Zelerové šaláty sú dobré pre zdravie a kondíciu, pretože telo minie na trávenie viac kalórií, ako obsahuje. Vybrali sme dve desiatky vynikajúcich šalátov z koreňa, stonky a listov zeleru, ktoré pomôžu spestriť váš jedálniček!
1. Zelerový šalát „hrozienka“
Jednoduchý šalát z najzdravších jedál.
Budete potrebovať: 200 g zelerového koreňa, 100 g zelerových listov a stopiek, 35 ml jablčného octu, 60 g vykôstkovaných ľahkých hrozienok, 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 70 ml olivového oleja.
Príprava: Nalejte ocot, olej, soľ a korenie do malej sklenenej nádoby, prikryte viečkom a pretrepte. Nalejte hrozienka sparené vo vriacej vode a premývajte výsledným dresingom 15 minút. Zelerový koreň nakrájajte na tenké prúžky, stopky na kolieska, lístky a zelenú petržlenovú vňať nasekajte ostrým nožom. Premiešame v šalátovej miske a dolejeme hrozienkovým dresingom.
2. Krabí šalát so zelerom a jablkom
Šťavnatý a chrumkavý šalát z krabových tyčiniek a stonky zeleru.
Budete potrebovať: 3-4 stonky zeleru, 250 g krabových tyčiniek, 3 varené vajcia, 1 kyslé zelené jablko, 1 lyžička. horčica, 1 strúčik cesnaku, 110 ml hladkého jogurtu.
Príprava: Uvarené vajíčka a krabie tyčinky nakrájame na kocky, jablko na kocky, stonkový zeler na kolieska. Šalát zalejeme jogurtom, horčicou a nasekaným cesnakom.
3. Mäsový šalát s koreňom zeleru
Hovädzia buničina je ideálna pre tento výdatný a chutný šalát.
Budete potrebovať: 0,5 koreňa zeleru, 300 g vareného hovädzieho mäsa, 1 kyslé jablko, 100 ml prírodného jogurtu, 0,5 lyžičky. med, 1 lyžička dijonská horčica.
Príprava: Očistený zeler a jablko nakrájajte na tenké pásiky, pridajte dresing z jogurtu, medu, horčice a štipku soli. Hovädzie mäso nakrájané na kocky dajte do prvej vrstvy do šalátovej misy, navrch dajte jablkový a zelerový šalát.
4. Cole Pomalý šalát so zelerom
Slávny šalát Cole Slow má holandské korene, ale v USA je už dlho považovaný za jeho národné majstrovské dielo.
Budete potrebovať:
Na šalát: 0,5 kg bielej kapusty, 150 g mrkvy, 2 stonky zeleru, 1 cibuľa.
Na tankovanie: 4-5 st. l. majonéza, 1 lyžička chrenová omáčka, 25 ml mlieka, 4,5 lyžice. l. citrónová šťava, 2 lyžičky cukor, po 0,5 lyžičky. soľ a mleté korenie.
Príprava: Nadrobno nakrájanú kapustu zmiešame s nakrájanou stonkou zeleru, cibuľovými polkruhmi, nahrubo nastrúhanou mrkvou. Suroviny na dresing vyšľaháme a pridáme zeleninovú zmes.
5. Šalát so zelerom a červenou cibuľou
Porciu tohto šťavnatého a aromatického šalátu si môžete nechať rozmaznávať kedykoľvek počas roka, pretože pozostáva z najdostupnejších a najjednoduchších surovín.
Budete potrebovať: 2 paradajky, 4 stonky zeleru, 2 červené cibule, 2-3 lyžice. l. vlašské orechy, 0,5 zväzku čerstvých byliniek, obyčajný jogurt.
Príprava: Paradajky nakrájame na tenké plátky v šalátovej miske, pridáme polkruhy cibule a najemno nakrájané stonky zeleru. Jogurt zmiešame s nasekanými bylinkami, ochutíme korením, zeleninu ochutíme výslednou omáčkou.
20 fazuľových šalátov, ktoré by ste si mali urobiť práve teraz
6. Šalát s kuracím filé a zelerom
Kuracie prsia uvaríme vo vriacej vode s korením a koreňmi, aby bolo mäso nasýtené pikantnou chuťou a vôňou.
Budete potrebovať: 1 uvarené kuracie prsia, 2 stonky zeleru, 0,4 koreňa zeleru, 1 zelené jablko, 2 uhorky, majonéza.
Príprava: Vychladnuté mäso, zeler, jablko bez šupky a uhorky nakrájame na tenké prúžky. Nakrájanú zeleninu a ovocie skombinujte v šalátovej miske a dochuťte majonézou.
7. Detoxikačný zelerový šalát
Priaznivci zdravého životného štýlu často pripravujú takýto šalát z koreňa zeleru a jabĺk s olivovým olejom.
Budete potrebovať: 1 veľká zelerová hľuza, 1 veľké jablko, 1 mrkva, 55 g vlašských orechov, 3 lyžice. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 2 lyžičky dijonská horčica.
Príprava: Zeler, jablková dužina a strúhaná mrkva pre kórejskú mrkvu, vložte do šalátovej misy. Zalejeme omáčkou z citrónovej šťavy zmiešanej s olivovým olejom, soľou a dijonskou horčicou, šalát posypeme nahrubo posekanými orechmi.
8. Kapustový šalát s listovým zelerom
Vyberte si do svojich šalátov čerstvý, kvalitný listový zeler. Pred použitím ho nezabudnite poriadne opláchnuť a osušiť!
Budete potrebovať:
Na šalát: 260 g čínskej kapusty, 1 čerstvá uhorka, 50 g listového zeleru, 110 g zelených olív, 2 lyžice. l. vlašské orechy, 1/2 lyžičky soľ.
Na tankovanie: 2 lyžice l. olivový olej a citrónová šťava, 2 lyžičky horčičné bôby, 1 lyžička včelí med, štipka mletého korenia.
Príprava: Nadrobno nakrájanú kapustu dáme do misy, pridáme nadrobno nakrájanú uhorku, listový zeler, olivy a vlašské orechy. Doplňte zmesou dresingových prísad.
9. Šalát z koreňa zeleru „Kefa“
Koreňový zeler nastrúhaný pre kórejskú mrkvu výrazne zvýrazní chuť tohto klasického zeleninového šalátu.
Budete potrebovať: 1 malá surová repa, 220 g bielej kapusty, 1 mrkva, 120 g koreňa zeleru, 2-3 polievkové lyžice. l. olivový olej, 1,5 lyžice. l. citrónová šťava.
Príprava: Kapustu nakrájajte, pridajte trochu soli a pamätajte rukami, aby šťava začala vyniknúť. Mrkvu, repu a koreňový zeler nastrúhame na kórejskom strúhadle, zmiešame s kapustou, zalejeme zmesou rastlinného oleja a citrónovej šťavy.
10. Zelerový šalát so špenátom
Tento šalát je skutočným skladom vitamínov, ktorý pomáha nasýtiť bunky tela cennými mikroelementmi a zlepšiť prácu tráviaceho traktu.
Budete potrebovať: 0,5 koreňa zeleru, 0,5 zväzku čerstvého špenátu, 10-12 cherry paradajok, 100 g tvrdého syra, 0,3 zväzku zelenej cibule, 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka alebo vlašské orechy, rastlinný olej.
Príprava: Špenát roztrhajte rukami na malé kúsky, v miske na šalát spojte so strúhaným koreňovým zelerom a syrom, nakrájanou zelenou cibuľkou. Ozdobte čerešňovými klinmi, maslom a posypte sezamovými semienkami.
15 jednoduchých a chutných šalátov z morských rias
11. Zelerový šalát s jablkom
Surový zeler sa hodí k sladkokyslým jablkám.
Budete potrebovať: 1 malý koreň zeleru, 1-2 sladkokyslé jablká, majonéza.
Príprava: Zeler a jablká olúpeme, nakrájame na tenké plátky a potom - na prúžky. Dochutíme majonézou a necháme pár minút lúhovať.
12. Stonkový zelerový šalát s brusnicami
Stopkový zeler je základnou prísadou do šťavnatých a osviežujúcich šalátov.
Budete potrebovať: 300 g stonkového zeleru, 60 g vykôstkovaných ľahkých hrozienok, 50 g čerstvých brusníc, 2 lyžice. l. opekané tekvicové semienka, 2 lyžice. l. vlašské orechy, petržlen, 1,5 lyžice. l. limetková alebo citrónová šťava, 3 lyžice. l. sezamový olej.
Príprava: Stonkový zeler nakrájame na malé kocky, pridáme hrozienka, nasekané bylinky, semienka a orechy, ochutíme citrónovou šťavou a sezamovým olejom. Posypeme brusnicami.
13. Dezert zelerový šalát s kivi
Neobyčajne lahodný zelerový stopkový šalát s nadrobno nakrájaným kiwi v kyslej smotane.
Budete potrebovať:
Na šalát: 4 stonky zeleru, 1 zelené jablko, 1 veľké ovocie kivi, 3 lyžice. l. slnečnicové semienka, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
Na dressingovú omáčku: 2 lyžice l. olivový olej, 160 ml tukovej kyslej smotany, 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, 1 lyžička horčičné bôby.
Príprava: Jablko nakrájame na tenké prúžky, pokvapkáme citrónovou šťavou, spojíme s nadrobno nakrájaným zelerom a stopkami kivi. Opečené semienka vlejeme do šalátu, ochutíme prísadami na omáčku, rozšľahanými mixérom.
14. Šalát s koreňom zeleru v krémovej koňakovej omáčke
Omáčka pre tento šalát obsahuje smotanu a pár polievkových lyžíc brandy, chuť jedla je veľmi originálna.
Budete potrebovať: 1 stredný zelerový koreň, 2 kivi, 1 mandarínka. Dresing: 110 ml smotany (20%), 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 2,5 lyžice. l. koňak alebo brandy.
Príprava: Smotanu vyšľaháme mixérom s koňakom a sójovou omáčkou, varíme na miernom ohni, kým sa objem hmoty nezníži o 40-50 percent. Kým dressing chladne, ošúpané kivi nakrájajte na plátky a nastrúhajte koreň zeleru. Poukladáme vo vrstvách: napoly nastrúhaný zeler, kiwi kolieska, zvyškový zeler. Každú vrstvu polejeme smotanovou omáčkou.
15. Zelerový šalát s tuniakom
Na prípravu šalátu budete potrebovať polovicu zelerového koreňa a jednu konzervu tuniaka z konzervy.
Budete potrebovať: 1 plechovka tuniaka vo vlastnej šťave, 0,5 koreňa zeleru, 1 cibuľa, 0,3 zväzku kôpru, majonéza.
Príprava: Zeler nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo kocky, tuniaka roztlačeného vidličkou a nasekaný kôpor. Ochutíme pár polievkovými lyžicami majonézy, posypeme mletým korením.
15 najlepších receptov na šalát z kreviet a chobotnice
16. Hubový šalát so zelerom
Výdatný, výživný, lahodný, ale nízkokalorický šalát. Sen o akejkoľvek kráse!
Budete potrebovať: 1 hľuzový zeler, 150 g húb, 200 g varených kuracích pŕs, 1 nakladaná uhorka, 1 lyžička. horčica, 120 ml gréckeho jogurtu.
Príprava: Huby uvaríme a dáme na sito, potom nakrájame na tenké pásiky, uhorky a zeler nastrúhame na hrubom strúhadle. Kuracie prsia nakrájame na kocky, pridáme do šalátu spolu s horčicou a jogurtom.
17. Waldorfský turecký zelerový šalát
Slávny a veľmi zdravý waldorfský šalát, ktorý je v európskych krajinách veľmi obľúbený.
Budete potrebovať: 250 g pečených morčacích pŕs vo fólii, 2 stonky stopkového zeleru, 0,5 hľuzu zeleru, 150 g hrozna bez semien, 1 veľké zelené jablko, 3-4 polievkové lyžice. l. majonéza, 3 lyžice. l. kyslá smotana, 110 g vlašských orechov, 2 lyžičky. med.
Príprava: Koreň a stonky zeleru, rovnako ako jablko, nakrájame na tenké kocky, zmiešame s orechmi nakrájanými na kúsky nožom, pečené morčacie mäso rozoberieme na vlákna. Ochutíme zmesou majonézy, kyslej smotany a medu, ochutíme soľou a korením.
18. Šalát zo zeleru a tresčej pečene
Ak máte v zásobe plechovku tresčej pečene a v chladničke je zeler a uhorky, môžete z nich za pár minút pripraviť vynikajúci šalát!
Budete potrebovať: 1 konzerva tresčej pečene, 3 čerstvé uhorky, 2–3 stonkové zelery, 2 varené vajíčka, kôpor.
Príprava: Tresčia pečeň položte na papierové utierky, aby ste odstránili tuk, potom nakrájajte na plátky a vložte do šalátovej misy. Vajcia, stonkový zeler, kôpor, uhorky nakrájame nadrobno, do pečene pridáme tresku. Nie je potrebné tankovať!
19. Vyprážaný zelerový šalát
Málokto vie, že nielen čerstvý zeler, ale aj vyprážaný zeler je možné použiť do rôznych šalátov.
Budete potrebovať: 1 malý zelerový koreň, 10 cherry paradajok, 2 sladké papriky, 120 g syra mozzarella, korenie.
Príprava: Na oleji opražíme nastrúhaný koreň zeleru, kým kúsky nezhnednú, ochutíme korením. Opečený zeler spojte s paradajkovými klinčekmi, na kocky nakrájanou paprikou a posypte strúhaným syrom.
20. Ananásový a zelerový šalát
Nádherný šalát so zelerom na švédske stoly alebo slávnostné hody, ktorého príprava nezaberie veľa času.
Budete potrebovať: 1 koreň zeleru, 1 plechovka ananásu nakrájaného na kocky, 1 veľké sladkokyslé jablko, 60 g vlašských orechov, majonéza.
Príprava: Zeler a jablkovú dužinu nastrúhajte pre kórejskú mrkvu, premiešajte s kúskami ananásu. Pridajte opečené oriešky, obložte majonézou alebo zmesou kyslej smotany s horčicou a korením.