Na prípravu hrachovej polievky s údeným mäsom budete musieť vyhradiť viac času. Zvlášť pri použití suchého hrášku, ktorý je potrebné namočiť a uvariť. V opačnom prípade nie je v tomto procese nič zložité. Nechajte si teda 10 receptov pre každý vkus naraz!
1. Klasická hrachová polievka s údenými rebrami
Podávame s krutónmi a bylinkami podľa chuti.
Budete potrebovať: 700 g údených rebier, 2 šálky hrášku, 3 litre vody, 2 cibule, 2 mrkvy, 5 zemiakov, korenie.
Príprava: 1 cibuľu nakrájame nadrobno a 1 mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rebrá a hrášok dáme do hrnca, zalejeme vodou a na strednom ohni privedieme k varu. Znížte teplotu a varte vývar a po hodine pridajte celú cibuľu, mrkvu a korenie.
Z nakrájanej cibule a mrkvy pripravte dozlatista. Po pol hodine vyberte zeleninu z vývaru a položte zemiaky. Po ďalších 5 minútach - do polievky pridajte opekanie, znova okoreňte, pár minút povarte a nechajte variť pod pokrievkou.
2. Hrachová polievka s údeninami a slaninou
Aromatická slanina dokonale dopĺňa rovnaké aromatické údeniny.
Budete potrebovať: 300 g údenín, 1 pohár hrachu, 200 g slaniny, 3 zemiaky, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 bobkové listy, korenie.
Príprava: Údeniny a hrášok zalejeme vodou a hodinu povaríme. Slaninu nakrájame nadrobno, orestujeme dozlatista a odstavíme. A na slaninovom tuku opražte nakrájanú cibuľu a mrkvu asi 5-7 minút.
Do vývaru pridajte slaninu, opekanie, korenie a zemiaky. Polievku varte na miernom ohni asi 20 minút domäkka a potom nechajte variť.
3. Hrachová polievka s údeninami a kuracím mäsom
Je lepšie použiť krídla alebo holene, pretože sú výživnejšie.
Budete potrebovať: 300 g kuracích krídel, 200 g údenín, 300 g hrášku, 2 zemiaky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, korenie, bylinky.
Príprava: Kura a údeniny zalejeme vodou, pridáme cez noc namočený hrášok a varíme asi hodinu. Potom na kocky nakrájané zemiaky vložte do vývaru a varte ďalších 10 minút.
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte nadrobno a tiež pošlite do polievky. Nakoniec pridajte korenie, ešte trochu povarte, odstavte misku z ohňa a posypte bylinkami.
20 z najchutnejších receptov na pyréové polievky
4. Hrachová polievka s údeninami a syrom
Postačí tavený syr alebo akýkoľvek syr, ktorý sa určite rozpustí.
Budete potrebovať: 300 g údenín, 180 g hrášku, 80 g syra, 200 g zemiakov, 70 g cibule, 80 g mrkvy, petržlenu, korenia, 1,8 litra vody.
Príprava: Hrášok namočíme na noc, ráno opláchneme a podlejeme vodou. Pridajte k nemu údené mäso a varte 40-50 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu. Pridajte do polievky korenie podľa svojho vkusu a položte nakrájané zemiaky.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Vyprážanie pošlite do polievky 10-12 minút po zemiakoch. Pridajte tam strúhaný syr a všetko spolu varte, kým sa úplne neroztopí. Na záver polievku posypeme petržlenovou vňaťou.
5. Hrachová polievka s údeninami a hubami
Zdieľame recept na hrachovú polievku s lesnými hubami. A do vyprážania môžete jednoducho pridať obyčajné šampiňóny!
Budete potrebovať: 700 g údenín, 1 pohár hrachu, 1 cibuľa, 1 mrkva, 4 zemiaky, 200 g lesných húb, bylinky, korenie.
Príprava: Údený hrášok zalejeme vodou a všetko spolu varíme asi hodinu. Potom dajte do hrnca nakrájané zemiaky a huby a varte, kým zemiaky nie sú mäkké.
Cibuľu nakrájame nadrobno s mrkvou a opražíme do zlatista a potom tiež pošleme do polievky. Niekoľko minút po varení pridajte korenie, bylinky, premiešajte, vypnite oheň a nechajte polievku 15 minút lúhovať.
Cuketové jedlá: 20 z najchutnejších receptov
6. Hrachová polievka s údenými rebrami a šošovicou
Veľmi neobvyklá možnosť, ak chcete diverzifikovať svoju stravu.
Budete potrebovať: 4 údené rebrá, 0,5 šálky hrášku, 0,5 šálky šošovice, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 paprika, 4 zemiaky, 1 stonka zeleru, korenie.
Príprava: Hrášok, šošovicu, polovice stonky zeleru a celú očistenú cibuľu pridajte vodu. Nechajte variť a po pol hodine pridajte náhodne nakrájané rebrá.
Zemiaky, mrkvu a papriku nakrájajte a pridajte do polievky, keď je hrášok a šošovica hotové. Všetko spolu povaríme ešte 20 minút, okoreníme, trochu prehrejeme a odstavíme zo sporáka.
7. Hrachová polievka s údeninami a mäsom
Vyberte si bravčové alebo hovädzie mäso, ako sa vám páči.
Budete potrebovať: 500 g mäsa, 150 g údenín, 250 g hrášku, 2 cibule, 1 mrkva, 500 g zemiakov, cesnak, bylinky, korenie, maslo.
Príprava: Mäso zalejeme vodou a varíme asi 1,5 hodiny. Vytiahneme z vývaru a zalejeme hráškom s korením, umytým a namočeným cez noc. Po pol hodine vráťte náhodne nakrájané mäso, údené mäso a zemiaky na panvicu.
Cibuľu a mrkvu nakrájame a orestujeme na masle do zlatista. Keď sú zemiaky mäkšie, pridajte praženicu do polievky. Po ďalších pár minútach okoreníme, varíme do mäkka a na záver pridáme prelisovaný cesnak a nasekané bylinky.
8. Hrachová polievka s údenými rebrami a paradajkovou pastou
Paradajkový pretlak dodáva jemnú kyslosť a červenkastý nádych.
Budete potrebovať: 7 údených bravčových rebier, 450 g hrášku, 1 mrkvu, 1 papriku, 1 cibuľu, 2 zemiaky, 2 lyžičky. paradajkový pretlak, údená paprika, korenie.
Príprava: Hrášok namočíme na noc, potom opláchneme a uvaríme do mäkka. Rebrá varte oddelene, kým mäso nezačne ľahko odchádzať z kosti. Cibuľu, mrkvu a papriku nakrájame, osmažíme do mäkka a na záver pridáme k vyprážaniu korenie a paradajkový pretlak.
Vyberte rebrá, sceďte vývar a vložte do neho hrášok. Keď je úplne uvarený, čiastočne ho rozmixujte v mixéri, pridajte zemiaky a varte ďalších 15 minút. Potom mäso a kúsky mäsa vložte do polievky, priveďte k varu a nechajte variť.
Tekvicové jedlá: 20 najlepších receptov
9. Polievka zo zeleného hrášku s údeninami
Obyčajný mrazený hrášok je tiež výbornou polievkou, len rýchlejšie.
Budete potrebovať: 500 g údenín, 300 g hrášku, 1 cibuľa, 3 zemiaky, 1 mrkva, 1 stonka zeleru, bylinky, cesnak, korenie.
Príprava: Údené mäso varte asi hodinu, varte, vyberte z vývaru a oddeľte mäso od kostí. Do vývaru pridáme zemiaky a na strednom ohni varíme domäkka.
Ostatnú zeleninu nakrájame nadrobno a trochu podusíme, kým nezmäkne. Vložte ich do hrnca s mäsom a po ďalších 5 minútach pridajte hrášok a korenie. Polievku privedieme k varu, ochutíme prelisovaným cesnakom, posypeme bylinkami a odstavíme z ohňa.
10. Hrachová polievka s údenými rebrami v pomalom hrnci
Hrachovú polievku môžete samozrejme variť nielen na sporáku!
Budete potrebovať: 200 g údených rebier, 100 g poľovníckych párkov, 200 g hrachu, 400 g zemiakov, 150 g cibule, 120 g mrkvy, 1,5 l vody, korenia.
Príprava: Hrášok vopred namočíme, zbavíme rebierok, nakrájame párky a všetku zeleninu nakrájame na kocky. Mrkvu, klobásy a cibuľu vložte do misky multivarkára a smažte 15 minút. Pridajte tam ostatné prísady, korenie a vodu, premiešajte a varte podľa programu polievky asi 1,5 hodiny.