Skúsené ženy v domácnosti vedia, ako pripraviť chrumkavé uhorky na zimu. Zeleninu vyberajú starostlivo, používajú čistú vodu, aromatické korenie a rokmi overené recepty. A my vám dnes povieme 20 z najlepších z nich!
1. Chrumkavé uhorky s octom
Listy môžu byť vložené do pohárov celé alebo rozlámané na niekoľko kúskov.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 1,5 lyžičky. ocot, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 3 dáždniky kôpru, 2 listy ríbezlí, čerešne a vlašské orechy, 5 čiernych korení, 5 strúčikov cesnaku, 1 liter vody.
Príprava: Uhorky opláchneme, odrežeme konce a namočíme na 3 hodiny do studenej vody. Do nádob dajte kôpor, listy, cesnak, čierne korenie a uhorky. Nalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 30 minút. Tekutinu nalejte do hrnca, pridajte soľ, cukor a varte 2 minúty. Odstráňte z tepla, zmiešajte s octom a pridajte uhorky. Zrolujte, prevráťte a zabaľte teplým uterákom.
2. Chrumkavé uhorky s feferónkami
Používajte iba čistenú vodu.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, polovicu pálivej papriky, 1 polievková lyžica. ocot, 80 g soli, 100 g cukru, 1 bobkový list, 3 čerešňové listy, 2 kôprové dáždniky, 5 čiernych korení, 1 liter vody.
Príprava: Vložte pripravené uhorky do nádoby spolu s kôprom, listami, nakrájanou feferónkou a korením. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pol hodinu. Tekutinu scedíme, pridáme soľ, cukor a varíme 2 minúty. Nalejte ocot, marinádu do pohárov a zrolujte.
3. Chrumkavé uhorky bez octu
Vynikajúci uhorkový recept pre odporcov octu.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 2 mrkvy, pol hlavy cesnaku, 3 bobkové listy, 5 kôprových dáždnikov, 3 hrášok z čierneho a nového korenia, 2 polievkové lyžice. soľ, 15 g kyseliny citrónovej, 1,5 lyžice. cukor, 2 litre vody.
Príprava: Z umytých uhoriek odrežeme konce. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na dlhé tyčinky. Do sterilizovaných pohárov dajte kôpor, mrkvu, uhorky, cesnak a korenie. Nalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút pod viečkami. Vodu scedíme, uvaríme so soľou, cukrom a kyselinou citrónovou. Marinádu nalejeme do pohárov a zrolujeme.
4. Uhorky s červenými ríbezľami na zimu
Do tohto receptu nemusíte pridávať ocot, pretože bobule obsahujú ovocnú kyselinu.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 2 šálky červených ríbezlí, 3 čerešňové listy, 2 ríbezľové listy, 3 kôprové dáždniky, 5 čiernych korení, 2 polievkové lyžice. soľ, 2 lyžice cukor, 2 litre vody.
Príprava: Uhorky odrežte a namočte na 3 hodiny. Listy, kôpor, uhorky a červené ríbezle poriadne poukladajte. Varte vodu s cukrom a soľou. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, sterilizujte 6 minút po uvarení a zrolujte.
5. Chrumkavé uhorky s horčicovými semienkami
Uhorky určite namočte do studenej vody.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 1 polievková lyžica. horčičné semienka, 3 dáždniky kôpru, 4 strúčiky cesnaku, 5 čiernych korení, 80 g soli, 1,5 lyžice. cukor, 1,5 lyžice. ocot, 1 liter vody.
Príprava: Do čistých pohárov dajte pripravené uhorky, kôpor, horčicu, čierne korenie a mletý cesnak. Nalejte vriacou vodou a nechajte pod viečkami pol hodiny. Vodu scedíme, pridáme soľ, cukor a varíme 2 minúty. Nalejte ocot, vriacu marinádu do pohárov a zrolujte.
20 jednoduchých uhorkových šalátov na zimu
6. Chrumkavé uhorky s citrónovou šťavou
Pred prvým ochutnaním by mali byť uhorky lúhované 1,5-2 mesiace.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, pol hlavy cesnaku, 2 mrkvy, 1 polievková lyžica. horčičné semienka, 5 ks čierneho korenia, 3 púčiky klinčeka, 2 lyžice. soľ, 1,5 lyžice. cukor, 50 ml citrónovej šťavy, 2 litre vody.
Príprava: Uhorky namočíme na 3 hodiny, mrkvu nakrájame na plátky, cesnak nakrájame na strúčiky a ošúpeme. Uhorky, mrkvu, korenie a cesnak nastrúhajte na tesno. Nalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny pod viečkami. Nalejte tekutinu do hrnca a varte 1 minútu so soľou a cukrom. Vriacu marinádu zmiešajte s citrónovou šťavou a nalejte do pohárov. Zvinieme, obrátime hore dnom a prikryjeme teplým uterákom.
7. Bulharské uhorky na zimu
Jednoducho nemôžete nájsť tento recept jednoduchší a chutnejší!
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 3 cibule, 2 bobkové listy, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 1 polievková lyžica ocot, 1 liter vody.
Príprava: Uhorky opláchneme, odrežeme konce a namočíme na 3 hodiny. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Cibuľu, mrkvu a bobkový list upnite do sterilizovaných pohárov. Uhorky zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté 20 minút. Vypustite vodu a postup zopakujte dvakrát. Po tretíkrát pridajte do vody cukor, soľ a varte 1 minútu. Odstráňte z tepla, zmiešajte s octom, nalejte do pohárov a zrolujte.
8. Uhorky s citrónom a paprikou
Lúpanie citrónov je voliteľné.
Budete potrebovať: 3 kg uhoriek, 1 citrón, 3 papriky, 3 listy vlašských orechov a ríbezlí, 5 kôprových dáždnikov, 3 lyžice. soľ, 2 lyžice cukor, 30 ml octu, 3 litre vody.
Príprava: Uhorkám odrežeme konce, citrón sparíme vriacou vodou a nakrájame na plátky, ošúpeme korenie a nakrájame na dlhé prúžky. Do pripravených pohárov dajte listy, kôpor, uhorky, citrón a korenie. Nalejte vriacou vodou a prikryte uterákom. Po pol hodine nalejte vodu do hrnca, varte 1 minútu so soľou a cukrom. Nalejte ocot, horúcu marinádu na uhorky a zrolujte.
9. Chrumkavé uhorky s čili kečupom
Môžete pridať akékoľvek korenie, ale určite pridajte cesnak a kôpor.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 350 g čili kečupu, 2 listy chrenu, pol zväzku kôpru, 5 čiernych korení, 7 strúčikov cesnaku, 2 bobkové listy, pol pohára octu, 2 lyžice. soľ, 150 g cukru, 1,5 litra vody.
Príprava: Uhorky opláchneme, odrežeme konce a namočíme na 3 hodiny. Do nádob dajte chren, korenie, nasekaný cesnak a kôpor. Varte vodu, pridajte kečup, soľ, cukor a nalejte do pohárov. Po pol hodine tekutinu scedíme a opäť privedieme k varu. Zmiešajte ocot a marinádu, nalejte uhorky a zrolujte.
10. Chrumkavé uhorky s vodkou na zimu
Vďaka vodke je marináda priehľadná a uhorky veľmi chrumkavé.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 1 chrenový list, 5 čiernych korení, 3 kôprové dáždniky, 6 strúčikov cesnaku, 1,5 lyžice. cukor, 100 ml vodky, 2 lyžice. soľ, 100 ml octu, 2 litre vody.
Príprava: Vložte pripravené uhorky do pohárov spolu s korením, chrenom, kôprom a cesnakom. Varte vodu so soľou, cukrom a nalejte do pohárov. Prikryte viečkom a nechajte úplne vychladnúť. Opakujte postup ešte 2 krát. Po tretíkrát pridajte k uhorkám vodku, ocot, horúcu marinádu a zrolujte.
Chren na zimu: 8 klasických receptov
11. Chrumkavé uhorky s jablkovým džúsom
Zvinuté uhorky držte prvý deň v teple, potom ich preneste na tmavé a chladné miesto.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 3 dáždniky kôpru, 5 strúčikov cesnaku, 3 poháre jablčnej šťavy, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 1300 ml vody.
Príprava: Naplňte nádobu pripravenými uhorkami, kôprom a cesnakom. Varte vodu so šťavou, nalejte uhorky a prikryte viečkom 30 minút. Kroky zopakujte dvakrát. Tretíkrát pridajte soľ, cukor, varte 2 minúty, naplňte uhorky a zrolujte.
12. Chrumkavé uhorky s ražnou múkou
V tomto recepte sa spúšťajú prirodzené fermentačné procesy.
Budete potrebovať: 2 kg uhorky, 2 lyžičky ražná múka, 6 strúčikov cesnaku, 2 bobkové listy, 75 g soli, 3 listy ríbezlí, čerešní a orechov, 20 g kôpru, 2 litre vody.
Príprava: Korenie, múku, soľ, olúpané strúčiky cesnaku, kôpor a listy dajte do sterilných nádob. Uhorky navrchu utlačte, zalejte studenou vodou a pošlite na týždeň na chladné miesto. Vypustite kvapalinu, varte 10 minút, nalejte do uhoriek a prikryte teplým uterákom na 2 hodiny. Kroky znova zopakujte, plechovky zrolujte a nechajte jeden deň v teple.
13. Uhorky so škoricou a dubovými listami
Môžete tiež použiť mletú škoricu.
Budete potrebovať: 3 kg uhoriek, 3 lyžice. soľ, 2 lyžice cukor, 100 ml octu, pol škoricovej tyčinky, 5 hráškov čierneho a nového korenia, 2 dubové listy, 3 litre vody.
Príprava: Uhorky opláchneme, odrežeme konce a namočíme na 3 hodiny do studenej vody. Škorica bola nakrájaná na niekoľko kúskov. Uhorky, škoricu, korenie a dubové listy dajte do čistých pohárov. Nalejte vriacou vodou, zakryte viečkami pol hodiny. Nalejte tekutinu do hrnca, varte 2 minúty so soľou a cukrom. Odstavíme z ohňa, zmiešame s octom, vlejeme do uhoriek a zrolujeme.
14. Chrumkavé uhorky s estragónom na zimu
Zeleninu zalejeme vriacou vodou, aby pohár nepraskol.
Budete potrebovať: 2,5 kg uhoriek, zväzok estragónu, 10 ks čierneho korenia, 3 dáždniky z kôpru, 6 strúčikov cesnaku, 4 lyžice. cukor, 2,5 lyžice soľ, 150 ml octu, 2,5 litra vody.
Príprava: Pripravené uhorky vložte do pohárov spolu s korením, cesnakom, kôprom a estragónom. Nalejte vriacou vodou, prikryte viečkom 20-30 minút. Opakujte postup dvakrát. Po tretíkrát prevarte vodu so soľou a cukrom. Nalejte ocot, horúcu marinádu na uhorky a zrolujte.
15. Chrumkavé uhorky s aspirínom
Namiesto octu alebo kyseliny citrónovej sa používa aspirín.
Budete potrebovať: 1,5 kg uhoriek, 2 aspiríny, 3 listy chrenu, 2 kôprové dáždniky, 5 čiernych korení, 5 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. cukor, 1,5 lyžice. soľ, 2,5 litra vody.
Príprava: Kôpor, chren, olúpané strúčiky cesnaku, čierne korenie a pripravené uhorky naukladajte tesne do pohárov. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a dáme na deň na chladné miesto. Marinádu scedíme, pridáme soľ, cukor a varíme 2 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte rozdrobený aspirín, nalejte uhorky a zrolujte.
20 jednoduchých a chutných baklažánových šalátov na zimu
16. Chrumkavé uhorky s medom a horským popolom
Môžete použiť akýkoľvek horský popol, vrátane čiernej arónie.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 2 zväzky horského popola, 3 listy jarabiny, 2 dáždniky kôpru, 1 list chrenu, 2 polievkové lyžice. med, 10 g kyseliny citrónovej, 1,5 lyžice soli, 1 liter vody.
Príprava: Do sterilizovaných nádob dajte zväzky a listy horského popola, uhorky, chren a kôpor. Nalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny pod viečkami. Vodu scedíme, pridáme kyselinu citrónovú, soľ, med a varíme 2 minúty. Naplňte plechovky, zrolujte a nechajte deň v teple.
17. Uhorky s jablkami na zimu
Uhorky sa najlepšie podávajú so sladkými jablkami.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 3 jablká, 2 púčiky klinčekov, polovicu hlavy cesnaku, 5 čiernych korení, 4 kôprové dáždniky, 2 bobkové listy, 75 g soli, 80 g cukru, 2 lyžice. ocot, 2 litre vody.
Príprava: Uhorky opláchneme, odrežeme konce a namočíme na 3 hodiny. Jablká nakrájajte na štyri časti a olúpte ich zo semien, cesnak rozoberte na strúčiky a rozdrvte rukoväťou noža. Do pripravenej nádoby dajte jablká, uhorky, cesnak, korenie a kôpor. Nalejte vriacou vodou a nechajte jeden deň pod vekom. Tekutinu nalejte do hrnca, pridajte cukor, soľ a varte 5 minút. Nalejte ocot, vriacu marinádu do pohárov a zrolujte.
18. Uhorky s chrenom a dubovými listami
Také uhorky nemusíte stáčať, stačí ich skladovať na chladnom mieste.
Budete potrebovať: 3 kg uhoriek, 2 listy chrenu, polovica hlavy cesnaku, 4 kôprové dáždniky, 5 ríbezľových listov, 2 dubové listy, 3 lyžice. soľ, 3 lyžice cukor, 100 ml octu, 3 litre vody.
Príprava: Do pohárov dajte pripravené uhorky, chren, cesnak, kôpor, dub a listy ríbezlí. Vodu prevarte s cukrom a soľou, odstavte z ohňa, pridajte ocot a naplňte nádoby na vrch. Prikryte nylonovými viečkami a vložte do chladničky.
19. Chrumkavé uhorky s chlebom na zimu
Na nakladanie si vyberte husté uhorky tmavej pleti.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 200 g chleba, 3 dáždniky kôpru, 5 strúčikov cesnaku, 2,5 lyžice. soľ, 1 lyžička cukor, 2 litre vody.
Príprava: Uhorky, kôpor, cesnak a zľahka opečený chlieb zatlačte do pohárov. Varte vodu so soľou, cukrom a nalejte do pohárov. Prikryjeme gázou a necháme 2 dni kysnúť na teplom mieste. Vypustite kvapalinu, varte, nalejte do uhoriek a nechajte hodinu. Opäť scedíme, varíme 5 minút, naplníme plechovky a zrolujeme.
20. Chrumkavé uhorky s egrešom
Egreše musia byť zrelé a husté, inak prasknú z vriacej vody.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 2 šálky egrešov, pol hlavy cesnaku, 2 listy čerešne, orecha a duba, 2 polievkové lyžice. soľ, 2 lyžice cukor, 80 ml octu, 2,5 litra vody.
Príprava: Uhorky opláchneme, odrežeme konce a namočíme na 3 hodiny. Egreše vytriedime a opláchneme. Uhorky, bobule, mletý cesnak a listy dajte do pohárov. Nalejte vriacou vodou a nechajte pod viečkami, kým úplne nevychladne. Vodu scedíme do hrnca, pridáme soľ, cukor a varíme 2 minúty. Horúcu vodu zmiešajte s octom, nalejte do pohárov a zrolujte.