Tradičný maďarský guláš s omáčkou je vyrobený z hovädzieho alebo teľacieho mäsa. To je presne to, o čom chceme dnes hovoriť! Formálne je to hustá polievka, ale skôr výdatné mäsové jedlo. Môžeme podávať samostatne alebo s prílohou. Pozrite sa na najlepšie recepty na hovädzí guláš!
1. Klasický hovädzí guláš s omáčkou
Základný recept s paradajkovou omáčkou - a nič viac.
Budete potrebovať: 500 g hovädzieho mäsa, 500 ml vody, 1 cibuľa, 2 lyžice. paradajková pasta, 2 lyžice rastlinný olej, 1 polievková lyžica. múka, 1 bobkový list, soľ, korenie.
Príprava: Hovädzie mäso nakrájame na veľké kocky a zľahka opečieme do zlatista. Pridajte k nej nadrobno nakrájanú cibuľu a všetko spolu smažte 5 minút na strednom ohni. Posypte múkou a korením, premiešajte a po ďalších pár minútach pridajte paradajkový pretlak. Nalejte do gulášu vodu, na hodinu a pol pridajte na miernom ohni bobkový list a korpusy.
2. Hovädzí guláš so zemiakmi
K tomuto receptu určite nepotrebujete samostatnú prílohu.
Budete potrebovať: 500 g hovädzieho mäsa, 500 g zemiakov, 200 g mrkvy, 150 g paradajok, 1 cibuľa, 1 korenie, korenie.
Príprava: Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme ju dozlatista. Pridajte kúsky mäsa v korení a restujte na prudkom ohni. Potom pridajte trochu vody a duste asi hodinu pod vekom. Pridajte zvyšok zeleniny, okrem zemiakov, s zlomkom vriacej vody a korpus ďalších 15 minút. Na samom konci položte zemiaky a nechajte guláš v ohni, kým nie je uvarený.
3. Hovädzí guláš s kyslou smotanou
Pridajte paradajkový pretlak podľa chuti alebo farby.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 2 cibule, 350 g 15% kyslej smotany, korenie.
Príprava: Mäso nakrájame na malé kocky a opražíme. Pridajte tam pol krúžky cibule, všetko dajte do kastróla a dochuťte korením. Pridajte asi 150 ml vody a dusené mäso duste 30-40 minút. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a nechajte dusiť ďalších 10-15 minút.
4. Hovädzí guláš so smotanovou omáčkou
Smotanu odporúčame brať tučnejšie - od 15 do 20%.
Budete potrebovať: 700 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. múka, 1 lyžička paradajková pasta, paprika, korenie, 200 ml smotany.
Príprava: Hovädzie mäso nasekáme nahrubo a opečieme do zlatista. Pridajte k tomu nakrájanú cibuľu a po niekoľkých minútach múku a korenie a všetko dobre premiešajte. Zohrejeme smotanu a zriedime v nej paradajkovú pastu, mäso a korpusy nalejeme na mierny oheň, kým nebude guláš hotový.
Čo variť s hovädzím mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
5. Hovädzí guláš s pivnou omáčkou
Tu sa lepšie hodí bežné svetlé pivo.
Budete potrebovať: 500 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 lyžice. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 100 ml piva, korenie, lávové listy, korenie a bylinky.
Príprava: Cibuľu nakrájame nahrubo a orestujeme, pridáme k nej mäso a smažíme ďalej, kým nie je uvarená do polovice. Potom pridajte mrkvu s korením, zalejte pivom, premiešajte a nechajte na miernom ohni dusiť pod vekom pol hodiny. Pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a podľa potreby vodu a duste ďalej, kým mäso nie je úplne mäkké.
6. Hovädzí guláš s pohánkou
Ak počas varenia pridáte obilniny, ukáže sa to oveľa chutnejšie ako samostatné varenie prílohy.
Budete potrebovať: 500 g hovädzieho mäsa, 150 g pohánky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 400 ml vody, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, korenie.
Príprava: Mäso nahrubo nasekáme a restujeme na prudkom ohni asi 5 minút. Pridajte tam náhodne nakrájanú zeleninu a smažte ďalších 10 minút.
Potom pridáme paradajkový pretlak a polovicu vody, dusíme asi pol hodinu, okoreníme a vlejeme umytú pohánku. Zalejeme zvyšnou vodou a varíme guláš prikrytý, kým nie sú cereálie hotové. Podľa potreby je možné pridať viac vody.
7. Hovädzí guláš s hubami
Nezabudnite experimentovať nielen s paradajkovou pastou, ale aj s rôznymi paradajkovými omáčkami.
Budete potrebovať: 700 g hovädzieho mäsa, 300 g šampiňónov, 1 cibuľa, 3 lyžice. paradajková pasta (alebo 100 ml paradajkovej omáčky), 1 polievková lyžica. múka, korenie.
Príprava: Huby opláchneme, najväčšie z nich nakrájame a malé necháme celé. Smažte ich, kým sa kvapalina neodparí. Mäso a cibuľu oddelene osmažíme do mäkka, pridáme lyžicu múky, korenie a premiešame. Paradajkovú pastu a vodu zalejeme tesne nad úroveň mäsa, asi na pol hodinu pridáme huby a korpusy.
8. Hovädzí guláš s vínovou omáčkou
K hovädziemu gulášu sa najlepšie hodí suché červené víno!
Budete potrebovať: 600 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 paprika, 500 ml vody, 200 ml vína, 2 lyžice. paradajková pasta, korenie.
Príprava: Mäso nahrubo nakrájame a opražíme a vložíme do hrnca. Do tej istej panvice nalejte víno, minútu povarte a nalejte na mäso. Smažte zeleninu, pridajte ju a všetko zalejte vodou s korením a paradajkovou pastou. Jatočné telá, kým sa hovädzie mäso neuvarí na miernom ohni, pravidelne prilievať vodu.
10 receptov na jemné mäsové guľky s omáčkou na panvici
9. Hovädzí guláš so sušenými slivkami
Guláš z červeného mäsa je perfektný s pikantnou pachuťou sušených sliviek.
Budete potrebovať: 700 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 100 g sušených sliviek, 500 ml vody, 2 lyžice. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. múka, paprika, čili vločky, korenie.
Príprava: Mäso opečte na cibuľke, pridajte múku a korenie a dobre premiešajte. Nalejte vodu s paradajkovou pastou a jatočnými telami asi na hodinu na miernom ohni a pri odparovaní pridajte vriacu vodu. Sušené slivky vopred namočíme, ľubovoľne nasekáme a pridáme do guláša. Zhasnite to s ním ešte asi 20 minút.
10. Hovädzí guláš s kyslou uhorkou
Napriek tomu, že recept znie trochu zvláštne, je v skutočnosti veľmi obľúbenou možnosťou!
Budete potrebovať: 500 g hovädzieho mäsa, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 kyslé uhorky, 2 lyžice. paradajková pasta, korenie.
Príprava: Hovädzie mäso nakrájame a zľahka opečieme. Pridajte k tomu nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu a všetko spolu restujte ďalších 10 minút. Nakladané uhorky sa tiež nastrúhajú na hrubom strúhadle alebo nakrájajú na prúžky. Vložíme ich k mäsu s paradajkovou pastou a korením, premiešame, zalejeme pohárom vody a korpusu pod vekom asi 40 minút.
11. Hovädzí guláš so zelerom
Ideálna je tu adjika alebo jemu podobná omáčka.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 2 cibule, cesnak, 1 koreň zeleru, 1 stonka zeleru, 1 mrkva, korenie, 100 ml paradajkovej omáčky.
Príprava: Hovädzie mäso nakrájame na plátky a opražíme. Nakrájajte cibuľu a zeler, nahrubo nastrúhajte koreň sodíka a mrkvu nakrájajte na kocky. Do mäsa pridáme všetku zeleninu, zalejeme trochou vody a prikryté dusíme 20 minút. Ak je to potrebné, pridajte paradajkovú omáčku, korenie a viac vody a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. Na úplný záver guláš ochutíme prelisovaným cesnakom.
12. Hovädzí guláš s omáčkou a bylinkami
Vezmite si veľa voňavých byliniek - kôpor, koriander, bazalku alebo dokonca mätu.
Budete potrebovať: 450 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, cesnak, 1 mrkva, 1 paprika, 1 polievková lyžica. múka, 2 lyžice paradajkový pretlak, 1 lyžička cukor, 1-2 zväzky byliniek, korenie.
Príprava: Byliny pomelieme v mixéri a spojíme ich s paradajkovou pastou, cukrom, korením a pohárom vody. Hovädzie mäso nakrájame nahrubo a orestujeme na pol krúžkoch cibule. Pridajte tam zvyšnú zeleninu, duste 10 minút a posypte múkou. Omáčku a jatočné telá nalejte na malý oheň asi hodinu.
8 receptov z hovädzieho želé pre každý vkus a rozpočet
13. Hovädzí guláš v rúre
Odporúčame použiť hlinené hrnce, po ktorých sa hovädzie mäso roztopí v ústach.
Budete potrebovať: 750 g hovädzieho mäsa, 1 mrkva, 2 cibule, korenie, 1 pohár vody, 2 lyžice. paradajkový pretlak, cesnak.
Príprava: Mäso náhodne nakrájajte a trochu opečte. Pridajte do nej nakrájanú zeleninu, všetko okoreňte a duste ďalších 5 minút. Obrobok preneste do hrnca, pridajte asi 3/4 objemu vodou alebo vývarom s paradajkovou pastou a varte v rúre hodinu a pol pri 180-200 stupňoch.
14. Mikrovlnný hovädzí guláš
Prekvapivo môžete guláš uvariť v mikrovlnnej rúre len za pol hodinu.
Budete potrebovať: 500 g hovädzieho mäsa, 1 mrkva, 1 cibuľa, po 2 lyžice. paradajková pasta a sójová omáčka, cesnak, korenie, 500 ml vody.
Príprava: Hovädzie mäso a zeleninu nakrájajte, vložte do vymastenej misky a dajte do mikrovlnnej rúry na 5 minút na maximálny výkon. Guláš zalejeme vodou, paradajkovým pretlakom, sójovou omáčkou a korením a varíme na rovnakom výkone ďalších 12 minút bez pokrievky. Na úplný koniec pridáme prelisovaný cesnak.
15. Hovädzí guláš v pomalom hrnci
Miska sa ukáže byť veľmi šťavnatá, jemná a jemná.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho mäsa, 2 mrkvy, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, po 1 lyžici. múka, paradajkový pretlak a kyslá smotana, 1 liter vody, korenie.
Príprava: Mäso nahrubo nasekajte a zľahka opečte v multivarke na príslušnom nastavení. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, pridajte k mäsu, premiešajte a nechajte smažiť ďalších 5 minút. Pridajte múku, korenie, paradajkový pretlak, kyslú smotanu a všetko zalejte vodou. Varte hodinu a pol na miernom ohni a 10 minút pred koncom pridajte prelisovaný cesnak.