Studené polievky varia po celom svete a receptov na ich prípravu sú stovky. Sú zeleninové, s prídavkom mäsa, húb alebo kyslej uhorky. Zozbierali sme 20 najlepších receptov na vaše horúce letné dni!
1. Uhorka gazpacho
Osviežujúce a veľmi ľahké!
Budete potrebovať: 500 g uhoriek, 150 g stonkového zeleru, 2 g mäty, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 15 g špenátu, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 1 g chilli papričky, 15 g bazalky, 50 g reďkovky, 10 g chia semienok, drvený ľad.
Príprava: Chia semienka namočíme do vody, reďkovku nakrájame na kolieska, olúpeme a uhorky potrieme na hrubom strúhadle. V mixéri rozšľaháme všetky ingrediencie okrem reďkovky a chia s ľadom. Polievku podávajte ozdobenú reďkovkami a semienkami.
2. Okroshka na kefíre
Klasický prvý kurz každé leto.
Budete potrebovať: 20 g varených ošúpaných zemiakov, 1 vajce, 20 g reďkovky, 20 g uhoriek, 30 g klobásy, 3 g zelenej cibule, 280 ml kefíru, 2 g rozmarínu, 2 g tymianu, 2 g bazalka, 10 g olivového oleja, 1 l ... kefír 1%, 250 ml. sýtená voda, 25 g granulovanej horčice, 25 g chrenu, 5 g soli.
Príprava: Všetky suroviny nakrájame na tenké prúžky a dáme na tanier. Kombinujte kefír, minerálnu vodu, korenie a pridajte zeleninu. Ozdobte bylinkami a olivovým olejom.
3. Gazpacho s jahodami
Studená polievka, ktorá svojou vôňou nielen osvieži, ale aj zblázni.
Budete potrebovať: 600 g čerstvých jahôd, 300 g paradajok vo vlastnej šťave, 20 g syra stracatella, 60 g pšeničného chleba, 70 g zeleru, 150 g uhoriek, 100 g papriky, polovica červenej cibule, 1 polievková lyžica . olivový olej, 1 polievková lyžica citrónová šťava, soľ, korenie, červená paprika, strúčik cesnaku, mikrogreen.
Príprava: Chlieb, cesnak a zeleninu nakrájajte na kocky. Miešajte a marinujte hodinu. Zeleninu rozšľahajte v mixéri dohladka. Podávame ozdobené plátkom syra, jahodovými kúskami a mikrozeleninou.
4. Gazpacho so syrom Stracciella
Sme si istí, že tento recept bude pre vás skutočným objavom!
Budete potrebovať: 200 g paradajok, 30 g zeleru, 40 g papriky, 5 g koriandra, 5 g čili papričky, 20 g olivového oleja, 80 g syra Stracciella, 3 g bazalky, soľ.
Príprava: Paradajky zalejeme vriacou vodou, ponoríme do studenej vody a ošúpeme. V mixéri rozšľaháme všetky ingrediencie. Misku podávajte ozdobenú kúskom syra a bylinkami.
5. Bieloruský chladiarenský sklad
Studená polievka s letnou príchuťou.
Budete potrebovať: 6 ks repa, 3 uhorky, 6 vajec, 250 ml. kyslá smotana, zväzok zelenej cibule, zväzok kôpru, pár petržlenových vetvičiek, 4 lyžice. ocot, 3 l. voda, soľ, cukor.
Príprava: Varte vajcia, repu, odstráňte šupku z uhoriek, jemne nakrájajte zeleninu. Bielka oddelíme od žĺtkov. Porazte veveričky s repou a uhorkami v mixéri alebo nahrubo nastrúhanom sodíku. Zeleninu dáme do misy a zmiešame so žĺtkami.
Zmiešajte všetky prísady, naplňte vodou a kyslou smotanou. Dobre premiešajte a podávajte s hriankami alebo pečenými zemiakmi.
Polievky na každý deň: 20 chutných receptov, jednoduchých a lacných
6. Studená bulharská polievka „Tarator“
Lahodná polievka, ktorej varenie nezaberie viac ako 10 minút a osvieži vás!
Budete potrebovať: 1 uhorka, 250 ml. kefír, 250 ml. minerálna voda, zväzok kôpru, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. vyprážané píniové oriešky, soľ.
Príprava: Nastrúhajte uhorku, cesnak a kôpor nakrájajte nadrobno, zmiešajte minerálnu vodu s kefírom. Všetky suroviny spojíme a necháme 2 hodiny lúhovať v chlade. Polievku podávajte ozdobenú bylinkami, plátkami uhorky a orieškami.
7. Studená polievka so smotanovým syrom
No, veľmi krémová chuť!
Budete potrebovať: 500 g uhoriek, 100 g taveného syra, 125 ml. smotana 10%, strúčik cesnaku, bylinky, soľ, korenie, niekoľko lesných nakladaných húb.
Príprava: Uhorky ošúpeme, roztavený syr nakrájame na plátky, cesnak nasekáme. Pridajte smotanu a všetko rozšľahajte mixérom. Soľ, korenie, obloha s bylinkami, hubami.
8. Repa gazpacho
Ak paradajky neboli dostatočne šťavnaté a poskytli málo šťavy, pridajte pár polievkových lyžíc vývaru alebo paradajkovej šťavy.
Budete potrebovať: 1 repa, 3 veľké paradajky, malú cibuľu, 1 uhorku, strúčik cesnaku, pár vetvičiek bazalky, 1 polievková lyžica. olivový olej, 1 polievková lyžica ocot alebo červené víno, soľ, štvrtina čili papričky, drvený ľad.
Príprava: Repu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Nakrájajte paradajky, cibuľu, cesnak, čili, pridajte repu, ľad a šľahajte mixér. Polievku ozdobte bazalkou a plátkami uhorky.
9. Studená mandľovo-cesnaková krémová polievka
Klasická španielska polievka na horúce obdobie.
Budete potrebovať: 100 g celých mandlí, 100 g bieleho zatuchnutého chleba, 2 strúčiky cesnaku, 100 ml. olivový olej, 1 polievková lyžica vínny biely ocot, soľ, 200 ml. ľadová voda, zelené hrozno, polovica uhorky.
Príprava: Mandle vložte do vriacej vody na 2-3 minúty. Vyhoďte do cedníka a kože. Namočte chlieb do vody na 5 minút. V mixéri postupne šľaháme oriešky, chlieb, cesnak. Pridajte olej, vodu, korenie. Polievku vložte do chladničky a po niekoľkých hodinách podávajte ozdobenú hroznom a uhorkami.
10. Studená polievka s ovsenými vločkami a zeleninou
Podávajte s plátkami uhorky a mrkvy - to dodá jedlu vizuálnu chuť.
Budete potrebovať: 250 ml. Grécky jogurt, 3 lyžice ovsené vločky, 40 g brokolice, 40 g zeleného hrášku, 1 polievková lyžica. nasekaný kôpor, soľ.
Príprava: Zmiešajte jogurt s ovsenými vločkami a skryte 3-4 hodiny v chlade. Brokolicu a hrášok varte 2-3 minúty. Pridajte zeleninu do jogurtu a šľahajte mixérom. Polievku ozdobte zeleninou.
Cuketové jedlá: 20 z najchutnejších receptov
11. Studená paradajková polievka
Populárna studená polievka z južných krajín, najmä v Taliansku!
Budete potrebovať: 460 g paradajok vo vlastnej šťave, cibuľa, 2 ks. stopkový zeler, 2 lyžice. olivový olej, pár kvapiek omáčky Tabasco, 100 g drveného ľadu, soľ, korenie.
Príprava: Na panvici opražíme nakrájanú cibuľu a zeler do mäkka. Paradajky, vyprážanú zeleninu, ľad, olej a korenie dáme do mixéra. Šľaháme do hladka. Pred podávaním vychladnúť.
12. Sorrel okroshka na kefír
Neobvyklá chuť kvôli kyslosti šťaveľa.
Budete potrebovať: 2 str. voda, 600 g čerstvého šťaveľa, 5 ks. varené zemiaky, 5 vajec, 500 g párkov, 400 g uhoriek, 1 liter. kefír 2,5%, zväzok zelenej cibule, zväzok kôpru, 200 g reďkovky, bylinky podľa chuti, soľ.
Príprava: Šťavu uvaríme vo vode a odstavíme. Zeleninu, vajíčka, nasekané bylinky nakrájajte na kocky a preložte do hrnca. Pridajte kefír, vývar z šťavy a korenie. Dajte na pár hodín do chladničky.
13. Hrušková parmezánová polievka
Táto polievka je ako prvá láska - na to sa nedá zabudnúť!
Budete potrebovať: 4 hrušky, 2 šálky hruškovej šťavy, 5 polievkových lyžíc. smotana 20%, 100 g parmezánu, soľ, korenie.
Príprava: Hrušku nakrájajte na kocky a varte v šťave 25 minút. Necháme vychladnúť a dáme na 5-6 hodín do chladu. Pridajte smotanu, korenie a rozšľahajte mixérom. Polievku posypeme strúhaným parmezánom.
14. Gazpacho s treskou pečeňou a krevetami
Vyberte si krevety veľkých odrôd - sú mäsitejšie a chuťovo bohatšie.
Budete potrebovať: 3 veľké mäsové paradajky, uhorka, paprika, strúčik cesnaku, niekoľko plátkov bagety, 1 lyžička. citrónová šťava, 140 g tresčej pečene, 5 veľkých kreviet, 4 lyžice. olivový olej, 1 polievková lyžica. balzamikový ocot, soľ, korenie, štipka čili, bylinky.
Príprava: Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. V mixéri rozšľahajte všetku zeleninu spolu s korením. Polievku necháme v chlade vychladnúť 2-3 hodiny. Podávame s plátkom tresky, krevetami a opečenou bagetou.
15. Studená lotyšská polievka „Vasara“
Hlavný rozdiel od podobných polievok je v nakladanej repe.
Budete potrebovať: 2 repy, 300 ml. voda, 200 g párkov, 2 vajcia, 3 uhorky, 5 reďkoviek, zväzok zelených, 2 polievkové lyžice. majonéza, 2 lyžice ocot 9%, 2 lyžičky soľ, 2 lyžičky cukor, 2 bobkové listy, 3 ks. klinčeky, 3 ks. nové korenie.
Príprava: Marinádu na repu uvarte z vody, korenia, octu. Repu uvaríme a nakrájame na tenké plátky - zalejeme marinádou, necháme 2 hodiny.Zeleninu, varené vajíčka, klobásu, bylinky nakrájame nadrobno. Všetky suroviny spojíme s červenou repou a ochutíme majonézou.
Ryžové jedlá: 20 jednoduchých a chutných receptov
16. Studená polievka s kvasom a želé
Nezvyčajne chutná a výdatná polievka!
Budete potrebovať: 100 g hotového želé s mäsom, 1 pohár kvasu, 1 polievková lyžica. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. chren, zeleň.
Príprava: Želé nakrájame na kocky a dáme do misky. Kyslú smotanu zmiešame s chrenom, nalejeme želé mäso s kvasom. Do polievky pridajte kyslú smotanovú omáčku a posypte bylinkami.
17. Studená sleďová polievka
Táto polievka sa zdá byť nejednoznačná, kým ju nevyskúšate!
Budete potrebovať: 100 g sleďového filé, 1 zemiak, 1 vajce, 1 nakladanú uhorku, zväzok kôpru, 1 lyžičku. horčica, 2 ks. zelená cibuľa, 0,5 l. kefír, soľ, korenie.
Príprava: Zemiaky a vajíčka uvaríme, všetky ingrediencie nakrájame nadrobno. Posypeme najemno nasekanými bylinkami, pridáme horčicu a premiešame. Nechajte 15 minút nakysnúť. Polievku podávajte tak, že prísady rozložíte do misiek a posypete kefírom, posypete zelenou cibuľkou.
18. Studená zeleninová polievka s avokádom
Je to nielen chutné, ale aj zdravé!
Budete potrebovať: 1 avokádo, 3 paradajky, 2 uhorky, 5 reďkoviek, papriky, pór alebo zelenú cibuľu, zväzok byliniek podľa chuti, 300-400 ml. chladený vývar alebo minerálna voda, pár kvapiek Tabasca, 2 polievkové lyžice. olivový olej, 2 lyžice balzamikový ocot, soľ, korenie.
Príprava: Všetku zeleninu, bylinky umyjeme a nakrájame nadrobno. Preneste do turecka, pridajte vývar alebo minerálnu vodu. Pridajte korenie a nechajte pár hodín v chlade. Podávame ozdobené plátkami avokáda a reďkovky.
19. Studená krémová polievka s repou a jablkami
Je nepravdepodobné, že by ste niekedy ochutnali studenú polievku z ovocia a zeleniny!
Budete potrebovať: 1 uhorka, šťava z polovice citrónu, 600 ml. jablková šťava, 200 g jogurtu, 350 g varenej repy, soľ, korenie, mäta.
Príprava: Repu nakrájajte a pridajte do mixéra s polovicou jablkového džúsu a jogurtu. Šľaháme do hladka. Pridajte citrónovú šťavu, korenie. Uhorku nastrúhame oddelene a zmiešame so zvyšnou šťavou, mätou a jogurtom. Polievku podávajte s uhorkovým dresingom.
20. Gazpacho s pestom a koriandrom
Akákoľvek polievka zaiskrí úplne nové chute, ak do nej pridáte pesto!
Budete potrebovať: 400 g paradajok v šťave, 1 uhorka, 3 lyžice. ryžový ocot, 3 lyžice sójová omáčka, 0,5 lyžičky červená feferónka, malá červená cibuľa, 1 lyžička. sladká paprika, 2 lyžice olivový olej, 1 lyžička čerstvý zázvor, koriander, mäta, strúčik cesnaku, krutóny.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, bylinky a pošlite do mixéra s korením. Šľaháme do hladka. Pri podávaní pridajte do polievky lyžičku pesta s koriandrom, ozdobte krutónmi.