Talianska pesto omáčka sa pridáva do rýb, mäsa, cestovín a zeleniny. Vynikajúca orieškovo-syrová chuť premení akékoľvek jedlo na kulinárske majstrovské dielo. Neponáhľajte sa do obchodu pre plechovku pesta, pretože si ju môžete vyrobiť sami za niekoľko minút. Poradíme recepty!
1. Klasická pesto omáčka
Taliani komponenty klasického pesta brúsia paličkami v ťažkých mramorových mažiaroch dlho a s dušou. Aj vy môžete nasledovať ich príklad, alebo môžete jednoducho všetko zomlieť v mixéri. Zips ... a časť lahodnej omáčky je pripravená!
Budete potrebovať: 1 veľký zväzok zelenej bazalky, 4 strúčiky cesnaku, 45 g píniových orieškov a rovnaké množstvo parmezánu, 130 ml aromatického olivového oleja a soľ podľa chuti.
Príprava: Orechy opražte do svetlohneda na suchej panvici, môžete piecť v rúre. Do misky nasypte píniové oriešky, pridajte nastrúhaný parmezán, nasekanú bazalku a nasekaný cesnak. Obsah misy premiešajte a nalejte do nádoby mixéra. Nalejte rastlinný olej, soľ podľa chuti a šľahajte, kým nevznikne omáčka.
2. Pesto s koriandrom
Experimenty s varením sú veľmi prínosné. Skúste pripraviť pesto tak, že bazalku nahradíte koriandrom a píniové oriešky za tekvicové semienka.
Budete potrebovať: 1 zväzok koriandrovej zeleniny bez stoniek, 2 strúčiky cesnaku, 50 g olúpaných tekvicových semienok, 135 ml panenského olivového oleja, štipku mletého čili, 1 - 1,5 lyžičky. morská soľ.
Príprava: Na suchej panvici ľahko opražte semienka, zo surovej nebude chuť omáčky práve najpríjemnejšia. Vychladnuté tekvicové semienka, lístky koriandra, malé kúsky cesnaku, čili a soľ dajte do misy mixéra. Šľahačom mixéra postupne pridávame olivový olej.
3. Pesto omáčka „slnečnica“
Neuveriteľne lahodná pesto omáčka je vyrobená zo slnečnicových semienok s aromatickým slnečnicovým olejom.
Budete potrebovať: 5 lyžíc l. semená (lúpané), 2 lyžičky. nerafinovaný slnečnicový olej, 1 strúčik cesnaku, 60 g syra gouda, 1 malý zväzok bazalky purpurovej, 110 ml olivového oleja, soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava: Najprv pripravte semená, mali by byť solené a vyprážané až do zlatohnedej. Vychladnuté slnečnicové semienka, bazalkové bylinky, strúhaný syr a cesnak, koreniny vyšľaháme mixérom. Postupne pridávajte rastlinné oleje.
Shawarma s kuracím mäsom doma: 12 receptov
4. Pesto „sendvič“
Sendviče z fazuľového pesta sú chutné a zdravé raňajky alebo občerstvenie počas vášho kancelárskeho dňa!
Budete potrebovať: 300 g varenej bielej fazule, 120 g listov čerstvej bazalky, 50 ml olivového oleja, 0,5 hlavy cesnaku, 2 lyžičky. balzamikový ocot, 1,5 lyžičky. čerstvo vylisovaná citrónová šťava, soľ a čierne korenie.
Príprava: Z vychladnutých uvarených fazuliek scedíme vodu, naložíme do misy mixéra, pridáme ostatné suroviny. Miešajte a šľahajte do hladka. Ochutnajte hmotu, v prípade potreby pridajte viac soli. Ak je omáčka hustá, nalejte pár polievkových lyžíc fazuľového vývaru a znova rozšľahajte mixérom.
5. Pesto omáčka z divokého cesnaku
Namiesto bazalky môžete použiť šťavnaté mladé klíčky medvedieho cesnaku. Pesto omáčka z toho bude mať len prospech!
Budete potrebovať: 600 g klíčkov divokého cesnaku, hrsť vlašských orechov, 5 polievkových lyžíc. l. strúhaný parmezán, 0,5 šálky extra panenského olivového oleja, soľ podľa chuti.
Príprava: Ramsony umyte a rozložte na čisté uteráky, aby boli klíčky úplne suché. Orechy zľahka opražíme na panvici a jemne nasekáme nožom. Ramsony a orechy dvakrát preveďte cez mlynček na mäso s najjemnejšou mriežkou. Zmiešajte so syrom, soľou, korením a olivovým olejom. Výslednú zmes porazte v mixéri, preneste do čistej sklenenej nádoby, nalejte 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Prikryte a vložte do chladničky až na 3 týždne.
Ako urobiť hovädzie ratatouille: 8 rýchlych a chutných receptov
6.Pesto "Červený drak"
Štipľavosť v Red Dragon Pesto si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv!
Budete potrebovať: 2 veľké červené papriky, 70 g opečených slnečnicových semienok, čili podľa chuti, 1 lyžička. čerstvo vylisovaná citrónová šťava, vetvička čerstvého rozmarínu, 1 lyžička. sladká paprika, 1,5 lyžičky kukuričný olej a soľ.
Príprava: Struky papriky umyjeme a osušíme. Rozložte na plech, pečte v rúre 30 - 40 minút, kým nezmäkne. Potom feferónky rýchlo preneste do igelitového vrecka, zviažte a nechajte odstáť 10 až 15 minút. Potom odstráňte šupku a odstráňte lusky semien. Nalejte červenú dužinu do misky na šľahanie, pošlite tam ostatné prísady z receptu a šľahajte vysokou rýchlosťou, kým nevznikne homogénna pastovitá hmota.
7. Pesto s omáčkou "hríb"
Pesto so šampiňónmi je na pultoch obchodov extrémne vzácne a nie každý si môže dovoliť jeho cenu. Ale doma si môžete pripraviť túto nádhernú taliansku omáčku za pár minút a za nízky poplatok!
Budete potrebovať: 300 g šampiňónov, 1 strednú cibuľu, 0,5 hlavy cesnaku, 5 zelenej cibule, 0,5 lusku feferónky, 100 g pražených vlašských orechov, 50 g sušených paradajok, 10 vetvičiek petržlenovej vňate, 50 ml olivového oleja, a malý strúhaný parmezán a soľ.
Príprava: Cibuľu, cesnak, perie zo zelenej cibule nakrájame nadrobno a smažíme v uvedenom poradí 2 až 3 minúty na 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej. Potom pridajte nadrobno nakrájané huby a paradajky. Pokračujte vo varení na miernom ohni za stáleho miešania 5 až 8 minút. Orechy rozdrvíme na strúhanku mixérom, pridáme petržlenovú vňať a orestujeme na panvici, ochutíme čili, zalejeme zvyšným olejom. Šľahajte pri strednej rýchlosti asi minútu alebo dve.
8. Brokolicové pesto
Túto verziu pesto omáčky vytvorili milovníci jedla. Brokolica v ňom hrá hlavné husle a tvaroh namiesto parmezánu veľa ušetrí.
Budete potrebovať: 200 g čerstvej brokolice, 50 g opražených vlašských orechov, 50 g tvarohu, 1 strúčik cesnaku a trochu soli podľa chuti.
Príprava: Brokolicu ponorte do osolenej vriacej vody, varte 6 minút a potom znova varte. Ochlaďte a potom vložte do misy na šľahanie, pridajte tam orechy, cesnak, tvaroh a soľ. Šľaháme do hladka a hladka.
Domáci hamburger: 15 chutných receptov
9. Kešu pesto
Pripravte si tri porcie tejto lahodnej omáčky naraz pomocou zelenej, červenej a oranžovej papriky!
Budete potrebovať: 4 papriky, hrsť kešu orechov, 100 g tvrdého syra a 3 lyžice. l. olivový olej, soľ.
Príprava: Papriky upečieme v rúre a zbavíme ich jadierok a šupiek. Medzitým vložte kešu do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Mala by sa objaviť chutná aróma a samotné orechy by mali byť mierne hnedé. Pomocou mixéra rozdrvte všetky ingrediencie v jednej nádobe. Pre chuť môžete pridať trochu svojho obľúbeného korenia.
10. Rukola a špenátové pesto
Táto omáčka bude skvelým doplnkom cestovín, varených zemiakov alebo rýb!
Budete potrebovať: 150 g špenátového a rukolového šalátu, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 250 g opražených vlašských orechov, 200 ml rastlinného oleja, 150 g strúhaného tvrdého syra, korenie.
Príprava: Hodinu pred prípravou omáčky špenát a listy rukoly dôkladne umyte pod tečúcou vodou, vytrepte vodu a v tenkej vrstve ich rozložte na papierové utierky. Nechajte úplne vyschnúť. Potom každý list roztrhnite rukami na 3 - 5 kúskov a vložte ho do misy mixéra, pár minút šľahajte. Pridajte orechy a znova zapnite zariadenie na 1 - 2 minúty. Teraz preneste ostatné prísady do zelene s orechmi a znova šľahajte do hladka.