Ľahký krémový panna cotta (alebo panna cotta) je krížom medzi obyčajným mliečnym želé a krémovým pudingom s rôznymi prísadami. Tu je 15 z najchutnejších receptov na domácu kuchyňu!
1. Panna cotta - klasický recept
Môžete pridať ďalších 50 ml koňaku, roztopenej čokolády alebo karamelu.
Budete potrebovať: 310 ml 30% smotany, 85 g cukru, 1 balenie želatíny, 1 vrecúško vanilínu.
Príprava: Smotanu, cukor a vanilku skombinujte a zohrejte na miernom ohni, ale neparte. Želatínu namočíme do vody podľa návodu a precedíme do krému cez sitko. Zmes premiešajte, nalejte do foriem a nechajte pár hodín v chladničke.
2. Panna cotta v mlieku s bobuľovou omáčkou
Majte na pamäti, že čím viac mlieka namiesto smotany, tým viac panna cotta vyzerá ako bežné mliečne želé.
Budete potrebovať: 250 ml 35% smotany, 250 ml mlieka, 50 g cukru, 9 g želatíny, 15 ml vody, 200 g bobúľ.
Príprava: Nalejte želatínu vodou a bobule varte 10-15 minút a polovicu cukru, nakrájajte mixér a nalejte omáčku do plechoviek. Mlieko zmiešame so smotanou a zvyšným cukrom, privedieme k varu, odstavíme z ohňa a premiešame so želatínou. Nalejte do foriem a dajte do chladničky na 2-3 hodiny.
3. Panna cotta s kyslou smotanou a žĺtkom
Originálna interpretácia klasického dezertu.
Budete potrebovať: 200 g kyslej smotany, 200 ml mlieka, 2 polievkové lyžice. želatína, 100 g cukru, 1 žĺtok, 2 lyžice. voda.
Príprava: Želatínu zalejeme horúcou vodou a zamiešame kyslú smotanu s cukrom. Žĺtka oddelene vyšľaháme, zmiešame s mliekom, privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte, nalejte do foriem a nechajte panna cottu v chladničke niekoľko hodín.
4. Panna cotta na jogurte
Táto verzia produkuje menej kalórií, najmä s netučným jogurtom bez prísad.
Budete potrebovať: 200 ml 30% smotany, 500 ml jogurtu, 10 g želatíny, 5 lyžíc. cukor, 1 lyžička vanilkový cukor.
Príprava: Želatínu zalejeme vodou podľa návodu a necháme napučať. 60 ml smotany zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, zohrejeme a želatínu tam scedíme. Zvyšok smotany vyšľahajte do peny a jemne premiešajte s jogurtom. Obe hmoty spojte, nalejte do foriem a dajte do chladničky na 2 hodiny.
Varenie v mikrovlnnej rúre: 15 jednoduchých a chutných receptov
5. Panna cotta na agarovom agare
Agarový agar môže ľahko nahradiť želatínu v receptoch na panna cottu.
Budete potrebovať: 500 ml 30% krému, 10 g agar-agaru, 4 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica škrob.
Príprava: Agar, cukor a škrob pomelieme s trochou smotany. Prilejeme zvyšok smotany, premiešame, privedieme k varu a varíme 3 minúty. Panna cottu nalejte do studených foriem a nechajte 3-4 hodiny stuhnúť.
6. Panna cotta s kokosovým mliekom
Najjemnejšia kokosová panna cotta si podmaní každého svojou vynikajúcou chuťou!
Budete potrebovať: 400 ml kokosového mlieka, 50 g kokosových vločiek, 20 g želatíny, 20 g cukru.
Príprava: Želatínu rozriedime vo vode podľa návodu a zmiešame kokosové mlieko s cukrom a varíme, kým sa nerozpustí. Pridajte k nemu kokosové vločky a nechajte zmes úplne vychladnúť. Želatínu zahrejte vo vodnom kúpeli, spojte s obrobkom a premiešajte. Panna cottu nalejeme do foriem a dáme do chladničky.
7. Panna cotta s kondenzovaným mliekom
Ideálne s jahodovým alebo jahodovým džemom.
Budete potrebovať: 200 ml 15% smotany, 100 g kondenzovaného mlieka, 300 ml mlieka, 12 g želatíny, 3 lyžice. voda.
Príprava: Zmiešajte smotanu, kondenzované mlieko a mlieko, priveďte k varu a varte 5 minút. Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať, zohriať a precedíme do krémovej hmoty. Panna cottu premiešajte, nalejte do pohárov a vložte do chladničky.
8. Čerešňová panna cotta s tvarohom
Jeden z najoriginálnejších receptov podľa klasickej panna cotty.
Budete potrebovať: 350 g tvarohu, 100 ml mlieka, 150 g čerešní, 150 ml 30% smotany, 20 g práškového cukru, 15 g želatíny.
Príprava: Samostatne porazte tvaroh a čerešne v mixéri a potom premiešajte. Pridajte tam práškový cukor.Želatínu zalejeme mliekom a necháme napučať a potom zohrejeme a vlejeme do tvarohu. Nalejte tam teplý krém, všetko dobre premiešajte, nalejte do foriem a vložte do chladničky, kým nestuhne.
Varenie chudých palaciniek: 15 skvelých receptov
9. Čokoládová panna cotta
Podľa toho, aký druh čokolády si vyberiete, je chuť úplne odlišná.
Budete potrebovať: 250 ml 35% smotany, 100 ml mlieka, 50 g čokolády, 50 g cukru, 1 vanilkový lusk, 2 lyžičky. želatína, 40 ml vody.
Príprava: Smotanu a mlieko zmiešame s cukrom a vanilkou, pridáme kúsky čokolády a privedieme k varu. Želatínu zalejte vodou, nechajte napučať a potom zohrejte a pridajte do čokoládovej hmoty. Panna cottu premiešajte, nalejte do foriem a dajte do chladničky.
10. Káva panna cotta
Úžasný dezert dokonca aj na raňajky.
Budete potrebovať: 500 ml 20% smotany, 12 g želatíny, 80 ml espressa, 100 g čokolády, 50 g cukru.
Príprava: Smotanu privedieme k varu, odstavíme z ohňa a premiešame s cukrom. Nalejte rozpustenú čokoládu a potom opatrne pridajte želatínu. Na samom konci nalejte kávu, premiešajte a nalejte hmoty do foriem. Kávová panna cotta tvrdne 3-4 hodiny.
11. Panna cotta s mascarpone
Smotana je potrebná čo najtučnejšia, najlepšie od 33%.
Budete potrebovať: 1 šálka smotany, 40 g mascarpone, 1 lyžička. želatína, 1 polievková lyžica. voda, 2 lyžice Sahara.
Príprava: Želatínu zalejeme vodou, smotanu zohrejeme s cukrom, kým sa nerozpustí, a obe zmesi zmiešame. Hmotu precedíme na mascarpone, znova premiešame a rozdrvíme cez sito. Položte obrobok do foriem a vložte ho na niekoľko hodín do chladničky.
12. Panna cotta s banánom
Lepšia ako bežná panna cotta môže byť iba panna cotta s plátkami banánu.
Budete potrebovať: 1 pohár mlieka, 1 pohár 10% smotany, 3 lyžice. cukor, 10 g želatíny, 3 banány, škorica.
Príprava: Želatínu zalejte vodou podľa návodu. Smotanu zmiešame s mliekom a cukrom a zohrejeme na miernom ohni. Po uvarení ihneď odstavte z ohňa a zmiešajte so želatínou do hladka. Na záver pridáme škoricu a nadrobno nakrájané alebo roztlačené banány s mixérom, poukladáme do formičiek a necháme stuhnúť.
Konzervovaný tuniakový šalát: 12 chutných receptov
13. Puff panna cotta na kefír
Zaujímavá možnosť krémovej čokolády.
Budete potrebovať: 1 liter kefíru, 100 g cukru, 1 lyžička. vanilkový cukor, 1 polievková lyžica. kakao, 30 g želatíny.
Príprava: Želatínu zalejeme vodou podľa návodu a kefír šľaháme s hladkým a vanilkovým cukrom, kým sa nerozpustí. Spojte obe hmoty, nalejte polovicu zmesi a pridajte do nej kakao. Nalejte prvú vrstvu do foriem, vložte na 5-7 minút do mrazničky a naplňte druhú vrstvu. Nechajte panna cottu v chladničke 2 hodiny.
14. Panna cotta s karamelom
Karamel je možné pridať do krému alebo ho pripraviť v samostatnej vrstve.
Budete potrebovať: 500 ml 33% smotany, 10 g želatíny, 1 vanilkový lusk, 100 g cukru.
Príprava: Želatínu pripravíme podľa návodu a smotanu zmiešame s polovicou cukru a privedieme do varu s posekaným vanilkovým luskom. Zmiešajte obe hmoty a nechajte na miernom ohni. Zvyšný cukor zriedime trochou vody a karamel uvaríme do požadovanej konzistencie. Nalejte do foriem, nalejte krém a dajte do chladničky.
15. Panakota-tiramisu
Dvojité talianske potešenie!
Budete potrebovať: 100 ml espressa, 8 ks. savoyardi, 1 polievková lyžica želatína, 2 lyžice. amaretto, 70 g cukru, 3 lyžice. voda, 400 ml 35% smotana, kakao.
Príprava: Nalejte želatínu vodou a dajte smotanu a cukor na oheň. Keď sa cukor rozpustí, nalejte amaretto a potom bez varu odstavte z ohňa. Do kávy pridajte 50 ml smotany a pridajte tam lyžicu želatíny. Zostávajúcu želatínu zmiešajte so smotanou a obe nádoby nechajte v teplom vodnom kúpeli.
Kúsky Savoyardi dajte do foriem, zalejte polovicou kávovej hmoty a dajte na 20 minút do chladu. Nalejte krémovú vrstvu, vložte späť do chladu a všetko znova opakujte. Navrch posypte kakaový dezert.