Jedlá z hovädzej pečene určite potešia milovníkov domácej kuchyne aj skutočných labužníkov. A zozbierali sme pre vás najlepšie recepty na varenie!
1. Stroganoffova pečeň
Toto delikátne a neskutočne šťavnaté jedlo sa určite stane vašim obľúbeným.
Budete potrebovať: 0,5 kg hovädzej pečene, 250 ml kyslej smotany (20%), 50 g múky, 100 g cibule.
Príprava: Pečeň nakrájame na malé prúžky, vložíme ich do plastového vrecka a posypeme múkou. Zaviažte, dobre pretrepte, aby bolo všetko dôkladne premiešané. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, smažte 2-3 minúty, pridajte pečeň. Zvýšte teplotu, po 3 minútach zalejte kyslou smotanou, podľa potreby korením a asi 100 ml vody, prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Pečeň v mikrovlnnej rúre
Je to veľmi jednoduchý, ale chutný recept, ktorého príprava nezaberie veľa času.
Budete potrebovať: 300 g pečene, 2 paradajky, štipku koriandra (možno nahradiť iným korením), cibuľa.
Príprava: Porcie hovädzej pečene, nakrájanú zeleninu a korenie dajte do misky s vrchnákom (do mikrovlnky). Pečte 10 minút pri maximálnom výkone.
3. Pečeňová paštéta v želé mäse
Toto vynikajúce jedlo z hovädzej pečene je ideálne na slávnostný slávnostný stôl.
Budete potrebovať: 0,5 kg pečene, 100 g masti, 0,5 l mäsového vývaru, cibuľa, 20 g želatíny (instantnej), mrkva, 50 g masla.
Príprava: Na panvici rozpustíme nakrájanú slaninu, pridáme kúsky zeleniny a keď má zlatistý odtieň, upečieme pečeň. Použite svoje obľúbené korenie, pokryté jatočnými telami, 10 minút, kým sa pečeň úplne neuvarí. Želatínu rozpustite v horúcom vývare, nalejte ju do obdĺžnikového tvaru pokrytého potravinovou fóliou a pošlite ju na pol hodiny do chladu.
Obsah panvice spolu s maslom vyšľaháme mixérom. Vezmite ďalší menší obdĺžnikový tvar, dajte paštétu na fóliu, utlačte, vyrovnajte povrch, nechajte pol hodiny v mrazničke. Potom vložte pečeňovú zmes do želatínového vývaru a držte ju v chladničke ďalšie 4 hodiny. Pred podávaním otočte panvicu na tanier, aby bola želé hore.
4. Kotlety z hovädzej pečene
Ľahko pripraviteľné jedlo s jemnou textúrou a úžasnou chuťou.
Budete potrebovať: 0,5 kg hovädzej pečene, múka na pečenie, pár vajíčok, korenie.
Príprava: Kúsky pečene (hrubé 1 cm) vložte medzi dva pláty potravinovej fólie a zľahka ich potrite kladivom. Kotlety namáčame v múke, potom vo vajciach, orestujeme na rozpálenom oleji do mäkka a občas obrátime.
5. Šalát z hovädzej pečene
Nie je to len krásny a výživný šalát, ale aj nádherná dekorácia pre každý stôl.
Budete potrebovať: 350 g hovädzej pečene, 4 stredne konzervované uhorky, 2 ks. cibuľa a mrkva, 4 vajcia, 250 g hustej majonézy.
Príprava: Vezmite hlbokú a širokú misku, prikryte ju fóliou. Prísady rozotrite vo vrstvách, potierajte majonézou, v nasledujúcom poradí: varené a nakrájané bielkoviny, mrkva, strúhané uhorky (šťavu vopred vypustite), vyprážaná cibuľa, dusená pečeň. Na vrch položte plochú základňu, otočte ju, vyberte misku a vrch misky posypte žĺtkom.
Chutné a veľmi lacné: 20 lacných receptov na každý deň
6. Guláš z hovädzej pečene
Môžete ho použiť ako hustú omáčku alebo ako hlavné jedlo a podávať s akoukoľvek prílohou.
Budete potrebovať: 0,7 kg hovädzej pečene, 1 pór a 2 cibule, pár mrkiev, 50 g paradajkového pretlaku, majonéza a múka, 0,5 l vody.
Príprava: Cibuľu, pečeň a mrkvu nakrájame a osmažíme do mäkka, preložíme do misky na guláš (kotol alebo inú panvicu s hrubými vysokými stenami). Múku opražíme dozlatista, pridáme trochu vody, premiešame, aby sa zbavili hrudiek.Spojte cestoviny, majonézu a vodu, nalejte múku, znova premiešajte a pošlite obsah do kotla s pečeňou na 10 minút na minimálnom ohni. Doplňte krúžky póru a vypnite plyn.
7. Pečeň v kyslej smotane
Hovädzia pečeň je kombinovaná so zemiakovou kašou a nasekanými bylinkami.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzej pečene, 250 ml kyslej smotany (20%), 50 g múky, 5 stredných cibuliek.
Príprava: Pošlite cibuľové polkruhy na vyprážanie, ale zatiaľ nakrájajte pečeň na malé kocky alebo prúžky, zmiešajte ich s múkou a potom pridajte k cibuli. Po 10 minútach zalejeme kyslou smotanou a dusíme ďalších 20 minút.
8. Hovädzia pečeň vo vidieckom štýle
Malý trik vám pomôže roztopiť toto jedlo v ústach.
Budete potrebovať: 400 g pečene, 200 ml mlieka, 50 ml kyslej smotany, 4 vajcia, cibuľa, 1 polievková lyžica. l. múka.
Príprava: Pečeň zalejeme vriacou vodou, odstránime vrchný film, nakrájame na malé kúsky, zalejeme mliekom a dáme do chladničky na 2-2,5 hodiny. Pečeň osušíme papierovými utierkami a vmiešame múku. Spojte rozšľahané vajíčka, korenie, kyslú smotanu, na horúcom oleji opečte pečeň 7 minút, pridajte cibuľu a po 3 minútach - vaječnú zmes, pričom znížite plyn. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút za stáleho miešania.
9. Pečienkový kastról
Výdatné jedlo z hovädzej pečene poteší kulinárskeho špecialistu svojou šetrnosťou, úžasnou chuťou a krásou vzhľadu.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzej pečene, 2 ks. vajcia a cibuľa, 1 mrkva, 200 ml mlieka, 50 g krupice.
Príprava: Pečeň a jednu cibuľu nakrájajte na mlynček na mäso, zvyšnú zeleninu nakrájajte nadrobno a dajte ich. Vajcia zmiešajte s mliekom a pri ich šľahaní postupne pridajte krupicu a potom hmotu odošlite do pečene. Na plech rozotrieme papier na pečenie, dáme polovicu vzniknutej hmoty, navrch dáme hnednutie a na koniec - zvyšok pečene. Pečte 30 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
10. Lívance z hovädzej pečene
Tento recept nevyžaduje múku, takže jedlo určite nebude suché.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzej pečene, polovicu veľkej cibule, 2 vajcia, mrkvu, 50 g krupice.
Príprava: Nakrájanú pečeň spojte s múkou, nechajte pri izbovej teplote pol hodiny. Soté uvaríme a ochladíme, pridáme ho spolu s vajíčkami k hlavnej ingrediencii. Rozohrejeme panvicu, z cesta vytvarujeme placky (asi 2 polievkové lyžice na 1 kus) a opečieme z oboch strán (každá asi 2 minúty).
Druhé kurzy na každý deň: 20 chutných, jednoduchých a lacných receptov
11. Kastról z hovädzej pečene s ryžou
Je to vynikajúce univerzálne jedlo, ktoré môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo ako príloha k prílohám.
Budete potrebovať: 0,5 kg pečene, 100-150 g dlhozrnnej ryže, 2 vajcia, 100 ml smotany, cibuľa, pol pohára múky.
Príprava: Orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, paralelne uvaríme ryžu. Kúsky pečene, vajíčka a smotanu spojte, v mise mixéra rozšľahajte dohladka, pridajte múku a znova dobre premiešajte. Do výslednej zmesi vložte cibuľu a korenie, nalejte ju do formy a namažte dno a steny akýmkoľvek olejom. Pečte na 180 stupňov asi 20 minút: miska bude pripravená, keď je pokrytá kôrkou.
12. Stroganoff z hovädzej pečene
Napriek tomu, že toto jedlo je zvyčajne vyrobené z mäsa, jeho náhrada ani v najmenšom nepokazí nádhernú chuť.
Budete potrebovať: 0,5 kg hovädzej pečene, polovicu cibule (alebo 1 malú), 30 g margarínu (možno nahradiť maslom), 15 g múky, 30 g paradajkovej pasty, 100 ml kyslej smotany.
Príprava: V mikrovlnnej rúre zmiešajte najemno nakrájanú pečeň, polkruhy cibule a múku, navrch dajte kúsky margarínu. Prikryte a vložte do mikrovlnnej rúry na plný výkon 7 minút. Zmiešajte paradajku s kyslou smotanou, pošlite ich do pečene, pokračujte vo varení ďalších 5 minút pri mierne nižšej teplote.
13. Domáca pečeňová paštéta
Vynikajúce predjedlo z hovädzej pečene, ktoré je možné natrieť na čerstvý chlieb a podávať k raňajkám.
Budete potrebovať: Hovädzia pečeň 0,5 kg, 50 g sl. maslo, varená mrkva, 2 cibule.
Príprava: Pečienku potrieme obrúskom a opečieme zo všetkých strán, kým nie je uvarená. Nakrájanú cibuľu dajte na nový olej.Všetky suroviny spojíme a rozmixujeme v mixéri, paštétu necháme chvíľu odstáť v chlade.
14. Varená hovädzia pečeň
Takéto jedlo sa môže podávať ako nezávislé diétne občerstvenie alebo ako príloha k prílohe.
Budete potrebovať: 0,5 kg hovädzej pečene, 1 l vody, 1 ks. cibuľa a mrkva, 2 bobkové listy.
Príprava: Zeleninu ošúpeme a bez sekania vhodíme do vody a vložíme do ohňa. Keď vývar vrie, prihoďte celú pečeň a bobkové listy. Znížte plyn, varte 15 minút, odstráňte penu, soľ na samom konci.
15. Vyprážaná hovädzia pečeň s kolieskami cibule
Skvelý recept, ako niečo vyšľahať!
Budete potrebovať: 700 g hovädzej pečene, 80 ml oleja (je lepšie vziať olivový olej), 200 g múky, 0,7 l mlieka, cibuľa (množstvo - voliteľné).
Príprava: Pečeň umyjeme, necháme 2 hodiny v mlieku, nakrájame a zľahka zašľaháme, potom ponoríme do múky a opečieme na masle 5 minút z každej strany. Cibuľové krúžky pripravte oddelene (môžete pridať trochu cukru, aby skaramelizovali). Pečeň naservírujeme na tanier, hojne posypeme cibuľou.
20 jednoduchých a chutných mäsových jedál
16. Hovädzia pečeň orientálnym spôsobom
Pikantné arómy a pikantná pachuť potešia milovníkov lahôdok vyrobených z jednoduchých surovín.
Budete potrebovať: 0,5 kg hovädzej pečene, pár strúčikov cesnaku, 10 g škrobu, 40 ml sójovej omáčky, 1 lyžička. med, 20 g paradajkovej pasty, 50 ml rastlinného oleja, sušený zázvor.
Príprava: Korenie, škrob, zázvor zmiešajte s olejom a trochou vody, nalejte zmes do nakrájanej pečene. Paradajku, med a sójovú omáčku zmiešajte v samostatnej miske. Pečeň smažte na silnom ohni niekoľko minút, do panvice pridajte jemne nasekaný cesnak, potom nalejte omáčku a podržte ďalšie 3 minúty. Po vypnutí tepla nechajte prikryté 15 minút.
17. Mliečna pečeň v pomalom hrnci
Jemná chuť jedla prinúti vašich hostí a rodinu požiadať o viac.
Budete potrebovať: 1 kg hovädzej pečene, 0,7 l mlieka, 2 cibule, 250 ml kyslej smotany (20%), 150 ml vody, 30 g múky.
Príprava: Pečeň namočte do mlieka na 3-4 hodiny a dajte na chladné miesto. Vyberte funkciu vyprážania, pridajte olej, podržte cibuľu do priesvitnosti a potom na 15 minút vložte kúsky pečene, občas premiešajte. Odošlite zostávajúce prísady do misy, prepnite na funkciu dusenia a nechajte 40 minút zatvorením veka multivarku.
18. Hovädzia pečeň so zemiakmi a syrom
Výdatné jedlo, ideálne k chutnému a výdatnému jedlu.
Budete potrebovať: 250 g hovädzej pečene, 150 g tvrdého syra, 3 zemiaky, 40 ml slnečnicového oleja, 30 g strúhanky, 20 g smotany.
Príprava: Ošúpané zemiaky uvaríme, vychladíme a nakrájame na plátky hrubé pol centimetra, opečieme z oboch strán do zlatista. Suroviny vložíme do pekáča v nasledujúcom poradí: polovica zemiakov, polovica strúhanky, pečeň, druhý kus strúhanky, zvyšné zemiaky, smotana, strúhaný syr. Pečte 15 minút pri 200 stupňoch.
19. Šalát s hovädzou pečeňou a ananásom
Táto neobvyklá kombinácia určite osloví kulinárskych experimentátorov a labužníkov.
Budete potrebovať: 0,5 kg hovädzej pečene, 250 g húb, 1 cibuľa, 150 g konzervovaných ananásov, 100 g tvrdého syra, 50 g orechov, majonéza podľa chuti.
Príprava: Pečeň uvaríme, vychladíme, nakrájame na kocky, orestujeme nakrájané huby a cibuľu. Orechy osušte na panvici, nakrájajte, ale dbajte na to, aby sa nezmenili na prach. Zmiešajte pripravené ingrediencie, pošlite k nim kúsky ananásu a strúhaný syr, ochutte majonézou.
20. Kotlety z hovädzej pečene
Toto jedlo má rád aj ten, kto nemá pečeň v iných možnostiach varenia obzvlášť rád.
Budete potrebovať: 0,4 kg hovädzej pečene, pár cibuliek, asi 100 g krupice, malá štipka sódy bikarbóny, strúhanka a cesnak podľa chuti.
Príprava: V mixéri pomelte kúsky pečene a osmažené kocky cibule (môžete použiť aj mlynček na mäso). Zmiešajte všetky ingrediencie, nechajte pôsobiť 25 minút, potom vytvarujte karbonátky, obalte ich v strúhanke a opečte z oboch strán do mäkka.