Keď sú paštéta a vyprážaná pečeň už unavené, prichádza ich najlepšia hodina! Uchovajte si veľký výber receptov na pečeňové rezne, ktoré si určite podmania vašu domácnosť. Chutné, aromatické a zdravé budú celkom vhodné aj na slávnostnom stole!
1. Kotlety z hovädzej pečene
Klasický recept, podľa ktorého môžete pridať zeleninu, korenie a bylinky.
Budete potrebovať: 500 g hovädzej pečene, 1 cibuľa, 1 vajce, 4 polievkové lyžice. múka.
Príprava: Umytú a ošúpanú pečeň s cibuľou prevlečte mlynčekom na mäso. K mletému mäsu podľa chuti pridajte vajíčko, múku a korenie. Konzistencia hotového mletého mäsa pripomína hustú kyslú smotanu a takéto rezne sa vyprážajú na oleji ako palacinky.
2. Kotlety z bravčovej pečene
Ideálne so slivkou alebo barbecue omáčkou.
Budete potrebovať: 500 g bravčovej pečene, 2 cibule, 3 lyžice. kyslá smotana, 1 vajce, 0,5 šálky múky, korenie.
Príprava: Pečeň opláchnite a očistite, nakrájajte na mlynček na mäso alebo mixér spolu s cibuľou. Pridajte kyslú smotanu, vajíčko, múku a korenie a mleté mäso dobre premiešajte. Nalejte do panvice a osmažte dozlatista ako palacinky.
3. Kuracie pečeňové kotlety
Strúhanka pomôže zahustiť mleté cesto na pohodlnú konzistenciu.
Budete potrebovať: 300 g kuracie pečeň, 2 vajcia, 2 cibule, 1 polievková lyžica. múka, 1 polievková lyžica strúhanka, 0,5 zväzku byliniek, korenie.
Príprava: Umytú pečeň preveďte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Pridajte tam nasekané bylinky, korenie, vajíčka a múku so strúhankou, ktorej množstvo sa môže líšiť. Cesto dobre premiešame a na panvici opečieme rezne z oboch strán.
4. Kotlety z morčacej pečene
Aby rezne rozhodne neboli suché, pridajte pár kúskov slaniny.
Budete potrebovať: 350 g morčacej pečene, 1 cibuľa, 1 vajce, 3 lyžice. múka, korenie.
Príprava: Pečeň, cibuľu a pokiaľ použijete bravčovú masť, preosejte cez mlynček na mäso. Pridajte vajíčko, korenie a dobre premiešajte. Nakoniec do konzistencie pridáme múku a rezne opečieme.
5. Kotlety z králičej pečene
Najzaujímavejšie a diétne pečeňové kotlety sú skutočnou pochúťkou!
Budete potrebovať: 400 g králičej pečene, 100 g masti, 1 cibuľa, 1 vajce, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. múka, korenie.
Príprava: Pečeň, slaninu a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pretlačíme tam cesnak a pridáme korenie. Potom pridajte vajíčko a múku, dobre premiešajte a rezne opečte na panvici.
15 vynikajúcich receptov na rybie koláče pre celú rodinu
6. Kotlety z tresčej pečene
Veľmi zaujímavý recept na kotlety z rybej pečene.
Budete potrebovať: 1 plechovka tresčej pečene, 2 zemiaky, 1 vajce, 100 g krupice.
Príprava: Zemiaky uvaríme a roztlačíme na zemiakovú kašu. Posypeme strúhaným vajíčkom a drvenou pečeňou a maslom. Nakoniec pridáme krupicu, tvarujeme karbonátky a zľahka ich stočíme do akéhokoľvek chleba. Na panvici opečte kotlety z tresčej pečene.
7. Pečené kotlety z pečene
Tu potrebujete hrubšie mleté mäso, aby sa nešírilo ako cesto na palacinky.
Budete potrebovať: 450 g pečene, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 7 polievkových lyžíc krupica, strúhanka, mlieko, štipka sódy, korenie.
Príprava: Pečeň opláchnite a nakrájajte, namočte na pol hodiny do mlieka a potom ju dajte cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno a pár minút orestujeme na panvici. Rozdrvte ho na pečeň, pridajte tam cesnak, sódu, korenie a krupicu. Mleté mäso necháme ešte pol hodinu, tvarujeme rezne, stočíme do strúhanky a opečieme.
8. Pečienkové kotlety v cestíčku
Naučili sme sa ich variť tak, aby sa nič nerozširovalo a nerozpadávalo.
Budete potrebovať: 500 g pečene, 1 cibuľa, 1 vajce, 3 lyžice. múka, 2 lyžice majonéza, 2 lyžičky soľ, 2 vajcia a 3 lyžice. múka na cesto.
Príprava: Cibuľu nakrájame a zľahka podusíme, kým nezmäkne. Prejdite ho mlynčekom na mäso spolu s umytou pečeňou. Pridajte korenie, múku, vajíčko, majonézu a dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 20 minút a potom orestujte pečeňové rezne ako obvykle.Potom cesto rozšľahajte, namočte do neho každé hotové kotlety a znova rýchlo opečte.
9. Dusené kotlety z pečene
Najlepší recept na pečeňové kotlety pre milovníkov správnej výživy!
Budete potrebovať: 400 g pečene, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 vajce, 50 g krupice, korenie.
Príprava: Ošúpanú pečeň prejdite mlynčekom na mäso spolu s cibuľou a mrkvou. Pridajte korenie, vajíčko a krupicu a mleté mäso nechajte odstáť 20 minút. Rozdelíme ho do silikónových foriem a varíme asi 30-40 minút v dvojitom kotli.
10. Pečeňové kotlety v rúre
Tu silikónový riad opäť príde na svoje.
Budete potrebovať: 700 g pečene, 2 vajcia, 2 cibule, 1 mrkva, 1 šálka múky, 1 lyžička. sóda, 1 lyžička citrónová šťava alebo ocot, korenie.
Príprava: Ošúpanú pečeň rozšľaháme mixérom spolu s cibuľou a pridáme tam najemno nastrúhanú mrkvu. Potom pridajte vajíčko, korenie a múku, premiešajte a nakoniec pridajte hasenú sódu. Mleté mäso rozotrieme po malých častiach do formičiek a pečieme 30-40 minút na 180 stupňoch. Môžete ho však lyžicou rozložiť na plech, ale potom by malo byť cesto hustejšie.
Čo variť s mletým bravčovým mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
11. Pečeňové kotlety s bravčovým mäsom
Chuť je jemnejšia, jemnejšia a príjemnejšia, nie tak očividne pečeňová.
Budete potrebovať: 500 g kuracej pečene, 100 g bravčového mäsa, 100 g masti, 2 cibule, 1 vajce, 2 lyžice. krupica, 3 lyžice múka, korenie.
Príprava: Umytú pečeň, bravčové mäso a masť prepasírujte cez mlynček na mäso do jednej nádoby. Pridajte vajíčko a korenie, premiešajte a pridajte krupicu. Mleté mäso nechajte 20 minút, potom pridajte múku a znova premiešajte. Kotlety je možné vyprážať na panvici alebo piecť vo forme asi 30 minút pri 180 stupňoch.
12. Pečeňové kotlety s ryžou
Druh variácie na tému fašírok sa hodí k kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke.
Budete potrebovať: 450 g pečene, 250 g varenej ryže, 1 cibuľa, 1 vajce, korenie.
Príprava: Preveďte pečeň a cibuľu cez mlynček na mäso a pridajte k nim varenú ryžu. Nakoniec pridajte vajíčko a korenie a dobre premiešajte. Ak je mleté mäso príliš tekuté, pridajte trochu múky, ale pri ryži to zvyčajne nie je užitočné. Placky vytvarujte a opečte na panvici alebo ich dajte piecť do rúry na 10-15 minút na 220-250 stupňov.
13. Pečeňové kotlety s ovsenými vločkami a syrom
Vďaka tomu sú ešte spokojnejší a zdravší.
Budete potrebovať: 500 g kuracej pečene, 150 g zemiakov, 150 g cibule, 100 g syra, 1 pohár ovsených vločiek, korenie.
Príprava: Vločky pomelieme v mixéri, ale nie celkom na prach. Preveďte pečeň s cibuľou a zemiakmi cez mlynček na mäso, premiešajte mleté mäso s ovsenými vločkami a pridajte strúhaný syr. Na konci pridajte korenie, hmotu dajte do formičiek a pečte 20 minút pri 200 stupňoch.
14. Pečeňové kotlety s pohánkovou múkou
Vďaka triku s vodou budú ešte jemnejšie a bujnejšie.
Budete potrebovať: 400 g bravčovej alebo hovädzej pečene, 1 vajce, štipku sódy bikarbóny, 2 lyžice. pohánková múka, 2 lyžice. krupica, 1 cibuľa, 1 pohár vody, korenie.
Príprava: Pečeň pomelieme v mixéri s cibuľou a vajíčkami, pridáme tam soľ a sódu. Vmiešajte mletú pohánkovú múku s krupicou, okoreňte a nechajte pôsobiť pol hodiny. Na panvici opražte rezne a dajte ich do hrnca. Zalejeme pol pohárom vody a rezne dusíme asi pol hodiny, postupne pridávame vodu.
15. Pečeňové kotlety so zemiakmi
Mleté mäso s pečeňou a zemiakmi je jemnejšie, hutnejšie a menej výrazné.
Budete potrebovať: 500 g pečene, 3 zemiaky, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 1 vajce, 3 lyžice. múka.
Príprava: Zemiaky a mrkvu uvaríme a mleté s pečeňou a cibuľou. Pridajte korenie podľa chuti, vajíčko a múku, premiešajte a orestujte rezne na panvici.
DIY detská torta: 5 jednoduchých receptov krok za krokom
16. Pečeňové kotlety s kyslou smotanou
Skvelý recept na kuraciu alebo morčaciu pečeň.
Budete potrebovať: 500 g pečene, 1 vajce, 2,5 lyžice. múka, 150 g kyslej smotany, zelená cibuľa, bylinky, korenie.
Príprava: Pečeň nakrájame veľmi jemne, zmiešame s kyslou smotanou a dáme na hodinu do chladničky. Počas tejto doby nasekajte bylinky a rozšľahajte vajíčko s múkou. Spojte všetky prísady a opečte pečeňové rezne z oboch strán.
17.Pečienkové kotlety s pohánkou
Pohánkovú múku sme už vyskúšali a tu je recept na obyčajné pohánkové krúpy.
Budete potrebovať: 400 g pečene, 1 pohár pohánky, 1 mrkva, 1 vajce, korenie.
Príprava: Pohánku uvaríme a necháme úplne vychladnúť. Pripravte si smaženie z cibule a strúhanej mrkvy, pridajte tam nakrájanú pečeň a smažte ďalších 5 minút. Pečeň rozdrvíme so zeleninou pomocou mixéra, zmiešame s pohánkou, pridáme vajíčko a vytvarujeme rezne. Smažte ich do zlatista.
18. Pečeňové kotlety s kyslou kapustou
Kyslá kapusta urobí kotlety šťavnatejšou.
Budete potrebovať: 500 g pečene, 75 g varenej ryže, 3 lyžice. kyslá kapusta, 1 vajce, 1 cibuľa, korenie.
Príprava: Pečeň nakrájanú na mlynčeku na mäso zmiešame s kapustou a uvarenou ryžou. Pridajte vajíčko, nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie a znova premiešajte. Ak je mleté mäso veľmi tekuté, pridajte múku, sušienky alebo krupicu a potom opečte rezne.
19. Pečeňové kotlety s repou
A s príjemným ružovkastým nádychom budú aj krásne.
Budete potrebovať: 400 g kuracie pečeň, 1 repa, 1 vajce, 1,5 lyžice. škrob, 1 cibuľa, 40 g masla.
Príprava: Cviklu vopred upečte alebo uvarte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na masle a necháme vychladnúť. Pečeň nakrájame v mixéri spolu s cibuľou a zmiešame so zvyšnými surovinami. Na panvici opražíme rezne.
20. Pečeňové kotlety s cuketou
Tu je určite lepšie použiť krupicu, a nie múku, pretože cuketa je tiež mokrá.
Budete potrebovať: 500 g pečene, 1 malá tekvica, 1 cibuľa, 1 vajce, 4 polievkové lyžice. krupica, 0,5 zväzku byliniek, korenia.
Príprava: Preveďte pečeň a cibuľu cez mlynček na mäso, pridajte k nej vytlačené nastrúhané cukety a okoreňte. Potom pridajte nakrájanú zeleninu, vajíčko a na záver krupicu a mleté mäso nechajte 40 minút. Na panvici opražíme rezne.