Rovnako ako uhorky a paradajky, veľa ľudí zbiera cukety na zimu. V sezóne sa zelenina predáva vo veľkom a za prijateľnú cenu. Upozorňujeme na 20 najzaujímavejších receptov!
1. Nakladaná cuketa na zimu
Nakladaná cuketa dokonale nahradí aj nakladané uhorky.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 1 liter vody, 2 polievkové lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, 150 ml octu, pol zväzku kôpru, 3 čierne korenie, 2 bobkové listy, 2 púčiky klinčeka.
Príprava: Nakrájanú cuketu vložíme do pohárov s korením a kôprom. Nalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor, soľ a prevaríme. Odstráňte z tepla, zmiešajte s octom, nalejte do pohárov a zrolujte.
2. Kórejská cuketa na zimu
Najlepšie je použiť mladé cukety do veľkosti 15 centimetrov.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 2 mrkvy, 1 cibuľu, polovicu zväzku kôpru, 60 ml octu, 60 ml rastlinného oleja, 60 g cukru, 1 polievkovú lyžičku. soľ, 3 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Strúhajte zeleninu pre kórejskú mrkvu, nasekaný kôpor a cesnak. Všetko zmiešajte so soľou, octom, cukrom, rastlinným olejom a čiernym korením. Prikryte a dajte do chladničky na 3 hodiny. Hmotu rozdeľte výslednou šťavou do pohárov a sterilizujte 15 minút. Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte teplým uterákom.
3. Cuketa s paprikou
Zeleninu je možné nakrájať na kolieska, prúžky, kocky, krúžky alebo polkruhy.
Budete potrebovať: 2 kg cukety, 1,5 kg papriky, 5 veľkých cibuliek, 2 polievkové lyžice. paradajková pasta, 1 liter vody, 1,5 lyžice. soľ, 100 g cukru, 3 lyžice. ocot, pol pohára rastlinného oleja, 4 čierne korenie, 2 bobkové listy.
Príprava: Nakrájajte zeleninu. Cuketu zmiešame s cibuľou, soľou a odstavíme. Varte vodu, pridajte paradajkový pretlak, cukor, korenie, papriku a varte 5 minút. Nalejte cuketu a cibuľu a duste ďalších 10 minút. Nalejte ocot, olej a vložte do pripravenej nádoby. Sterilizujte 10 minút a zrolujte.
4. Lecho z cukety
Varte v hlbokej panvici s ťažkým dnom.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 700 g paradajok, 700 g papriky, 2 mrkvy, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. ocot, 3 lyžice. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. cukor, 20 g soli.
Príprava: Cuketu, papriku a cibuľu nakrájame, nastrúhanú mrkvu, paradajky nakrájame v mixéri. V hlbokom kotli opražte cibuľu s mrkvou, pridajte cuketu, papriku a korpusy na 10 minút. Pridajte paradajkový pretlak, cesnak, cukor, soľ, znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Nalejte ocot, premiešajte a po 3 minútach vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte a na jeden deň zabaľte do teplého uteráka.
5. Marinovaná cuketa „Ako huby“
Skúste to a tento recept sa stane vašim obľúbeným!
Budete potrebovať: 3 kg cukety, pol pohára rastlinného oleja, 80 g soli, 120 g cukru, 150 ml octu, pol hlavy cesnaku, 1 polievková lyžica. čierne korenie, pol zväzku kôpru, 2 bobkové listy.
Príprava: Cuketu ošúpeme a nakrájame. Pridajte nasekaný cesnak a bylinky, soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, korenie a dajte na chladné miesto na 4-5 hodín. Hmotu rozložte do pohárov, sterilizujte 15 minút a zrolujte.
20 lahodných cuketových šalátov na zimu
6. Cuketa a paradajkový šalát na zimu
Ak používate malé paradajky, nakrájajte ich na polovicu.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 800 g paradajok, 2 mrkvy, 2 cibule, 3 čierne a nové korenie, 0,5 lyžičky. mletý bobkový list, pohár paradajkovej šťavy, 100 g cukru, 2 lyžičky. ocot, 1 polievková lyžica. soľ, 120 ml rastlinného oleja.
Príprava: Pripravte a nakrájajte zeleninu. Opečte cibuľu s mrkvou, pridajte cuketu, paradajky a paradajky na miernom ohni 15 minút. Pridajte korenie, paradajkovú šťavu, cukor, soľ, duste ďalších 15 minút. Nalejte ocot, premiešajte, vložte do čistých pohárov a zrolujte.
7. Pikantné cukety na zimu
Množstvo čili upravte podľa seba.
Budete potrebovať: 1 kg mladých cukiet, 700 g paradajok, 2 papriky, 1 chilli, 3 strúčiky cesnaku, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžičku. ocot, 1 polievková lyžica. cukor, 1 lyžička soľ, pohár vody.
Príprava: Cuketu nasekáme, paradajky, sladkú a feferónku nakrájame na mixér, zmiešame s vodou a varíme 10 minút. Pridajte cukor, soľ, maslo a objemy prikryté 10 minút. Nalejte cuketu, pretlačte cesnak lisom, varte 7 minút a pridajte ocot. Po 3 minútach rozložte hmotu do pohárov a zrolujte.
8. Šalát z cukety a fazule na zimu
Fazuľa jasných farieb bude vyzerať krásne.
Budete potrebovať: 2 cukety, 1 šálka sušenej fazule, 2 cibule, 1 mrkva, 4 strúčiky cesnaku, 250 ml paradajkovej šťavy, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. ocot, 1 lyžička cukor, 50 ml rastlinného oleja.
Príprava: Fazuľu namočíme na noc a uvaríme do mäkka. Nakrájajte zeleninu. Mrkvu a cibuľu opražíme do zlatista, pridáme paradajkovú šťavu, cukor, fazuľu, cuketu a korpusy, prikryté 20 minút. Nalejte ocot, cesnak pretlačte lisom, osolte a vložte do sterilizovaných pohárov.
9. Cuketa v paradajkovej omáčke
Môžete nakrájať paradajky alebo použiť hotovú paradajkovú šťavu.
Budete potrebovať: 800 g mladých cukiet, pol zväzku petržlenovej vňate, 3 strúčiky cesnaku, pohár paradajkovej šťavy, 1 lyžičku. soľ, 2 lyžičky cukor, 1 polievková lyžica ocot, 50 ml rastlinného oleja.
Príprava: Nasekanú cuketu a petržlenovú vňať zmiešame s cukrom, soľou a maslom. Zeleninu prikryte a nechajte pôsobiť 2 hodiny. Zalejeme šťavou a varíme 15 minút po uvarení. Pridajte nasekaný cesnak a ocot. Po 4 minútach sa rozprestrie do bánk a zroluje.
10. Marinované cukety s cibuľou, mrkvou a paprikou
Počítajte čas sterilizácie od momentu varu.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 3 veľké cibule, 500 g mrkvy, polovicu hlavy cesnaku, 5 hráškov nového korenia, 2 bobkové listy, mleté čierne korenie, 2 polievkové lyžice. ocot, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 150 ml rastlinného oleja.
Príprava: Nakrájajte cukety, cibuľu a mrkvu. Pridajte cukor, soľ, olej, korenie a marinujte 3 hodiny pod vekom. Spolu s výslednou šťavou varte hmotu na miernom ohni 20 minút. Pridajte nasekaný cesnak, ocot a po 3 minútach dajte do pohárov. Sterilizujte 8 minút a zrolujte.
20 najchutnejších šalátov na zimu
11. Vyprážané cukety na zimu
Cuketu nakrájajte na plátky hrubé až 2 centimetre.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, pol zväzku kôpru, 5 strúčikov cesnaku, 100 ml octu, 1 lyžičku. soľ, 1 lyžička cukor, 0,5 lyžičky mleté čierne korenie, pol pohára rastlinného oleja, 150 ml vody.
Príprava: Cuketu nakrájame, opražíme do mäkka a vložíme do čistých pohárov. Pridajte nasekaný cesnak a kôpor. V samostatnej nádobe zmiešajte ocot s vodou, soľou, cukrom a čiernym korením. Marinádu zalejeme marinádou, prikryjeme nylonovými viečkami a uložíme na chladné miesto.
12. Jednoduchý recept na cuketu na zimu
Recept, v ktorom nie je nič nadbytočné!
Budete potrebovať: 2 kg mladých cukiet, 4 dáždniky kôpru, 5 čiernych korení, 3 bobkové listy, 150 ml octu, 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžičky soľ, 1,5 litra vody.
Príprava: Cuketu nakrájame na plátky. Do pripravených pohárov dajte kôpor, čierne korenie, bobkový list a cuketu. Varte vodu so soľou a cukrom. Nalejte do pohárov, sterilizujte 15 minút, pridajte ocot a zrolujte.
13. Adjika z cukety na zimu
Adjika môže byť pikantná pridaním čili papričiek alebo koreňa zázvoru.
Budete potrebovať: 500 g mladej cukety, 3 paradajky, 1 paprika, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. ocot, 1 lyžička soľ, 1 lyžička cukor, 50 ml rastlinného oleja, po 0,5 lyžičky. mletá červená a čierna paprika.
Príprava: Zeleninu opláchnite a nasekajte. Varte homogénnu hmotu na miernom ohni 15-20 minút. Cesnak prelisujeme cez lis, pridáme soľ, cukor, mletú papriku, olej a ocot. Varte 5 minút, nalejte do pohárov a zrolujte.
14. Cuketa s ryžou na zimu
Odporúčame použiť predvarenú ryžu.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 250 ml paradajkovej šťavy, 2 papriky, 2 cibule, 1 mrkvu, 1 šálku varenej ryže, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice soli, 1,5 lyžice. ocot, 1 polievková lyžica. cukor, 300 ml vody, 100 ml rastlinného oleja.
Príprava: Pripravte a nakrájajte zeleninu. Opečieme mrkvu a cibuľu, pridáme papriku, dusíme 7 minút a pridáme cuketu. Po 10 minútach nalejte paradajkovú šťavu, horúcu vodu, soľ a korenie, pretlačte cesnak lisom. Pridajte ryžu, ocot, cukor, všetko spolu varte 5 minút, dajte do pohárov a zrolujte.
15. Cuketa s kapustou na zimu
Nakrájanú kapustu zľahka rukami premiešajte.
Budete potrebovať: 2 kg cukety, pol kapusty, 2 papriky, polovicu kôpky, polovicu hlavy cesnaku, 2 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, 3 lyžice rastlinný olej, 100 ml octu, 5 hráškov korenia, 2 bobkové listy, 2 litre vody.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a bylinky. Pridajte olej, soľ, cukor, mletý cesnak a korenie. Miešajte, vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou a sterilizujte 15 minút. Pridajte ocot a zrolujte.
20 receptov na lahodný squashový kaviár na zimu
16. Cuketa s uhorkami, paradajkami a mrkvou
Sterilizujte zeleninu v hrnci alebo v rúre.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 800 g uhoriek, 2 mrkvy, 150 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. koriander, 0,5 lyžičky. mleté čierne korenie, 2 bobkové listy, 1 polievková lyžica. soľ, 1,5 lyžice. cukor, 100 ml octu.
Príprava: Zeleninu nakrájame, zmiešame s olejom, soľou, cukrom, octom a korením. Prikryte a marinujte 3 hodiny na chladnom mieste. Rozložte zmes spolu s výslednou šťavou do pohárov a sterilizujte 15 minút. Zrolujte a na jeden deň zabaľte do teplého uteráka.
17. Chrumkavá slaná cuketa
Cuketa je neuveriteľne chrumkavá a lahodná.
Budete potrebovať: 2 kg mladých cukiet, 3 strúčiky cesnaku, 3 kôprové dáždniky, 2 bobkové listy, 5 čiernych korení, polovicu koreňa chrenu, 3 lyžice. soľ, 2 litre vody.
Príprava: Cuketu nakrájajte a dajte do hlbokej misy s kôprom. Varte vodu, pridajte korenie, soľ a koreň chrenu. Pridajte cuketu do vody a nechajte úplne vychladnúť. Cuketu preložíme do pripravenej nádoby a pridáme nasekaný cesnak. Zostávajúcu tekutinu priveďte k varu a nalejte do pohárov. Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte teplým uterákom.
18. Cuketa bez octu na zimu
Nezabudnite sterilizovať viečka!
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 1 paprika, 500 g paradajok, 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžičky soľ, 1 lyžička kyselina citrónová, 60 ml rastlinného oleja, 0,5 lyžičky. koriander, mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Cuketu a papriku nasekáme, paradajky nakrájame v mixéri. Paradajkový pretlak uvaríme, pridáme kyselinu citrónovú, cukor, soľ, olej, korenie a varíme 5 minút. Pridajte cuketu, znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Nalejte do pohárov a zrolujte.
19. Cuketa marinovaná s medom a cesnakom
Používajte iba čerstvý med.
Budete potrebovať: 700 g cukety, pol zväzku kôpru, 3 lyžice. med, 100 ml rastlinného oleja, 3 čierne korenie, 80 ml octu, 100 ml vody, soľ podľa chuti.
Príprava: Cuketu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Med spojte s vodou, olejom, čiernym korením, soľou a mletým cesnakom. Cuketu poukladáme do pohárov, zalejeme marinádou a sterilizujeme 10 minút. Nalejte ocot a zrolujte.
20. Cuketa s baklažánom na zimu
Baklažán nie je potrebné odlupovať.
Budete potrebovať: 4 cukety, 2 baklažány, 2 papriky, pohár paradajkovej šťavy, 4 strúčiky cesnaku, polovicu zväzku petržlenovej vňate, 100 ml rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. ocot.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a petržlenovú vňať. Cibuľu opražíme na mrkve, pridáme papriku a varíme 5 minút. Pridajte baklažány, po 5 minútach - cuketu. Dusíme 10 minút, pridáme paradajkovú šťavu, ocot, soľ, nasekaný cesnak a petržlenovú vňať. Po 7 minútach sa rozprestrú v bankách a zrolujú.