Myslíte si, že marmeláda sú nevyhnutne plátky kupované v obchode v cukre alebo medvede z malých balení? Ale nie! Navyše je ľahké ho pripraviť sami bez špeciálneho vybavenia. Tu je výber receptov krok za krokom, ako si vyrobiť marmeládu doma!
1. Domáca marmeláda - klasický recept
Len štyri ingrediencie a minimum námahy!
Budete potrebovať: 300 ml ovocného nápoja alebo šťavy, 40 g želatíny, 160 g cukru, štipka kyseliny citrónovej.
Príprava:
1. Zmiešajte ovocný nápoj, kyselinu citrónovú, cukor a želatínu, premiešajte a nechajte pôsobiť, kým sa želatína nenafúkne podľa návodu.
2. Ovocný nápoj dajte na sporák a zohrievajte, kým sa všetka želatína nerozpustí. Nezabudnite miešať.
3. Zmes prelejeme cez sito do foriem, ochladíme na izbovú teplotu a dáme niekoľko hodín do chladničky. Marmeládu nakrájame na malé kúsky.
2. Domáca hrušková marmeláda
Ideálna voľba na jeseň alebo zimu.
Budete potrebovať: 7 veľkých sladkých hrušiek, 2 cm koreňa zázvoru, 3 polievkové lyžice. med, 1 citrón, 1 lyžička škorica, tymian.
Príprava:
1. Hrušky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vložte ich do hrnca s hrubým dnom spolu s nastrúhaným zázvorom a šťavou z polovice citrónu.
2. Privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 20 minút nekryté.
3. Pridajte med, škoricu a tymian a džem nechajte 15 minút pod pokrievkou lúhovať.
4. Ochlaďte dezert a podávajte.
3. Berry marmeláda v cukre
Recept používa maliny a červené ríbezle, ale môžete experimentovať.
Budete potrebovať: 500 g malín, 500 g červených ríbezlí, 900 g cukru, štipka kyseliny citrónovej.
Príprava:
1. Bobuľu zalejte vodou tak, aby ju mierne zakryla, a varte, kým nezmäkne.
2. Bobuľu rozdrvte cez sito a uvarte na polovicu. Potom pridajte cukor a kyselinu citrónovú a varte ďalších 40 minút.
3. Sirup nalejte do foriem vo vrstve 2-3 cm, nechajte stuhnúť, nakrájajte na kocky a stočte do cukru.
Koláč „Dievča z mlieka“: 5 receptov na varenie doma
4. Marmeláda s agar-agarom
Marmeláda na agare je hustejšia, želé a dobre sa hodí do kučeravých foriem.
Budete potrebovať: 400 ml šťavy, 1 pohár cukru, 2 lyžičky agar agar.
Príprava:
1. Vezmite akúkoľvek čerstvo vylisovanú šťavu, ideálne s dužinou.
2. Zmiešajte 300 ml šťavy s agar-agarom a nechajte pôsobiť pol hodiny.
3. Do zvyšných 100 ml šťavy pridajte cukor a zmes priveďte k varu. Pridajte tam zmes agar-agar.
4. Marmeládu za občasného miešania varíme 5-7 minút. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté ešte 10 minút, potom nalejte do foriem a nechajte stuhnúť.
5. Domáca citrusová marmeláda
Veľmi aromatické a plné telo!
Budete potrebovať: 700 g pomarančov, 1 citrón, 1 limetka, 500 g cukru.
Príprava:
1. Odstráňte kôru, nakrájajte na veľmi tenké prúžky a pomocou cedníka na minútu ponorte do vriacej vody.
2. Ošúpte ovocie zo všetkých filmov a semien, rozoberte ho na plátky a vložte do hrnca s kôrou a tečúcou šťavou.
3. Pridajte cukor, premiešajte a za občasného miešania všetko spolu varte asi 1,5-2 hodiny na malom ohni pod vekom.
4. Hotovú marmeládu dajte do pohárov a dajte do chladničky.
Ako soľať makrelu: 5 receptov doma
6. Limonádová a sirupová marmeláda
Ak vám doma zmizne trocha limonády a sirupu, pokojne ich pustite do podnikania.
Budete potrebovať: 250 ml limonády, 0,5 šálky sirupu, 400 g cukru, 30 g želatíny, 0,5 lyžice. kyselina citrónová.
Príprava:
1. Želatínu zalejte limonádou a nechajte pár hodín pôsobiť.
2. Pridáme cukor, kyselinu citrónovú, sirup a dusíme do hladka. Nenechajte zmes vrieť.
3. Kus nalejte do vlhkých foriem a dajte na chladné miesto.
4. Keď marmeláda stuhne, stočíme ju v cukre.
7. Marmeláda z ovocného pyré
Ďalší zaujímavý recept na marmeládu doma, ale tentokrát s pektínom a glukózovým sirupom.
Budete potrebovať: 200 g ovocného pyré, 200 g cukru, 100 g glukózového sirupu, 10 g pektínu.
Príprava:
1. Ohrievajte ovocné pyré a pridajte do neho pektín a 20 g cukru, aby neboli hrudky.
2. Zmes privedieme k varu a pridáme cukor a glukózu. Pokračujte v varení za občasného miešania, kým nie je pevné a hladké.
3. Marmeládu nalejeme do foriem, vychladíme a nakrájame.
8. Kiwi a banánová marmeláda
Zvlášť atraktívna je tu neobvyklá textúra marmelády.
Budete potrebovať: 2 banány, 2 kivi, 40 ml vody, 9 g agar-agaru, med, kokos.
Príprava:
1. Ošúpané ovocie poriadne rozšľahajte mixérom dohladka.
2. Agar-agar namočíme do vody podľa návodu.
3. Pošlite ovocie na sporák, priveďte k varu a podľa chuti pridajte agar-agar s medom.
4. Zmes pár minút povarte a nalejte do foriem, a keď stuhne - posypte kokosom.
Domáce kuracie nugetky: 9 receptov
9. Tekvicová marmeláda
Je tam sladkosť, korenie a bohatá tekvicová chuť.
Budete potrebovať: 1 kg tekvice, 1 kg cukru, 70 g zázvoru, 1,5 citrónu, korenie.
Príprava:
1. Tekvicu nakrájajte na stredné kocky, zalejte cukrom a nechajte cez noc na stole pod igelitom.
2. Ošúpané citróny a strúhaný zázvor skombinujte, nasekané v mixéri. Pridajte korenie a nalejte tekvicu.
3. Všetko vložíme do veľkého hrnca, privedieme k varu a varíme asi hodinu.
4. Ak je to žiaduce, marmeládu dodatočne roztlačte na kašu a dajte do pohárov.
10. Cibuľová marmeláda
Najneobvyklejšia marmeláda, ktorú si môžete pripraviť doma.
Budete potrebovať: 1 kg cibule, 250 ml bieleho alebo ružového vína, 250 g cukru, 50 g masla, 50 ml rastlinného oleja, korenie podľa chuti.
Príprava:
1. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky a dusíme 5 minút v zmesi dvoch olejov.
2. Podľa chuti pridajte cukor a soľ s korením a potom všetko spolu varte asi hodinu na miernom ohni.
3. Prilejeme víno, odparíme, skontrolujeme, či marmeláda nemá korenie a dusíme ďalších 15 minút.
4. Nalejte ju do sterilizovaných pohárov, zatvorte a nechajte týždeň lúhovať.