Bobuľová omáčka s aromatickým steakom alebo hydinou je nesmrteľná klasika hodná najlepších svetových reštaurácií. Ale v skutočnosti v tejto kombinácii nie je nič nereálne a môžete si ju ľahko uvariť doma na radosť domácnosti a závisť hostí. Zdieľame 10 jednoduchých a chutných receptov na brusnicovú omáčku k mäsu!
1. Brusnicová omáčka s korením
Jednoduchá omáčka podľa tohto receptu má veľmi mnohostrannú korenistú chuť, ktorá mäso nádherne zvýrazní.
Budete potrebovať: 200 g brusníc, 2 polievkové lyžice cukor, 25 ml balzamikového octu, 1 čili papričku, 2 klinčeky, zmes papriky, soľ, 0,5 lyžičky. chmeľ-suneli.
Príprava: Brusnice opláchnite, posypte cukrom, jemne roztlačte a varte 10 minút na miernom ohni. Bobule rozdrvte cez sito, pridajte nakrájanú papriku, ocot a korenie. Vmiešajte brusnicovú omáčku a ešte trochu povarte, kým nebude hustá.
2. Hustá brusnicová omáčka k mäsu so škrobom
Táto brusnicová omáčka je konzistenciou podobná želé, ale rovnako dobre sa hodí k mäsu!
Budete potrebovať: 500 g brusníc, 2 lyžičky škorica, 15 g škrobu, 100 ml bieleho vína, 150 g octu.
Príprava: Bobule vytriedime, zalejeme pohárom vody, privedieme k varu a pridáme cukor a škoricu. Po 5 minútach odstráňte zmes z tepla a pyré rozmixujte. Zalejeme vínom, omáčku opäť trocha zahrejeme, vlejeme do nej škrob zriedený predtým vo vode a privedieme k varu.
3. Brusnicová omáčka s medom
Vývar v recepte ešte viac obohatí brusnicovú omáčku a med ešte chutnejšie mäso.
Budete potrebovať: 1 šálka brusníc, 1,5 šálky vývaru, 0,5 lyžice. vínny ocot, 1 polievková lyžica. med, 0,5 lyžice. škrob.
Príprava: Brusnice rozmixujte na pyré a rozmixujte ich v mixéri. Nechajte pár lyžíc vývaru na zriedenie škrobu a zvyšok nalejte do bobule. Pridajte ocot, omáčku zohrejte na sporáku, zalejte škrobom a za stáleho miešania uvarte brusnicovú omáčku, kým nebude hustá.
Pesto omáčka: 10 domácich receptov
4. Pikantná brusnicová omáčka s Madeirou
Madeiru v recepte je možné nahradiť bežným silným červeným vínom alebo portským - a brusnicová omáčka k mäsu bude žiariť novými farbami!
Budete potrebovať: 2 lyžice brusnice, 1 polievková lyžica. hnedý cukor, 100 ml Madeiry, 1 lyžička. vínny ocot.
Príprava: Brusnice pomelieme, nakrájame v mixéri alebo ihneď použijeme hotový džem. Zmiešajte všetky prísady a priveďte omáčku na miernom ohni k varu a potom varte do požadovanej konzistencie.
5. Brusnicová omáčka na mäso na zimu
Lahodnú prípravu v podobe brusnicovej omáčky na mäso na zimu pripravíte rýchlo a jednoducho!
Budete potrebovať: 500 g brusníc, 1 pomaranč, 1 cibuľa, 100 ml červeného vína, 3 lyžice. med, 1 polievková lyžica olivový olej.
Príprava: Cibuľu opražíme na olivovom oleji a počas tejto doby potrieme pomarančovou kôrou a zo zvyšku vytlačíme šťavu. K cibuli pridajte umyté brusnice, kôru, pomarančový džús a med, omáčku povarte 10 minút.
Polovicu obsahu rozdrvte mixérom, vráťte späť na panvicu, prilejte víno a varte ďalších 15 minút. Po vychladnutí omáčku môžeme stočiť do pohárov.
Shawarma omáčka: 12 domácich receptov
6. Brusnicová omáčka k mäsu so zázvorom
Pripravte si skutočnú vitamínovú omáčku, ktorá sa nielen hodí k mäsu, ale posilní aj imunitný systém!
Budete potrebovať: 200 g brusníc, 100 g cukru, 1 citrón, 7 cm koreň zázvoru, po 1 lyžičke. škorica a suché bylinky.
Príprava: Zázvor nastrúhajte, zmiešajte s umytými brusnicami a dajte na sporák. Pridajte bylinky a zmes duste asi 10 minút, potom rozdrvte mixér. Pridajte citrónovú kôru a citrónovú šťavu, cukor a škoricu a omáčku varte na miernom ohni 20 minút.
7. Brusnicová omáčka s rumom
Rum v recepte môžete nahradiť whisky alebo iným silným alkoholom - a chuť brusnicovej omáčky k mäsu bude ešte výraznejšia.
Budete potrebovať: 1 pohár brusníc, 70 ml vody, 50 g cukru, po 0,5 lyžičky. mletý zázvor a škorica, 1 lyžička. pomarančová kôra, 1 polievková lyžica rum.
Príprava: Sirup uvaríme z vody a cukru, pridáme k nemu brusnice a varíme 5 minút. Pridajte ostatné prísady a všetko spolu duste ďalších 10 minút na miernom ohni.
8. Omáčka k mäsu s brusnicami a slivkami
Vďaka prítomnosti sliviek získava brusnicová omáčka ľahké gruzínske tóny!
Budete potrebovať: 150 g brusníc, 100 g sliviek, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. múka, 1 polievková lyžica sójová omáčka, 1 polievková lyžica cukor, štipka soli, bylinky.
Príprava: Bobule zalejte asi prstom vodou, rozmačkajte a duste 5 minút na strednom ohni. Pridajte vykôstkované slivky, cukor a sójovú omáčku a nechajte dusiť.
Kým opražíme cibuľu, pridáme k nej bylinky a múku a preložíme k brusniciam. Keď sa omáčka varí, rozdrvte cez sito alebo rozšľahajte mixér.
12 receptov na perfektnú sladkokyslú omáčku
9. Paradajkovo-brusnicová omáčka k mäsu
Recept je vhodný pre tých, ktorí sú unavení z príliš sladkej omáčky a chcú niečo chutné, ale tradičnejšie.
Budete potrebovať: 1,5 šálky brusníc, 200 g paradajok, 2 polievkové lyžice. hrozienka, 3 lyžice cukor, štipka soli a mletý zázvor.
Príprava: Hrozienka zalejeme horúcou vodou, paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Všetky suroviny spojíme, privedieme k varu a paradajkovo-brusnicovú omáčku dusíme asi 20 minút na miernom ohni.
10. Brusnicová omáčka na mäso v pomalom hrnci
Ak máte pomalý sporák, potom sa v ňom dá uvariť jednoduchá a vynikajúca brusnicová omáčka k mäsu!
Budete potrebovať: 300 g brusníc, 0,5 šálky cukru, 500 ml vody, 50 ml červeného vína, 1 lyžička. škrob, 0,5 lyžičky. škorica.
Príprava: Brusnice roztriedime a opláchneme, vložíme do misy, zalejeme vodou a necháme 15 minút dusiť. Vypustite vodu, nechajte asi tretinu, rozomeľte bobule, vložte späť a pridajte ostatné prísady. Brusnicovú omáčku nechajte variť na rovnakom nastavení, kým nezhustne.