Domáce koláče sú vždy dvojnásobným potešením. Viete presne, čo je v zostave, a môžete si to prispôsobiť tak, aby vyhovovalo vašim preferenciám. S koláčovým krémom môžete tiež donekonečna experimentovať. Tu je 20 osvedčených receptov na začiatok!
1. Proteínový krém na koláč
Takýto krém nie je vhodný na impregnáciu koláčov, ale je ideálny iba na zdobenie na vrchu.
Budete potrebovať: 3 bielkoviny, 200 g cukru, 100 ml vody, štipka soli.
Príprava: Vodu a cukor dáme na sporák, privedieme k varu a uvaríme hustý karamelový sirup. Z bielkov a soli ušľaháme tuhý sneh a jemne zalejeme horúcim sirupom bez vypnutia mixéra. Pokračujte v šľahaní smotany, kým nevychladne.
2. Puding na koláč
Zdieľame klasický recept na puding na napoleon, medovník a ďalšie koláče.
Budete potrebovať: 500 ml mlieka, 2 vajíčka, 3 lyžice. múka, 100 g masla, 170 g cukru.
Príprava: Vajcia rozdrvíme s cukrom a múkou, pomaly prilejeme mlieko a miešame. Smotanu varíme na miernom ohni za občasného miešania do zhustnutia. Do horúcej hmoty pridajte maslo a pokračujte v miešaní, kým sa nerozpustí. Krém nechajte vychladnúť pod filmom.
3. Krém na koláč s kakaom
Odporúčame použiť tmavé kakao, pretože je chuťovo oveľa bohatšie.
Budete potrebovať: 250 ml mlieka, 15 g kakaa, 1,5 lyžice. cukor, 25 g masla, 1,5 lyžice. múka, vanilín, štipka soli.
Príprava: Zmiešajte všetky suché prísady a pridajte ich do 150 ml teplého mlieka. Zmes varte na miernom ohni do hladka a počas tejto doby zmiešajte zvyšné mlieko s múkou. Nalejte múčnu zmes do hrnca a varte, kým zmes nezhustne. Nakoniec pridáme zmäknuté maslo a odstavíme z ohňa.
4. Vanilkový koláčový krém
Najlepšie to funguje s celým vanilkovým luskom.
Budete potrebovať: 1,5 šálky mlieka, 100 g masla, 100 g cukru, 3,5 lyžice. krupica, 1,5 lyžičky. želatína, citrónová šťava, 1 vanilková tyčinka.
Príprava: Do mlieka pridajte cukor a vanilkovú tyčinku, dajte na sporák a priveďte k varu. Vyberte lusk, pridajte krupicu a za občasného miešania smotanu varte 10 minút. Želatínu zmiešajte s 3 lyžicami vody a nechajte rozpustiť. Maslo rozšľaháme, pridáme do mlieka a podľa chuti tam pridáme želatínu a trochu citrónovej šťavy.
5. Krém na koláč s kyslou smotanou
Hustá kyslá smotana je stredne sladká, stredne kyslá a veľmi jemná.
Budete potrebovať: 500 g tukovej kyslej smotany, 200 g práškového cukru, vanilínu alebo kakaa.
Príprava: Kyslú smotanu vyšľaháme v mixéri na práškový cukor, kým nezhustne. Ak kyslá smotana nie je dostatočne mastná, použite krémové zahusťovadlo. Pridajte vanilín, kakao alebo iné plnky podľa potreby.
Klasický medový koláč: 5 jednoduchých a chutných receptov (krok za krokom)
6. Krém na jogurtový koláč
Jogurtový krém je veľmi ľahký a zdravý.
Budete potrebovať: 200 g jogurtu, 400 ml 30% smotany, smotanové zahusťovadlo, 100 g krupicového cukru.
Príprava: Smotanu vyšľaháme so stužovačom a mixérom na práškový cukor do tuha. Pomocou silikónovej stierky jemne premiešajte zmes s jogurtom - a krém je hotový.
7. Krém z jahodových koláčov
Gurmánsky bobuľový krém so smotanou a mascarpone.
Budete potrebovať: 200 g 35% smotany, 200 g mascarpone, 4 polievkové lyžice cukor, 120 g jahôd.
Príprava: Jahody rozšľaháme v mixéri dohladka. Smotanu vyšľaháme mixérom s cukrom do tuha. Pridajte k nim mascarpone a potom pridajte jahodové pyré. Smotanu zakaždým zľahka rozšľahajte niekoľkými ťahmi mixéra.
8. Tvarohový krém na koláč
Univerzálny tvarohový krém je vhodný aj na tie najneobvyklejšie koláče, akými sú mrkva alebo tekvica.
Budete potrebovať: 400 g tvarohu, 100 g kondenzovaného mlieka, 300 g masla, 100 g práškového cukru.
Príprava: Mäkké maslo a krupicový cukor vyšľaháme dohladka. Ponorným mixérom rozšľaháme tvaroh s kondenzovaným mliekom, aby nezostali zrná. Obe hmoty jemne skombinujte a premiešajte stierkou.
deväť.Krém z kokosových koláčov
Ideálne pre koláče a dezerty Rafaello.
Budete potrebovať: 70 g kokosu, 200 g kondenzovaného mlieka, 100 g masla, 100 g bielej čokolády.
Príprava: Čokoládu a maslo pomelieme a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pridajte tam kondenzované mlieko a potom - kokosové vločky a dobre premiešajte. Krém nechajte cez noc v chladničke.
10. Kávový krémový koláč
Odporúčame používať instantnú kávu, pretože má výraznú chuť a arómu.
Budete potrebovať: 150 g krupicového cukru, 50 g masla, 1 polievková lyžica. kakao, 1 lyžička instantná káva, 1,5 lyžice. vriaca voda.
Príprava: Mäkké maslo vyšľaháme s preosiatym práškovým cukrom a kakaom. Kávu rozpustite vo vriacej vode, dobre premiešajte, pridajte do krému a pár minút šľahajte do hladka.
Žemle z kváskového cesta: 10 jednoduchých receptov (krok za krokom)
11. Maslový krém na koláč
Tento krém potrebuje asi 33-35% ťažkého krému.
Budete potrebovať: 500 ml smotany, 100 g krupicového cukru.
Príprava: Krém ochlaďte na teplotu asi 3 stupne a uistite sa, že je miska a šľahač tiež studená. Vyšľahajte ich s práškovým cukrom a postupne zvyšujte rýchlosť, kým krém zdvojnásobí svoj objem.
12. Maslový krém na koláč
Samotný krém, do ktorého je také vhodné pridať potravinárske farbivo na ozdobu.
Budete potrebovať: 300 g masla, 300 g krupicového cukru.
Príprava: Olej by sa mal zahriať a trochu roztaviť, ale nemusíte ho zahrievať. Vyšľaháme s jemným práškovým cukrom pri vysokých otáčkach, kým nevznikne svieži biely krém.
13. Čokoládový krémový koláč
Experimentujte s rôznymi druhmi čokolády, obsahom tuku a dokonca aj rastlinnou smotanou.
Budete potrebovať: 200 g prírodnej čokolády, 2 poháre 25-30% krému.
Príprava: Smotanu privedieme k varu, pridáme kúsky čokolády a premiešame. Nádobu vložte do chladničky, ale každých 10 minút zmes premiešajte. Keď je úplne vychladnutý, rozšľahajte ho mixérom a postupne zvyšujte rýchlosť.
14. Krém z lieskových orieškov
Vhodné sú akékoľvek orechy, alebo dokonca ich zmes. A tiež štipka chuti príde vhod!
Budete potrebovať: 200 g orechov, 2 polievkové lyžice maslo, 150 ml mlieka, 2 polievkové lyžice cukor, 2 lyžice kyslá smotana, 1 polievková lyžica. múka.
Príprava: Orechy pomelieme v mixéri alebo mlynčeku na kávu a opražíme ich na lyžici oleja do hladka. Pridajte cukor a mlieko a smotanu priveďte k varu. Pridajte kyslú smotanu, múku a dôkladne premiešajte. Keď krém zhustne, pridajte zvyšný olej a odstráňte z tepla.
15. Krém z medového koláča
Ak pridávate cukor, starostlivo kontrolujte sladkosť.
Budete potrebovať: 1 liter ťažkej smotany, 4 vajcia, 200 g medu, 1 lyžička. soľ, 2 lyžičky vanilkový cukor, 100 g múky.
Príprava: Vajcia s múkou a soľou rozšľaháme pomocou mixéra. Smotanu a med zohrejeme, privedieme k varu a spolu s nimi z ohňa. Horúcu smotanu za stáleho šľahania postupne prilievame do vaječnej hmoty. Smotanu znova dajte na sporák a za občasného miešania pár minút varte.
Hubová polievka: 14 najchutnejších receptov
16. Karamelový koláčový krém
Husté, aromatické a veľmi krásne.
Budete potrebovať: 300 ml smotany, 200 g cukru, 150 g masla.
Príprava: Nalejte cukor do hrnca a za občasného miešania ho roztopte na strednom ohni. Do hnedého karamelu nalejte horúcu smotanu a pokračujte v miešaní. Smotanu uvaríme dohladka, kým nezhustne, a podľa potreby trochu osolíme. Potom scedíme, ochladíme a zmiešame so samostatne šľahaným mixérom na maslo.
17. Krém na koláč s kondenzovaným mliekom
Kondenzovaný mliečny krém je vždy výhodnou možnosťou pre akýkoľvek dezert.
Budete potrebovať: 200 g masla, 200 g kondenzovaného mlieka, 3 lyžice. likér, kakao alebo vanilín.
Príprava: Zmäknuté maslo vyšľahajte do hladka a podľa chuti pridajte likér alebo korenie. Kondenzované mlieko je vhodné surové alebo varené - ako máte radi. Pekne ho vyšľahajte s maslom - a krém je pripravený!
18. Banánový koláčový krém
Banán samotný vytvára hutnú textúru, takže nie je potrebné žiadne maslo ani tučná smotana.
Budete potrebovať: 200 ml 20% kyslej smotany, 1 banán, 3 lyžice. práškový cukor.
Príprava: Kyslú smotanu šľaháme s práškovým cukrom niekoľko minút do hladka. Banán rozmixujte na mixér, spojte ich a znova rozšľahajte.
19. Krém z citrónového koláča
Receptov na citrónový krém je veľa, ale my sme vybrali ten najzaujímavejší.
Budete potrebovať: 2 citróny, 100 g cukru, 20 g masla, 2 vajcia.
Príprava: Vajcia vyšľaháme s cukrom, kôrou a citrónovou šťavou. Nalejte zmes do hrnca, pridajte maslo a za stáleho miešania varte 3-5 minút na miernom ohni.
20. Pomarančový krémový koláč
Tu je ďalší originálny recept na citrusový krém.
Budete potrebovať: 4 pomaranče, 100 g cukru, 4 žĺtky, 20 g škrobu, 100 g masla.
Príprava: Odstráňte kôru z 1 pomaranča a zo zvyšku vytlačte šťavu. Všetko zmiešajte s cukrom a nechajte pôsobiť pol hodiny, potom priveďte k varu a odstráňte z tepla. Žĺtky vyšľaháme so škrobom do hladka a vlejeme do nich tretinu šťavy. Rýchlo premiešajte, pridajte zvyšnú šťavu a znova premiešajte.
Smotanu na miernom ohni zľahka povaríme na požadovanú hrúbku a na záver rozdrvíme cez sitko a pridáme maslo. Znova premiešajte, až kým nebude hladký.