Každý sladký zub vie, že kondenzované mlieko môže zdobiť akékoľvek jedlo alebo nápoj. Zásoby sa však míňajú tak rýchlo, že nákup ďalšej plechovky je zakaždým trochu únavný. Okrem toho chcem niečo nové a pestré. Nebojte sa, už sme pripravili 6 jednoduchých receptov, ako si vyrobiť kondenzované mlieko doma!
1. Kondenzované mlieko za 15 minút
Toto je skutočný expresný recept bez vyčerpávajúceho dvojhodinového varenia!
Budete potrebovať: 200 ml mlieka, 200 g krupicového cukru, 1 lyžička maslo s maximálnym obsahom tuku, vanilín.
Ako na to: Nalejte mlieko do hrnca, ktorý sa nespáli (nie hliníkový!). Pridajte ostatné prísady, premiešajte a dajte misky na mierny oheň. Kondenzované mlieko varte za stáleho miešania, kým sa cukor a maslo úplne nerozpustia.
Zmes privedieme k varu, prilejeme oheň a asi 10 minút trochu povaríme. Aby ste kondenzované mlieko ešte zahustili, nalejte ho do inej nádoby pod vekom alebo filmom a nechajte cez noc v chladničke.
2. Kondenzované mlieko bez masla
Toto je klasický recept na domáce kondenzované mlieko, ktoré používa menej cukru a vôbec žiadny olej, takže kalórií je rozhodne menej!
Budete potrebovať: liter mlieka, 180 g cukru.
Ako na to: Mlieko a cukor premiešajte a priveďte k varu v nádobe s vysokými stranami. Na najmenšom ohni pokračujte vo varení kondenzovaného mlieka, kým jeho objem neklesne na približne 400 g. Zmes pravidelne miešajte, aby sa spálila, a na konci - uistite sa, že scedíte.
Ako soľať makrelu: 5 receptov doma
3. Kondenzované mlieko s vodou a sódou
Pridanie malého množstva vody a sódy bikarbóny neovplyvní chuť mlieka, ale zabráni jeho zrážaniu.
Budete potrebovať: liter tučného mlieka, 500 g cukru, 70 ml vody, 1 lyžička. sóda, vanilkový cukor.
Ako na to: Vo veľkej nepriľnavej panvici rozpustite cukor a vodu na sporáku, kým nezískate hustý sirup. Nalejte do nej mlieko izbovej teploty, varte niekoľko minút a znížte teplo na minimum. V tejto dobe pridajte sódu bikarbónu a dobre premiešajte, kým sa pena neusadí. Varte asi pol hodiny do požadovanej konzistencie.
Domáce kuracie nugetky: 9 receptov
4. Kondenzované mlieko z bežného a sušeného mlieka
Vďaka sušenému mlieku je možné počas varenia jednoduchšie meniť konzistenciu kondenzovaného mlieka a chuť je ešte podobná tej v obchode.
Budete potrebovať: mlieko, sušené mlieko a cukor v rovnakom množstve.
Ako na to: V hrnci zmiešajte cukor a sušené mlieko a jemne prilejte izbové teploty. Majte na pamäti, že teplota je dôležitá, preto by nemala pochádzať len z chladničky. Metličkou všetko premiešajte, kým sa hrudiek nezbavíte, a varte na miernom ohni 8-12 minút, podľa požadovanej konzistencie.
5. Kondenzované mlieko zo sušeného mlieka a vody
Ak máte sušené mlieko, ale nemáte obvyklé, nie je to vôbec dôvod vzdať sa svojej obľúbenej pochúťky!
Budete potrebovať: pohár sušeného mlieka, 1/3 šálky vriacej vody, 3/4 šálky cukru, 60 g masla, vanilkový extrakt.
Ako na to: Vodu zmiešajte s cukrom, vanilkou a roztopeným maslom mixérom, kým sa všetko nerozpustí. Do zmesi pomaly a po častiach pridávajte sušené mlieko a stále miešajte. Zmes šľaháme do hustejšieho stavu a nalejeme do sklenenej nádoby.
Chutné jedlá: 20 receptov doma
6. Kondenzované mlieko s kakaom
Dnes je nájsť v obchodoch samotnú chuť kondenzovaného mlieka z detstva takmer nemožné. Ale môžete si to uvariť sami!
Budete potrebovať: liter mlieka, 500 g cukru, 50 ml vody, 10 g kakaa.
Ako na to: Vodu a cukor varte na sporáku do konzistencie hustého sirupu, priveďte k varu a varte ďalších 5 minút. Pomaly a stále vmiešavame mlieko, opäť privedieme k varu. Varte do požadovanej konzistencie a v posledných minútach pridajte preosiate kakao.