme, kým omáčka nezhustne, okoreníme, vložíme do foriem a obložíme bylinkami a strúhaným syrom. Pečte 7-10 minút pri 180 stupňoch.
13. Marinované ryby v paradajkovej omáčke
Veľmi ľahký recept, ktorý si môžu zopakovať aj začiatočníci.
Budete potrebovať: 1 kg rýb, 2 polievkové lyžice soľ, 1 kg cibule, 0,5 šálky cukru, 1 šálka paradajkovej omáčky, 0,5 šálky 9% octu, 0,5 šálky vody, 1 šálka rastlinného oleja.
Príprava: Rybu ošúpeme a opláchneme, nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a rovnomerne ich dajte do hrnca s hrubým dnom. Potom položte vrstvu rýb a znova vrstvu cibule. Všetky suroviny na marinádu zmiešame a nalejeme do hrnca. Rybu nechajte na miernom ohni dusiť 3-3,5 hodiny. Podľa potreby pridajte bobkový list a korenie a nechajte pôsobiť ďalších 40 minút.
14. Ryby v kefíre
Ďalší ľahký recept na domácu rybu inšpirovaný receptom Jamieho Olivera.
Budete potrebovať: 1 kg rýb, 700 g zemiakov, 400 ml kefíru, 20 g čerstvého zázvoru, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. kurkuma, suchá mäta, čili.
Príprava: Kefír zmiešajte s korením, strúhaným zázvorom a prelisovaným cesnakom, rybu zalejte omáčkou a nechajte pol hodiny v chladničke. Zemiaky uvaríme do mäkka a nakrájame na väčšie kúsky. Zemiaky a ryby vložíme do formy, prikryjeme zvyškom marinády a pečieme asi 20-30 minút na 180 stupňov.
15. Karamelizovaná ryba
Nečakaný, ale veľmi zaujímavý recept na ázijské ryby.
Budete potrebovať: 350 g rýb, 1 polievková lyžica. škrob, 2-3 cm zázvor, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. nakrájanú zelenú cibuľu, 2 lyžice. sójová omáčka, 2 lyžice voda, 1 polievková lyžica cukor, 1 lyžička sezamový olej, biele korenie.
Príprava: Rybu nakrájajte na stredne veľké kúsky a obalte v škrobu. Kombinujte sójovú omáčku, vodu, cukor, sezamový olej a biele korenie.Na vysokom ohni opražte zázvorové prúžky, dajte von z panvice a na tom istom oleji opražte rybu do zlatista. Zalejeme omáčkou a keď vrie, znížime oheň. Pokračujte vo varení, kým ryba neskaramelizuje, potom na záver posypte zázvorom a zelenou cibuľkou.
Králičie jedlá: 20 rýchlych a chutných receptov
16. Šalát s rybami a uhorkami
Uhorky je možné brať čerstvé alebo nakladané.
Budete potrebovať: 250 g rýb, 2 uhorky, 400 ml soľanky, 3 vajcia, 1 červenú cibuľu, 150 g kyslej smotany, 1 lyžičku. chren, 0,5 lyžičky. horčica, 0,5 zväzku kôpru, soľ.
Príprava: Rybu nakrájajte na kúsky a uvarte do mäkka v slanom náleve alebo marináde z polotovarov. Nechajte ju cez noc v tekutine a potom ju rozoberte. Uvarené vajíčka nakrájame, uhorky a cibuľu nakrájame na malé kocky a všetko premiešame. Šalát ochutíme kyslou smotanou s horčicou, chrenom, soľou a posekaným kôprom.
17. Šalát s rybou a repou
Vynikajúci recept na zimný šalát, ktorý má niečo ako vinaigrette a kožušinový kabát.
Budete potrebovať: 500 g rýb, 2 zemiaky, 1 mrkva, 2 repy, 2 nakladané uhorky, 1 cibuľa, 0,5 zväzku kôpru, 2 lyžice. ocot, 100 g kyslej smotany, 50 g jogurtu, 1 lyžička. granulovaná horčica, soľ.
Príprava: Ryby uvaríme v okorenenej vode alebo upečené vo fólii v rúre. Cibuľu nakrájame a marinujeme v octe a vode. Repu, mrkvu a zemiaky uvaríme a s uhorkami nakrájame na kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte nakrájaný kôpor a šalát dochuťte kyslou smotanou, jogurtom, horčicou a soľou.
18. Ryba v chlebe pita
Ďalšie chutné rybie jedlo pre začiatočníkov.
Budete potrebovať: 700 g rýb, 3 listy lavash, 150 g kyslej smotany, 100 g majonézy, 1 cibuľa, 1 paradajka, 70 g rastlinného oleja, korenie.
Príprava: Cibuľu a paradajku nakrájame na kolieska, kyslú smotanu zmiešame s majonézou a korením a chlieb pita prekrojíme na polovicu. Rybie filé nakrájajte na porcie a stočte do korenia. Do každého pita chleba vložíme cibuľu, rybu v omáčke a paradajky, zabalíme obálky, dáme ich dole, potrieme maslom a zvyškom omáčky a dáme piecť na pol hodiny na 180 stupňov.
19. Rybie hniezda
Krásne, jemné a chutné.
Budete potrebovať: 350 g rýb, 5 zemiakov, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 100 g kyslej smotany, 50 ml smotany, 50 g syra, korenia, citrónu, masla.
Príprava: Zemiaky uvaríme do polovice a rovnakým spôsobom do polovice uvarené ryby posypané korením a pokvapkané citrónovou šťavou. Na masle opražíme nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou.
Vytvorte fóliové hniezdové formy, položte polovicu strúhaných zemiakov, potrite kyslou smotanou a smotanou a položte ryby. Na vrch dajte mrkvu, znova potrite omáčkou, potom - zvyšok zemiakov a omáčky a na vrch nastrúhajte syr. Pečte 20 minút pri 180 stupňoch.
20. Ryby v cesnakovo-smotanovej omáčke
Cesnak, maslo a citrónová šťava s bylinkami sú perfektnou kombináciou pre ryby.
Budete potrebovať: 350 g rýb, korenie, 2 lyžice. škrob, 2 lyžice rastlinný olej, 2 kolieska citrónu, 4 lyžice. maslo, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 1 polievková lyžica. nasekaná petržlenová vňať.
Príprava: Rybu nakrájajte na porcie a stočte do korenia a škrobu. Ghí skombinujte s prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou a bylinkami. Na tomto oleji opražte rybu a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.