Priaznivci zeleninového občerstvenia v sezóne sa pokúšajú zásobiť sa na zimu squashovým kaviárom. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi: niekomu chutí s octom, niekomu s paradajkami alebo dokonca jablkami. Zhromaždili sme pre vás 20 najlepších receptov. Vyberte si podľa svojho vkusu!
1. Klasický squashový kaviár na zimu
Kaviár uvarte v hlbokej panvici so silným dnom.
Budete potrebovať: 3 kg cukety, 1 kg paradajok, 500 g cibule, 300 g mrkvy, 4 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. múka, 1 polievková lyžica cukor, 1,5 lyžice. soľ, 50 ml octu, mleté čierne korenie podľa chuti, 100 ml rastlinného oleja.
Príprava: Nakrájajte zeleninu. Opečieme cibuľu a mrkvu, pridáme paradajky, cuketu a varíme 10 minút. Hmotu rozdrvíme ponorným mixérom, dusíme pol hodinu, pridáme soľ, cukor, mleté korenie, múku opraženú do zlatista a tomya ďalších 10 minút. Nalejte ocot, pretlačte cesnak lisom, zahrievajte 5 minút, vložte kaviár do pohárov a zrolujte.
2. Kaviár z cukety s paradajkami na zimu
Dobrý squashový kaviár by mal mať svetlo hnedú farbu.
Budete potrebovať: 700 g cukety, 2 cibule, 2 paradajky, 1,5 lyžice. cukor, 1 lyžička soľ, mleté čierne korenie, 0,5 lyžičky. kyselina citrónová, 2 lyžice zeleninový olej.
Príprava: Paradajky ošúpeme a nakrájame, opláchneme a nakrájame zvyšok zeleniny. Opečte cibuľu s mrkvou, pridajte paradajky, cuketu a varte na strednom ohni 10 minút. Hmotu rozdrvte ponorným mixérom, pridajte cukor, kyselinu citrónovú, soľ, korenie, pot a 10 minút. Rozložte horúci kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
3. Kaviár z cukety s majonézou
Nakrájajte zeleninu, ako sa vám páči, pretože bude stále nakrájaná mixérom.
Budete potrebovať: 2 kg cukety, 3 cibule, 100 ml majonézy, 100 g paradajkovej pasty, 2 lyžice. cukor, 0,5 lyžičky kyselina citrónová, 50 ml rastlinného oleja, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Príprava: Nakrájajte zeleninu. Cibuľu opražíme na mrkve, pridáme cuketu, dusíme 10 minút. Všetko rozomeľte ponorným mixérom, pridajte paradajkový pretlak, majonézu a pokračujte vo varení na miernom ohni pol hodiny. Nalejte kyselinu citrónovú, cukor, soľ a mleté korenie. Po 10 minútach rozložte kaviár do čistých pohárov a zrolujte.
4. Kaviár z cukety s mrkvou
Jednoduchý recept, ktorý zvládne každý.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 2 veľké mrkvy, 200 g cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. cukor, 1 lyžička soľ, 1 lyžička ocot, 2 lyžice paradajková pasta, 50 ml rastlinného oleja, polovica zväzku petržlenovej vňate, mleté čierne korenie.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a bylinky. Cibuľu opražíme na mrkve, pridáme cuketu a korpusy na 15 minút. Pridajte paradajkový pretlak, cukor, petržlenovú vňať a varte ďalšiu pol hodinu. Hmotu rozdrvte ponorným mixérom, soľou a korením, pridajte nasekaný cesnak a ocot. Po 5 minútach rozotrite kaviár do pripravenej nádoby a zrolujte.
5. Kaviár z cukety cez mlynček na mäso
Aby bol kaviár jednotnejší, nechajte ho 2-3 krát prejsť mlynčekom na mäso.
Budete potrebovať: 1 kg mladých cukiet, 300 g cibule, 200 g mrkvy, pol zväzku kôpru, 80 g paradajkovej pasty, 1,5 lyžičky. cukor, 1 lyžička soľ, 1 lyžička ocot, 80 ml rastlinného oleja, 100 ml vody, 3 strúčiky cesnaku.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a bylinky. Cibuľu opražte na mrkve, pridajte cuketu, bylinky a korpusy na 20 minút na miernom ohni. Hmotu mierne ochlaďte a prejdite mlynčekom na mäso. Zmiešajte s cukrom, paradajkovou pastou, octom a vodou. Tom 10 minút, pretlačte cesnak cez lis, soľ, korenie a preložte do čistých pohárov. Kaviár sterilizujte 10 minút, zrolujte a zabaľte na deň teplým uterákom.
Chren na zimu: 8 klasických receptov
6. Cuketový kaviár bez paradajkovej pasty
Bez paradajok a paradajkovej pasty si môžete uvariť aj vynikajúci squashový kaviár!
Budete potrebovať: 2 kg cukety, 500 g mrkvy, 400 g cibule, 2 papriky, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. soľ, 0,5 lyžičky kyselina citrónová, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava: Pripravte a nakrájajte zeleninu. Opečte cibuľu a ochlaďte. V samostatnom hrnci uvaríme cuketu, mrkvu a papriku domäkka.Cibuľu a zeleninu nakrájajte ponorným mixérom, pridajte soľ, kyselinu citrónovú, nasekaný cesnak a korpusy na 15 minút. Preneste kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
7. Kaviár z cukety s bazalkou na zimu
Kaviár môžete sterilizovať v hrnci s vriacou vodou alebo v rúre.
Budete potrebovať: 3 kg cukety, 0,5 kg cibule, 300 g mrkvy, hlava cesnaku, 50 g bazalky purpurovej, 3 lyžice. ocot, 100 g cukru, 250 g paradajkovej pasty, 2 lyžice. soľ, 0,5 lyžičky paprika, 0,5 lyžičky mleté korenie, 100 ml rastlinného oleja.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a bazalku. Smažte mrkvu s cibuľou, pridajte cuketu a jatočné telá 10 minút. Zeleninu pomelieme ponorným mixérom, pridáme na 20 minút cukor, soľ, ocot, nasekaný cesnak, bazalku, papriku, mletú papriku, paradajkový pretlak a paradajky. Presuňte kaviár do pohárov, sterilizujte 10 minút a zrolujte.
8. Kaviár z cukety s citrónovou šťavou
Najchutnejší kaviár pochádza z cukiet zozbieraných na konci leta.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 200 g cibule, 200 g mrkvy, pol zväzku petržlenovej vňate, 3 strúčiky cesnaku, 150 g paradajkovej pasty, 1 lyžičku. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 1 polievková lyžica citrónová šťava, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a bylinky. Opečte cibuľu s mrkvou, pridajte cuketu a varte 10 minút. Všetko pomelieme ponorným mixérom, pridáme petržlenovú vňať, paradajkový pretlak, cukor a dusíme 20 minút pod pokrievkou. Cesnak prelisujte cez lis, pridajte soľ, citrónovú šťavu a zahrievajte ďalších 5 minút. Vložte kaviár do pohárov a zrolujte.
9. Pikantný squashový kaviár na zimu
Pridajte do kaviáru svoje obľúbené korenie: nové korenie, tymian, oregano alebo provensálske bylinky.
Budete potrebovať: 2 kg cukety, 1 feferónku, 400 g cibule, 300 g mrkvy, zväzok petržlenovej vňate, 5 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. soľ, 1 lyžička cukor, 120 g paradajkovej pasty, 100 ml rastlinného oleja, pol pohára vody.
Príprava: Pripravte a nakrájajte zeleninu. Cibuľu opražíme na mrkve, pridáme cuketu, feferónky a korpusy na 10 minút. Zeleninu rozdrvte pomocou mixéra, pridajte cukor, nasekanú petržlenovú vňať, pridajte vodu a paradajky na pol hodiny na miernom ohni. Soľ, korenie, cesnak pretlačte lisom a po 5 minútach vložte squashový kaviár do pripravených pohárov. Sterilizujte 10 minút, zrolujte a zabaľte teplým uterákom.
10. Kaviár z cukety v rúre
Ocot je v tomto recepte voliteľný.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 2 cibule, 1 mrkva, 1 paprika, 3 paradajky, 1 lyžička soľ, 1 lyžička cukor, 0,5 lyžičky ocot, rastlinný olej na vyprážanie, mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Zeleninu nakrájame na veľké kúsky, dáme na vymastený plech a pečieme v rúre 1,5 hodiny. Všetko preložíme do hrnca, pridáme soľ, cukor, ocot, mleté korenie a tyčovým mixérom nasekáme. Kaviár dusíme na miernom ohni 10 minút, preložíme do pripravených pohárov a sterilizujeme 8 minút. Zrolujte, otočte hore dnom a nechajte jeden deň v teple.
Kórejská mrkva doma: 5 chutných receptov (krok za krokom)
11. Squashový kaviár na kúsky
Čas varenia závisí od zrelosti a odrody tekvice.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 2 cibule, 1 veľká mrkva, 1 paprika, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. paradajková pasta, 30 g kôpru, 1 lyžička. soľ, 0,5 lyžičky mleté čierne korenie, 60 ml rastlinného oleja, 150 ml vody.
Príprava: Pripravte zeleninu a nakrájajte nadrobno. Cibuľu opražíme na mrkve, pridáme cuketu, papriku a varíme 10 minút. Pridajte paradajkový pretlak, cukor, horúcu vodu, nasekaný cesnak a kôpor. Prikryjeme a potíme 15 minút. Soľ, korenie, vložte do pohárov a sterilizujte 8 minút. Zrolujte a na jeden deň zabaľte do teplého uteráka.
12. Kaviár z cukety v rukáve
Dietetická verzia vášho obľúbeného cuketového kaviáru na zimu.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 400 g paradajok, 2 papriky, 300 g cibule, 1 veľkú mrkvu, 1 lyžičku. soľ, 1 lyžička cukor, štipka kyseliny citrónovej, 0,5 lyžičky. mleté čierne korenie, 40 ml rastlinného oleja.
Príprava: Zeleninu opláchnite, nakrájajte, premiešajte so soľou, cukrom a 2 polievkovými lyžicami. zeleninový olej. Vložte ich do rukáva a dajte na hodinu do rúry. Ponorte ponorným mixérom, pridajte kyselinu citrónovú, mleté korenie a zahrievajte 5 minút. Rozložte kaviár do pohárov, sterilizujte 10 minút a zrolujte.
13.Cuketový kaviár s paprikou na zimu
Pred sterilizáciou nádoby a viečka opláchnite octom.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 500 g papriky, 2 cibule, 2 mrkvy, 400 g paradajok, 3 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, 15 g soli, 1 lyžičku. cukor, 1 lyžička ocot, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava: Pripravte a nakrájajte zeleninu. Cibuľu a mrkvu opražíme do zlatista, vsypeme papriku. Po 7 minútach pridáme cuketu, paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Ručným mixérom rozdrvíme kaviár, pridáme soľ, korenie, cukor, ocot a mletý cesnak. Potom ho položte na 5-7 minút, preneste do pripravenej nádoby a zrolujte.
14. Kaviár z cukety s medom na zimu
Uchovávajte takýto kaviár na chladnom a tmavom mieste.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 2 cibule, 2 mrkvy, 2 papriky, 1 lyžičku. soľ, 1 polievková lyžica. med, 1 polievková lyžica ocot, 3 lyžice. paradajkový pretlak, 100 ml horúcej vody, 0,5 lyžičky. mletá paprika, 0,5 lyžičky mleté čierne korenie, 50 ml rastlinného oleja.
Príprava: Nakrájajte zeleninu. Mrkvu orestujte na cibuľke, pridajte cuketu, papriku a korpusy na 10 minút. Všetko rozomeľte mixérom, zalejte vodou s paradajkovou pastou a varte 20 minút. Na 8 minút pridajte med, soľ, ocot, korenie a tomi. Rozložte kaviár do pohárov, sterilizujte 10 minút a zrolujte.
15. Kaviár z cukety s jablkami na zimu
Jablká obohacujú chuť squashového kaviáru, robia ho zaujímavejším a pestrejším.
Budete potrebovať: 2 kg cukety, 3 jablká, 2 cibule, 2 mrkvy, 400 g paradajok, 50 g paradajkového pretlaku, pol zväzku petržlenovej vňate, 1 lyžičku. ocot, 2 lyžičky soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 3 čierne korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, bylinky a jablká. Všetko prepasírujte cez mlynček na mäso, preložte do kotla so zahriatym olejom, na pol hodiny pridajte paradajkový pretlak, korenie a korpusy. Pridajte cukor, soľ, ocot a varte ďalších 5 minút. Rozložte kaviár do pohárov a zrolujte.
20 najchutnejších šalátov na zimu
16. Kaviár z cukety a baklažánu
Baklažán určite ošúpte.
Budete potrebovať: 2 cukety, 2 baklažány, 2 cibule, 80 g paradajkovej pasty, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. soľ, 0,5 lyžičky mleté korenie, 50 ml rastlinného oleja.
Príprava: Zeleninu nakrájame, baklažány namočíme na 10 minút do osolenej vody. Smažte mrkvu s cibuľou, pridajte baklažány, cuketu a varte 8-10 minút. Hmotu rozdrvte ponorným mixérom, pridajte paradajkovú pastu, soľ, mleté korenie, nasekaný cesnak a tomi ďalších 5 minút. Rozložte kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
17. Squashový kaviár s tekvicou
Tekvicu nakrájajte na malé kúsky, aby sa mohla variť s inou zeleninou.
Budete potrebovať: 3 stredne veľké cukety, 1 mrkvu, 1 papriku, 300 g tekvice, 2 lyžice. paradajková pasta, 2 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, 1 lyžička. soľ, 3 lyžice olivový olej.
Príprava: Zeleninu nakrájame, potrieme olejom a upečieme v rúre domäkka. Vyberte, rozdrvte mixér, pridajte paradajkový pretlak, soľ, mleté korenie, pretlačte cesnak a jatočné telá lisom počas 10 minút na miernom ohni. Rozložte kaviár do pohárov, sterilizujte 8 minút a zrolujte.
18. Kaviár z cukety s repou na zimu
Na varenie používajte jasne červenú sladkú repu.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 1 kg varenej repy, 500 g cibule, 3 strúčiky cesnaku, 200 g cukru, 1 polievková lyžica. soľ, 150 ml octu, 100 ml rastlinného oleja.
Príprava: Cuketu a nastrúhanú repu, cibuľu nakrájame nadrobno. Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme repu, cuketu a varíme 20 minút. Nasekaný cesnak, ocot, soľ, cukor a riasenku pridajte ďalších 7 minút. Rozložte kaviár do pohárov a zrolujte.
19. Kaviár z cukety so šampiňónmi na zimu
Šampiňóny môžete nahradiť inými druhmi húb, ktoré máte najradšej.
Budete potrebovať: 500 g cukety, 300 g šampiňónov, 200 g paradajok, 2 cibule, 1 mrkvu, 1 papriku, 3 strúčiky cesnaku, polovicu zväzku kôpru, 1 lyžičku. soľ, 0,5 lyžičky mleté čierne korenie, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 1 lyžička cukor, 80 ml rastlinného oleja.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, huby a bylinky.V hlbokom kotli opražíme mrkvu a cibuľu, pridáme cuketu, papriku, šampiňóny, paradajky a na miernom ohni varíme 10 minút. Zeleninu pomelte mixérom, pridajte bylinky, soľ, cukor, citrónovú šťavu, pretlačte cesnak lisom. Po 10 minútach rozložte kaviár do pohárov, zrolujte a zabaľte na deň teplým uterákom.
20. Kaviár z cukety v pomalom hrnci
V multivarke sa dá squashový kaviár variť oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.
Budete potrebovať: 1 kg cukety, 200 g cibule, 1 mrkva, 3 strúčiky cesnaku, 2 veľké paradajky, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. ocot, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Ošúpeme a nakrájame zeleninu. V programe "Multipovar" na 160 stupňoch opečte cibuľu s mrkvou, pridajte cuketu a varte 7-10 minút. Znížte teplotu na 120 stupňov, pridajte nakrájané paradajky, duste pol hodiny. Zeleninu pomelte pomocou mixéra, pridajte ocot, soľ, mleté korenie a pot a potom pridajte ďalších 15 minút v režime „Teplo“. Vložte kaviár do pripravených pohárov a zrolujte.