Kyslá smotana má veľa variácií. Môže to byť ovocný, čokoládový, kávový alebo aj proteínový. Vybrali sme pre vás recepty na najchutnejšie a najľahšie variteľné vrstvy kyslej smotany pre vaše kulinárske majstrovské diela!
1. Klasická kyslá smotana
Po príprave tohto receptu doň môžete pridať bobuľové pyré, med a ďalšie plnivá, aby boli ešte chutnejšie.
Budete potrebovať: 0,5 kg kyslej smotany, 220 g krupicového cukru, 1 vrecko vanilkového cukru.
Príprava:
1. Najlepšie je použiť domácu kyslú smotanu, ak máte skladovú, tak ju dajte cez noc do sita pokrytého gázou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Zmiešajte kyslú smotanu, vanilku a práškový cukor. Metličkou alebo vidličkou premiešajte do hladka. Poraziť mixér nestojí za to, krém z tohto stratí svoju hustotu a nádheru.
2. Pudinkový kyslý krém
Ďalší univerzálny krém, ktorý je vhodný na medovníky, sušienky a rôzne koláče.
Budete potrebovať: 200 ml kyslej smotany, 1 vajce, 65 g cukru, 30 kukuričného škrobu, 1 vrecko vanilkového cukru, 0,5 vrecka masla.
Príprava:
1. V hrnci privedieme do varu kyslú smotanu, vajíčko, škrob a cukor, odstavíme zo sporáka.
2. Do horúceho krému pridáme vanilkový cukor, prikryjeme alobalom a vychladíme.
3. Zmäknuté maslo rozšľahajte, pričom pokračujte v práci s mixérom, pridajte pár polievkových lyžíc pudingovej kyslej smotany.
3. Banánový krém vyrobený z kyslej smotany
Kyslá smotana banánový krém je vynikajúcou náplňou do pečiva a koláčov. Príprava je veľmi jednoduchá.
Budete potrebovať: 2 banány, 0,5 l hustej kyslej smotany, 150 g krupicového cukru, 1 vrecúško na zahustenie kyslej smotany.
Príprava:
1. Kyslú smotanu zmiešame s práškovým cukrom preosiatym cez sito, vložíme na desať minút do chladničky.
2. Vychladnutú sladkú kyslú smotanu vyšľaháme so zahusťovadlom pomocou mixéra, pričom každé tri minúty zvyšujeme rýchlosť. Hmota musí získať okázalosť.
3. Do krému pridáme banánovú dužinu nakrájanú v mixéri.
Koláčový krém: 20 jednoduchých a chutných receptov
4. Kyslá smotana s bielou čokoládou
Chuť tohto krému pripomína zmrzlinu, dá sa ním vrstviť všetky druhy koláčov, alebo sa dá vyložiť do sklenených pohárov a podávať ako dezert.
Budete potrebovať: 450 ml tukovej kyslej smotany, 100 g bielej čokolády, 2 žĺtky, 45 g kukuričného škrobu, 2 lyžice. l. cukor, 30 g masla, 2 lyžice l. brandy alebo koňak.
Príprava:
1. Na veľmi mierny oheň dáme zmes kyslej smotany so žĺtkami, cukrom a škrobom. Metličkou premiešajte a varte, kým sa neobjavia prvé známky varu.
2. Pridajte nalámanú čokoládu, maslo, ochlaďte a dajte na 15 minút do mrazničky.
3. Nalejte alkohol a šľahajte mixérom, kým nebude nadýchaný a hladký.
5. Hustý krém na vyrovnanie koláča
Týmto krémom môžete namazať koláče a potom vyrovnať povrch celého koláča, pretože hmota je veľmi hustá a nerozteká sa.
Budete potrebovať: 350 ml hustej kyslej smotany, 1 vajce, 1 balenie masla, 4 lyžice. l. škrobová alebo pšeničná múka, 115 g cukru, vanilka.
Príprava:
1. V hrnci vymiešame smotanu, najskôr rozšľaháme kyslú smotanu a vajíčko, pridáme škrob a vanilku.
2. Vložíme do vodného kúpeľa, varíme do zhustnutia, prikryjeme plátkom fólie a necháme vychladnúť.
3. Samostatne šľahajte maslo, kým nie je nadýchané, po častiach pridávajte pudingovú hmotu ochladenú na izbovú teplotu.
6. Kyslá smotana „Vôňa kávy“
Tento recept vám umožňuje pripraviť plnohodnotný dezert z kyslej smotany a prírodnej kávy. Tento krém možno tiež použiť ako medzivrstvu na koláče.
Budete potrebovať: 1 šálka mastnej kyslej smotany, 0,5 šálky práškového cukru, 4 lyžice. l. silná čerstvo uvarená káva, štipka vanilínu, 10 g želatíny, 60 ml vody.
Príprava:
1. Do nádoby s ľadovou vodou dajte misku kyslej smotany, krupicového cukru a vanilky. Šľahajte mixérom, kým krém zdvojnásobí svoj objem.
2.Rozpustenú želatínu zmiešajte so silnou (vychladnutou) kávou, do krému pridajte tenký prúd, bez prestania šľahať.
3. Nalejeme do misiek alebo nalejeme sušienkový koláč v hlbokej forme, počkáme, kým úplne stuhne. Dezert ozdobte šľahačkou.
Krém na vafle: 12 z najchutnejších receptov
7. Krém z kyslej smotany s kondenzovaným mliekom
Cukor nie je súčasťou tohto receptu, pretože sladkosť kondenzovaného mlieka je viac ako dostatočná na získanie lahodného krému.
Budete potrebovať: 400 g kyslej smotany, 1 plechovka kondenzovaného mlieka, 1,5 balenia masla, 500 g vlašských orechov.
Príprava:
1. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom, postupne prilievame kondenzované mlieko, hmota by mala byť nadýchaná a vzdušná.
2. Do krému po častiach vmiešame kyslú smotanu, pokračujeme v práci elektrickým šľahačom.
3. Lyžičkou vmiešame do sladkej hmoty orechy pomleté v mlynčeku na mäso.
8. Kyslá smotana „mandľová“
Jeden z najchutnejších druhov kyslej smotany na koláče a pečivo. Tento krém si obľúbia najmä milovníci mandlí v dezertoch.
Budete potrebovať: 0,5 l kyslej smotany (20-25% tuku), 3 lyžice. l. múka, 2 balíčky masla, 210 g cukru, 3 vajcia, príchuť potravinárskej mandle, 100 g olúpaných a opečených mandlí.
Príprava:
1. Na miernom ohni privedieme k varu zmes vajec, cukru, múky a kyslej smotany. Ochlaďte to.
2. Do šľahaného masla v malých častiach pridávame pudingovú kyslú smotanovú hmotu.
3. Ochutíme mandľovou esenciou a zmiešame s nasekanými mandľami.
9. Kyslá smotana a jahodový koláčový krém
Lahodná a zdravá tortová vložka alebo náplň do koláča. Kyslá smotana a bobuľový krém s tvarohom sa perfektne hodia k dezertom na detskú párty.
Budete potrebovať: 250 g kyslej smotany, 400 g mäkkého tvarohu, 5 polievkových lyžíc. l. kondenzované mlieko, 250 g jahôd, 2 lyžice. l. citrónová šťava.
Príprava:
1. Porazte tvaroh s mixérom tak, aby nezostali žiadne zrná, pridajte kyslú smotanu a kondenzované mlieko, šľahajte 5-6 minút pri strednej rýchlosti.
2. Jahody nakrájame na plátky, posypeme citrónovou šťavou, jemne vmiešame do krému.
Klasický medový koláč: 5 jednoduchých a chutných receptov (krok za krokom)
10. Kyslá smotana s marmeládou
Veľmi jasný a jemný krém, ktorý možno podávať jednoducho ako dezert, zmiešať s kúskami sušienok alebo rozložiť na koláč.
Budete potrebovať: 500 g tukovej kyslej smotany, 150 g viacfarebnej marmelády, 1 šálka práškového cukru, 1 vrecúško zahusťovača kyslej smotany.
Príprava:
1. Kyslú smotanu rozšľaháme mixérom, postupne pridávame práškový cukor, na záver pridáme vrecúško so zahusťovadlom.
2. Vyberte si kvalitnú marmeládu, aby nezafarbila krém. Nakrájajte nadrobno a pridajte do krému.
11. Kyslo smotanovo-bielkovinový koláčový krém
Tento krém vo svojej nádhere pripomína biele letné oblaky. Nemôže byť skladovaný dlhší čas, preto ho ihneď použite.
Budete potrebovať: 500 g hustej kyslej smotany, 8 bielkov, 2 šálky cukru, 15 g vanilkového cukru.
Príprava:
1. Vychladnutú kyslú smotanu vyšľaháme so 100 gramami cukru a vanilkou.
2. Bielky vyšľaháme do peny, postupne po malých častiach pridávame cukor, pokračujeme v šľahaní a prilejeme kyslú smotanu.
3. Všetko spolu šľahajte 15-18 minút, kým nebude nadýchané.
12. Rýchla kyslá smotana "Karamel"
Tento krém je vyrobený len z troch prísad a môže byť použitý na sendvičové oblátkové koláče.
Budete potrebovať: 700 ml 15% kyslej smotany, 370 g vareného kondenzovaného mlieka, 2 vrecká zahusťovadla na smotanu.
Príprava:
1. Kyslú smotanu premiešajte s obsahom dvoch vreciek zahusťovadla, umiestnite mixér a začnite šľahať.
2. Varené kondenzované mlieko pridajte do kyslej smotany nie všetky naraz, ale jednu lyžicu naraz. Skúste krém podľa chuti, „Toffee“ môže potrebovať viac alebo menej, ako je norma uvedená v recepte.