Chcete sebe, svojim blízkym alebo hosťom dopriať lahodné mäso? Potom určite vyskúšajte jedlá zo zajaca a našich 20 receptov vám pomôže pripraviť si jemné, šťavnaté a uspokojujúce jedlo. Existujú možnosti ľahkej večere, ktorá nevyžaduje veľa prípravy, a sofistikovanejšie jedlo, najmä na galavečer!
1. Králik s adjikou
Vynikajúce jedlo pre králika pre tých, ktorí milujú kombináciu krehkého mäsa a štipľavého, pikantného korenia.
Budete potrebovať: 400 g králika, 100 g adjiky, 30 mg slnečnicového oleja, korenie podľa chuti.
Príprava: Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a dajte na plech. Navrch dajte adjiku a maslo, soľ a korenie. Vezmite list fólie a pripevnite zhora, aby vzduch nemohol voľne vstúpiť do formy. Pečte pri 200 stupňoch jednu hodinu.
2. Králik v kyslej smotane
Králičie mäso dokonale zasýti a dodá energiu na celý deň, bez zaťaženia žalúdka.
Budete potrebovať: 1,5 kg králika, 1 paprika, cibuľa, 100 ml tukovej kyslej smotany, 50 g masla, podľa potreby korenie.
Príprava: Cibuľu opražíme na masle, pridáme korenie. Korpus nakrájajte na porcie, vložte na panvicu s cibuľou a smažte 20-25 minút, kým sa šťava neodparí. Pridajte jemne nakrájanú papriku, pár polievkových lyžíc vody, prikryte a jatočne opracujte, kým mäso nezmäkne. Nalejte kyslú smotanu, dobre premiešajte a nechajte ingrediencie na ohni pod vekom ďalších 15-20 minút.
3. Králik pečený v rukáve
Toto je diétnejší recept pre tých, ktorí nemajú radi nezdravé jedlo.
Budete potrebovať: 1 kg králičieho mäsa, pár strúčikov cesnaku, cibuľu, 200 ml paradajkovej šťavy, korenie.
Príprava: Kombinujte nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, paradajky a ochutenie. Vložte zmes do rukávu. Korpus umyte, utrite dosucha obrúskami, priložte k zvyšku výrobkov a po premiešaní nechajte 30 minút v chladničke. Rúru predhrejte na 250 stupňov, misku pečte 35-40 minút.
4. Králik v pive
Králičia miska s neobvyklou, ale veľmi príjemnou pachuťou a jemnou textúrou.
Budete potrebovať: 1 malé telo králika, 400 ml piva (najlepšie tmavého), 2 cibule, 50 g masla, 1 polievková lyžica. l. horčica, sušené slivky a korenie podľa želania.
Príprava: Králik mäsiar, zľahka opečte na masle, kým sa nezmení prvá farba, preložte do iného jedla. Cibuľu nakrájame na 8 veľkých kúskov (čo najmenších) a tiež opražíme na šťave a oleji, ktoré nám z mäsa zostali. Nalejte pivo, pridajte horčicu a korenie (+ sušené slivky), dôkladne premiešajte. Jedlo duste na miernom ohni 15 minút za občasného miešania, pridajte kúsky králika, všetko prikryte pokrievkou a podržte ďalších 50-55 minút.
5. Jemné králičie kotlety
Na varenie nepotrebujete veľa jedla a výsledok rozhodne stojí za strávený čas.
Budete potrebovať: 2 kg králičieho mäsa, 200 g sl. maslo, 300 ml ťažkej smotany (viac ako 20%), 1 vajce, múka, korenie.
Príprava: Rozpustíme maslo a dvakrát ho pomelieme so zajačikom. Do výsledného mletého mäsa pridajte korenie, vajíčko a smotanu, rozšľahajte ho ako cesto. Vytvorte stredne veľké kotlety, stočte do múky, opečte z oboch strán do mäkka.
Morčacie jedlá: 20 z najchutnejších receptov
6. Králik v bielom víne
Pre takýto recept je dôležité vybrať si presne biely polosladký alkohol, pretože „na amatéra“ červená poskytne úplne iný účinok.
Budete potrebovať: 1 veľké telo králika, fľaša vína, pár cibuliek, 250 ml kyslej smotany, 150 g slaniny, adjika, suché korenie a bylinky, ak je to potrebné.
Príprava: Mäso namočte na noc do alkoholu a ráno nalejte polovicu vína do inej misky. Pridajte na korpus kocky cibule, prúžky slaniny, adjiku a zapaľujte asi 1 hodinu. Pridajte korenie, korpusy ďalších 50 minút.Na záver pridajte kyslú smotanu s bylinkami a premiešajte.
7. Králičie guláš
Taliansky recept urobí z jedla podpis a poteší každého, kto ho vyskúša.
Budete potrebovať: 1 jatočné telo králika a pečeň, 200 ml červeného vína, cibuľa, mrkva, strúčik cesnaku, 200 g cestovín (ideálne tagliatelle), 50 g paradajkovej omáčky, sušené bylinky.
Príprava: Mäso nakrájajte na kúsky (3-4 cm), nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak, podávajte ich asi 7 minút. Pridajte králika, akonáhle sa objaví prvá kôra, nalejte paradajku a víno, nechajte pod vekom 10 minút a potom ho vyberte. Keď sa tekutina odparí na polovicu, znížte teplotu a nalejte pohár vody. Pečeň nakrájame nadrobno, strúhanky uvaríme do polovice, skontrolujeme krehkosť mäsa: ak sa dá ľahko stlačiť, vylejeme cestoviny a pečeň, premiešame a necháme 10 minút v ohni.
8. Králik so zeleninou a sójovou omáčkou
Šťavnaté a mäkké mäso bude dôstojnou ozdobou akéhokoľvek stolu.
Budete potrebovať: 400 g králičieho filé, 2 stredne veľké papriky, cuketa a baklažán, cibuľa, 15 ml octu, 60 ml sójovej omáčky, cesnak a korenie podľa chuti.
Príprava: Filet nakrájame na malé kúsky, zmiešame s korením, na vrch poukladáme plátky cukety, potom prúžky korenia, polkruhy cibule, hrubé polovičné plátky baklažánu. V ďalšej miske zmiešajte ocot, omáčku a cesnak (môžete pridať aj 3 lyžice slnečnicového oleja). Nalejte marinádu do zeleniny a mäsa, prikryte 40 minút. Rúru predhrejte na 180 stupňov a jedlo pečte 35 minút.
9. Hubová polievka s králikom
Teplé jedlá sú nevyhnutné na zvýšenie tónu a posilnenie imunitného systému.
Budete potrebovať: 400 g králičieho mäsa, 2 cibule a mrkva, 4 zemiaky, 300 g húb, bobkový list, korenie.
Príprava: Filet, 1 ošúpanú cibuľu a mrkvu dáme variť, nezabudnite penu zošľahať a po uvarení pridať soľ. Nakrájajte zvyšnú zeleninu a huby, odstráňte výrobky z vývaru, pridajte zemiaky. Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme mrkvu a po 7 minútach huby. Hneď ako zhnednú, nalejte obsah panvice a mäso, oddelené od kostí, do hrnca, priveďte k varu a nechajte 10 minút pod pokrievkou.
10. Králik so zeleninou v pomalom hrnci
Gazdinky tento recept milujú pre jednoduchosť prípravy.
Budete potrebovať: 2 kg králika, 3 mrkvy, 2 cibule, 250 ml tekutej kyslej smotany, korenie a cesnak podľa chuti.
Príprava: Korpus rozdelíme, zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mäso položte na dno multivarkára a pečte pol hodiny a každých 10 minút ho obracajte. Podajte zeleninu, pridajte k králikovi, pridajte kysnutú smotanu a jatočné telá niečo viac ako hodinu. Niekoľko minút pred koncom vlejeme prelisovaný cesnak.
Plnená paprika: 15 originálnych receptov (krok za krokom)
11. Diétny králičí kebab
Vyskúšajte lahodný a ľahký králičí kebab, po ktorom budete určite chcieť ďalšie.
Budete potrebovať: 2 kg králičieho filé, 0,5 l nesladeného jogurtu alebo kefíru, 100 g čerstvých byliniek.
Príprava: Nalejte mäso nakrájané na porcie s kyslou smotanou a bylinkami, nechajte 3 hodiny v chladničke. Mäso navlečte na špajle, zabaľte do fólie a držte na drevenom uhlí do mäkka.
12. Pečeného králika v pomalom hrnci
Dobrý a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať najjemnejšie a najaromatickejšie jedlo.
Budete potrebovať: 1 kg králičieho mäsa, 500 g 30% smotany, 50 ml octu, pár cibuliek, 100 g rozpusteného masla.
Príprava: Korpus zalejte studenou vodou a octom a nechajte hodinu marinovať. Potom králika opláchnite, osušte, opečte na panvici do chrumkava, vložte do pomalého hrnca. Opečte cibuľové krúžky, pridajte ich k mäsu spolu so smotanou a maslom, korpusy na hodinu.
13. Králik v kotli
Toto jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe a má úžasnú vôňu.
Budete potrebovať: 700 g králičieho mäsa, 2 ks. mrkva a cibuľa, 150 ml kyslej smotany, bobkový list, korenie a cesnak, ak je to žiaduce.
Príprava: Králika nakrájajte na plátky a smažte na silnom ohni do chrumkava. Zeleninu nakrájame a vložíme do oleja, ktorý zostal z mäsa. Všetky suroviny zmiešame v kotli, zalejeme vodou tak, aby úplne zakryla obsah a pridáme bobkový list. Dusíme hodinu a pol, pridáme cesnak, necháme v ohni ďalších 15 minút.
14. Králičia paštéta
Chutné, krehké predjedlo, ktoré poteší celú rodinu a hostí.
Budete potrebovať: 1,5 kg králičieho mäsa, 200 g orechov, 400 ml suchého bieleho vína, cibuľa, cesnak, bylinky.
Príprava: Mäso uvarte vo vode a vo vode spolu s cibuľou a polovicou cesnaku. Orechy namočte na 3 minúty do vriacej vody a potom ich rozomeľte v mixéri spolu so zvyšným cesnakom. Pripravené mäso oddelíme od kostí, nakrájame nadrobno, vyrážku s orieškami vlejeme do panvice, zalejeme trochou vývaru a privedieme k varu. Paštétu preneste do iného jedla, dobre ju utlačte a po vychladnutí odošlite do chladničky.
15. Králičie mäso v hrnci
Neváhajte si vybrať tento recept, ak chcete potešiť svojich blízkych domácou zdravou kuchyňou.
Budete potrebovať: 1 kg králika, pohár suchého bieleho vína, 2 cibule, pol kilogramu húb, 600 g zemiakov, 100 g slaniny alebo škvarkov.
Príprava: Na rovnakom oleji orestujeme slaninu, potom kúsky králičieho mäsa. Nakrájajte huby a cibuľu a vložte do čistého oleja. Do hrnca dáme vrstvu nakrájaných zemiakov, potom mäso a na vrch slaninu, šampiňóny a cibuľu, pričom každú vrstvu osolíme. Do misky nalejte víno, nechajte v nej prelisovaný strúčik cesnaku a pečte hodinu pri 180 stupňoch.
Rybacia polievka z konzervy saury: 10 jednoduchých receptov
16. Králičie guláš
Mäkká textúra jedla, doplnená jeho bohatou chuťou, nenechá nikoho ľahostajným.
Budete potrebovať: 2-3 jatočné telá králikov, králičie alebo bravčové tuky podľa chuti, korenie.
Príprava: Dózy sterilizujte, na dno dajte tuk vysoký asi 2 cm, pridajte korenie (bobkový list, klinček, korenie alebo iné korenie). Do pohárov pridajte kúsky mäsa a 1 lyžičku. osolíme, navrchu obložíme tukom a viečkami. Nádoby umiestnite do veľkej kovovej nádrže tak, aby sa navzájom nedotýkali ani stien, nalejte vodu až po plecia plechoviek. Keď voda vrie, znížte teplotu a nechajte pôsobiť 5 hodín, potom ju ihneď zrolujte.
17. Králičia terina
Vynikajúce jedlo s lahodnými prísadami, ktoré stojí za každú minútu strávenú.
Budete potrebovať: 1 zajačie filé, 200 ml smotany, 200 g šunky, po 150 g slaniny a pistácií, cesnak podľa chuti.
Príprava: Mäso, smotanu a cesnak rozdrvíme v mixéri, pridáme kocky šunky a orechy, premiešame. Na alobal dáme slaninu prekrývajúcu sa, na to dáme mleté mäso, všetko zvinieme do rolky. Ak niekde vidíte mäso, prikryte ho kúskami slaniny. Pečte pri 180 stupňoch 55-65 minút, potom dajte do chladničky a dajte cez noc do chladničky.
18. Vidiecky králik
Tento spôsob varenia vám pomôže vyhnúť sa suchu a nevýraznej chuti.
Budete potrebovať: 1 nasekaná králičia mŕtvica, 50 g rozpusteného masla, 50 ml červeného vína, 4 ks. cibuľa a paradajky, 3 bobkové listy.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, potom nalejte olej do panvice a králika na ňom smažte, kým sa farba nezmení. Pridajte nakrájané suroviny, bobkové listy, po 7 minútach zalejte vínom. Zmiešajte všetky ingrediencie, prikryte pokrievkou a varte 50 minút na miernom ohni. Ak šťava začne vrieť, môžete postupne pridávať vodu.
19. Králik v koňaku
Víno a pivo nie sú jedinými druhmi alkoholu, ktoré sú na takéto mäso vhodné.
Budete potrebovať: 2 králičie chrbty, 150-200 g bravčovej masti (údenej), 150 ml koňaku, korenie podľa ľubovôle.
Príprava: Králičie mäso nakrájajte a opečte, potom osušte suchými obrúskami. Do hrnca alebo hrnca dajte vrstvu slaniny, potom mäso a podľa tejto schémy naplňte nádobu až po okraj a dokončite slaninu. Nalejte koňak, pridajte korenie, pečte 60 minút pri 150-180 stupňoch.
20. Králičia aspik
Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo na slávnostnú hostinu.
Budete potrebovať: 1 jatočné telo králika, 1 ks. cibuľa, mrkva, balíček želatíny, 1,5 litra zeleninového vývaru, čierne korenie.
Príprava: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame, potom vložíme do hrnca spolu s paprikou, celou nelúpanou cibuľou a čistou mrkvou. Varte 2 hodiny, v tomto čase zriedte želatínu, potom mäso rozoberte na vlákna, vložte do foriem a pridajte nakrájanú mrkvu. Nalejte želatínu do napnutého vývaru, pošlite ju do mäsa a dajte do chladničky.