Bohatý a výdatný bravčový guláš s omáčkou je veľmi chutné nezávislé jedlo, ktoré nepotrebuje žiadne doplnky. Rôzne recepty sa líšia technikami varenia, zeleninou a korením. A špeciálne pre vás sme vybrali tých najúspešnejších z nich!
1. Klasický bravčový guláš s omáčkou
Ideálne k akémukoľvek druhu varených alebo pečených zemiakov.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 2 cibule, 2 lyžice. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. múka, korenie, 2-3 poháre vody.
Príprava: Mäso nahrubo nasekáme, stočíme do korenia a zľahka opečieme. Na vrch poukladáme najemno nakrájanú cibuľu, posypeme múkou a zalejeme vodou a paradajkovým pretlakom. Jatočné telá bravčového guláša 1,5 hodiny na miernom ohni.
2. Bravčový guláš s kyslou smotanou
Skúste experimentovať s korením. Pridajte napríklad biele korenie, muškátový oriešok a škoricu.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 2 cibule, 3 lyžice. paradajková pasta, 100 ml kyslej smotany, 2 poháre vody, 1 polievková lyžica. múka, korenie.
Príprava: Bravčové mäso nakrájajte na stredné kúsky a opekajte 7-10 minút zo všetkých strán. K mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, múku, paradajkový pretlak, trochu vody a korenia a dusíme asi 20 minút pod pokrievkou. Kyslú smotanu zmiešajte oddelene so zvyškom vody, pridajte k mäsu a pokračujte vo varení, kým omáčka nezhustne.
3. Bravčový guláš so smotanou
Chuť guláša sa ukáže byť jemnejšia, jemnejšia a jemnejšia.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 1 cibuľa, 100 ml smotany, 2 lyžice. múka, 3 bobkové listy, 10 korení, korenie.
Príprava: Bravčové mäso a cibuľu opražíme na prudkom ohni za stáleho miešania. Zalejeme asi 700 ml vody, pridáme korenie, korenie a bobkový list a dusíme pod pokrievkou 40 minút. Múku rozpustíme vo vode, pridáme k mäsu, zalejeme smotanou a po prevarení dusíme ďalších 10 minút.
4. Bravčový guláš s pivom
Česká variácia známeho receptu na guláš, teraz s tmavým pivom.
Budete potrebovať: 800 g bravčového mäsa, 3 cibule, 100 g masti, 50 g paradajkovej pasty, 500 ml tmavého piva, 1 polievková lyžica. múka, 4 strúčiky cesnaku, 1 lyžička kmín, čili vločky, korenie.
Príprava: Bravčové mäso nakrájajte a marinujte ho pol hodiny v korení a pretlačenom cesnaku. Smažte ho na panvici do krásnej kôrky a vložte do kotla alebo hrnca. Na tom istom mieste opražíme cibuľu na masti, zmiešame ju s múkou a paradajkovým pretlakom, zľahka podusíme a vložíme k mäsu. Guláš zalejeme pivom, okoreníme podľa chuti a prikryté jatočnými telami asi 40 minút.
Marináda z bravčového kebabu: 15 receptov, ako urobiť mäso jemným a šťavnatým
5. Bravčový guláš s omáčkou z červeného vína
Aj obyčajný guláš sa dá pripraviť tak, že labužníci budú mať radosť!
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 150 ml suchého červeného vína, 1 lyžička. bazalka a rozmarín, 2 bobkové listy, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 stonka zeleru, 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak, bylinky.
Príprava: Bravčové mäso nakrájame na kocky, orestujeme do zlatista a vložíme do kotla. Zalejte ho vínom a varte 5 minút bez veka. Cibuľu orestujeme oddelene a pridáme k mäsu a tam nakrájaný zeler.
Všetko zmiešajte s paradajkovou pastou a zalejte vodou tak, aby úplne pokryla mäso a zeleninu. Guláš dusíme pol hodiny, pridáme korenie a mrkvu nakrájanú na kocky a varíme ďalších 20-30 minút. Na úplný koniec pridajte nasekaný cesnak.
6. Bravčový guláš s hubami
Lesným hubám je ťažké konkurovať, ale huby sú tiež chutné.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 400 g húb, 2 cibule, 2 lyžice. paradajková pasta, 4 lyžice kyslá smotana, cesnak, korenie, cukor, 2 lyžice. múka, 1 lyžička citrónová šťava, 300 ml vody.
Príprava: Bravčové mäso nakrájame na kocky, orestujeme na ňom cibuľu do zlatista a posypeme korením. Huby opečieme oddelene, kým sa tekutina neodparí, zmiešame s múkou a pridáme k mäsu. Nechajte všetko spolu na miernom ohni štvrť hodiny.
Guláš zalejeme vodou s paradajkovou pastou, cukrom, korením a citrónovou šťavou podľa chuti a dusíme pod pokrievkou ďalších 20 minút.Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a duste ďalších 10 minút.
7. Bravčový guláš so zemiakmi
Podľa hrúbky a množstva omáčky môžeme podávať ako polievku alebo hlavné jedlo.
Budete potrebovať: 600 g bravčového mäsa, 250 g zemiakov, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. múka, korenie.
Príprava: Mäso nakrájajte na porcie, opečte rovnomerne zo všetkých strán a posypte korením. Nakrájajte cibuľu, pridajte na panvicu a smažte, kým nezmäkne. Všetko zmiešajte s múkou a paradajkovou pastou, zalejte 1,5 šálkou vody, priveďte k varu a znížte teplotu. Po 10 minútach pridajte zemiaky do gulášu, pridajte viac vody a korpusy nechajte dohromady asi 40 minút.
8. Bravčový guláš s paradajkami
Omáčka na báze čerstvých paradajok nie je o nič horšia ako z hotovej paradajkovej omáčky.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 3 paradajky, 1 cibuľa, cesnak, korenie, bylinky, 100 ml paradajkovej šťavy.
Príprava: Bravčové mäso nakrájajte, stočte do korenia, nechajte pôsobiť pol hodiny a smažte. Pridajte k nemu cibuľu nakrájanú na pol krúžky a smažte, kým nezmäkne. Paradajky ošúpeme, postrúhame, nakrájame nadrobno alebo nasekáme v mixéri a pridáme do panvice.
Nalejte paradajkovú šťavu, vodu podľa chuti, korenie a premiešajte. Jatočné telá dohromady asi 40 minút a na záver dochutíme prelisovaným cesnakom, bylinkami a necháme pod pokrievkou vylúhovať.
15 receptov na chutný hovädzí guláš s omáčkou
9. Bravčový guláš s fazuľou a omáčkou
Odporúčame konzervované červené fazule v paradajkovej omáčke - a polovica práce je hotová!
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 1 plechovka fazule, 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 lyžice. sójová omáčka, 2 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Mäso opečte zo všetkých strán na silnom ohni, pridajte k nemu fazuľovú omáčku a duste pol hodiny. Počas tejto doby opražte cibuľu do zlatista a mrkvu nakrájajte na plátky. K mäsu pridáme zeleninu, sójovú omáčku, korenie a dusíme ďalších 15 minút. Vložte tam fazuľu a prelisovaný cesnak - a po ďalších 15 minútach je guláš hotový.
10. Bravčový guláš so zeleným hráškom
Veľmi neobvyklé jedlo, ktoré poteší chuťou aj farbou.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 2 mrkvy, 150 g mrazeného hrášku, korenie, údenú papriku, 2 lyžice. paradajkový pretlak, 1 cibuľa.
Príprava: Bravčové mäso nakrájame, nakrájame cibuľu a na prudkom ohni opražíme do mäkka. Pridajte tam mrkvu, posypte údenou paprikou a riasenkami prikryté 20 minút. Guláš okoreníme, pridáme paradajkový pretlak a vodu na obaľovanie mäsa a zeleniny. Varte ďalších 20 minút, pridajte hrášok a po 10 minútach vyberte z ohňa.
11. Bravčový guláš s omáčkou z granátového jablka
Na dosiahnutie plnej chuti použite gruzínske korenie a bylinky!
Budete potrebovať: 600 g bravčového mäsa, 100 ml šťavy z granátového jablka, 1 granátové jablko, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. múka, korenie, 3 lyžice. horúca paradajková omáčka, 200 ml vody.
Príprava: Mäso nakrájame na cibuľu, restujeme asi 10 minút na silnom ohni a zalejeme korením. Dobre premiešame, trochu podusíme a pridáme paradajkovú omáčku a múku. Nalejte šťavu z granátového jablka a vodu, zatvorte veko a jatočný guláš, kým sa mäso neuvarí. Nakoniec pridajte zrnká granátového jablka, premiešajte a ihneď podávajte.
12. Bravčový guláš s cuketou
Šťavnaté cukety sú úžasným doplnkom k mäsu a omáčke.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 500 g cukety, 2 cibule, 2 mrkvy, 2 paradajky, 2 lyžice. kyslá smotana, korenie.
Príprava: Mäso nakrájame na malé kocky, opražíme a preložíme do hrnca alebo hrnca. Na tej istej panvici orestujeme cibuľu a nastrúhanú mrkvu s cesnakom. Pridajte ich k mäsu, okoreňte, pridajte vodu a duste pol hodinu pod pokrievkou. Paradajky a cuketu nasekáme a pridáme do guláša. Všetko naplňte kyslou smotanou a nechajte na ohni ďalších 15 minút.
Bravčové kotlety: 15 rýchlych a chutných receptov
13. Bravčový guláš v rúre
Najlepšie je variť guláš v hrncoch, aj keď iný vhodný kontajner bude stačiť.
Budete potrebovať: 700 g bravčového mäsa, 1 mrkva, 2 cibule, korenie, 1 pohár vody.
Príprava: Bravčové mäso nakrájame na kocky, mrkvu na tenké kocky a cibuľu na pol krúžky. Mäso ponorte do korenia a trochu opečte a potom na pár minút pridajte zeleninu, aby mierne zmenšila svoj objem.Všetko vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dáme piecť na hodinu na 200 stupňov.
14. Bravčový guláš v mikrovlnke
Znie to fantasticky? Ale toto je viac ako skutočné!
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 1 cibuľa, 2 lyžice. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. kyslá smotana, 500 ml vody, korenie, cesnak.
Príprava: Hovädzie mäso nakrájame na stredné kocky, cibuľu a cesnak najemno. Paradajkový pretlak zmiešame s kyslou smotanou, zriedime vo vode a pridáme korenie. Do nádoby nalejte trochu oleja a dajte tam mäso s cibuľou a cesnakom. Upečte v mikrovlnnej rúre 5 minút pri maximálnom výkone. Potom mäso zalejeme omáčkou a korením a varíme ďalších 10 minút bez veka.
15. Bravčový guláš v pomalom hrnci
Varenie bravčového guláša v multivarke je veľmi výhodné - reguluje samotnú teplotu a kontroluje čas.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. kyslá smotana, paprika, korenie, 1 bobkový list, 500 ml vody.
Príprava: Bravčové mäso nakrájajte a smažte asi 20 minút na vhodnom mieste. Pridajte k nej nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie a po ďalších 5 minútach pridajte kyslú smotanu, paradajky, vodu a bobkový list. Voda by mala pokrývať mäso asi o 2-3 cm.Guláš varte hodinu a pol pomocou režimu dusenia.