Chcete uvariť voňavý, uspokojivý a zdravý prvý chod? Na rozdiel od stereotypov nemusí byť tučný ani ťažký. Existuje množstvo variácií s mäsom, zeleninou, vegetariánmi a možnosťami chudnutia. Pozrite sa na 15 receptov na hráškovú polievku!
1. Hrachová polievka s údenými rebrami
Najuniverzálnejší a najklasickejší recept na polievku!
Budete potrebovať: 250 g sušeného hrášku, 400 g údenín, 2 cibule, 1 mrkva, 3 zemiaky, 1 koreň petržlenovej vňate, zväzok petržlenovej vňate, korenie.
Príprava: Hrášok uvaríme vo vriacej vode, kým nezmäkne, pridáme k nemu nakrájané rebrá a potom varíme ako bežný vývar. Uložte nakrájanú cibuľu, mrkvu a koreň petržlenu. Keď je hrášok uvarený, pridajte na panvicu zemiaky, smažte, korenie a nechajte na sporáku do mäkka. Polievku pred podávaním ozdobte bylinkami.
2. Hrachová polievka s kyslou uhorkou
Ukazuje sa, že je to veľmi chutný a chudý prvý kurz, ktorý domácnosť určite prekvapí!
Budete potrebovať: 1 šálka sušeného hrášku, 3 kyslé uhorky, 2 zemiaky, 1 mrkva, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 1 cibuľa, 2,5 litra vody, 1 bobkový list, 6 korení, soľ, 30 ml rastlinného oleja.
Príprava: Hrášok zalejeme vodou, vymeníme ho, povaríme a varíme 20 minút. Pridajte kocky zemiakov a varte ďalších 15 minút a počas tejto doby opražte nakrájanú cibuľu s mrkvou, paradajkovým pretlakom a nakrájanými uhorkami. Praženicu vložíme do polievky, pridáme korenie a varíme 7 minút pod pokrievkou.
3. Hrachová polievka s paprikou
Čím viac korení prijmete, tým bude polievka jasnejšia a aromatickejšia!
Budete potrebovať: 160 g sušeného hrášku, 1,5 litra vody, 3 zemiaky, 1 paradajku, 1 papriku, 1 cibuľu, strúčik cesnaku, po 1 lyžičke. kurkuma, koriander, kmín, zázvor, 2 lyžice paradajková pasta, čili paprička.
Príprava: Hrášok zalejte vodou cez noc a ráno opláchnite a varte. Smažte nakrájanú cibuľu s cesnakom a na ďalšej panvici - kocky zemiakov v korení - doslova 3 minúty. Keď je hrach takmer pripravený, pridajte zemiaky a po 5 minútach pridajte nakrájanú papriku a cibuľu s cesnakom. Na samom konci pridajte olúpané plátky paradajok, paradajkový pretlak a soľ a varte ďalšie 3 minúty.
4. Hrachová polievka s ananásom
Na tento neobvyklý recept použite čerstvý alebo rozmrazený zelený hrášok.
Budete potrebovať: 800 g údenej šunky, 2 kg zeleného hrášku, 120 g cibule, 100 g masla, 2 stonky zeleru. 250 g ananásu, 100 ml vínneho octu, 50 g cukru, 40 g soli.
Príprava: Šunku varte na miernom ohni, nenechajte ju vrieť, kým mäso nezačne ľahko odchádzať z kosti. Ananásové kocky dusíme vo vínnom octe, 100 ml vody a 50 g cukru.
Na masle opražíme cibuľu so zelerom, pridáme 2 litre vývaru, polovicu soli a prevaríme. Pridajte hrášok, znova povarte a varte 2 minúty. Polievku rozdrvte pomocou mixéra, podávajte s plátkom šunky a lyžicou nakladaných ananásových kociek.
10 údených hrachových polievok, ktoré potešia celú rodinu
5. Arménska hrachová polievka
Prekvapte svojich blízkych hrachovou polievkou s jablkom a sušenými slivkami!
Budete potrebovať: 150 g sušeného hrášku, 400 g údených rebier, 200 g slaniny, 3 l vody, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 stonkový zeler, 1 veľké kyslé jablko, 80 g sušených sliviek, 3 zemiaky, 60 g paradajkovej pasty, korenia a byliniek.
Príprava: Hrášok namočíme, rebierka nakrájame a uvaríme do mäkka, aby mäso opustilo kosti. Cibuľu ušetríte s mrkvou, zelerom a paradajkovou pastou. Do vriaceho vývaru pridáme vopred namočený hrášok.
Nakrájané mäso a slaninu orestujeme oddelene, pridáme do hrnca spolu so zemiakmi a privedieme k varu. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte opekanie, polovičky prerezaných jabĺk a korenie. Polievku varíme prikrytú asi 15 minút.
6. Hrášková karí polievka
Pikantná hrachová polievka je ideálna na chladné jesenné dni!
Budete potrebovať: 200 g sušeného hrášku, 1 liter vody, 2 stonky zeleru, 1 mrkvu, 1 cibuľu, polovicu chilli, 1 lyžičku.kari, bylinky, korenie.
Príprava: Hrášok zalejte vodou cez noc, ráno opláchnite, preložte do hrnca, zalejte čistou vodou a varte, kým nezmäkne. Cibuľu, mrkvu, zeler a čili nasekáme, orestujeme a dusíme 15 minút s kari a naberačkou hrachového vývaru. Pridajte korenie, premiešajte, preložte zeleninu na hrášok a varte ďalších 5 minút.
7. Hrachová polievka so slaninou
Vďaka jemnej textúre si túto aromatickú polievku z pyré obľúbia aj deti!
Budete potrebovať: 1 pohár sušeného hrášku, 100 g slaniny, 3 zemiaky, 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľu, korenie.
Príprava: Umytý hrášok privedieme k varu a prikryté na miernom ohni varíme asi hodinu. Pridajte zemiaky, korenie, opraženú cibuľu a cesnak a keď sú zemiaky uvarené, všetko nakrájajte mixérom. Polievku podávajte s opraženými plátkami slaniny a krutónmi.
8. Turkménska hrachová polievka s mletým mäsom
Ak nemáte údené mäso, ale dajte si mleté hovädzie mäso - použite tento recept!
Budete potrebovať: 1 šálka sušeného hrášku, 1,5 litra vody, 1 cibuľa, 200 g mletého mäsa, 1 lyžica masla, 2 lyžice. rastlinný olej, korenie.
Príprava: Vopred namočený hrášok uvaríme do mäkka a šľaháme mixérom a postupne pridávame vodu. Mleté mäso orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu, okoreníme, dusíme 20 minút a pri podávaní pridáme k hrášku.
Hubová polievka s hríbmi: 15 najchutnejších receptov
9. Hrachová polievka s kuracími komorami
Údené mäso je v skutočnosti možné nahradiť takmer čímkoľvek - vrátane drobov.
Budete potrebovať: 150 g sušeného hrášku, 550 kuracích žalúdkov, 1,5 litra vody, 1 cibuľa, 1 mrkva, strúčik cesnaku, 1 lyžička. adjika, 1 lyžička chmeľ-suneli, 1 bobkový list, 4 papriky, bylinky, korenie.
Príprava: Namočený hrášok uvaríme a počas tejto doby ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a dusíme na panvici s drobmi, chmeľom suneli a adjikou. Keď je hrach uvarený, pridajte k nemu obsah panvice, okoreňte a varte ďalších 10 minút.
10. Hrachová polievka s morčacím mäsom
Diétna morka je vynikajúcou náhradou ťažkých a tučných údenín!
Budete potrebovať: 1 pohár sušeného hrášku, 600 g morky, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 3 litre vody, korenie, bylinky, soľ, olej.
Príprava: Hrášok naplňte vodou najmenej na 4 hodiny, sceďte a opláchnite. Morčací vývar uvaríme, odstredíme prvú penu a ihneď pridáme hrášok. Pokračujte v varení 1,5 hodiny na miernom ohni a zatiaľ smažte cibuľu a mrkvu. Mäso vyberieme, nakrájame a vložíme späť, pridáme kocky zemiakov, orestujeme, hrášok okoreníme a varíme do mäkka.
11. Španielska hrachová polievka so špenátom
Španielsky recept na hrachovú polievku s bylinkami a paradajkami sa veľmi líši od toho, na čo sme zvyknutí.
Budete potrebovať: 300 g sušeného hrášku, 2 cibule, 1 mrkvu, 1 petržlenovú vňať, 3 lyžice. olivový olej, 3 paradajky, 400 g špenátu, 2 strúčiky cesnaku, korenie.
Príprava: Hrášok namočte na noc a ráno zalejte 1,5 litrom čistej vody s korením, mrkvou, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Varte, kým nie je hrášok pripravený, počas ktorého nakrájajte a opečte druhú cibuľu. Paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno, potom ich pridáme k cibuli s cesnakom a korením.
Cibuľu, mrkvu a 4 polievkové lyžice pretlačíme na pyré. hrášok z panvice, zmiešajte so zvyšnou polievkou. Pridajte paradajkový orest a trochu vody kvôli konzistencii, pridajte korenie a špenát a varte ďalších 15 minút.
12. Hrachová polievka s hubami
Vďaka hubám bude polievka ešte výdatnejšia a bohatšia!
Budete potrebovať: 370 g sušeného hrášku, 150 g mäsa, 200 g húb, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, korenie.
Príprava: Namočený hrášok uvaríme do mäkka a v inom hrnci uvaríme vývar z 3,5 litra vody. Do hotového vývaru vložte hrášok a kocky zemiakov a zatiaľ smažte cibuľu s hubami a mrkvou. Po 20 minútach mäso vyberte z polievky, nakrájajte a vráťte na panvicu spolu s vyprážaním. Polievku varíme ďalších 7 minút.
Tvarohová kastról v pomalom hrnci: 10 receptov krok za krokom
13. Polievka z hrášku a mäty
Ďalší originálny recept na hrachovú polievku, ale tentokrát s aromatickou mätou!
Budete potrebovať: 1,5 kg zeleného hrášku, 100 g šalotky, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice.olivový olej, 5 pohárov vývaru, 20 g mäty.
Príprava: Nakrájanú cesnakovú šalotku ušetríme, pridáme hrášok a restujeme len minútu. Nalejte vývar, varte a varte 7-10 minút, kým hrášok nezmäkne. Polievku ochlaďte a v mixéri rozšľahajte s vetvičkami čerstvej mäty.
14. Hrachová polievka v hrnci
Tu budete mať ako vynikajúci prvý kurz, tak aj krásnu prezentáciu!
Budete potrebovať: 150 g sušeného hrášku, 1 mrkvu, polovicu cibule, 2 zemiaky, 100 g údenej klobásy, korenie, bylinky.
Príprava: Hrášok nalejte cez noc a ráno opláchnite tečúcou vodou. Nakrájajte zeleninu a klobásy, opražte cibuľu a mrkvu, okoreňte a ďalšiu minútu pridajte údené mäso. Všetko dáme do hrnca, pridáme hrášok so zemiakmi po vrstvách, zalejeme vodou alebo vývarom a dáme na hodinu do rúry na 160 stupňov.
15. Hrachová polievka v pomalom hrnci
Variácia klasického receptu s údeným mäsom špeciálne pre multivarkár!
Budete potrebovať: 250 g sušeného hrášku, 70 g údených párkov, 70 g údenej hrudky, 120 g zemiakov, 70 g mrkvy, 10 g čili, 70 g póru, 4 poháre vody, bylinky, korenie, soľ.
Príprava: Zeleninu, párky a hrudník nakrájame na kocky, pór a čili. Vložte všetky ingrediencie spolu s hráškom a korením do pomalého hrnca, pridajte vodu a polievku varte hodinu a pol vo vhodnom režime.