Paradajková adjika nie je vo svojej podstate ani omáčkou, ale horúcim korením. Slúži na prípravu iných jedál, alebo jednoducho namiesto kečupu. Okrem toho existujú desiatky možností varenia - a zakaždým získate novú chuť. Vybrali ste 20 najlepších receptov!
1. Adjika z paradajok bez varenia
Táto adjika sa hodí k mäsu a cestovinám.
Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 1,5 kg sladkej papriky, 200 g cesnaku, 250 g feferónky, korenie.
Príprava: Papriku zbavíme semienok a všetky ingrediencie nasekáme. Adjiku okoreníme podľa chuti, premiešame a stočíme do sterilizovaných pohárov.
2. Adjika z paradajok vo vlastnej šťave
Toto je recept na varenú adjiku - ukazuje sa, že je pikantnejší.
Budete potrebovať: 5 kg paradajok, 1 kg sladkej papriky, 600 g cibule, 1 kg mrkvy, 400 g cesnaku, 150 g feferónky, 1,5 šálky rastlinného oleja, 1 šálka cukru, 0,5 šálky soli, 150 ml octu.
Príprava: Prejdite všetku zeleninu mlynčekom na mäso, premiešajte, priveďte do varu a hodinu varte na miernom ohni. Pridajte olej, cukor, soľ a korenie, zalejte octom a duste ďalšiu hodinu a potom zviňte.
3. Adjika s paradajkami a cesnakom
Minimalistická možnosť pre milovníkov čistých paradajkových dresingov.
Budete potrebovať: 600 g paradajok, 2 hlavy cesnaku, 2 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, korenie.
Príprava: Paradajky a cesnak rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pridajte cukor, soľ a korenie, premiešajte s adjikou a nalejte do pohárov.
4. Pikantná paradajková adjika
Nezabudnite počas varenia ochutnať adjiku, aby ste upravili množstvo korenia.
Budete potrebovať: 1,5 kg paradajok, 1 paprika, 2 feferónky, 2 hlavy cesnaku, čili vločky, koriander, 1 lyžička. soľ, 2 lyžičky cukor, bylinky.
Príprava: Paradajky rozdrvíme v mixéri, privedieme k varu a varíme 15 minút. Obe papriky pomelieme oddelene, pridáme k paradajkám a varíme ďalších 10 minút. Nakoniec pridáme korenie, prelisovaný cesnak a nasekané bylinky a zrolujeme.
5. Adjika z paradajok s jablkami
Recept na veľmi jemnú a sladkú domácu adjiku.
Budete potrebovať: 2,5 kg paradajok, 1 kg jabĺk, papriky a mrkvy, 200 g cesnaku, 1 pohár cukru, 1 pohár octu, 60 g soli, 1 pohár rastlinného oleja.
Príprava: Nastrúhajte jablká a mrkvu na jemnom strúhadle a paradajky a papriku nakrájajte v mixéri. Adjiku varíme hodinu pod pokrievkou, pridáme ostatné suroviny, premiešame a stočíme.
Chren na zimu: 8 klasických receptov
6. Adjika s paradajkami a mrkvou
Mrkva dodá adjike príjemný oranžový odtieň.
Budete potrebovať: 2 kg paradajok, 1,5 kg mrkvy, 100 g feferónky, 150 g cesnaku, 200 ml rastlinného oleja.
Príprava: Paradajky prelejte mlynčekom na mäso a pár minút povarte. Rovnakým spôsobom nakrájame mrkvu, cesnak a feferónky, orestujeme na oleji do mäkka, zmiešame s paradajkovou pastou a dusíme 2 hodiny na miernom ohni. Nalejte adjiku do pohárov.
7. Adjika z paradajok s korením
Túto adjiku je možné použiť ako obväz na prvé kurzy.
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 600 g papriky, 1 mrkvu, 1 hlavu cesnaku, 1 cibuľu, 1 feferónku, 25 g soli, 30 g cukru, 0,5 šálky rastlinného oleja, 2 lyžičky. ocot.
Príprava: Rozdrvte všetku zeleninu spolu s cesnakom v mixéri do hladka a varte pol hodiny. Pridajte ostatné suroviny, okoreňte podľa chuti, varte ďalších 5 minút a zrolujte.
8. Adjika z paradajok s cuketou
Ľahká zeleninová varianta s pokojnejšou a neutrálnejšou chuťou.
Budete potrebovať: 1,5 kg paradajok, 3 kg cukety, 500 g mrkvy a papriky, 200 g cesnaku, 100 g cukru, 40 g soli, 200 ml rastlinného oleja, 100 ml octu, korenie.
Príprava: Preveďte všetku zeleninu cez mlynček na mäso, pridajte soľ, cukor a korenie a nalejte olej. Adjiku varte 40 minút po varení, pridajte prelisovaný cesnak a po 5 minútach zalejte octom a dajte do pohárov.
9. Adjika s paradajkami a slivkami
Originálna adjika, ktorá je trochu ako tkemali omáčka.
Budete potrebovať: 1,5 kg paradajok, 750 g sliviek, 200 g červenej cibule, korenie.
Príprava: Paradajky a semená olúpeme zo sliviek a všetko nasekáme s cibuľou. Adjiku varíme 30 minút po prevarení, okoreníme, varíme ďalších 20 minút a zrolujeme.
10. Adjika z paradajok s chrenom
Chren dodáva klasickej adjike nové poznámky!
Budete potrebovať: 2,5 kg paradajok, 500 g sladkej papriky, 200 g koreňa chrenu, 4 feferónky, 300 g cesnaku, 1 pohár cukru, 2 lyžice. soľ, korenie, 1 pohár octu.
Príprava: Všetku zeleninu a chren rozdrvte v mixéri, pridajte korenie a rozmixujte. Nalejte ocot do adjiky, znova premiešajte a nalejte do sterilizovaných pohárov.
20 jednoduchých a chutných baklažánových šalátov na zimu
11. Adjika z paradajok bez octu
Ocot je zdrojom charakteristickej kyslej chuti a dobrého konzervantu. Ale adjika je ľahké variť bez nej!
Budete potrebovať: 500 g paradajok, 300 g sladkej papriky, 30 g feferónky, 70 g cesnaku, korenie.
Príprava: Papriku ošúpeme, nakrájame všetku zeleninu do mixéra a varíme pyré asi pol hodiny. Na konci pridajte korenie, ešte trochu povarte do požadovanej konzistencie a zrolujte.
12. Adjika s paradajkami a bylinkami
Vôňa sa dokonca dostane aj do zadnej miestnosti!
Budete potrebovať: 2 kg paradajok, 1 kg sladkej papriky, 2 feferónky, 200 g cesnaku, 1 zväzok koriandra, kôpor a petržlenovú vňať, 1 stonku zeleru, 50 ml rastlinného oleja, 100 ml octu, po 2 lyžice. soľ a cukor.
Príprava: Paradajky, zeler a papriku prepasírujte na mlynčeku na mäso a bylinky nakrájajte nadrobno s cesnakom alebo ich nakrájajte v mixéri. Zmiešajte obe hmoty a varte 20 minút po varení. Pridajte soľ, cukor a korenie, varte ďalších 5 minút, nalejte do octu a nalejte adjiku do pohárov.
13. Sladká paradajková adjika
Túto adjiku je možné podať aj deťom!
Budete potrebovať: 4 kg paradajok, 1 kg sladkej papriky, 500 g cibule, 500 g mrkvy, 50 ml rastlinného oleja, 80 g cukru, 4 lyžice. soľ, korenie.
Príprava: Všetku zeleninu rozdrvte v mixéri do hladka. Pridajte cukor, soľ a korenie, premiešajte a nechajte adjiku stáť asi 45 minút. Nalejte olej, znova premiešajte a zrolujte.
14. Adjika z paradajok s baklažánom
Vynikajúca adjika v kaukazskom štýle!
Budete potrebovať: 2 kg paradajok, 1 kg baklažánu, 350 g cesnaku, 1 kg papriky, 1 pohár rastlinného oleja, 100 g feferónky, 100 ml octu, korenie.
Príprava: Papriku, paradajky, baklažán a cesnak prepasírujte cez mlynček na mäso, premiešajte, pridajte olej a okoreňte. Zmes varte asi 50 minút a potom pridajte ocot. Nalijte slepý pokus do pohárov.
15. Adjika z paradajok s bazalkou
Ďalší voňavý recept na adžiku s bylinkami.
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 2 zväzky bazalky, 200 g cesnaku, korenie.
Príprava: Paradajky rozdrvte v mixéri, vytlačte cesnak a bazalku nakrájajte veľmi jemne. Zmiešajte všetky ingrediencie, okoreňte podľa chuti a stočte do pohárov.
Kórejská mrkva doma: 5 chutných receptov (krok za krokom)
16. Adjika z paradajok s orieškami
Kompletné občerstvenie, ktoré môžete podávať s chlebom alebo v košíkoch!
Budete potrebovať: 700 g paradajok, 1 kg sladkej papriky, 2 feferónky, 150 g vlašských orechov, 1 lyžička. chmeľ-suneli, 1 polievková lyžica. údená paprika, 1 zväzok koriandra, 1 hlava cesnaku, korenie.
Príprava: V mixéri pomelte všetok cesnak, orechy a feferónky. Hmotu dusíme 25 minút, pridáme nasekané bylinky a korenie a dusíme ďalších 5 minút. Nalejte adjiku do pohárov.
17. Pikantná adžika s paradajkami a cibuľou
Takáto jednoduchá, ale tak pikantná omáčka.
Budete potrebovať: 4 kg paradajok, 1 kg cibule, 500 g jabĺk, 300 g cukru, 2 lyžice. soľ, 6 korení, 6 bobkových listov, 6 púčikov klinčekov, 1 lyžička. škorica, každá 1 lyžička červené a čierne korenie, 150 ml octu.
Príprava: Cibuľu, cesnak, jablká a paradajky pomelieme v mixéri. Samostatne rozdrvte všetky koreniny v mlynčeku na kávu alebo v mažiari na práškový stav. Pyré privedieme k varu, okoreníme a dusíme 40 minút na miernom ohni. Potom nalejte ocot a naviňte adjiku.
18. Adjika zo zelených paradajok
Táto adjika má mimoriadnu farbu a mierne odlišnú chuť.
Budete potrebovať: 1 kg zelených paradajok, 1 kg sladkej papriky, 2 feferónky, 1 cibuľu, 7 strúčikov cesnaku, 150 ml rastlinného oleja, 1 zväzok byliniek, korenia, 30 ml octu.
Príprava: V mixéri pomelte zelené paradajky, cibuľu, papriku, cesnak a bylinky. Do tohto pyré nalejte olej a varte ho pol hodiny na strednom ohni. Okoreníme, pridáme ocot a prípravok nalejeme do pohárov.
19. Adjika zo žltých paradajok
Žlté paradajky sú sladšie, jemnejšie a chutnejšie.
Budete potrebovať: 2 kg žltých paradajok, 2 feferónky, 4 sladké papriky, po 1 lyžici. soľ a cukor, 5 strúčikov cesnaku.
Príprava: Paradajky pomelieme v mixéri a privedieme k varu. Pridáme nadrobno nakrájanú papriku, cukor a soľ, varíme 20 minút a dochutíme prelisovaným cesnakom. Adjiku ihneď nalejte do pohárov.
20. Adjika z paradajok v pomalom hrnci
Rýchle, pohodlné a bez ďalšej námahy!
Budete potrebovať: 2 kg paradajok, 2 kg sladkej papriky, 3 feferónky, 1 hlavu cesnaku, 100 ml octu, 100 ml rastlinného oleja, 5 lyžíc. cukor, korenie.
Príprava: Paradajky a papriku pomelieme v mixéri, nalejeme do multivarkovej misy a nastavíme režim dusenia na 2 hodiny. Pol hodiny pred koncom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, feferónky, korenie, olej a ocot. Posuňte adjiku do sterilizovaných pohárov.