Fazuľa mungo je dobrou alternatívou k hrášku a šošovici a používa sa takmer rovnako. Dnes sa s vami chceme podeliť o recepty na polievky z mungo. A hneď ho odporúčame vopred namočiť a prevariť podľa pokynov na obale, ako ostatné suché strukoviny. Fazuľa mungo sa zvyčajne varí asi 30 minút.
1. Polievka s mäsom a zamáva
Hovädzie, bravčové, jahňacie, morčacie alebo kuracie mäso - vyberte si!
Budete potrebovať: 700 g mäsa, 250 g fazule mungo, 500 g zemiakov, 250 g paradajok, 2 stonky zeleru, 150 g cibule, 150 g mrkvy, korenie.
Príprava: Bujón uvarte do mäkka a pridajte fazuľu mungo a po 20 minútach zemiaky. Ostatnú zeleninu nakrájajte nadrobno a zľahka všetky spolu orestujte. Praženicu pridáme do polievky, okoreníme a varíme ďalších 7 minút.
2. Mungo polievka s údeným mäsom
Slušná alternatíva ku klasickej hrachovej polievke.
Budete potrebovať: 140 g fazule mungo, 200 g údenín, 3 zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, korenie.
Príprava: Údené mäso a mungo zalejte vodou, varte 30 minút a potom pridajte kocky zemiakov. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, opražíme a po ďalších 10 minútach pridáme do polievky. Veľkoryso okoreníme a pokračujeme vo varení, kým nie je zelenina hotová.
3. Polievka s kašou a kuracím mäsom
Pre farbu a chuť pridajte do výpeku lyžicu paradajkovej pasty.
Budete potrebovať: 400 g kuracieho mäsa, 0,5 šálky fazule mungo, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 paprika, 2 zemiaky, korenie.
Príprava: Kuracie mäso uvarte do mäkka a do vriaceho vývaru pridajte fazuľa mungo a po 20 minútach zemiaky. Cibuľu opražíme dozlatista, pridáme mrkvu a papriku nakrájanú na prúžky. Zeleninu zľahka podusíme, vložíme do polievky, privedieme k varu, okoreníme a odstavíme z ohňa.
4. Mungo polievka s mäsovými guľkami a rezancami
Zaujímavá zmes tradícií z rôznych oblastí Ázie.
Budete potrebovať: 0,5 šálky fazule mungo, 1 zemiak, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 200 g mletého mäsa, 100 g rezancov, korenie.
Príprava: Fazuľu mungo uvarte do mäkka, pridajte kocky zemiakov a pokračujte vo varení. Urobte klasické vyprážanie s cibuľou a mrkvou a mleté mäso zmiešajte s korením a vytvarujte malé fašírky.
Fašírky opekáme so zeleninou ďalších 5 minút a všetko spolu dáme do panvice s rezancami. Po 10 minútach polievku okoreníme a odstavíme z ohňa.
20 z najchutnejších receptov na pyréové polievky
5. Mungo polievka so zemiakmi
Vďaka zemiakom sa polievka ukáže byť ešte uspokojivejšia a trochu známejšia.
Budete potrebovať: 800 g hovädzieho mäsa, 250 g mung hovädzieho mäsa, 200 g zemiakov, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1,5 lyžice. paradajková pasta, korenie.
Príprava: Hovädzie mäso uvaríme, kým nie je uvarené, a v rovnakom vývare uvaríme fazuľu mungo a zemiaky. Cibuľu opražíme na strúhanej mrkve 5-6 minút, pridáme paradajkový pretlak a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou. Vyprážanie vložíme do hrnca, varíme ďalších 10-15 minút a polievku necháme lúhovať.
6. Polievka s ryžou a vlnou
Jedná sa o neobvyklú vyprážanú uzbeckú polievku alebo mašpurdu.
Budete potrebovať: 300 g mäsa, 1,5 šálky ryže, 1 pohár fazule mungo, 2 cibule, 1 mrkvu, 3 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, kmín, čučoriedku.
Príprava: Smažte mäso s cibuľou, paradajkami a mrkvou, kým nie je takmer uvarené. Zalejeme vodou, pridáme korenie a ihneď do polievky pridáme fazuľu mungo. Keď praskne, pridáme umytú ryžu a polievku varíme ďalších 20-25 minút.
7. Mungo polievka s paradajkami
Veľmi pikantná, hrejivá a povzbudzujúca polievka.
Budete potrebovať: 130 g fazule mungo, 1 koreň zázvoru, 1 paradajka, 1 cibuľa, 1 chilli, 5 strúčikov cesnaku, 2 lyžice. citrónová šťava, korenie.
Príprava: Fazuľa mungo uvaríme do mäkka a pridáme čili, zázvor a korenie. Cibuľu a cesnak osmažíme do mäkka a vložíme do polievky. Vložte tam nakrájané paradajky a korenie, pár minút ich zohrejte a posypte citrónovou šťavou.
8. Polievka s kašou a cuketou
Pred podávaním posypeme kôprom alebo zelenou cibuľkou.
Budete potrebovať: 100 g fazule mungo, 200 g zemiakov, 300 g cukety, 1 paprika, 100 g kapusty, 100 g mrkvy, 100 g paradajok, korenia.
Príprava: Na pár minút opražíme nastrúhanú mrkvu s nadrobno nakrájanou paprikou a korením. Zemiaky, kapustu, cuketu a paradajky pridáme do vriaceho vývaru s mávaním a tiež opečieme. Všetko spolu povaríme 10 minút, okoreníme a polievku necháme lúhovať.
Cuketové jedlá: 20 z najchutnejších receptov
deväť.Fazuľa z mungo so zeleninou
Pridajte viac aromatických korení ako čili, koriander, muškátový oriešok a zázvor.
Budete potrebovať: 1 pohár fazule mungo, 2 zemiaky, 1 mrkva, 1 paprika, 150 g húb, 2 korene petržlenovej vňate, 1 stonka zeleru, cesnak, korenie.
Príprava: Pripravenú fazuľu mungo zalejte vodou alebo vývarom, priveďte k varu a pridajte cesnak s petržlenovou vňaťou. Po 5 minútach pridajte zeleninu, huby a korenie a všetko spolu varte ďalších 20-25 minút. Polievku necháme pod pokrievkou zovrieť a dobre premiešame.
10. Polievka s kašou a šošovicou
V prípade potreby rozšľahajte polievku alebo polovicu mixérom.
Budete potrebovať: 0,5 šálky fazule mungo, 1 šálka šošovice, 2 paradajky, 2 cibule, 4 stonky zelenej cibule, 0,5 čili, 5 strúčikov cesnaku, 3 lyžice. kmín, zázvor, 1 plechovka paradajok vo vlastnej šťave, 1 polievková lyžica. horčičné semienka, korenie.
Príprava: Spojte napoly uvarenú fazuľu mungo, šošovicu, 1 nakrájanú cibuľu, cesnak a bielu časť zelenej cibule a pridajte 3 šálky vody. Varte 15 minút po varení na miernom ohni.
Zvyšnú cibuľu orestujeme na cesnaku a korení, pridáme konzervu paradajok, podusíme a vlejeme do polievky. Všetko spolu pár minút povarte a na záver pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a čerstvé paradajky.
11. Mash polievka s mätou
Veľmi obľúbený recept v krajinách strednej Ázie.
Budete potrebovať: 100 g cibule, 300 g paradajok, 300 g fazule mungo, 200 g mrkvy, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 zväzok čerstvej mäty, 6 strúčikov cesnaku, korenie.
Príprava: Opečte cibuľu a mrkvu a na záver na pár minút pridajte nakrájané paradajky. Zeleninu zalejte vodou, priveďte k varu a pridajte fazuľu mungo. Keď je hotový, pridajte do polievky prelisovaný cesnak a nasekané bylinky s korením.
12. Mungo polievka s hubami
Podávame s kyslou smotanou alebo slaným jogurtom.
Budete potrebovať: 0,5 šálky fazule mungo, 400 g húb, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. múka.
Príprava: Huby, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme. Pridajte ich do vriaceho uvareného fazule mungo v hrnci a podľa chuti okoreňte. Na suchej panvici opražte múku a jemne pridajte do polievky, aby neboli hrudky.
Ryžové jedlá: 20 jednoduchých a chutných receptov
13. Chudá polievka mungo
Z fazule mungo sú vynikajúce chudé a vegetariánske polievky.
Budete potrebovať: 1 pohár fazule mungo, 1 paprika, 1 mrkva, 1 cibuľa, 150 g kapusty, 1 paradajka, bylinky, korenie.
Príprava: Mrkvu, papriku a cibuľu nakrájame na tenké prúžky, zľahka opražíme. Uvarenú fazuľu mungo, nakrájanú kapustu a opraženie pridáme do vriacej vody. Po 10 minútach pridáme nadrobno nakrájané paradajky, korenie a bylinky a po ďalších 5 polievkach odstavíme z ohňa.
14. Karfiolová polievka a zamáva
Ďalšia ľahká vegetariánska polievka s bohatou chuťou.
Budete potrebovať: 0,5 šálky fazule mungo, 0,5 mrkvy, 2 zemiaky, 200 g karfiolu, korenie, kmín.
Príprava: Mrkvu nastrúhame a osmažíme na kmíne. Do varenej fazule mungo pridajte do panvice kocky zemiakov a varte 10 minút. Potom pridajte vyprážanie, kvety karfiolu a korenie a varte ďalších 10 minút.
15. Polievka s kašou a špenátom
Citrónová šťava dodáva neobvyklú chuť.
Budete potrebovať: 100 g fazule mungo, 1 cibuľa, 0,5 mrkvy, 50 g špenátu, 2 lyžice. citrónová šťava, kôra, korenie.
Príprava: Opečieme nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridáme špenát a dobre premiešame. Vyprážanie vložíme do hrnca k uvarenému mungo fazuľu, polievku okoreníme a varíme ešte 5 minút. Na záver pridajte citrónovú šťavu a kôru.