Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na perfektný baklažánový kaviár. Za tie roky bol vycibrený, vylepšený a doplnený. Ponúkame vám 20 osvedčených receptov, ktoré môžete použiť na prípravu tohto chutného predjedla už dnes!
1. Kaviár z pečeného baklažánu
Používajte malé baklažány.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 600 g paradajok, 1 veľká cibuľa, 2 papriky, 3 vetvičky byliniek, 25 g soli, mleté čierne korenie, 80 ml rastlinného oleja.
Príprava: Baklažány pečte v rúre do mäkka, vychladnite a nakrájajte v mixéri. Ošúpeme a nakrájame zvyšok zeleniny. Všetko zmiešame, pridáme olej, soľ, mleté korenie a nasekané bylinky.
2. Kaviár z baklažánu v Odese
Paradajky odporúčame ošúpať.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 4 paradajky, 2 cibule, 2 papriky, 3 strúčiky cesnaku, štipku cukru, 4 vetvičky koriandra, 3 lyžice. olivový olej, 2 lyžičky soľ, mleté korenie podľa chuti.
Príprava: Nakrájajte zeleninu a bylinky. Smažte cibuľu, papriku, paradajky a baklažány. Po 10 minútach pridajte koriandro, mletý cesnak, soľ, cukor a mleté korenie. Pripravený kaviár ochladíme a nakrájame ponorným mixérom.
3. Pikantný baklažánový kaviár
Recept na kaviár z baklažánu najmä pre tých, ktorí ho majú radi pikantnejšie.
Budete potrebovať: 400 g baklažánu, 2 cibule, polovicu feferónky, 400 g paradajok, 300 g papriky, 1 mrkvu, 2 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, soľ, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava: Zeleninu nakrájame na malé kocky. Cibuľu opražíme na mrkve, pridáme papriku a paradajky. Po 5 minútach pridajte baklažán a feferónku. Varte 15 minút na strednom ohni, soľ a korenie, pretlačte cesnak lisom.
4. Varený kaviár z baklažánu
Varený baklažán nechajte pol hodiny pod záťažou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 2 papriky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek kôpru, mleté čierne korenie, soľ, štipka kyseliny citrónovej, 2 lyžice. rastlinný olej, voda.
Príprava: Baklažány uvaríme v osolenej vode a nakrájame. Nakrájajte zvyšok zeleniny, kôpor a cesnak. Všetko premiešajte, pridajte soľ, kyselinu citrónovú, rastlinný olej a čierne korenie.
5. Marinovaný kaviár z baklažánu
Ak chcete na zimu zrolovať baklažánový kaviár, sterilizujte ho vo vriacej vode 10 minút.
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 300 g papriky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. ocot, 2 lyžičky cukor, 1 polievková lyžica soľ, mleté čierne korenie podľa chuti, 80 ml rastlinného oleja.
Príprava: Baklažány nakrájame a varíme do polovice. Nakrájajte papriku, cibuľu a cesnak. Olej, ocot, soľ, cukor a mleté korenie zmiešajte oddelene. Nalejte marinádu do zeleniny, premiešajte a nechajte jeden deň v chladničke.
20 jednoduchých a chutných baklažánových šalátov na zimu
6. Balkánsky baklažán z baklažánu
V ich domovine sa takýto kaviár nazýva Pindzhur.
Budete potrebovať: 350 g baklažánu, 500 g papriky, 400 g paradajok, 3 strúčiky cesnaku, polovicu zväzku petržlenovej vňate, 3 lyžice. rastlinný olej, mleté čierne korenie, soľ, voda.
Príprava: Celú zeleninu vložíme na pol hodinu do predhriatej rúry, preložíme do hrnca so studenou vodou a varíme 15 minút. Dvakrát ochlaďte, ošúpte a ošúpte. Pridajte soľ, korenie, olej, nasekaný cesnak a petržlenovú vňať.
7. Kaviár z baklažánu "Jeseň"
Jesenná zelenina je najchutnejšia a najaromatickejšia.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 400 g paradajok, 1 veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 3 vetvičky petržlenovej vňate a koriandra, mleté čierne korenie, soľ, 2 lyžice. rastlinný olej, voda.
Príprava: Baklažány uvaríme v osolenej vode, ochladíme a zľahka stlačíme. Paradajky, cibuľu, cesnak a bylinky nasekáme nadrobno. Pridajte nakrájaný baklažán a premiešajte. Osolíme, okoreníme a okoreníme olejom.
8. Kaviár z baklažánu bez oleja
Jednoduchý a veľmi pohodlný recept na baklažánový kaviár, ktorý ocení každá gazdinka.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 1 mrkva, 1 paprika, 2 lyžice. paradajková pasta, štipka cukru, 100 ml vody, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Zeleninu nakrájame, zmiešame so soľou, cukrom, vložíme do rukávu a vložíme na 20 minút do rúry. Preložíme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak, mleté korenie a vodu. Hmotu prepláchnite ponorným mixérom, zahrievajte 5 minút na miernom ohni a vypnite.
9. Kaviár z baklažánu na ohni
Baklažány ugrilujeme.
Budete potrebovať: 4 baklažány, 3 cibule, 400 g paradajok, 1 paprika, 5 vetvičiek koriandra, mleté čierne korenie, soľ, 60 ml rastlinného oleja.
Príprava: Na grile uvaríme baklažán a papriku. Ochlaďte, vyčistite a rozomlejte. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajky a koriander. Osolíme, okoreníme a okoreníme olejom.
10. Kaviár z baklažánu s majonézou
Takýto kaviár z baklažánu sa ukazuje ako veľmi uspokojivý a aromatický.
Budete potrebovať: 600 g baklažánu, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžičky. majonéza, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Baklažány opláchneme, osušíme a vložíme na pol hodinu do vyhriatej rúry. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte. Pridajte majonézu, citrónovú šťavu, rastlinný olej a mleté korenie. Cesnak prelisujeme lisom a osolíme.
20 vynikajúcich baklažánových polotovarov na zimu
11. Kaviár z baklažánu s vínnym octom
Vynikajúci recept na kaviár pre skutočných labužníkov.
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 1 veľkú mrkvu, 2 cibule, 2 papriky, 3 strúčiky cesnaku, polovicu zväzku kôpru, 1 polievkovú lyžicu. vínny ocot, štipka cukru, soľ, mleté čierne korenie, 60 ml rastlinného oleja.
Príprava: Pripravte a nakrájajte zeleninu. Opečte cibuľu s mrkvou, pridajte papriku, baklažán, nakrájaný kôpor a smažte, kým nie sú mäkké. Cesnak prelisujeme cez lis, pridáme soľ, cukor, korenie a ocot.
12. Kaviár z baklažánu „špeciálny“
Zvláštnosťou receptu je, že všetka zelenina je vyprážaná oddelene. Vďaka tomu je kaviár aromatickejší a chutnejší.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 1 mrkva, 200 g cibule, 350 g paradajok, 2 papriky, mleté čierne korenie, soľ, 1 lyžička. citrónová šťava, 80 ml rastlinného oleja.
Príprava: Zeleninu nakrájajte a orestujte oddelene. Všetko premiešame, pridáme mleté korenie, soľ, citrónovú šťavu a olej.
13. Kaviár z baklažánu s vlašskými orechmi
Orechy vopred opražíme na suchej panvici.
Budete potrebovať: 4 baklažány, 3 paradajky, 1 mrkva, 1 paprika, hrsť vlašských orechov, 2 lyžičky. citrónová šťava, 10 g soli, mletá červená paprika, 50 ml rastlinného oleja.
Príprava: Zeleninu nakrájame, zmiešame so soľou a olejom, dáme na plech a pečieme 20 minút na 180 stupňov. Ochlaďte, zmiešajte s nasekanými orechmi, pridajte citrónovú šťavu, soľ a mleté korenie.
14. Baklažán z baklažánu a tekvice
Tekvicu nakrájajte na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili.
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 600 g tekvice, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, 3 lyžice. zeleninový olej.
Príprava: Tekvicu a baklažán pečieme v rúre domäkka. Ochlaďte, nakrájajte, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, pretlačte cesnak lisom. Kaviár osolíme, okoreníme a okoreníme olejom.
15. Kaviár z baklažánu s hubami a jablkami
Stredne kyslý, mierne sladký baklažánový kaviár s hubovou arómou.
Potrebuješ: 4 baklažány, 200 g húb, 2 jablká, 4 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, 3 paradajky, mleté čierne korenie, soľ, 40 ml olivového oleja.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, huby a jablká. Smažte cibuľu, baklažán, paradajky, šampiňóny a jablká. Pokračujte v smažení, kým sa vlhkosť neodparí. Cesnak prelisujte lisom, soľou a korením. Pyré s tyčovým mixérom.
20 receptov na lahodný squashový kaviár na zimu
16. Kaviár z baklažánu s vajíčkami
Citrónovú šťavu môžete nahradiť octom.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 varené vajcia, 3 paradajky, 1 mrkvu, 2 cibule, 1 papriku, 4 strúčiky cesnaku, 10 g petržlenovej vňate, 1 polievkovú lyžicu. citrónová šťava, 30 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. hrubá soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, vajíčka a bylinky. Opečte cibuľu s mrkvou, pridajte paradajky, baklažán, papriku a smažte do mäkka. Soľ, korenie, pridajte vajíčka, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, cesnak pretlačte lisom.
17. Kaviár z baklažánu a cukety
Nie je potrebné odlupovať mladé cukety a baklažány.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 cukety, 3 paradajky, 300 g papriky, 2 cibule, 5 vetvičiek petržlenovej vňate, 3 lyžice. rastlinný olej, mleté čierne korenie, soľ, štipka cukru.
Príprava: Nakrájajte zeleninu. Smažte cibuľu, papriku, paradajky a baklažány. Po 7 minútach pridajte cuketu, cukor a nasekanú petržlenovú vňať. Varte kaviár ďalších 10 minút pod vekom. Osolíme, okoreníme a odstavíme z ohňa.
18. Kaviár z baklažánu so sójovou omáčkou
Ak chcete, môžete z receptu vylúčiť feferónku.
Budete potrebovať: 800 g baklažánu, 3 cibule, 4 paradajky, 2 papriky, 1 mrkvu, polovicu feferónky, 2 lyžice. sójová omáčka, mleté čierne korenie, soľ, štipka cukru, 50 ml olivového oleja, 100 ml vody.
Príprava: Nakrájajte zeleninu. Cibuľu opražíme na mrkve, pridáme papriku, paradajky, baklažán a feferónky. Po 10 minútach nalejte sójovú omáčku a vodu. Jatočné telá na miernom ohni 5 minút pridajte cukor, soľ a korenie. Kaviár rozdrvíme tyčovým mixérom.
19. Kaviár z baklažánu s olivami
Baklažán z baklažánu je s olivami oveľa chutnejší!
Budete potrebovať: 3 baklažány, 100 g vykôstkovaných zelených olív, 3 paradajky, 1 cibuľa, 1 paprika, 4 strúčiky cesnaku, olej na vyprážanie, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Nakrájajte zeleninu, nakrájajte olivy v mixéri. Cibuľu opražíme, pridáme paradajky, papriku a baklažán. Po 10 minútach pridajte hmotu olív a cesnak pretlačte lisom. Kaviár zahrievajte 4 minúty na miernom ohni, nakrájajte ponorným mixérom, pridajte soľ a korenie.
20. Kaviár z baklažánu "Duet"
Kaviár môžete doplniť rôznymi prísadami, ale hlavná časť je vyrobená z paradajok a baklažánu.
Budete potrebovať: 4 baklažány, 500 g paradajok, 3 lyžice. rastlinný olej, mleté čierne korenie, soľ, voda.
Príprava: Baklažány uvaríme v osolenej vode, ochladíme a stlačíme. Paradajky a baklažány pomelieme v mixéri. Pridajte olej, soľ a korenie. Kaviár je pripravený!