Tekvica je všestranné ovocie, z ktorého sa dá pripraviť čokoľvek od polievok po dezerty. Správne pripravené jedlá z tekvice sú vždy chutné a zdravé. Nechajte si 20 receptov na slzenie!
1. Francúzska tekvicová polievka
Varte túto polievku niekoľko dní naraz, pretože v priebehu času sa jedlo vylúhuje a je ešte chutnejšie.
Budete potrebovať: 0,5 kg tekvice, 3 zemiaky, 1 cibuľa, 70 g zelerového koreňa, 1,5 šálky mlieka, 0,5 lyžičky. sušený zázvor, korenie, 150 g krutónov z bieleho chleba.
Príprava: Nakrájanú zeleninu zľahka opražíme na rastlinnom oleji, zalejeme vriacou vodou, aby obsah hrnca zľahka prikryl. Keď zelenina zmäkne, vývar scedíme, výrobky rozmixujeme mixérom, zalejeme zahriatym mliekom, aby sme dosiahli požadovanú hrúbku. Polievku z pyré varíme 8 minút na miernom ohni, pridáme korenie.
2. Tekvicová kaša v rúre
Zdravú tekvicovú kašu s prosom varili dokonca aj naši predkovia!
Budete potrebovať: 450 g tekvice, 1 pohár prosa, 3 poháre domáceho mlieka, 0,5 lyžičky. soľ, 1,5 lyžičky cukor, maslo.
Príprava: Kusy tekvice povaríme v mlieku asi 15 minút, potom pridáme proso oparené vriacou vodou, necháme variť asi 10 minút.Kastról s kašou vložíme do rúry, necháme pol hodiny pod pokrievkou potrieť, podávame s kúskom masla.
3. Kuracie mäso s tekvicou
Tekvica dokonale dopĺňa kuracie jedlá, vďaka čomu je šťavnatejšia a chutnejšia.
Budete potrebovať: 400 g tekvicovej dužiny, 300 g kuracieho mäsa, 1 polievková lyžica. l. maslo, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička med, 2 lyžice l. citrónová šťava, 0,5 lyžičky. sušené bylinky.
Príprava: Kuracie mäso a tekvicu nakrájané na kocky, ochutíme soľou a korením, pridáme nasekaný cesnak, citrónovú šťavu a tekutý med. Keď je zmes marinovaná asi pol hodiny, opečte ju na rastlinnom oleji. Polejeme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry.
4. Tekvica v kyslej smotanovej omáčke
Pečená tekvica s kyslou smotanou a cesnakom môže byť vynikajúcim doplnkom k cestovinám alebo zelenine.
Budete potrebovať: 0,5 kg tekvice, 150 ml mastnej kyslej smotany, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenovej vňate.
Príprava: Tekvicu nakrájanú na kocky opražíme do zlatista, zalejeme kyslou smotanou s cesnakom, bylinkami a korením. Jatočné telá prikryté desať minút.
5. Tekvica v gréčtine
Grécki kuchári pridávajú do tekvice bazalku, cesnak a olivový olej. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné!
Budete potrebovať: 600 g dužiny tekvice, 1-2 strúčiky cesnaku, 1 paradajka, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, 1 lyžička sušená bazalka, morská soľ.
Príprava: Tekvicu nakrájanú na kocky opražíme na olivovom oleji do zlatista, osolíme a okoreníme bazalkou. Pridajte strúhané paradajky a cesnak do panvice. Nalejte pár polievkových lyžíc vody a pečte v rúre pol hodiny.
Čo variť s tekvicou: 15 chutných receptov
6. Tekvicové šišky
Cesnakové šišky s tekvicou vyzerajú veľmi jasne a chutne. Môžu byť podávané nielen s červeným borščom, ale aj s akýmikoľvek inými jedlami namiesto chleba.
Budete potrebovať:
Na buchty: 150 tekvicových pyré, 150 ml vývaru, v ktorom sa tekvica varila, 500-550 g preosiatej múky, 1 vajce, 1 lyžičku. rýchlo pôsobiace droždie, 0,5 lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica l. maslo, 1 lyžička soľ.
Na cesnakový dresing: 2-3 strúčiky cesnaku, 0,25 zväzku kôpru, 0,25 lyžičky. soľ, 3 lyžice l. zeleninový olej.
Príprava: V teplom tekvicovom vývare rozpustíme droždie a cukor, keď sa objaví penivý „vrchnáčik“, zmiešame s vajíčkom, maslom, tekvicovou hmotou, soľou, múkou. Keď cesto zdvojnásobí objem, vytvarujte z neho žemle, počkajte, kým nevykysne, a pošlite do rúry. Nalejte horúce šišky so zmesou nasekaných byliniek a cesnaku, rastlinného oleja a soli.
7. Tekvicové zemiakové placky
Z dužiny tekvice sa získajú šťavnaté, jemné a veľmi chutné palacinky.
Budete potrebovať: 200 g tekvice, 1 vajce, 1 malú cibuľu, 1 polievkovú lyžičku. l. múka, 1 polievková lyžica l. zeleninový olej.
Príprava: Do tekvice nastrúhanej na jemnom strúhadle pridajte vajíčko, korenie, nadrobno nakrájanú cibuľu, múku. Tekvicové placky opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.
8. Tekvicový šalát
Tekvicový šalát môžete ponúknuť hosťom ako predjedlo alebo si ho môžete pripraviť na večeru ako nezávislé jedlo.
Budete potrebovať: 200 g tekvice, 1-2 vajcia, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice. l. majonéza.
Príprava: Nastrúhajte tekvicu na kórejskú mrkvu, zmiešajte s nastrúhaným vajíčkom. Nakrájajte cesnak a pridajte tekvicový šalát do majonézy, výslednú omáčku.
9. Tekvicová kastról s mäsom
Tekvica je obzvlášť prospešná v kombinácii s mäsom a zemiakmi. Nakrájané tekvicové vrecká zmrazte na tento lahodný kastrol po celý rok!
Budete potrebovať:
Spodná vrstva: 650 g mletého mäsa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 lyžice. l. mrazený zelený hrášok, 3 lyžice. l. kukurica, 40 ml sójovej omáčky, 30 ml kečupu, 1 polievková lyžica. l. múka, 1 strúčik cesnaku, 0,3 lyžičky mletý koriander, soľ a korenie.
Vrchná vrstva: 0,5 kg tekvice, 0,5 kg zemiakov, 0,25 cibule, 2 strúčiky cesnaku.
Príprava: Na oleji opražíme cibuľu a mrkvu spolu s mletým mäsom, pridáme ostatné suroviny na spodnú vrstvu kastróla, korpusy na 5-10 minút a preložíme do zapekacej misy. Na vrchnú vrstvu uvarenej tekvice, zemiakov, cibule a cesnaku pripravte zemiakovú kašu, vložte do rovnomernej vrstvy do zapekacej misy a upečte v rúre.
10. Tekvicové palacinky so syrom
Palacinky sú pikantné pridaním zázvoru a cesnaku.
Budete potrebovať: 0,5 kg tekvice, 220 g tvrdého syra, 2 vajcia, 1 pohár preosiatej múky, 2 cm čerstvého koreňa zázvoru, 3 strúčiky cesnaku, bylinky.
Príprava: Tekvicová dužina a syr na hrubom strúhadle, cesnak a koreň zázvoru na jemnom strúhadle, zmiešame s vajíčkom, múkou, nasekanými bylinkami, soľou a korením. Cesto nechajte asi hodinu vylúhovať, potom smažte palacinky.
Morčacie jedlá: 20 z najchutnejších receptov
11. Tekvica zapečená so zemiakmi
Ak potrebujete rýchlo uvariť chutnú a zdravú večeru, potom vám tento recept určite pomôže!
Budete potrebovať: 5 zemiakov, 350 g tekvice, 1 cibuľa, 100 g tvrdého syra, 3 lyžice. l. rozpustené maslo a rastlinný olej, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžička. Provensálske bylinky, 0,5 lyžičky. morská soľ.
Príprava: Tekvicu a zemiaky nakrájajte na tenké plátky, naplňte omáčkou zo zeleniny a masla, cesnaku, korenia, pár lyžíc strúhaného syra. Nechajte 20 minút marinovať, potom preložte do zapekacej misy striedavo s nakrájanými polkruhmi cibule. Pečte v rúre 45-50 minút, potom posypte strúhaným syrom, vložte do rúry ďalších päť minút.
12. Tekvica na dezert
Tekvica pečená s cukrom je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá!
Budete potrebovať: 1 kg tekvice, 150 g cukru, hrsť píniových orieškov, 1 polievková lyžica. l. med.
Príprava: Malé plátky tekvice vložíme do rukáva na pečenie, pridáme cukor a miešame, okraje zaviažeme, špáradlom urobíme v rukáve niekoľko vpichov. Pečieme v rúre, podávame, posypeme medom a posypeme píniovými orieškami.
13. Tekvicová kastról so sušeným ovocím
Úžasne chutná tekvicová pochúťka zapečená so sušeným ovocím a smotanou.
Budete potrebovať: 0,5 kg tekvice, 250 ml smotany (alebo mlieka), 50 g sušených sliviek, hrozienok, sušených marhúľ, 1 vajce, 70 g cukru.
Príprava: Tekvicu nakrájanú na plátky uvaríme, preložíme do zapekacej misy, posypeme hrozienkami a nakrájanými sušenými slivkami a sušenými marhuľami. Smotanu vyšľaháme s vajíčkom a cukrom, polejeme tekvicou a sušeným ovocím, upečieme v rúre.
14. Želé s tekvicou „Jesenná zlatá“
Vynikajúci dezert k čaju za chladných jesenno-zimných večerov. Je veľmi jednoduché pripraviť sa!
Budete potrebovať: 300 g tekvice, 2 lyžice l. želatína, 50 ml vody, 3 lyžice. l. cukor, štipku škorice alebo vanilky.
Príprava: Tekvicová dužina, nakrájaná na kocky, posypeme cukrom v hrnci, varíme pol hodiny, neustále vypúšťame uvoľnenú šťavu. Uvarenú tekvicu rozmixujte na zemiakovú kašu mixérom, tenkým prúdom pridajte želatínu rozpustenú vo vode, pridajte škoricu alebo vanilku. Nalejeme do foriem a čakáme na stuhnutie.
15. Kandizovaná tekvica
Tekvica môže ľahko nahradiť nezdravé cukríky.Kandizovanú tekvicu je možné použiť aj na ozdobu koláčov alebo pečiva.
Budete potrebovať: 1 kg tekvice, 1 pomaranč, 1 škoricová tyčinka, 1 kg cukru, 700 ml vody, 2 klinčeky.
Príprava: Tekvicu nakrájajte na tenké kocky, ponorte ju spolu so škoricou a klinčekmi do horúceho cukrového sirupu vyrobeného z cukru a vody. Varte päť minút a ochlaďte - tento postup zopakujte trikrát. Tekvicu rozložte na plech, sushi v rúre na 50 stupňov alebo v elektrickej sušičke.
Králičie jedlá: 20 rýchlych a chutných receptov
16. Tekvicové sušienky
Sušienky na báze tekvicovej dužiny sú obzvlášť chutné, pripravte si ich teda na prázdniny!
Budete potrebovať: 200 g pečenej tekvicovej dužiny, 0,5 balenia masla, 2 lyžice. l. kyslá smotana, 100 g cukru, 1 vaječný bielok, 400 g preosiatej múky, 10 g prášku do pečiva, 1 lyžička. vanilka, štipka soli, pražené tekvicové semienka, 1 vrecko vanilky, 1 žĺtok a 1 lyžička. mlieko na mazanie.
Príprava: Múku, soľ, cukor, prášok do pečiva, vanilku spojíme, pridáme maslo a rukami rozotrieme na drobenku. Nalejte tekvicové pyré, vaječný bielok a kyslou smotanou, nakrájané tekvicové semená. Zo vzniknutého cesta rozvaľkáme tenkú vrstvu, vykrajujeme figúrky, potrieme žĺtkom rozšľahaným s mliekom a dáme do rúry piecť.
17. Tekvicové koláče
Jemné a nadýchané koláče vyrobené z kefírového cesta s tekvicovou náplňou - chutné a zdravé raňajky!
Budete potrebovať: 1,5 kg tekvice, 0,5 kg múky, 400 ml kefíru, po 1 lyžičke. soľ a sóda bikarbóna, 0,5 šálky cukru, maslo.
Príprava: Z múky, kefíru, soli a sódy bikarbóny vymiesime vláčne cesto, rozdelíme na desať častí a vyvaľkáme koláče. Upečenú tekvicu s cukrom rozmixujte na mixér, na jednu polovicu koláča dajte pár polievkových lyžíc tekvice, prikryte druhou polovicou (ako chebureks), okraje prikryte vidličkou. Vypražíme na masle do mäkka.
18. Tekvica-citrus Kurd
Úžasne lahodný dezert, ktorý sa oplatí uvariť aspoň raz, aby ste si ho navždy zamilovali!
Budete potrebovať: 150 g tekvicového pyré, 120 g cukru, šťava z 2 pomarančov, 100 g masla, 2 žĺtky, 1 vajce, 3 lyžice. l. pomarančová šupka.
Príprava: V hrnci metličkou rozšľaháme pomarančovú šťavu, kôru, cukor, vajíčko a žĺtky, vložíme do vodného kúpeľa. Uvaríme za stáleho miešania do hladkého krému, vlejeme tekvicové pyré, varíme do hustoty. Hmotu rozdrvíme cez sito, zmiešame s maslom, uložíme do sklenenej nádoby v chladničke. Dátum vypršania platnosti - týždeň.
19. Americký tekvicový koláč
Americký tekvicový koláč svojou arómou upúta aj susedov.
Budete potrebovať:
Na test: 180 g mrazeného masla, 250 g preosiatej múky, 8 lyžíc. l. ľadová voda, štipka soli.
Na plnenie: 600 g tekvicového pyré, 4 vajcia, 350 ml kondenzovaného mlieka, 1 lyžička. mletá škorica, štipka muškátového orieška, každá 0,25 lyžičky. mletý zázvor a klinčeky, soľ na špičke noža.
Príprava: Preosiatu múku nasekáme na veľmi jemné drviny nožom s nastrúhaným mrazeným maslom, zalejeme ľadovou vodou, rýchlo zamiesime cesto, vložíme do mrazničky. Po pol hodine vyklopte z chladeného cesta koláč, vložte ho do formy, vytvorte vysoké boky a pošlite ho späť na 15 minút do mrazničky. Koláč upečieme v rúre, popicháme vidličkou a prikryjeme alobalom. Suroviny na plnku zmiešame, vylejeme na upečené cesto vo forme, pečieme asi hodinu a pol.
20. Tekvicový koláč so smotanou
Jednoduchý recept na jemný a ľahký dezert so smotanou, ktorý ozdobí aj ten najnáročnejší sviatočný stôl.
Budete potrebovať:
Na test: 150 g tekvice, 3 vajcia, 0,75 šálky múky, 0,75 šálky cukru, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, 1 lyžička. prášok do pečiva, štipka soli.
Na krém: 1 pohár cukru, 500 ml mlieka, 4 lyžice. l. krupica, 150 g masla, 1 polievková lyžica. l. citrusové šupky.
Príprava: Z mlieka, krupice a cukru, uvarenej kaše, keď trochu vychladne, prešľahajte mixér, pridajte kúsok masla a pridajte kôru. Suroviny na cesto zmiešame, upečieme tenkú obdĺžnikovú kôrku, zabalíme do rolky a vychladíme. Koláč jemne rozbalíme, vymastíme vychladnutým krémom, znova zvinieme. Pripravený!