Keď je vonku horúco, je čas urobiť si osviežujúce gazpacho. Táto studená polievka dokonale zasýti chuť do jedla a vôbec nepreťažuje žalúdok. Gazpacho je vyrobené zo surovej zeleniny, takže nemusíte ani zapínať sporák. Tu je 20 z najchutnejších receptov!
1. Studený španielsky Gazpacho
Paradajky ošúpeme, nakrájame, zeleninu zalejeme vriacou vodou a vložíme do ľadovej vody.
Budete potrebovať: 500 g paradajok, 2 papriky, 2 uhorky, 3 strúčiky cesnaku, polovicu cibule, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 2 lyžice. olivový olej, 3 krajce zastaraného chleba, soľ podľa chuti.
Príprava: Nakrájajte chlieb, pridajte soľ, maslo, pretlačte cesnak lisom. Nakrájanú cibuľu posypeme octom a marinujeme 10 minút. Papriku, uhorky a paradajky pomelieme v mixéri. Všetko premiešame, posolíme a necháme 2 hodiny lúhovať v chladničke.
2. Pikantné gazpacho
Pred vložením gazpacha do chladničky pridajte korenie.
Budete potrebovať: 500 g paradajok, 2 pečené papriky, 2 uhorky, 1 cibuľu, polovicu čili papričky, 2 strúčiky cesnaku, 0,5 lyžičky. vínny ocot, 50 ml olivového oleja, 3 vetvičky bazalky, 60 g bieleho chleba, soľ.
Príprava: Na kocky nakrájaný chlieb zmiešame so soľou a maslom. Cesnak prelisujte lisom a nechajte pôsobiť 15 minút. Nakrájajte cibuľu a nakladanú uhorku v octe.
Paradajky, papriku pomelieme v mixéri, pridáme nadrobno nakrájané uhorky a čili papričky. Zalejeme cibuľou, masou chleba, posolíme a necháme lúhovať v chladničke. Pri podávaní ozdobte gazpacho bazalkou.
3. Andalúzsky Gazpacho
Chuť gazpacha môžete obohatiť orechmi, kyslou smotanou, omáčkami, semienkami alebo bylinkami.
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 3 uhorky, 200 g sladkej papriky, 3 strúčiky cesnaku, 70 ml olivového oleja, 3 lyžice. jablčný ocot, 0,5 lyžičky. mleté čierne korenie, 15 g morskej soli.
Príprava: Paradajky ošúpeme a nakrájame v mixéri spolu so zvyškom zeleniny. Pridajte cesnak, soľ, ocot, olej, mleté korenie a premiešajte. Gazpacho prepasírujte cez sito a nechajte lúhovať v chladničke.
4. Gazpacho s paradajkovou šťavou
Vždy, keď je to možné, používajte keramický riad.
Budete potrebovať: 0,5 litra paradajkovej šťavy, 1 paradajka, 1 uhorka, 2 papriky, 1 strúčik cesnaku, polovicu červenej cibule, 1 polievková lyžica. jablčný ocot, 2 lyžice olivový olej, 0,5 lyžičky morská soľ, mleté čierne korenie, pár vetvičiek byliniek.
Príprava: Paradajku, uhorku, papriku ošúpeme a nakrájame v mixéri. Nalejte studenú paradajkovú šťavu, olej, ocot, pretlačte cesnak lisom, soľ a korenie. Trvajte na tom, aby gazpacho bolo v chladničke 1,5-2 hodiny. Podávame s nakrájanou cibuľkou a bylinkami.
5. Gazpacho s krutónmi
Na druhý deň chutí gazpacho ešte lepšie!
Budete potrebovať: 0,5 kg paradajok, 1 uhorka, 1 paprika, 50 g cibule, 3 krajce bieleho chleba, 2 strúčiky cesnaku, 2 vetvičky petržlenu, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 3 lyžice. olivový olej, štipka cukru, 10 g soli, mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Chlieb nakrájame na kocky a orestujeme na plátky nakrájaného cesnaku. Ošúpané paradajky, uhorku a papriku pomelieme v mixéri. Pridajte cukor, soľ, mleté korenie, citrónovú šťavu a olej. Polievku lúhujte 2 hodiny v chladničke, podávajte s krutónmi a bylinkami.
Caesar šalát s kuracím mäsom a ďalšie: 8 klasických receptov
6. Gazpacho s krevetami
Používajte šťavnaté paradajky s tenkou šupkou.
Budete potrebovať: 2 paradajky, 300 ml paradajkovej šťavy, 100 g sladkej papriky, 1 cibuľa, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku, 30 ml olivového oleja, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 3 vetvičky petržlenovej vňate, 250 g ošúpaných uvarených kreviet, mleté čierne korenie, soľ.
Príprava: Pripravte zeleninu a nakrájajte nadrobno. Pridajte paradajkovú šťavu, ocot, olej, mletý cesnak, soľ a mleté korenie. Vložte gazpacho na hodinu do chladničky. Podávame s krevetami a bylinkami.
7. Gazpacho so zelerom
Hrúbku gazpacha zmeňte pridaním vývaru, šťavy alebo vody.
Budete potrebovať: 400 g paradajok, 2 uhorky, 1 paprika, 100 g stonkového zeleru, polovica bielej cibule, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 2 lyžice. olivový olej, 15 g morskej soli, mleté čierne korenie.
Príprava: Pripravte zeleninu a nakrájajte nadrobno. Na servírovanie si vezmite zeler, zvyšok nakrájajte v mixéri. Pridajte soľ, korenie, ocot a olej. Miešajte a dajte do chladničky na 2 hodiny. Hotové gazpacho posypeme zelerom.
8. Gazpacho so zemiakovou kašou
Po večeri použite zvyšky zemiakovej kaše alebo zemiaky rýchlo uvarte.
Budete potrebovať: 300 g paradajok, 2 varené zemiaky, 1 uhorka, 2 papriky, 1 strúčik cesnaku, 1 polievková lyžica. olivový olej, 5 listov bazalky, 1 lyžička. vínny ocot, soľ a mleté korenie podľa chuti.
Príprava: Zemiaky roztlačte na drvinu, soľ a korenie. Očistite a nakrájajte čerstvú zeleninu v mixéri. Pridajte zemiakovú kašu, olej, ocot, prelisujte cesnak cez lis. Dokončite soľou a dajte do chladničky na 2 hodiny. Pred podávaním pridajte bazalku.
9. Zelené Gazpacho
Takéto gazpacho sa pripravuje iba zo zelených produktov.
Budete potrebovať: 2 uhorky, 100 g rímskeho šalátu, 2 vetvičky mäty, pol zväzku špenátu, 5 vetvičiek petržlenovej vňate, 1 strúčik cesnaku, 2 stonky zelenej cibule, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 30 ml olivového oleja, morská soľ, mleté čierne korenie, 300 ml prevarenej vody.
Príprava: V mixéri pomelieme bylinky a uhorky. Pridajte citrónovú šťavu, olej, soľ a mleté korenie. Cesnak prelisujeme lisom, zalejeme studenou vodou a dáme na hodinu do chladničky.
10. Gazpacho zo zelených paradajok
Možno budete potrebovať trochu viac cukru. Všetko závisí od chuti zeleniny!
Budete potrebovať: 500 g zelených paradajok, 1 uhorka, 1 paprika, polovica cibule, 3 vetvičky byliniek, 1 polievková lyžica. jablčný ocot, štipka cukru, mleté čierne korenie, soľ, 30 ml olivového oleja.
Príprava: Paradajky ošúpeme a nakrájame v mixéri spolu so zvyškom zeleniny. Pridajte ocot, cukor, soľ, mleté korenie a olej. Miešajte a vyberte gazpacho, aby ste ho 2 hodiny lúhovali v chladničke. Podávame s jemne nasekanými bylinkami.
20 jednoduchých chudých šalátov pre každú chuť
11. Gazpacho s bielym vínom
Víno dodáva gazpachu zaujímavú arómu a jedinečnú chuť.
Budete potrebovať: 600 g paradajok, 2 papriky, 1 uhorka, 1 cibuľa, 2 lyžice. olivový olej, 1 lyžička citrónová šťava, 2 lyžice biele víno, 10 g morskej soli, 0,5 lyžičky. mletá bazalka, mleté čierne korenie.
Príprava: Pripravte zeleninu a nakrájajte nadrobno. Vezmite si niečo na servírovanie, zvyšok nakrájajte v mixéri. Pridajte olej, víno, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Pošlite gazpacho do chladničky na 1,5-2 hodiny. Podávame posypané zeleninou.
12. Uhorka Gazpacho
Zeleninu môžete pomlieť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Budete potrebovať: 500 g uhoriek, 2 poháre minerálnej vody, 5 vetvičiek koriandra, 2 vetvičky bazalky, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 1 polievková lyžica. olivový olej, 0,5 lyžičky mleté korenie, 10 g morskej soli.
Príprava: Uhorky ošúpeme a nakrájame v mixéri spolu s koriandrom. Pridajte ocot, olej, soľ, mleté korenie a minerálnu vodu. Cesnak prelisujte lisom, premiešajte a dajte do chladničky na hodinu. Pred podávaním ozdobte bazalkou.
13. Gaspacho s minerálnou vodou
Na gazpacho položte veko, aby plynové bubliny neunikali.
Budete potrebovať: 400 g paradajok, 200 ml silne sýtenej minerálnej vody, 2 sladké papriky, 2 uhorky, 50 g cibule, pár petržlenových vetvičiek, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 1 polievková lyžica. olivový olej, soľ a mleté korenie podľa chuti.
Príprava: Pripravte zeleninu a nakrájajte v mixéri. Pridajte ľadovú vodu, olej, ocot, soľ a mleté korenie. Miešajte a dajte do chladničky na hodinu. Pri podávaní pridajte zeleninu.
14. Repa gazpacho
Repa môže byť varená alebo pečená v rúre.
Budete potrebovať: 1 varená repa, 3 paradajky, 1 paprika, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku, 3 vetvičky petržlenovej vňate, 2 stonky zelenej cibule, 1 polievková lyžica. vínny ocot, 1 polievková lyžica. olivový olej, pár kvapiek omáčky Tabasco, soľ podľa chuti, kyslá smotana na servírovanie.
Príprava: Čerstvú zeleninu a repu pomelieme v mixéri. Pridajte ocot, olej, soľ a omáčku. Cesnak prelisujeme lisom a pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu. Trvajte na tom, aby gazpacho bolo 1,5 hodiny v chladničke a podávajte s kyslou smotanou.
15. Žlté gazpacho s mandľami
Uhorky ošúpte, aby bola farba gazpacha čo najsvetlejšia.
Budete potrebovať: 500 g žltých paradajok, 1 pohár zeleninového vývaru, hrsť svetlého hrozna, 2 uhorky, 3 vetvičky koriandra, 2 lyžice. olivový olej, 1 polievková lyžica jablčný ocot, hrsť pražených mandlí, soľ, mleté čierne korenie.
Príprava: Hrozno ošúpeme a nakrájame v mixéri spolu so zeleninou. Pridajte vychladený vývar, ocot, olej, soľ a mleté korenie. Vylúhujte gazpacho 2 hodiny v chladničke, podávajte s nasekanými orechmi a koriandrom.
Králičie jedlá: 20 rýchlych a chutných receptov
16. Gazpacho s treskou pečeňou
Do gazpacha môžete tiež pridať olej z tresčej pečene.
Budete potrebovať: 400 g paradajok, 1 konzerva tresčej pečene, 1 uhorka, 1 paprika, 2 strúčiky cesnaku, 10 ml balzamikového octu, 2 lyžice. olivový olej, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Pripravte zeleninu a nakrájajte v mixéri do hladka. Pridajte soľ, ocot, olej, mleté korenie, cesnak pretlačte lisom. Vložte gazpacho do chladničky na 2 hodiny. Pri servírovaní pridajte na tanier tresčí pečeň.
17. Gazpacho so smotanou a limetkovou šťavou
Alternatívne môžete namiesto smotany použiť kyslú smotanu, grécky jogurt alebo mlieko.
Budete potrebovať: 4 paradajky, 1 uhorka, 1 paprika, šťava z polovice limetky, 3 lyžice. smotana, 150 ml jogurtu, 3 vetvičky mäty a kôpru, 1 polievková lyžica. olivový olej, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Príprava: Pripravenú zeleninu a bylinky pomelieme v mixéri. Pridajte maslo, jogurt, smotanu, limetovú šťavu, mleté korenie a soľ. Dobre premiešajte a dajte do chladničky na hodinu. Pri servírovaní ozdobte vetvičkou mäty.
18. Jahodovo-paradajkové gazpacho s ricottou
Gazpacho občas premiešajte v chladničke.
Budete potrebovať: 4 paradajky, 300 g jahôd, 3 vetvičky byliniek, 100 g ricotty, pár kvapiek omáčky Tabasco, 1 polievková lyžica. olivový olej, 1 polievková lyžica citrónová šťava, štipka soli.
Príprava: Paradajky a jahody nasekáme v mixéri. Pridajte omáčku, olej, citrónovú šťavu a soľ. Trvajte na hotovom gazpacho 2 hodiny v chladničke, podávajte s bylinkami a ricottou.
19. Gazpacho s jablkami
Úžasná kombinácia chutí a vôní!
Potrebuješ: 3 paradajky, 2 jablká, 1 uhorka, 3 vetvičky bazalky, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice. citrónová šťava, 2 lyžice olivový olej, štipku škorice, štipku cukru, mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Príprava: Paradajky, jablká a uhorky ošúpeme, nakrájame a nakrájame v mixéri. Pridajte citrónovú šťavu, olej, škoricu, cukor, soľ a korenie. Cesnak prelisujeme lisom, premiešame a dáme na hodinu do chladničky. Pri podávaní pridajte bazalku.
20. Ovocné gazpacho
Originálny recept na gazpacho, ktorý ste len málokedy ochutnali!
Budete potrebovať: 2 jablká, 300 g sliviek, 1 pohár malín, 2 broskyne, 5 listov mäty, 1 pohár minerálnej vody, 1 vrecko vanilkového cukru, štipku škorice, 1 polievková lyžica. olivový olej.
Príprava: Ovocie ošúpeme a nakrájame v mixéri. Pridajte minerálnu vodu, vanilkový cukor, škoricu a maslo. Pošlite gazpacho na hodinu do chladničky, podávajte s lístkami mäty a malinami.