Caesar šalát bol vynájdený náhodou pred viac ako 80 rokmi. Za túto dobu sa na svete objavilo obrovské množstvo variácií tohto jednoduchého, ale veľmi chutného jedla, ktoré ozdobí každý slávnostný stôl. Tu je 8 klasických receptov!
1. Caesar šalát s prepeličími vajíčkami
V tomto šaláte môžete použiť aj kuracie vajcia, ale napriek tomu sa prepelica Caesar ukáže ako chutnejšia a na stole vyzerá pôsobivejšie.
Budete potrebovať:
Šalát: 1 kuracie prsia, 4 prepeličie vajcia, 250 g cherry paradajok, 1 zväzok šalátových listov, 1 balenie krekrov so soľou (bez prísad a aróm), 200 g parmezánu.
Omáčka: 1,5 lyžice l. olivový olej, pár strúčikov cesnaku, 1 lyžička. horčica a 4 - 5 polievkových lyžíc. l. majonéza.
Príprava: Najprv pripravte omáčku jednoduchým zmiešaním všetkých uvedených zložiek. Šalát zozbierajte ihneď do šalátovej misy. Listy šalátu natrhajte rukami a prikryte nimi dno a boky misky. Zalejeme omáčkou, potom pridáme za hrsť krekrov.
Na vrch rozložte polovicu uvarených kuracích pŕs, predtým ručne rozobraných na vlákna. Nalejte omáčku. Ešte šalát, omáčka, ďalšie krutóny a kura. Ďalšiu vrstvu poukladáme na malé kocky parmezánu, naplníme dresingom, ozdobíme kúskami prepeličieho vajíčka a polovičkami cherry paradajok. Nalejte omáčku a ihneď ju dajte na stôl.
2. „Caesar“ s morčacím mäsom
„Vrcholom“ tohto šalátu je nielen morčacie mäso, ale aj neobvykle chutný originálny dresing. S touto omáčkou sa akékoľvek predjedlo zmení na majstrovské dielo!
Budete potrebovať: 350 g vareného moriaka, 2 zväzky rímskeho šalátu, 100 g parmezánu, 90 ml olivového oleja, 3 - 4 krajce bieleho chleba, 400 g cherry paradajok, 3 strúčiky cesnaku, 15 g kapary, 1 solený šprot, 120 ml majonézy (lepšie ako domáca), 1,5 lyžice. l. sójová omáčka, 2 kuracie vajcia, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Príprava: Chlieb nakrájajte na malé kocky, polia so zmesou 2 lyžice. l. olivový olej a prelisovaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte. Potom chutne voňajúce kocky chleba uložte na plech a upečte do zlatista.
Teraz začnite pripravovať omáčku. Je to trochu problém, ale stojí to za to. Kuracie vajcia zalejeme studenou vodou, zapálime. Počkajte, kým sa nevarí a varí sa presne jednu minútu. Vajcia ihneď vychladnite pod tečúcou vodou. Ošúpeme a vložíme do hlbokej misky na šľahanie. Vložte 30 g parmezánu, kapary a filety zo šproty, náhodne nakrájané na vajíčka. Nalejte zvyšný olivový olej a majonézu. Pyré s tyčovým mixérom.
V miske zmiešajte tenké prúžky mäsa, kocky parmezánu, polovice paradajok a čerstvo pripravenú omáčku. Dno a boky šalátovej misy prikryte listami rímskeho šalátu, vyložte mäsovú zmes, na vrch naneste krutóny, ozdobte strúhaným parmezánom a plátkami paradajky.
Grécky šalát: 5 z najchutnejších klasických receptov (krok za krokom)
3. Caesar šalát s vyprážaným kuracím mäsom
Grilované kura je hlavnou zložkou tohto jedla. Túto verziu Caesar šalátu určite vyskúšajte!
Budete potrebovať: 1 kuracie prsia, 1 vajíčko, 1 bageta (včerajšia), 1 veľký zväzok listov šalátu, 120 g tvrdého syra, 2 strúčiky cesnaku, pár polievkových lyžíc. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava, 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej, soľ a mleté korenie.
Príprava: Bageta nakrájaná na tenké kocky so zmesou olivového oleja, pretlačená lisom cesnaku, soli a korenia. Miešajte a pečte v rúre alebo smažte na panvici, kým sa nevytvorí lahodná zlatohnedá kôrka.
Kuracie prsia potrieme ľubovoľnou omáčkou alebo potrieme soľou a korením, necháme marinovať asi dve hodiny a ugrilujeme do mäkka a zlatohneda. Mäso ochladíme a potom nakrájame na malé kocky.
V hlbokej miske zmiešajte najemno nastrúhaný syr, krutóny, nadrobno nakrájaný šalát, kura a omáčku. Premiestnite do krásnej šalátovej misy a ihneď podávajte.Nezabudnite ozdobiť strúhaným syrom a krutónmi. Na dressing vajíčka povaríme jednu minútu, potom ich ošúpeme a pretlačíme v mixéri s olivovým olejom, korením a citrónovou šťavou.
4. Bruschetta s Caesarovým šalátom
Talianska bruschetta sa perfektne hodí k americkému šalátu Caesar. Hostia budú potešení!
Budete potrebovať: 1 polovica filé z kuracích pŕs, 8 okrúhlych žemlí alebo krajcov chleba, 160 g čínskej kapusty, 55 g strúhaného parmezánu, 2 lyžice. l. olivový olej, 1 strúčik cesnaku, 3 lyžice. l. majonéza, 35 ml smotany, 2 lyžičky. hrozienka, 0,5 lyžice. l. Worcesterská omáčka.
Príprava: Kuracie filety zabalte do potravinovej fólie a porazte kladivom, potrite ich obľúbeným korením. Na dno panvice položte list pergamenu, položte mäso a prikryte druhým listom. Smažte pod vekom, kým nie sú varené z oboch strán. Kuracie kotlety vychladnite, nakrájajte na malé kocky.
Mixérom vyšľaháme smotanu, worcestrovú omáčku, prelisovaný cesnak, majonézu a podusené hrozienka. Ochutnajte, ak máte chuť, pridajte trochu soli a mletého korenia. Výslednou omáčkou zalejte mäso a premiešajte.
Na bruschetta nakrájajte žemle pozdĺžne na dve polovice, každú potrite olivovým olejom, môžete posypať sušeným cesnakom a bylinkami a poslať sušiť do rúry. Medzitým zelenú časť vidlice na čínsku kapustu nakrájame na tenké plátky. Vychladnutú bruschettu rozotrieme na veľký tanier, na vrch dáme kapustu, potom mäso do omáčky a posypeme strúhaným syrom.
Chren na zimu: 8 klasických receptov
5. Šalátová rolka „Caesar“ s kuracím mäsom
Caesar šalát zabalený v tenkých plátkoch arménskeho lavash sa zmení na úžasné predjedlo.
Budete potrebovať: 2 tenké pita chleby, 1 veľké kuracie prsia, 1 zväzok rukolového šalátu, 100 g strúhaného tvrdého syra, 50 g parmezánu, 1 lyžička. horčica, 1 lyžička jemne nasekaný cesnak, majonéza.
Príprava: Kuracie prsia potrieme ľubovoľným korením, zabalíme do alobalu a upečieme v rúre domäkka. Úplne vychladnuté mäso rozoberte rukami na vlákna. Parmezán nakrájame na malé kocky a tvrdý syr najemno nastrúhame. Urobte omáčku s majonézou, cesnakom a horčicou.
Stôl bol prikrytý potravinovou fóliou a na neho bol položený list chleba pita. Potrite ho omáčkou, rovnomerne rozložte mäso, oba druhy syra, šalát. Zabaľte pita chlieb do pevného kotúča, zafixujte ho fóliou a pošlite na hodinu do chladničky. Podobne pripravte druhú rolku zo zvyšných produktov. Pred podávaním odstráňte film, rolku nakrájajte na kúsky široké 2 - 3 cm a ozdobte listami rukoly.
6. „Caesar“ s citrónom a krevetami
Európania milujú túto konkrétnu verziu Caesar šalátu. Namiesto mäsa obsahuje krevety!
Budete potrebovať: 350 g kreviet, 100 g mäkkého syra, 2 tenké kolieska citrónu, 1 strúčik cesnaku, hotová omáčka Caesar, 3-4 listy šalátu, krutóny so soľou, hrsť olív.
Príprava: Krevetové mäso vložte do šalátovej misy na listy šalátu. Dobre posypeme strúhaným mäkkým syrom a omáčkou. V tejto forme môže byť šalát ponechaný v chladničke až do požadovaného okamihu. Nezabudnite ho prikryť listom potravinovej fólie, aby zostal chladný. Pred podávaním šalát posypeme sušienkami, zalejeme omáčkou, ozdobíme kolieskami olivy, nakrájanými na 6 - 8 kúskov s kolieskami citrónu a krevetami.
Kuracie koláče: 15 receptov pre každý vkus
7. Caesar šalát s tuniakom
Konzervovaný tuniak dodá šalátu Caesar neobvyklú chuť a výživové hodnoty. Ak nejete mäso, tak toto predjedlo vám bude určite chutiť.
Budete potrebovať: 1 plechovka konzervovaného tuniaka, 1 zväzok ľadového šalátu, 2 lyžice. l. najemno nastrúhaný tvrdý syr, 1 vajíčko, cherry paradajky, Caesar omáčka, 3 krajce bieleho chleba, sušený kôpor a soľ, olivový olej.
Príprava: Z chleba odrežeme kôrku, drobček nakrájame ostrým nožom na malé kúsky alebo kocky. Posypeme kôprom a soľou. Zamiešajte. Na panvici zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a opečte na nich krutóny, až kým nebude mať jasnú zlatú kôrku.
S miskou zmiešajte rybu roztlačenú vidličkou bez tekutiny, polovice cherry paradajok, strúhaný syr, nadrobno nakrájané varené vajíčko a nakrájaný ľadový šalát.Dochutíme omáčkou, vložíme do peknej hlbokej šalátovej misy, posypeme krutónmi.
8. Caesar šalát s kyslou smotanou
Toto je možno najjemnejší a najvoňavejší Caesar šalát zo všetkých existujúcich. Môžete to skúsiť buď v drahej reštaurácii, alebo si to uvariť sami v kuchyni!
Budete potrebovať: 350 g kuracieho mäsa (stehno), 250 g bieleho chleba, 3 strúčiky cesnaku, morskú soľ a čerstvo mleté čierne korenie, 0,5 citrónu, 2 - 3 lyžice. l. kyslá smotana, 1 filé z ančovičky, 4 lyžice. l. kvalitný olivový olej, 2 lyžice l. strúhaný parmezán a šalát.
Príprava: Kuracie mäso dajte do misy, posypte soľou a korením, pridajte olej, dobre premiešajte. Kura smažte na panvici do mäkka. Chlieb použite na výrobu krutónov v rúre alebo na panvici. Do oleja na vyprážanie určite pridajte korenie a prelisovaný cesnak.
Na dresing rozdrvte rybie filé, 1 strúčik cesnaku, kyslú smotanu, šťavu z polovice citrónu, 1 - 2 polievkové lyžice olivového oleja pomocou mixéra. Upravte chuť soľou a korením.
Na dno šalátovej misy položte listy šalátu roztrhané rukami, na vrch rozložte kúsky mäsa, dobre zalejte omáčkou. Ďalej položte krutóny, znova nalejte omáčku a posypte strúhaným syrom.