Stretli ste sa s kyslou uhorkou, od ktorej sa len tak ľahko neodtrhnete? Už ich nemusíte hľadať na trhu ani v obchodoch! Pripravte si lahodné uhorky na zimu sami. V týchto 20 receptoch určite nájdete možnosť podľa svojich predstáv!
1. Nakladané uhorky na zimu
Používajte husté, živé a čerstvé uhorky.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 1 polievková lyžica. ocot, 1 polievková lyžica. soľ, 2 lyžice cukor, 1 liter vody, 4 čierne korenie, 2 dáždniky kôpru, 1 polievková lyžica. horčičné semienka, pol hlavy cesnaku, chrenový list.
Príprava: Pripravené uhorky, chren, kôpor, horčicu a korenie pevne vložte do nádoby. Zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny pod pokrievkou. Vodu scedíme, pridáme soľ, cukor a opäť privedieme k varu. Odstráňte z tepla, pridajte ocot, nalejte uhorky a zrolujte.
2. Uhorky s cibuľou a mrkvou na zimu
Mrkvu môžete krásne nakrájať kučeravým nožom.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 1 cibuľa, 1 stredná mrkva, 2 bobkové listy, 4 čierne korenie, 3 strúčiky cesnaku, 2 dáždniky z kôpru, 1 polievková lyžica. soľ, 1,5 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica ocot, 1 liter vody.
Príprava: Uhorky namočte na 3 hodiny. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Uhorky, cibuľu, mrkvu, cesnak, kôpor a korenie vložte do pripravených pohárov. Všetko zalejte vriacou vodou, prikryte 30 minút. Vodu scedíme, pridáme cukor, soľ a prevaríme. Do nádoby nalejte soľanku, ocot a zrolujte.
3. Ľahko solené uhorky bez octu
Recept zvlášť pre tých, ktorí nemajú radi zaváranie v octe.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 1 lyžička. cukor, 1,5 lyžice. soľ, 5 vetvičiek kôpru, 4 strúčiky cesnaku, 1 list chrenu, 1 liter vody.
Príprava: Vložte pripravené uhorky do pohárov s cesnakom a bylinkami. Pridajte cukor, soľ a horúcu vodu. Nádobu prikryte gázou a nechajte 2 dni kysnúť pri izbovej teplote. Vypustite výslednú kvapalinu, varte a naplňte banky až na vrchol. Zrolujte, otočte hore dnom a nechajte jeden deň v teple.
4. Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou
S kyselinou citrónovou je chuť uhoriek ešte jemnejšia ako s octom.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 3 dáždniky z kôpru, polovica hlavy cesnaku, 3 listy čerešne, 5 čiernych korení, 3 polievkové lyžice. cukor, 1,5 lyžice. soľ, 1 lyžička kyselina citrónová, 2 litre vody.
Príprava: Uhorky odrežte, namočte na 3 hodiny do studenej vody a pevne vložte do pohárov spolu s listami a korením. Nalejte vriacou vodou, prikryte 15 minút. Vodu scedíme, pridáme cukor, soľ, kyselinu citrónovú, privedieme k varu a vlejeme uhorky. Zrolujte a na jeden deň prikryte teplou prikrývkou.
5. Uhorky s citrónom na zimu
Vložte citróny do nádoby tak, aby boli jasne viditeľné.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 2 litre vody, pol citrónu, 3 dáždniky kôpru, 80 g soli, 5 g kyseliny citrónovej, 80 g cukru, 3 hrášky čierneho a nového korenia, 1 bobkový list, pol hlavy cesnak.
Príprava: Uhorky opláchnite a namočte na 3 hodiny. Citrón sparíme vriacou vodou a nakrájame na tenké plátky. Uhorky, cesnak, citrón, kôpor a korenie dajte do pohárov. Zalejte vriacou vodou, prikryte viečkom a teplým uterákom na 30 minút. Vodu scedíme, pridáme soľ, cukor, kyselinu citrónovú a minútu povaríme. Nalejte soľanku do pohárov a zrolujte.
20 jednoduchých uhorkových šalátov na zimu
6. Ľahko solené uhorky s voňavými listami
Nezabudnite zbierať lístie mimo ciest!
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 2 litre vody, 1 list chrenu, 3 listy čerešne, orecha a ríbezle, polovica cesnaku, 1 polievková lyžica. horčičné semienka, 1 lyžička koriander, 3 čierne korenie, pár kôprových dáždnikov, 1,5 lyžice. ocot, 1,5 lyžice. soľ, 2 lyžice Sahara.
Príprava: Vložte pripravené uhorky a bylinky do pohárov spolu s korením. Zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 15 minút. Vodu scedíme, pridáme soľ, cukor, privedieme k varu a nalejeme späť do pohárov. Pridajte ocot a zrolujte.
7. Kyslé uhorky s horčicou
Takéto uhorky sú stredne pikantné.
Budete potrebovať: 1 liter vody, 1 kg uhoriek, 1 polievková lyžica. horčičný prášok, 1 list chrenu, 2 púčiky klinčeka, 2 bobkové listy, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. soľ, 1 lyžička ocot.
Príprava: Varte vodu a soľ, vypnite, ochlaďte a pridajte ocot. Uhorky, cesnak, korenie a chren vložte do sterilizovaných pohárov. Pridajte horčicu, nalejte studenú soľanku, zatvorte nylonovým vekom a vložte do pivnice na uskladnenie.
8. Pikantné ľahko solené uhorky
Množstvo pálivej papriky upravte podľa svojich predstáv.
Budete potrebovať: 2,5 kg uhoriek, 2 litre vody, 3 polievkové lyžice. ocot, 3 lyžice. cukor, 1,5 lyžice. soľ, polovica pálivej papriky, 1 koreň chrenu, 2 kôprové dáždniky, 4 strúčiky cesnaku.
Príprava: Uhorkám odrežte konce, namočte ich na 3 hodiny do studenej vody. Sterilizované nádoby naplňte uhorkami, nakrájanou paprikou, cesnakom, korením a bylinkami. Nalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút pod vekom. Vodu scedíme, pridáme cukor, soľ a znova prevaríme. Do uhoriek nalejte ocot a horúcu marinádu. Zrolujte, otočte hore dnom a nechajte jeden deň v teple.
9. Uhorky s paprikou na zimu
V nádobe budú pestrofarebné papriky vyzerať krásne.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 2 litre vody, 2 papriky, 3 dáždniky kôpru, pol hlavy cesnaku, 2 lyžice. cukor, 1,5 lyžice. soľ, 1,5 lyžice. ocot, 2 bobkové listy, 3 čierne korenie, 2 klinčeky.
Príprava: Uhorky namočíme na 3 hodiny, olúpeme semienka a nakrájame na malé kúsky. Zeleninu dajte spolu s korením, kôprom a cesnakom do pripravenej nádoby. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pol hodinu. Tekutinu scedíme, pridáme soľ, cukor a varíme 2 minúty. Nalejte ocot, horúcu soľanku do nádoby a zrolujte.
10. Sterilizované kyslé uhorky
Na spodok panvice dajte posteľnú bielizeň, aby plechovky o seba nenarážali.
Budete potrebovať: 1,5 kg uhoriek, 1,2 litra vody, 1,5 lyžice. soľ, 2 lyžice cukor, 1,5 lyžice. ocot, 3 strúčiky cesnaku, 2 dáždniky kôpru, 2 chrenové listy, 3 ríbezľové a čerešňové listy, 5 čiernych korení, 3 strúčiky.
Príprava: Sterilizované nádoby naplňte pripravenými uhorkami, korením, cesnakom a listami. Pridajte cukor, soľ, vodu a vložte do hrnca s horúcou vodou. Po varení varte 10 minút, vyberte nádoby, nalejte ocot a zrolujte.
20 vynikajúcich prírezov z cukety na zimu
11. Chrumkavé uhorky na zimu
Vďaka dubovým listom sú uhorky úžasne chrumkavé.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 1 l vody, 1 dubový list, 3 listy ríbezlí, 1 polievková lyžica. ocot, 1 polievková lyžica. cukor, 1 polievková lyžica soľ, 4 strúčiky cesnaku, 3 čierne korenie, kôprový dáždnik, 1 bobkový list.
Príprava: Uhorky, listy, cesnak a korenie dajte do čistých pohárov. Nalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút. Vodu scedíme, pridáme soľ, cukor a varíme 2 minúty. Do pohárov nalejte ocot, horúcu soľanku a zrolujte.
12. Uhorky v paradajkovej omáčke na zimu
Plechovky vložte do hrnca tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Budete potrebovať: 2,5 kg uhoriek, 1 pohár paradajkovej pasty, 3 polievkové lyžice. soľ, 150 ml octu, 100 g cukru, 3 hrášky čierneho a nového korenia, pol hlavy cesnaku, 2 dáždniky kôpru, 1 bobkový list, 2 litre vody.
Príprava: Uhorky, korenie, listy a nasekaný cesnak dajte do pohárov. Varte vodu, pridajte paradajkový pretlak, soľ a cukor. Nalejte paradajkovú omáčku do pohárov s uhorkami. Sterilizujte 10 minút po uvarení, pridajte ocot a zrolujte.
13. Uhorky s pikantným kečupom na zimu
Lahodná kombinácia chutí!
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 150 g cukru, 2 lyžice. soľ, 120 ml octu, 2 dáždniky kôpru, polovica cesnaku, 1 bobkový list, 1 lyžička. horčičné semienka, 300 g horúceho kečupu, 1,5 litra vody.
Príprava: Pripravené uhorky, kôpor a cesnak dajte do pohárov a zalejte vriacou vodou. Po pol hodine nalejte tekutinu do hrnca, pridajte kečup, soľ, cukor, horčičné semienka, bobkový list a varte 3 minúty. Uhorky naplňte octom a pikantnou soľankou, zrolujte, zabaľte ich na deň teplou prikrývkou.
14. Šalát z uhoriek a cibule na zimu
Ak je to potrebné, pred sterilizáciou pridajte prevarenú vodu.
Budete potrebovať: 3 kg uhoriek, 1 kg cibule, pohár cukru, 3 lyžice. soľ, 100 ml octu, 100 ml slnečnicového oleja, polovica cesnaku, 3 čierne korenie, 20 g kôpru.
Príprava: Nakrájajte uhorky, cibuľu a bylinky. Pridajte cesnak, korenie, cukor, soľ, ocot, olej a nechajte prikryté 10 hodín. Poháre naplňte zeleninou a výslednou šťavou.Sterilizujte 10 minút, zrolujte a nechajte jeden deň v teple.
15. Nakladané uhorky s paradajkami
Vyberte silné paradajky, aby nepraskli z vriacej vody.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 800 g paradajok, 1 cibuľa, polovica cesnaku, 3 nové hrášky, 2 klinčeky, 1 polievková lyžica. soľ, 1,5 lyžice. ocot, 2 lyžice cukor, 3 dáždniky kôpru, 1 list chrenu.
Príprava: Vložte pripravenú zeleninu spolu s listami a korením do sterilizovaných pohárov. Nalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte pôsobiť pol hodiny. Vodu scedíme, pridáme soľ, cukor, prevaríme a opäť naplníme nádoby. Pridajte ocot a zrolujte.
20 receptov na chutné a chrumkavé uhorky na zimu
16. Kórejské uhorky na zimu
Podľa potreby pridajte trochu nakladaného zázvoru.
Budete potrebovať: 3 kg uhoriek, 1 pohár vody, 1 čili papričku, hlavičku cesnaku, 120 g soli, 3 lyžice. cukor, pohár octu, 3 listy chrenu, 2 lyžice. korenie v kórejčine, 200 ml slnečnicového oleja.
Príprava: Pripravené uhorky, korenie, cesnak a čili papričky dajte do pohárov. Varte vodu, pridajte maslo, cukor a soľ. Nalejte marinádu do uhoriek. Poháre sterilizujte 10 minút po uvarení, pridajte ocot a zrolujte.
17. Sladko -kyslé uhorky na zimu
Pravidelne kontrolujte stav uhoriek a odstráňte výslednú penu.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, dáždnik z kôpru, 3 strúčiky cesnaku, list chrenu, 2 listy ríbezlí, čerešní a orechov, 60 g soli, 80 g cukru, 100 g octu.
Príprava: Varte vodu s cukrom, soľou a ochlaďte. Nádoby naplňte uhorkami, bylinkami, korením a zalejte studenou soľankou. Prikryte a vyberte 2-3 dni. Vypustite soľanku, priveďte k varu, vyberte zo sporáka, zmiešajte s octom a naplňte nádoby až po vrch. Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte teplým uterákom.
18. Ľahko slané uhorky
Používajte uhorky nie väčšie ako 8 centimetrov.
Budete potrebovať: 1 liter vody, 1 kg uhoriek, 3 strúčiky cesnaku, 4 čierne korenie, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. soľ, 120 ml octu.
Príprava: Uhorky namočte na 3-4 hodiny do studenej vody. Naplňte čisté nádoby uhorkami, korením, cesnakom, cibuľou a vriacou vodou. Po pol hodine vodu scedíme, osolíme a opäť privedieme k varu. Do pohárov nalejte ocot, vriacu soľanku a zrolujte.
19. Kyslé uhorky s mätou
Uhorky v pohári by mali byť lúhované najmenej 1,5 mesiaca.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 2 litre vody, 3 vetvičky mäty, 1 bobkový list, 2 lyžice. soľ, 2 lyžice ocot, 1 lyžička cukor, 3 čierne korenie, 1 polievková lyžica. horčičné semienka.
Príprava: Uhorky a mätu namočte na 2 hodiny do studenej vody. Nádoby naplňte uhorkami, korením, mätou a zalejte vriacou vodou. Po 30 minútach vypustite vodu, pridajte soľ, cukor, varte 2 minúty a nalejte späť do pohárov. Pridajte ocot a zrolujte.
20. Uhorky s vodkou na zimu
Uhorky nechajte prvý deň teplé.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 1 polievková lyžica. vodka, 2 lyžice ocot, 30 g soli, 40 g cukru, chrenový list, 2 kôprové dáždniky, 1 bobkový list, 3 čierne korenie, 1 klinček.
Príprava: Uhorky opláchnite a namočte na 3 hodiny. Uhorky, bylinky a korenie dajte do pohárov. Nalejte vriacu vodu na vrchol, prikryte a nechajte pôsobiť pol hodiny. Vodu scedíme, pridáme soľ, cukor a varíme 2 minúty. Do pohárov nalejte ocot, vodku, horúcu marinádu a zrolujte.