Morčacie mäso je zaradené medzi diétne a zdravé, ale okrem iného je aj veľmi chutné. Napriek nízkemu obsahu kalórií sú morčacie jedlá celkom uspokojivé a výživné. Pozrite sa na 20 najlepších receptov!
1. Azu z moriaka na panvici
Azu s morčacím mäsom a zeleninou je možné pripraviť na večeru alebo podávať teplé na slávnostný stôl.
Budete potrebovať: 0,5 kg morčacieho filé, 1 nakladanú uhorku, 1 čerstvú paradajku, 5 zemiakov, 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľu.
Príprava: Na oleji opražte kúsky filé spolu s polkruhmi cibule, pridajte uhorku nakrájanú na prúžky. Paradajky a cesnak nasekáme najemno, nalejeme do panvice, zalejeme pohárom vody, korpusy zmäkneme. Vyprážané zemiaky vsypeme do základov, okoreníme podľa chuti.
2. Turecko v taliančine
Kúsky morky s lahodnou krémovou paradajkovou omáčkou. Toto jedlo sa určite stane jedným z najuznávanejších vo vašej rodine!
Budete potrebovať: 0,5 kg morčacieho mäsa, 2 cibule, 2 paradajky, 1 strúčik cesnaku, 3 lyžice. l. olivový olej, 4 lyžice. l. paradajková pasta, 2 lyžice. l. hustá kyslá smotana, 0,5 lyžičky. soľ, 1 polievková lyžica. l. múka, oregano, mleté korenie.
Príprava: Kúsky mäsa zvinieme do múky a opražíme na oleji, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a paradajky, korpusy domäkka. Mäso a zeleninu zalejeme omáčkou z paradajkovej pasty, dvoma lyžicami vody a kyslou smotanou s oreganom, necháme dusiť 10 minút.
3. Morčacie stehno v rúre
Morčacie stehno pečené s medovou omáčkou sa ukáže byť šťavnaté a aromatické so zlatou karamelovou kôrkou.
Budete potrebovať: 1 morčacie stehno, 1 polievková lyžica l. tekutý med, 2 lyžice. l. sójová omáčka, 0,5 lyžičky soľ a korenie.
Príprava: Tureckou zmesou medu, sójovej omáčky, korenia a soli dobre potrieme stehno, zabalíme ho do igelitu a dáme na pár hodín do chladničky. Odstráňte alobal, vložte mäso do pekáča, pečte v rúre asi dve hodiny.
4. Nakrájané morčacie rezne
Nakrájané kotlety sú súčasťou ponuky väčšiny reštaurácií, sú pripravené jednoducho, ale ukážu sa byť jemné a šťavnaté.
Budete potrebovať: 700 g mäsa z morčacieho stehna, 2 vajcia, 2 lyžice. l. kyslá smotana, 3 lyžice. l. preosiata múka, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, kôpor.
Príprava: Morčacie mäso zmiešajte na malé kocky s vajíčkami, kyslou smotanou, nasekaným kôprom, cesnakom a cibuľou, podľa chuti soľou a korením. Po častiach nalejte múku, nechajte 30-40 minút pri izbovej teplote. Mleté morčacie mäso opečte, naberajte na horúcej maslovej panvici ako palacinky.
5. Morčacie mäso v krémovej omáčke
Morčacie filety dusené v krémovej omáčke sú obzvlášť šťavnaté a jemné s príjemnou vôňou korenia.
Budete potrebovať: 700 g morčacích pŕs, 2 cibule, 1 sladká paprika, 2 mrkvy, 0,5 litra smotany, 1 lyžička. sušený cesnak.
Príprava: Filety opražené do zlatista zmiešame s nadrobno nakrájanou paprikou, cibuľou a mrkvou, všetko spolu 10 minút restujeme, osolíme a okoreníme. Nalejte smotanu a mäso so zeleninou, jatočné telá 15-20 minút.
Čo variť z morčacieho filé: 20 jednoduchých a chutných receptov
6. Dušená morka so zeleninou
Toto jedlo ocenia priaznivci zdravého jedla a gurmáni, ktorí milujú neobvyklé kombinácie chutí.
Budete potrebovať: 1 kg morčacieho filé, 2 cibule, 1 mrkvu, 1 sladkú papriku, 1 cuketu, 2 strúčiky cesnaku, 8 čiernych korení, 1 lyžičku. sušené bylinky.
Príprava: Na oleji opečte kúsky filé do zlatista, cibuľu osobitne opražte na mrkve, nakrájanej cukete a korení. Mäso zmiešame so zeleninou, ochutíme korením a cesnakom, zalejeme pohárom vriacej vody, korpus 20 minút.
7. Pikantná morka
Pečené morčacie mäso v rúre s korením bude vynikajúcim doplnkom slávnostného sviatku.
Budete potrebovať: 1 kg morčacích pŕs, 1 hlava cesnaku, 2 lyžice. l. korenie (mleté korenie, kari, koriander, bazalka atď.), 2 lyžičky. olivový olej, 4 lyžice l. soľ.
Príprava: Soľ rozpustite v 300 ml vody, pridajte štipku mletého korenia, vlejte mäso a nechajte tri hodiny marinovať. Osolené filé osušíme obrúskom, posypeme cesnakom, potrieme zmesou korenia a olivového oleja a upečieme v rúre domäkka.
8. Morčacie kotlety
Morčacie kotlety sú jemnejšie a šťavnatejšie ako bravčové kotlety.
Budete potrebovať: 600 g morčacích pŕs, 2 vajcia, 50 g syra, 3 lyžice. l. preosiata múka, 0,5 lyžičky. morská soľ, mleté korenie.
Príprava: Filet nakrájajte naprieč vláknami na 1 cm hrubé plátky, porazte kladivom, soľou a korením zo všetkých strán. Každú kotletu zvinieme do múky, ponoríme do cesta z rozšľahaných vajec a strúhaného syra, opražíme do mäkka.
9. Turecko so zemiakmi a hubami
Skvelé jedlo na rodinnú večeru - chutné a uspokojujúce!
Budete potrebovať: 400 g morčacieho mäsa, 200 g húb, 1 cuketa, 10 mladých zemiakov, 1 hlava cesnaku, 4 lyžice. l. sójová omáčka, 3 lyžice l. rastlinný olej, sladká paprika, korenie, 100 g tvrdého syra.
Príprava: Kúsky filé marinujte v sójovej omáčke, zmiešajte s nakrájanými hubami a cuketou. K mäsu pridáme nasekaný cesnak, zemiakové placky, dochutíme korením, polia s olejom. Preložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom, varíme v rúre pol hodiny.
10. Turecko v cesnakovej omáčke
Morčacie filé v tomto jedle je jemné a korenisté, nasýtené arómou a jemnou horkosťou cesnaku.
Budete potrebovať: 1,5 kg morčacieho filé, 1 hlava cesnaku, 250 ml vody, 100 ml mlieka, 2 lyžice. morská soľ, 3 lyžice. l. olivový olej, 1 lyžička chmeľ-suneli, mleté korenie a koriander, 1 zväzok koriandra.
Príprava: Kúsky mäsa namočte do zmesi suchého korenia, múky a soli, opečte na oleji, zalejte 200 ml vody, korpus 25 minút. Nalejte koriander, zalejte vriacou cesnakovou omáčkou vyrobenou z mlieka, zvyšnej vody a nasekaného cesnaku, varte 5 minút.
Morčacie mäso z želé: 10 receptov krok za krokom
11. Cestoviny s morkou
Cestoviny v krémovej omáčke s kúskami moriaka sú skvelou voľbou na obed alebo večeru.
Budete potrebovať: 300 g cestovín, 400 g morčacieho filé, 400 ml smotany 20%, 1 pór. 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
Príprava: Na kocky nakrájané mäso orestujeme na masle, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, smotanu, ochutíme korením. Mierne nedovarené cestoviny preložíme na 1 minútu na panvicu s mäsom a smotanou, korpusy.
12. Turecko s dusenou kapustou
Dusená kapusta sa hodí k morčaciemu mäsu, určite rozmaznajte svojich blízkych týmto lahodným jedlom.
Budete potrebovať: 1 vidlička bielej kapusty, 850 g morčacieho mäsa, 3 mrkvy, 1 cibuľa, 3 lyžice. l. paradajková pasta a 125 ml vody, 1 lyžička. Provensálske bylinky, 0,5 lyžičky. zmes mletého korenia, soľ.
Príprava: Na oleji opražíme kúsky mäsa, pridáme cibuľu a mrkvu, všetky spolu opečieme, ochutíme soľou a korením. Nalejte nakrájanú kapustu, nalejte paradajkovú pastu zriedenú vo vode, jatočné telá asi hodinu.
13. Domáca morčacia klobása
V skutočnosti nie je výroba lahodnej klobásy doma vôbec náročná!
Budete potrebovať: 1 kg morčacích odrezkov s kožou a tukom, 5 strúčikov cesnaku, 2 m bravčového čreva, 100 ml (10%) krému, 150 ml vývaru.
Príprava: Husté kusy mäsa sa zomleli na mlynčeku na mäso s veľkým grilom, zvyšok (tuk, koža, šľachy) - s jemným. Mäso zmiešame s mletým cesnakom, soľou a korením, zalejeme smotanou alebo mliekom. Naplňte pripravené črevo delené uzlami a mali by ste dostať malé párky. Pichneme špáradlom, podlejeme vývarom, prikryjeme alobalom, pečieme 30 minút pri 200 stupňoch, potom ďalšiu pol hodinu, alobal odstránime.
14. Turecko s ryžou v rukáve
Neobvyklý spôsob varenia ryže s morčacím mäsom. Rýchle, jednoduché, ale šialene chutné!
Budete potrebovať: 1 šálka predvarenej ryže, 350 g morčacieho filé, 1 mrkvu a 1 cibuľu, 1 sladkú papriku, 500 ml horúcej vody, 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta, 2 lyžičky morská soľ.
Príprava: V miske zmiešame kúsky mäsa, ryžu, pol krúžky papriky a cibule, nastrúhanú a opraženú mrkvu, okoreníme podľa chuti, podlejeme horúcou vodou. Jeden okraj rukáva pevne zviažte do uzla, naplňte ho pripravenou zmesou, druhý okraj zviažte. Pečie v rúre.
pätnásť.„Vianočná“ morka
Táto morka je tradične pripravená na Vianoce vo väčšine amerických rodín!
Budete potrebovať: 1 jatočné telo morky (asi 4-5 kg), 230 g soli, 140 g hnedého cukru, 4 litre vývaru, 1 polievková lyžica. l. sušený tymian, rozmarín a šalvia, 10 hráškov nového korenia, 3 lyžice. l. olivový olej, 2 poháre vody, 60 g masla, 3 pomaranče, 2 mandarínky, 1 jablko, 1 cibuľu.
Príprava: Varte vývar s cukrom, soľou a korením, varte 10 minút, napnite. Nalejte morku chladenou soľankou, nechajte 8-10 hodín. Korpus opláchnite pod tečúcou vodou, naplňte ovocím nakrájaným na štvrtiny, pridajte vetvičky rozmarínu, preložte na plech, upečte prikryté alobalom do mäkka.
12 rýchlych morčacích receptov so zemiakmi v rúre
16. Pečená morka v hrncoch
Pečená morka so zemiakmi a hubami sa pripravuje v porciovaných hrncoch, jedlo sa ukáže byť vynikajúce, ako z ruského sporáka.
Budete potrebovať: 700 g morčacieho mäsa, 0,5 kg zemiakov, 200 g húb, 1 cibuľa, 100 g parmezánu, 1 mrkva, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. l. kyslá smotana.
Príprava: Vložte do hrncov vo vrstvách: morčacie mäso, opražená cibuľa s mrkvou, šampiňóny, zemiakové placky. Kyslú smotanu zmiešame s cesnakom a korením, vlejeme do hrncov a upečieme v rúre, pred podávaním posypeme syrom.
17. Šunka z morčacieho filé
Lahodná a chutná domáca morčacia šunka.
Budete potrebovať: 1 kg morčacieho filé, 4 lyžice. l. zmesi korenia, 2 lyžice. l. zeleninový olej.
Príprava: Mäso potrieme olivovým olejom a posypeme korením, vložíme do vrecka, vložíme do chladničky na noc marinovať. Pečte, kým nie je hotové v rúre.
18. Polievka z morčacieho krídla
Morčacie mäso nemá špecifickú chuť, takže ho možno bezpečne použiť na prípravu prvých jedál.
Budete potrebovať: 2 morčacie krídla, 1 cibuľa a 1 mrkva, 0,5 luskov papriky, 3 paradajky, 3 zemiaky, 2 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžičky. soľ, 3 litre vody.
Príprava: Krídla naplňte vodou, pridajte korenie, varte 45 minút, sceďte vývar. Nalejte zemiaky, potom mäso, oddelené od kostí, opečenú cibuľu, mrkvu, papriku a nastrúhané paradajky. Okoreníme podľa chuti, uvaríme do mäkka, na záver pridáme bylinky a cesnak.
19. Dušená morka so zemiakmi
Nádherný recept na slávnostné teplé jedlo. Chutné, uspokojujúce a ľahké!
Budete potrebovať: 1 kg morčacieho mäsa, 1 kg zemiakov, 2 mrkvy, 1 cibuľu, 200 ml kyslej smotany, 1 pohár vody, 1 strúčik cesnaku, 0,5 zväzku kôpru.
Príprava: Mäso nakrájané na kúsky orestujeme na oleji, pridáme nakrájanú mrkvu a cibuľu, zemiaky, ochutíme korením. Vyprážané mäso nalejte so zeleninou s pohárom vriacej vody a omáčkou z kyslej smotany, cesnaku a kôpru. Jatočné telá prikryté 25 minút.
20. Turecká marinovaná horčica
Morčacie stehno a krídla pečené pod horčicovou marinádou sú lacné, jednoduché, ale chutné jedlo pre celú rodinu.
Budete potrebovať: 2 paličky na palicu a 2 morčacie krídla, 4 lyžičky hotová horčica, 4 lyžice. l. olivový olej, 5 strúčikov cesnaku, 2 lyžičky soľ, 1 lyžička mleté čierne korenie.
Príprava: Morčacie krídla a paličky s marinádou z horčice, olivového oleja, nasekaného cesnaku, soli a korenia. Zložíme do žiaruvzdornej formy, prikryjeme alobalom, pečieme pol hodiny v rúre, potom alobal odstránime, varíme ďalších 20 minút.