Aj teraz sa mladé zemiaky dajú pravidelne nájsť v obchodoch a na trhoch. A sezóna sa začne veľmi skoro! Je teda načase zistiť, aké zaujímavé a chutné je varenie. Ponúkame až 20 receptov, z ktorých si môžete vyberať!
1. Mladé zemiaky v rúre
Začnime najjednoduchším receptom na pečené mladé zemiaky s bylinkami.
Budete potrebovať: 1 kg mladých zemiakov, 100 g masla, 5 strúčikov cesnaku, 1 zväzok byliniek, korenie.
Príprava: Zemiaky umyte, uvarte do polovice a osušte. Vložíme do pekáča, pridáme korenie a prelisovaný cesnak a navrch dáme malé kocky masla. Pečte 40 minút pri 180 stupňoch a počas tohto postupu niekoľkokrát premiešajte. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami.
2. Mladé zemiaky v dedinskom štýle
Lahodný a aromatický recept s údenou paprikou a bylinkami.
Budete potrebovať: 1 kg mladých zemiakov, po 1,5 lyžičky údená paprika a suché bylinky, 3 lyžice. olivový olej, soľ a korenie.
Príprava: Zemiaky nakrájame na 4 kusy, pridáme maslo a posypeme všetkým korením. Dobre premiešajte, dajte na pergamen so šupkou hore a pečte pri 180 stupňoch pol hodiny pod alobalom a potom ďalších 10 minút bez neho.
3. Vyprážané mladé zemiaky v indickom štýle
Sadu korení si môžete prispôsobiť podľa vlastného uváženia.
Budete potrebovať: 700 g mladých zemiakov, 1 lyžička kari, kmín, horčičné semienka, kurkuma a koriander, každý so štipkou škorice a kajenského korenia.
Príprava: Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do panvice a pridáme horčicu, kmín a kurkumu. Za stáleho miešania varíme asi 15 minút a na záver posypeme zvyškom korenia.
4. Frittata s mladými zemiakmi, kuracím mäsom a hráškom
Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť údené červené ryby.
Budete potrebovať: 250 g mladých zemiakov, pol zväzku kôpru, 50 g hrášku, 100 g kuracieho mäsa, 4 vajíčka.
Príprava: Zemiaky varíme asi 10 minút domäkka a kuracie mäso nakrájame na pásiky a opražíme. Vajíčka rozšľaháme, pridáme kura, nasekané bylinky, hrášok, korenie a nahrubo nakrájané zemiaky. Frittatu varte na miernom ohni asi 10-15 minút, otočte a varte ďalších 5 minút.
5. Mladé zemiaky v sójovej omáčke
Pri podávaní posypeme balzamikovými zemiakmi a posypeme sezamom.
Budete potrebovať: 500 g mladých zemiakov, 3 lyžice. sójová omáčka, 1 polievková lyžica cukor, 2 lyžice olivový olej, koriander, zázvor.
Príprava: Umyte zemiaky pod pokrievkou a za občasného pretrepania panvice. Sójovú omáčku, cukor, korenie a strúhaný cesnak skombinujte so zázvorom. Keď sú hotové, pridajte k zemiakom a duste, kým sa dressing nevstrebe.
Ako variť zemiaky na Nový rok: 10 z najchutnejších receptov
6. Mladé zemiaky v citrónovo-bazalkovej omáčke
Veľmi ľahká a svieža jarná kombinácia.
Budete potrebovať: 300 g mladých zemiakov, polovica červenej cibule, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. nasekaná petržlenová vňať, 1 polievková lyžica nasekaná bazalka, 1 lyžička citrónová šťava, 50 ml olivového oleja, korenie.
Príprava: Umyté zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka. V mixéri nakrájajte cibuľu a bylinky, pridajte citrónovú šťavu, olivový olej a korenie podľa chuti. Vodu zo zemiakov scedíme, osušíme na sporáku a vmiešame omáčku.
7. Šalát z mladých zemiakov s bylinkami
Vezmite veľa rôznych voňavých byliniek - kôpor, koriander, petržlen, bazalka.
Budete potrebovať: 1 kg mladých zemiakov, 1 zväzok zelenej cibule, 1 zväzok zelených, 50 g nakladaných uhoriek, 100 ml jogurtu, 1 polievková lyžica. Dijonská horčica, 1 citrón, olivový olej, korenie.
Príprava: Zelenine odrežeme stonky a nakrájame ju nadrobno. Zemiaky prekrojíme na polovicu a uvaríme do mäkka s voňavými stonkami. Podľa chuti zmiešajte jogurt, horčicu, maslo, korenie a citrónovú šťavu. Uhorky a zelenú cibuľu nasekajte a zmiešajte so všetkými prísadami.
8. Mladé zemiaky so suluguni
Mäkká a viskózna suluguni je ideálna na pečenie mladých zemiakov.
Budete potrebovať: 1 kg mladých zemiakov, 70 g masla, 4 strúčiky cesnaku, 100 g suluguni, zelená cibuľa, bylinky, korenie.
Príprava: Zemiaky uvaríme do mäkka, vložíme ich tesne do jedného radu do formy a potrieme vidličkou. Roztopte maslo, pridajte k nemu nasekaný cesnak a nalejte zemiaky. Navrch posypte nasekanými bylinkami a korením a potom nastrúhaným suluguni. Pečieme do zlatista pri 200 stupňoch.
9. Mladé zemiaky v kyslej smotanovej omáčke s chrenom
Neváhajte a vezmite hotový biely chren do nádoby.
Budete potrebovať: 1 kg mladých zemiakov, pol zväzku byliniek, 50 ml olivového oleja, korenie, cesnak, 4 lyžice. sezamové semienka, 2 lyžice chren, 300 ml kyslej smotany.
Príprava: Zemiaky nakrájame na polovice, vložíme do formy a vymiešame s maslom. Všetky plátky posypeme opraženými sezamovými semienkami a rozložíme tenké plátky cesnaku. Pečte pol hodiny pri 180 stupňoch. Pred podávaním zmiešajte kyslú smotanu s chrenom a korením a poľnými zemiakmi.
10. Šalát z mladých zemiakov s makrelou
Tu najlepšie funguje údená makrela.
Budete potrebovať: 500 g mladých zemiakov, 350 g makrely, 125 g zelených fazuliek, 250 g cherry paradajok, 1 zväzok šalátu, 6 polievkových lyžíc. olivový olej, 2 lyžice vínny ocot, 1 lyžička. dijonská horčica.
Príprava: Zemiaky uvaríme a fazuľu k nim pridáme pár minút pred dovarením. Nakrájajte makrely, čerešne nakrájajte na polovice a všetko premiešajte. Pridajte listy šalátu a pokvapkajte olivovým olejom, vínnym octom a horčicou.
Čo variť z jabĺk: 15 chutných a rýchlych receptov
11. Mladé zemiaky s horčicou a syrom
Pre bohatšiu chuť zmiešajte niekoľko druhov horčice.
Budete potrebovať: 700 g mladých zemiakov, 60 g syra, 70 ml olivového oleja, 1 polievková lyžica. horká horčica, 1 polievková lyžica. dijonská horčica, soľ a korenie.
Príprava: Zemiaky uvaríme do mäkka a počas tejto doby primiešame olej, oba druhy horčice a korenie. Uvarené zemiaky urovnáme vidličkou alebo posúvačom, vložíme do formy, potrieme horčicovým dresingom a vložíme na 15 minút do rúry na 200 stupňov. Posypeme strúhaným syrom a necháme ešte 5 minút.
12. Mladé zemiaky s kuracím mäsom
Kuracie stehná alebo kuracie stehná sú ideálne, pretože sú tučnejšie ako filety.
Budete potrebovať: 400 g mladých zemiakov, 450 g kuracích stehien, 250 g cherry paradajok, 3 lyžice. olivový olej, 2 lyžice vínny ocot, korenie, bylinky, cesnak, bylinky.
Príprava: Kura opečieme z oboch strán do zlatista a vložíme do formy. Zemiaky uvaríme, popučíme vidličkou a poukladáme navrch. Ošúpané paradajky a polia poukladajte spolu s olejom, octom, korením, bylinkami a cesnakom. Pečte pol hodiny pri 180 stupňoch a posypte bylinkami.
13. Mladé zemiaky s kotletami
Príloha a mäso, ktoré sa dá rýchlo uvariť.
Budete potrebovať: 600 g mladých zemiakov, 1 paprika, 2 paradajky, korenie, cesnak, 350 g mletého mäsa, 1 cibuľa, 3 lyžice. strúhanka, každá 1 polievková lyžica paradajkový pretlak a rastlinný olej, 200 ml vody.
Príprava: Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou, korením a strúhankou, vytvarujeme karbonátky a vložíme do formy. Zemiaky prekrojíme na polovicu, osolíme a pridáme k rezňom. Vložte tam pásiky korenia a paradajok, pridajte cesnak a všetko posypte korením.
Zmiešajte horúcu vodu, olej a paradajkový pretlak, pridajte zeleninu a varte 40 minút pod alobalom na 180 stupňov. Odstráňte fóliu a nechajte misku v rúre ďalšiu pol hodinu.
14. Šalát z mladých zemiakov s vajíčkom
Pôvodný dresing z neho urobí neobvyklé jedlo na každý deň.
Budete potrebovať: 200 g mladých zemiakov, 2 vajíčka, bylinky, 10 uhoriek, korenie, 1 lyžička. med, 1 polievková lyžica vínny ocot, 2 lyžice. granulovaná horčica, štipka čili, 4 lyžice. olivový olej.
Príprava: Zemiaky a vajíčka uvaríme zvlášť a nakrájame na veľké kúsky. Nakrájajte uhorky na polovicu a pridajte ich spolu s nakrájanými bylinkami. Z ostatných surovín a šalátových polí vymiešajte dresing.
15. Mladý zemiakový koláč
Tu je taký neobvyklý koláč meniaci tvar s celými zemiakmi.
Budete potrebovať: 500 g mladých zemiakov, 2 cibule, 1 lyžička. cukor, 120 g masla, 100 g feta, 5 strúčikov cesnaku, 70 g kyslej smotany, 160 g múky.
Príprava: Múku, soľ a polovicu masla vymiešame na strúhanku, pridáme kyslú smotanu a vymiesime na homogénne cesto. Vložte ho na pol hodiny do mrazničky, ale zatiaľ nakrájajte a orestujte cibuľu na pol krúžky na ďalších 30 g oleja. Zemiaky uvaríme domäkka a potom tiež zľahka opečieme.
Vložte ho do formy a rozotrite cibuľu a cesnak. Posypeme plátkami fety, cesto rozvaľkáme vo vrstve a prikryjeme plnkou. Koláč pečte pol hodiny pri 180 stupňoch a pred podávaním ho preklopte na tanier.
12 najlepších receptov na výrobu zeleninového guláša
16. Mladé zemiaky s bravčovými rebrami
Príprava surovín nebude trvať dlhšie ako desať minút.
Budete potrebovať: 1 kg mladých zemiakov, 800 g bravčových rebier, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku. soľ, štipka korenia.
Príprava: Zemiaky nakrájajte na štvrtiny a rebrá na vhodné porcie. Všetko dajte do rukáva, pridajte korenie a cesnak a dobre premiešajte. Pečte v rúre asi 1,5 hodiny pri 180 stupňoch.
17. Mladé zemiaky s cuketou
Najľahšia príloha, ktorá sa hodí k akémukoľvek mäsu.
Budete potrebovať: 300 g mladých zemiakov, 1 cuketa, 1 mrkva, pol zväzku byliniek, korenia a byliniek.
Príprava: Zemiaky nakrájame na kocky a restujeme asi 5 minút. Pridajte k nemu polkruhy mrkvy a kocky cukety, okoreňte a smažte, kým nezmäknú. Zeleninu nakoniec posypeme posekanými bylinkami.
18. Šalát z mladých zemiakov s olivami a kaparami
Čím sú zemiaky menšie, tým lepšie!
Budete potrebovať: 500 g mladých zemiakov, 2 lyžice. nakrájané olivy, 1 polievková lyžica. kapary, 1 lyžička sójová omáčka, 2 lyžičky horká horčica, polovica cibule, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 2 lyžice. olivový olej, korenie.
Príprava: Zemiaky uvaríme a nakrájame na štvrtiny. Pridajte pol krúžky cibule, olív a kapary a nalejte šalát s dresingom z horčice, octu, sójovej omáčky, oleja a korenia.
19. Mladé zemiaky s paprikou a paradajkami
Povieme vám, ako je tiež chutné a zaujímavé vyprážať mladé zemiaky.
Budete potrebovať: 500 g mladých zemiakov, 1 paprika, 1 mrkva, 2 paradajky, cesnak, zelená cibuľa, korenie.
Príprava: Zemiaky nakrájame na tenké plátky a pár minút opekáme. Pridajte k nej nakrájanú mrkvu a papriku a smažte, kým nie sú spolovice uvarené. Paradajky ošúpeme a nakrájame na drobno a vložíme ich na panvicu na niekoľko minút do mäkka. Na samom konci pridajte zelenú cibuľu, prelisovaný cesnak, korenie a premiešajte.
20. Teplý šalát z mladých zemiakov s tuniakom
Výdatné, zdravé a veľmi ľahké!
Budete potrebovať: 500 g mladých zemiakov, 200 g konzervovaného hrášku, 1 plechovka tuniaka, 1 zväzok rukoly, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 2 lyžice. olivový olej.
Príprava: Zemiaky uvaríme domäkka a nakrájame ich nadrobno. Skombinujte paradajkový pretlak, olej a ocot a polia zo zemiakov. Po niekoľkých minútach tuniaka roztlačte a pridajte tam spolu s rukolou a hráškom.