Vôňu z medového koláča nemožno zamieňať s ničím iným. A samotná chuť z detstva je ešte bezkonkurenčnejšia. Nenechajte sa vystrašiť tým veľkým počtom vrstiev! V skutočnosti je príprava veľmi jednoduchá. Uchovajte si 5 jednoduchých a chutných receptov na klasický medový koláč s fotografiami krok za krokom!
1. Klasický medovník s dvoma druhmi krému
Kyslá smotana a smotanový pohár nádherne dopĺňajú medovú chuť koláčov.
Budete potrebovať:
Na test: 2 vajcia, štipka soli, 220 g cukru, 100 g masla, 2 lyžice. med, 1 lyžička sóda, 400 g preosiatej múky.
Na zakysanú smotanu: 250 g masla, 200 g krupicového cukru, 300 g kyslej smotany.
Na plnenie krému: 400 ml mlieka, 180 g cukru, 1 vajce, 200 ml smotany na šľahanie, 100 g masla, 3 lyžice. kukuričný škrob.
Príprava:
1. Vajcia rozšľaháme so soľou a cukrom do hladka. Pridajte k nim maslo a med, dajte malý oheň a zahrievajte, nevarte a stále miešajte. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte.
2. Do horúcej hmoty po častiach pridávame múku. Cesto dobre premiešajte a rozdeľte na požadovaný počet kúskov, zabaľte ich do fólie a dajte na hodinu do chladničky.
3. Guľky vyvaľkajte na tenké koláče priamo na koberec alebo pergamen. Prepichnite vidličkou, aby cesto nebublakovalo. Neodstraňujte okraje - pôjdu do drobky. Každý koláč sa pečie asi 5 minút pri 170 stupňoch.
4. Na kysnutú smotanu šľaháme mäkké maslo a krupicový cukor asi 5 minút na vysokých otáčkach. Pridajte kysnutú smotanu pri izbovej teplote.
5. Na druhý krém metličkou rozšľaháme vajíčko, cukor a škrob. Mlieko privedieme k varu a zalejeme vajíčkom. Za stáleho miešania zohrievajte do zhustnutia na strednom ohni. Pridajte maslo a vložte do chladničky pod igelit. Potom pridajte šľahačku, až kým nebude nadýchaná a znova premiešajte.
6. Zostavte koláč tak, že koláče potriete jedným alebo rôznymi krémami. Rozložte ho na vrch a boky a vrch ozdobte strúhankou.
2. Rýchly medový koláč bez vyvaľkania koláčov
Napriek tomu, že tento recept na medovník možno nazvať lenivým, výsledok nie je o nič horší!
Budete potrebovať:
Na test: 80 g medu, 100 g cukru, 100 g masla, 3 vajcia, 1 lyžička sóda, 1 štipka soli, 180-200 g múky.
Na krém: 400 g kyslej smotany z 20%, 1 polievková lyžica. práškového cukru.
Príprava:
1. Med umiestnite do vysokostranného hrnca a položte na sporák. Keď začne vrieť, pridajte sódu bikarbónu a miešajte, kým neskaramelizuje. Pridajte maslo, odstráňte z tepla a miešajte, aby sa rozpustilo.
2. Vajíčka rozšľaháme a v malých porciách k nim pridáme cukor a soľ. Šľaháme 5 minút, primiešame medovú zmes a preosiatu múku.
3. Homogénne cesto uhladíme tenkou vrstvou na silikónovej podložke. Vytvorte toľko koláčov, koľko cesto vydrží a pečte ich 6-7 minút pri 160 stupňoch. Orežte ich a nakrájajte na kúsky, v závislosti od požadovaného počtu vrstiev.
4. Kyslú smotanu zmiešame s práškovým cukrom a zostavíme koláč, ktorý natrieme na každý koláč. Vrch a boky namažte krémom a medovník ozdobte drobivými úlomkami. Na namočenie do chladničky potrebuje aspoň 3-4 hodiny.
Klasická kyslá smotana: 5 receptov na tortu krok za krokom
3. Karamelový medovník
Neodolajú mu ani tí, ktorým sú klasické medové nápoje úplne ľahostajné!
Budete potrebovať:
Na test: 3 vajcia, 100 g masla, 100 g medu, 150 g cukru, 2 lyžice sóda, 500 g múky.
Na krém: 700 g kyslej smotany 25-30%, 400 g smotany 33-35%, 80 g krupicového cukru, 150 g cukru, 50 g masla 82%.
Príprava:
1. Vajcia, maslo, cukor a med dajte do misky a vložte do vodného kúpeľa. Zahrievajte, kým nie je zmes hladká a cukor sa rozpustí. Pridajte sódu bikarbónu a varte ďalšie 2 minúty.
2. V niekoľkých krokoch pridajte múku a vypracujte cesto. Rozdelíme na 12 kúskov, kúsky necháme pol hodiny pod igelitom. Každý kúsok rozvaľkajte na tenkú kôrku a pečte 4-5 minút pri 180 stupňoch.Orežte boky a nakrájajte na drobky.
3. Nalejte smotanový cukor do hrnca, zohrejte a miešajte karamel, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte maslo, zalejte 100 g horúcej smotany a varte ďalšiu minútu. Prikryte a nechajte vychladnúť.
4. Zvyšok smotany vyšľahajte do tuha a vyšľahajte kyslú smotanu s práškovým cukrom. Karamel zmiešame s kyslou smotanou a na záver pridáme smotanu.
5. Zostavte koláč tak, že rozložíte asi 3 polievkové lyžice každej vrstvy koláča. krém. Dáme na pol hodinu do chladničky, zhora potrieme zo všetkých strán a dáme na ďalšiu hodinu do chladničky. Posypeme drobenkou a necháme nakysnúť 3-4 hodiny.
DIY detská torta: 5 jednoduchých receptov krok za krokom
4. Medový koláč s kondenzovaným mliekom
Tento jemný a aromatický koláč určite vyskúšajte!
Budete potrebovať:
Na test: 3 lyžice med, 180 g cukru, 2 lyžice maslo, 2 lyžice bravčová masť, 1,5 lyžičky sóda, 3 vajcia, 520 g múky.
Na krém: 500 g kyslej smotany, 500 g vareného kondenzovaného mlieka.
Príprava:
1. Nalejte med a cukor do hrnca, položte na sporák na stredný oheň. Keď je zmes hladká, pridáme maslo a masť. Nechajte ich roztopiť pri najnižšej teplote.
2. Pridajte vajíčka a sódu priamo do medu na sporáku a pokračujte v miešaní. Vypnite oheň a cesto nechajte 5-7 minút mierne vychladnúť. Po častiach pridávame múku a miesime na homogénne cesto.
3. Keď cesto vychladne, rozdelíme ho na 10 kúskov. Každý rozvaľkajte na tenkú kôrku na pergamene, orežte okraje a pečte 5-6 minút pri 180 stupňoch. Pečenie zvyškov v samostatnej strúhanke na posypanie.
4. Kyslú smotanu zmiešajte s kondenzovaným mliekom pri izbovej teplote pravidelnou lyžicou. Keď sú koláče chladné, koláč pozbierajte a každý koláč natrite krémom. Medovník rozotrieme na vrch a boky, posypeme mrveničkou a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.
Tiramisu doma: 5 klasických receptov (krok za krokom)
5. Medový koláč s tekutými koláčmi
Ďalší jednoduchý a rýchly recept na klasický medovník, pri ktorom nemusíte torty vyvaľovať.
Budete potrebovať:
Na test: 120 g masla, 3 lyžice med, 100 g cukru, 4 vajcia, 1 lyžička. sóda, 260 g múky.
Na krém: 600 g 20% kyslej smotany, 200 g masla, 130 g cukru, 100 g bielej čokolády, 2-3 lyžice. smotana, 100 g sušienok.
Príprava:
1. Zahrejte maslo s polovicou cukru a medom. Vajíčka rozšľaháme oddelene, pridáme k nim štipku soli a zvyšný cukor, vlejeme do masla a pridáme múku. Cesto premiešajte do hladka.
2. Z alobalu tvarujte veľkosť a tvar koláča. Nalejte a rovnomerne rozotrite tenkú vrstvu cesta a pečte 7-9 minút pri 180 stupňoch. To isté urobte so zvyškom koláčov.
3. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom na smotanu a pridáme mäkké maslo, vložíme do chladničky.
4. Zostavte koláč striedaním vrstiev a vrstvy krému. Rozotrieme na vrch a boky a posypeme drobenkou.
5. Bielu čokoládu so smotanou rozpustíme vo vodnom kúpeli, navrch ozdobíme koláč. Pred podávaním nechajte koláč niekoľko hodín nakysnúť.
