Myslíte si, že kotúče sú nevyhnutne drahé a dajú sa len objednať? Ale v skutočnosti je ich výroba veľmi jednoduchá - stačí sa rozhodnúť pre náplň a hlavné prísady. Zhromaždili sme pre vás 8 receptov krok za krokom, ako si vyrobiť rolky doma!
1. Maki rolky
Zo všetkých roliek sú tieto najjednoduchšie, a preto je najlepšie naučiť sa ich rolovať práve z takého receptu.
Budete potrebovať: 500 g okrúhlej ryže, 550 ml vody, 50 ml ryžového octu, 3 lyžice. cukor, 1 lyžička soľ, 1 uhorka, 150 g tuniaka, 150 g lososa, 10 listov nori.
Príprava:
1. Ocot zmiešajte s cukrom a soľou - to bude dresing na ryžu. Ryžu najskôr opláchnite 3-4 krát a potom ju uvarte v 550 ml vody. Po uvarení to bude trvať asi 15 minút na miernom ohni. Ryžu prikryte uterákom a vekom a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút, potom ju zmiešajte s dresingom.
2. Uhorky, tuniaka a lososa nakrájame na tenké prúžky. Rovnako tak nakrájajte listy nori na polovicu.
3. Položte polovicu listu nori na fóliu na podložku. Ryžu poukladáme tak, aby nedosahovala okraj 1-1,5 cm Rozložíme plnku, navlhčíme voľný okraj nori vodou a zvinieme zvitok. Nakrájajte ho na 6-8 kúskov vlhkým nožom.
2. Roll Philadelphia
Klasická rolka s lososom a smotanovým syrom je večným obľúbencom publika, ktoré je veľmi jednoduché urobiť doma!
Budete potrebovať: 500 g ryže s okrúhlymi zrnami, 550 ml vody, 50 ml ryžového octu, 50 g cukru, 3 g soli, 2 kusy červených rýb široké asi 4 prsty, 1 veľká uhorka, 1 avokádo, listy nori, kaviár tobiko , Syr Philadelphia.
Príprava:
1. Ryžu opláchnite pod tečúcou vodou, nalejte a zohrejte do varu. Znížime teplotu a ryžu varíme prikrytú 12-15 minút. Ochutíme ju zmesou ryžového octu, cukru a soli. Prikryte bavlnenou utierkou a nechajte vychladnúť.
2. Ostrým nožom odstráňte z ryby kožu a filé dajte na pol hodiny do mrazničky, aby sa ľahšie krájalo. Nakrájajte na tenké plátky. Plátky nori rozdelíme na polovicu a uhorku a avokádo nakrájame na tenké pásiky.
3. Rohož zabaľte do igelitu pre jednoduchú manipuláciu a potrite kvapkou oleja. Plát nori položte hrubou stranou k sebe, ryžu rozotrite mokrými rukami tak, aby nedosahovala 2 cm k jednému okraju a vyčnievala 2 cm od druhého. Jemne ho utlačte podložkou.
4. Otočte polotovar listom nori hore dnom, poukladajte syr, tobiko, uhorku a avokádo. Ryžový valček pevne stočte smerom von a stlačte náplň.
5. Na vrch položte prúžok červených rýb a znova podupnite. Hotovú rolku nakrájajte na kúsky.
Chutné jedlá: 20 receptov doma
3. Roll California s krabom
Keďže sme išli na klasiku, ponechajte si ďalší veľmi obľúbený recept na rožky.
Budete potrebovať: 450 g guľatozrnnej ryže, 4 lyžice. voda, 5 lyžičiek cukor, 2 lyžičky soľ, 1 polievková lyžica. ryžový ocot, krabie mäso, japonská majonéza (alebo obyčajná s citrónovou šťavou), uhorka, zelená cibuľa, kaviár tobiko, nori.
Príprava:
1. Umytú ryžu uvaríme v studenej vode 2 prsty nad úrovňou ryže. V dvojitom kotli to bude trvať pol hodiny. Ochutíme ju zmesou vody, octu, cukru a soli a necháme vychladnúť.
2. Krab rozoberieme a ošúpeme, uhorku nakrájame na prúžky a zelenú cibuľu nakrájame na rovnako dlhé pierka. Listy nori rozdelíme na polovicu a podložku zabalíme do potravinovej fólie.
3. Ryžu rozložte na hrubú stranu nori tak, aby na jednej strane vyčnievala 1 cm, ryžu otočte nadol, potrite majonézou, pridajte uhorku, zelenú cibuľu a krab.
4. Rolku pevne stočte, stláčajte plnku. Každý kotúč ponorte do kaviáru tobiko a nakrájajte vlhkým nožom.
4. Pikantná roláda s krevetami
Veľmi jednoduchá, ale pikantná a pikantná roláda pre milovníkov korenených jedál.
Budete potrebovať: 450 g guľatozrnnej ryže, 4 lyžice. voda, 5 lyžičiek cukor, 2 lyžičky soľ, 1 polievková lyžica. ryžový ocot, nori, krevety, červená paprika, majonéza.
Príprava:
1. Umytú ryžu uvaríme podľa návodu. Zmiešajte vodu, ocot, cukor a soľ, ryžu okoreňte a nechajte vychladnúť.
2. Majonézu zmiešajte s červenou paprikou podľa chuti: asi 1/3 lyžičky. na 100 g majonézy.Listy nori prekrojte na polovicu.
3. Na nori položte ryžu, asi 2 cm kratšiu od okraja. Rozložte 1 lyžičku. majonéza, dajte krevety, koniec nori navlhčite vodou a stočte.
10 jednoduchých receptov na výrobu marmelády doma
5. Roll Red Dragon
Draci sú známi a milovaní všetkými znalcami sushi. A teraz máte možnosť uvariť si ju doma!
Budete potrebovať: ryža, losos, úhor, kaviár masago, uhorka, sezamové semienka, omáčka unagi.
Príprava:
1. Koberček zľahka potrieme majonézou a ryžu rozotrieme na polovicu plechu nori, 1 cm kratší od okraja a vyčnievajúci 1 cm z druhej strany.
2. Úhora uvaríme, odstránime z kože a nakrájame na prúžky. Otočte kus ryžou nadol, položte prúžky masaga, uhorky a úhora. Stlačte náplň a roládu ryže pevne stočte smerom von.
3. Lososa nakrájame na tenké plátky, poukladáme na roládu a podusíme. Rolku nakrájajte vlhkým nožom, rezne položte na tanier a ozdobte omáčkou unagi a sezamom.
6. Roll s kuracím mäsom a sezamovými semienkami
Kuracie závitky možno len ťažko nazvať tradičnými, ale mnohí si ich už zamilovali.
Budete potrebovať: 450 g guľatozrnnej ryže, 4 lyžice. voda, 5 lyžičiek cukor, 2 lyžičky soľ, 1 polievková lyžica. ryžový ocot, nori, uhorka, zelená cibuľa, kuracie filé (vyprážané alebo údené), smotanový syr, sezamové semienka.
Príprava:
1. Ryžu varte v dvojitom kotli alebo hrnci pol hodiny. Vody by malo byť o 2 prsty viac. Z octu, vody, soli a cukru urobte dresing a zmiešajte s ryžou.
2. Uhorky a kuracie filety nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na rovnaké perie a orestujeme sezamové semienka. Listy nori boli rozdelené na polovicu.
3. Ryžu rozotrieme na list nori tak, aby vyčnieval na jednej strane 1 cm, obrátime ho a mokrými rukami poukladáme tvaroh, uhorku, cibuľu a kura.
4. Zrolujte rolku, pevne stláčajte plnku. Namočte ho do sezamových semienok a nakrájajte vlhkým nožom.
Ako soľať makrelu: 5 receptov doma
7. Upečené rožky
Ak chcete, experimentujte s náplňou a prísadami do čiapky.
Budete potrebovať: 250 g ryže, 370 ml vody, 30 ml ryžového octu, 0,5 lyžičky. soľ, 0,5 lyžičky cukor, nori, 2 lyžičky hruškový kaviár, horúca omáčka, uhorka, syr Philadelphia, krevety.
Príprava:
1. Ryžu niekoľkokrát opláchnite, aby bola voda číra. Varte vo vode do varu a potom prikryté ďalších 10-12 minút na minimálnom ohni. Ocot, soľ a cukor zmiešajte a po 10 minútach premiešajte s ryžou.
2. Uhorku nakrájajte na tenké pásiky bez stredu. Odrežte 2/3 listu nori.
3. Nakrájajte 7 kreviet, premiešajte s 2-3 lyžičkami. Philadelphia, kapucínsky kaviár a horúca omáčka.
4. Umiestnite ryžu na nori, maximálne 2 cm od okraja. Potom - Philadelphia, uhorka, krevety a rolka. Nožom ho nakrájajte na kúsky, navrch dajte hromadu omáčky, preložte ho na pergamen a vložte do rúry na 200 stupňov na 5 minút.
8. Vyprážané rožky tempura
V jadre sú to len kotúče v chlebe, takže nebudú žiadne problémy!
Budete potrebovať: 300 g okrúhlej ryže, 45 g ryžového octu, 200 g krabových tyčiniek, 1 polievková lyžica. majonéza, 300 g smotanového syra, 5-6 kreviet, 3 listy nori, 20 g nakladaného zázvoru, 500 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. soľ, 7 lyžíc múka, 150-200 g strúhanky.
Príprava:
1. Ryžu opláchnite 2-3 minúty v tečúcej vode, priveďte do varu a varte ďalších 15 minút na miernom ohni. Pridajte ryžový ocot a nechajte vychladnúť.
2. Krabie tyčinky nakrájame nadrobno a zmiešame s majonézou. Na druhý typ náplne pôjdu krevety.
3. 350 ml tempurovej vody, soli a múky vymiešajte dohladka.
4. Rozložte list nori, na 2/3 plechu dajte ryžu a na ňu - asi 100 g smotanového syra. Krabie tyčinky alebo krevety poukladajte so zázvorom a rolku stočte, voľný okraj navlhčite vodou.
5. Rolku ponorte do cesta, najskôr okrajmi a potom celým povrchom. Ponorte do strúhanky a smažte 30-40 sekúnd vo veľkom množstve oleja.
