Chutná a pikantná kórejská mrkva je dobrá v akejkoľvek forme: len tak, do šalátov, ázijských rezancov alebo na zimu do pohárov. Prázdne miesta v obchodoch však vždy prehrajú samy a nudiť jesť stále to isté je nuda. Zhromaždili sme pre vás 5 receptov krok za krokom, ako variť kórejskú mrkvu doma!
1. Domáca mrkva v kórejskom štýle - klasický recept
Klasický recept na mrkvu so všetkými kórejskými trikami!
Budete potrebovať: 1 kg mrkvy, 1 lyžička so soľou, cukrom, zmesou papriky, koriandru a majoránky, po 0,5 lyžičky kurkuma, červená feferónka a horčičné bôby, 100 ml rastlinného oleja, 50 ml 6% jablčného octu, 4 strúčiky cesnaku.
Príprava:
1. Čerstvú šťavnatú mrkvu nalejte na hodinu studenou vodou, ošúpte a nastrúhajte na špeciálnom strúhadle.
2. Osolíme a mrkvu rukami vymiesime, aby vznikla šťava. V strede podložného sklíčka urobte priehlbinu a prelisujte cesnak a nalejte cukor.
3. Na panvici rozpálime olej, vypneme oheň a ihneď pridáme všetky koreniny. To im dodá lepšiu chuť. Zmes nalejte priamo na cukor a nechajte 5 minút odstáť.
4. Pridajte ocot a všetko dôkladne premiešajte. Mrkvu pevne vložte do nádoby s vekom, zalejte zvyšnou šťavou a nechajte v chladničke aspoň 3 hodiny, alebo lepšie cez noc.
2. Kórejská mrkva na zimu v bankách
Aby zásoby mrkvy po zbere nezmizli, nechajte ich použiť na zimný zber!
Budete potrebovať: 2,5 kg mrkvy, 12 lyžíc. 9% ocot, 2,5 lyžice soľ, 5 lyžíc. cukor, 5 lyžičiek koriander, 2,5 lyžičky čierne korenie, 1,5 šálky rastlinného oleja, 3 cibule, pár hrstí cesnaku podľa chuti.
Príprava:
1. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle, zalejte octom, premiešajte rukami a nechajte pol hodiny odstáť.
2. Pridajte prelisovaný, strúhaný alebo mletý cesnak, soľ, cukor a korenie. Znova premiešajte rukami po dobu 5-10 minút.
3. Cibuľu nakrájajte na pomerne veľké kúsky a opražte ju na rastlinnom oleji do hneda. Cibuľu vyberieme a mrkvu zalejeme týmto olejom. Znova premiešajte. Mrkvu nechajte pod tlakom aspoň 12 hodín na chladnom mieste.
4. Mrkvu uložte do sterilizovaných pohárov a dobre uzatvorte. Doplňte zvyšnú tekutinu a naskrutkujte späť veko. Hotové poháre môžete skladovať v pivnici, chladničke alebo na inom tmavom a chladnom mieste.
Koláč „Dievča z mlieka“: 5 receptov na varenie doma
3. Kórejská mrkva za 10 minút
Ak si chcete rýchlo uvariť kórejskú mrkvu na večeru, tu je najlepší recept!
Budete potrebovať: 1 kg mrkvy, 1 malá cibuľa, 1 strúčik cesnaku, po 1 lyžičke. soľ a červená paprika, po 0,5 lyžičky cukor, koriander a čierne korenie, 3 kvapky octu.
Príprava:
1. Očistite a nakrájajte mrkvu. Pridajte soľ a cukor, všetko premiešajte rukami, aby mrkva začala odšťavovať. Pridajte ocot a znova premiešajte.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju do mäkka na troche rastlinného oleja. Odstráňte z tepla a pridajte červenú papriku.
3. K mrkve pridajte prelisovaný cesnak, koriander, čierne korenie a cibuľu. Zamiešajte. Kórejskú mrkvu môžete jesť hneď, ale je lepšie ju marinovať v chladničke niekoľko hodín.
Chutné jedlá: 20 receptov doma
4. Kórejská mrkva s bylinkami
Trochu koriandra alebo inej voňavej zelene - a vaša obľúbená kórejská mrkva bude žiariť novými farbami.
Budete potrebovať: 1 kg mrkvy, 1 hlava cesnaku, 100 g cibule, 4-5 polievkových lyžíc. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. 70% kyselina octová, 1 polievková lyžica cukor, 1 lyžička so soľou, paprikou a koriandrom, po 1/3 lyžičky čierna a červená paprika, 1 lyžička. mletý koriander, 30-50 g čerstvého koriandra.
Príprava:
1. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Osolíme a rukami miesime 5 minút, aby pustila šťavu a usadila sa.
2. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
3. Mrkvu zľahka vytlačíme, scedíme a zmiešame s octom. Pridajte prelisovaný cesnak, cukor a korenie.Cibuľu vyberieme z oleja a polejeme ňou mrkvu, aby uvoľnila arómu. Všetko premiešajte rukami.
4. Priamo s chvostmi pridajte koriander a nadrobno nakrájanú zeleninu. Všetko nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
10 jednoduchých receptov na výrobu marmelády doma
5. Kórejská mrkva s hubami
Ukazuje sa, že veľmi chutný a krásny šalát na slávnostný stôl!
Budete potrebovať: 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg húb, 1 červená cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. a 0,5 lyžičky. soľ, 1 lyžička cukor, 2 lyžice 9% ocot, 75 g rastlinného oleja, 1/3 lyžičky. koriander, každý 1/4 lyžičky čierna a červená paprika.
Príprava:
1. Čerstvé celé huby umyte a zmrazte. Varte ich vo vode s 1 polievkovou lyžičkou. soľ - 5-7 minút po varení. Položte vychladnúť.
2. Mrkvu ošúpeme a rozotrieme na špeciálnom strúhadle. Pridajte soľ a cukor a premiešajte rukami. Pridajte prelisovaný cesnak, tenké kolieska cibule a korenie. Nemiešajte.
3. Zahrejte rastlinný olej a horúcim olejom zalejte korenenú mrkvu. Pridajte ocot a potom všetko premiešajte.
4. Huby nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny a vložte do mrkvy. Šalát preneste do pohára alebo nádoby s vekom a nechajte odstáť najmenej 12 hodín.
