Jedným z klasických židovských jedál je sleď forshmak. V jednej alebo druhej forme sa toto predjedlo nachádza v iných kuchyniach - ruskej, poľskej, fínskej a nemeckej. Povieme vám, ako sa správne pripraviť forshmak a aké nuansy musíte vziať do úvahy!
1. Forshmak so sleďom a jablkom
Začnime klasickým židovským receptom.
Budete potrebovať: 1 sleď, 1 cibuľa, 2 varené vajcia, 1 jablko, 100 g masla, 1 polievková lyžica. jablčný ocot, korenie.
Príprava:
1. Sleď ošúpeme a vyrežeme, odstránime hrebeň, oddelíme filety a odstránime kožu.
2. Ošúpeme a zbavíme jadrovníka. Náhodne nakrájajte varené vajcia a cibuľu a pošlite všetko do mlynčeka na mäso.
3. Pridajte tam sleď a olej a nakrájajte ho. Potom nechajte zmes prejsť druhýkrát cez mlynček na mäso a dobre premiešajte.
4. Forshmak ochutíme korením a jablčným octom. Znova premiešajte - a máte hotovo!
2. Forshmak so zemiakmi
Uspokojivejšia verzia tohto predjedla.
Budete potrebovať: 500 g sleďa, 100 g masla, 1 cibuľa, 5 vajec, 4 zemiaky, 1 jablko.
Príprava: Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a sparíme vriacou vodou. Vajcia uvarte natvrdo a postrúhajte na jemnom strúhadle alebo prelejte mlynčekom na mäso. To isté urobte s ošúpaným jablkom.
Zemiaky uvarte do mäkka a tiež prejdite mlynčekom na mäso. A pošlite tam aj olúpaný sleďový filet. Na úplnom konci pridajte do forshmaku maslo a všetko premiešajte.
3. Forshmak s taveným syrom
Tavený syr dodáva foreschmaku jemnú krémovú chuť a jednotnejšiu konzistenciu.
Budete potrebovať: 1 sleď, 1 mrkva, 1 vajce, 100 g taveného syra, 100 g masla, korenie.
Príprava: Vajce a mrkvu uvaríme, rybu ošúpeme a rozpustené maslo a tavený syr nahrubo nakrájame. Všetky ingrediencie pomelte v mixéri alebo ich dvakrát nasekajte - a forshmak je pripravený.
Sleď pod kožuchom: 10 klasických receptov krok za krokom
4. Forshmak s mrkvou
Mrkva okrem príjemnej chuti dodáva aj krásny oranžový odtieň.
Budete potrebovať: 2 slede, 3 vajcia, 2 mrkvy, 200 g masla, korenie.
Príprava: Vajíčka a mrkvu uvaríme zvlášť, sleďa olúpeme a nakrájame na kúsky. Všetko prejdeme cez mlynček na mäso v dvoch priechodoch, ochutíme korením a premiešame. Nakoniec pridajte rozpustené maslo a znova premiešajte.
5. Forshmak s vlašskými orechmi
Môžete pridať ešte aromatickú zeleninu.
Budete potrebovať: 200 g sleďa, 1 cibuľa, 1 jablko, 2 plátky bochníka, 2 vajíčka, 50 g masla, 50 g vlašských orechov.
Príprava: Chlieb vopred mierne namočte do mlieka alebo vody, ako na kotlety. Ošúpeme a nakrájame jablko a cibuľu na veľké kúsky. Vajcia uvaríme do mäkka a oriešky nakrájame nadrobno.
Sleď, chlieb, cibuľu a jablko prepasírujte cez mlynček na mäso a pridajte tam vajíčko s korením. Mleté mäso zmiešajte s maslom a podľa potreby znova prejdite mlynčekom na mäso. Nakoniec pridajte vlašské orechy a znova premiešajte.
Baklažánové jedlá: 20 rýchlych a chutných receptov
6. Forshmak s majonézou
Tento recept určite osloví milovníkov majonézových dresingov.
Budete potrebovať: 1 sleď, 1 vajce, 1 jablko, 1 cibuľa, 3 lyžice. majonéza, 1 zväzok zelených.
Príprava: Vajce uvaríme, olúpeme jablko a cibuľu, oddelíme filé od sleďa a nahrubo nasekáme. Všetko dvakrát pomelieme a premiešame. Pridajte tam majonézu a nasekané bylinky a znova premiešajte.
7. Forshmak so sleďom a tvarohom
Odporúčame užívať nízkotučný granulovaný tvaroh.
Budete potrebovať: 200 g sleďa, 60 g tvarohu, 1 vajce, 40 g cibule, 4 lyžice. olivový olej, korenie.
Príprava: Sleď rozoberte, odstráňte všetky kosti a rozomlejte ho pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Vajce uvaríme a nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko spolu premiešame, pridáme tvaroh, maslo a korenie a znova premiešame.
8. Forshmak s mliekom
Znie to dosť neočakávane, ale forshmak sa ukazuje byť presne to, čo potrebujete!
Budete potrebovať: 1 sleď, 0,5 cibule, 150 g masla, 0,5 pohára mlieka, 1 vajce, 40 g bochníka, 10 g kôpru.
Príprava: Namočte chlieb bez kôry do časti mlieka a potom ho rozomlejte v mixéri. Nalejte zvyšné mlieko a pridajte plátky sleďa a potom znova nakrájajte. Cibuľu, uvarené vajíčko a bylinky nakrájame nadrobno, maslo nastrúhame a všetky suroviny dobre premiešame.
Ako variť kuracie želé mäso: 8 receptov na zalievanie úst (krok za krokom)
9. Forshmak s krupicou
Ak chcete hustejšie predjedlo.
Budete potrebovať: 1 sleď, 1 cibuľa, 1 jablko, 70 ml olivového oleja, 55 g krupice.
Príprava: Sleď ošúpeme a nakrájame na drobno. Pridajte tam cibuľu a ošúpané jablko, zalejte olivovým olejom a dobre premiešajte. Zmes zohrejte na sporáku niekoľko minút, pridajte krupicu, znova premiešajte a nechajte 10 minút napučať.
10. Forshmak s paradajkovou šťavou
Paradajky vo vlastnej šťave sú tiež dobré.
Budete potrebovať: 1 sleď, 1 cibuľa, 1 vajce, 70 g masla, 75 ml paradajkovej šťavy, čili paprička, korenie.
Príprava: Sleď, cibuľu a varené vajíčko, olúpané z kostí a kože, rozdrvíme v mixéri. Chilli papričku nasekáme nadrobno, pridáme korenie a rozpustené maslo a miešame do hladka. Nakoniec pridajte paradajkovú šťavu alebo nakrájané paradajky a znova premiešajte.