Zdá sa, že neexistuje jednoduchšie jedlo ako obyčajná varená ryža, ktorá sa tak dobre hodí k mäsu a zelenine. Len čo to však príde, začnú problémy! Buď sa rozvarí na kašu, potom zostane tvrdý a mierne jedlý. Nenechajte sa však odradiť: touto fázou si prešiel každý! Navyše sme sa už naučili všetky tajomstvá správneho varenia ryže - a zdieľame ich s vami!
1. Vždy spláchnite
Počas prepravy a skladovania sa ryža v balení vždy trochu rozpadne, a to je lepkavý škrob, ktorý sa počas varenia lepí. Preto, aby sa ryža mohla drobiť, musí sa vždy a bez výnimky umyť!
2. Nenamáčajte
Keď je ryža vo vode príliš dlho, vychádza z nej stále viac a viac škrobu. Preto ju dokonca musíte opláchnuť bezprostredne pred vložením do panvice. To platí najmä pre bielu ryžu, ale ani pri neleštenej alebo divokej ryži by sa takéto experimenty nemali vykonávať.
3. Vyberte si správne jedlá
Najlepšie je kastról s hrubým dnom, aby sa ryža nespálila, ako sa ťahá do vody. A teplota v takýchto panviciach bude rozložená oveľa rovnomernejšie. Celkom ideálne - máte malý liatinový kotol.
Ako a koľko variť medové huby: tajomstvá varenia
4. Ryžu ihneď uvaríme vo vriacej vode
Ryžu, keď už začala vrieť, hoďte do vody, než ju na začiatku vkladajte do studenej vody. Čiastočne to opäť súvisí s obsahom škrobu a čiastočne - takže menej napučiava a zostáva elastické.
5. Podiely ryže a vody
V skutočnosti neexistuje jediný štandard pre proporcie, pretože ryža môže byť veľmi odlišná. Napríklad pri dlhozrnných stačí na 1 diel ryže 1,5-2 diely vody a pri hnedej a divokej ryži sú potrebné 3 alebo aj viac. Nezabudnite si preto najskôr skontrolovať obal a odporúčania výrobcu!
Ako a koľko variť hovädzí jazyk: tajomstvá varenia
6. Koľko uvariť ryžu podľa času
Po dobu varenia je situácia rovnaká ako pri pomeroch: môže sa líšiť od 10 do 15 až 60 minút. Potom odporúčame ryžu nechať odstáť asi 15 minút.
7. Pri varení ryžu nemiešajte.
Ryžu raz dobre premiešajte - keď ju pridáte na panvicu - aby sa nelepila na steny. Po varení znížte oheň, pridajte korenie, zatvorte veko a panvice sa nedotýkajte, kým sa ryža neuvarí.
8. Pridajte korenie včas
Keď je ryža už uvarená, neabsorbuje dobre soľ a korenie, preto ich pridajte počas varenia. Je lepšie hádzať soľ všeobecne ešte predtým, ako voda vrie. Experimentujte s bylinkami, kari, škoricou, klinčekmi a dokonca aj s kôrou.
Ako a koľko variť repu: tajomstvo varenia
9. Nevypúšťajte vodu
Mnohí nevedia, ale z ryže nemusíte vypúšťať vodu, ako z cestovín. Stačí ihneď zvoliť vhodné proporcie, inak čím viac vody, tým viac prebytočného lepkavého škrobu.
10. Ako uvariť sushi ryžu?
Na rozdiel od bežnej ryže, sushi ryža musí byť lepkavá, a preto existujú špeciálne druhy guľatých zŕn. Dobre ho opláchnite, zalejte vodou 1: 1,5, varte 15 minút a nechajte ďalších 15 minút odstáť pod pokrievkou. Na doplnenie paliva varte 2 polievkové lyžice. ryžový ocot, 1 lyžička cukor a 1 lyžička soľ.
