Je ťažké nájsť harmonickejšiu a všestrannejšiu kombináciu zeleniny ako baklažán a paradajka. Navyše ich možno pripraviť podľa vlastného uváženia: od občerstvenia po hlavné jedlá alebo prípravy na zimu. Tu je 20 z najchutnejších receptov!
1. Baklažán s plátkami paradajok
Najľahšie, najrýchlejšie a najuniverzálnejšie občerstvenie.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 3 paradajky, majonéza, cesnak, bylinky.
Príprava: Baklažány a paradajky nakrájame na plátky hrubé 5 mm. Baklažán opečieme z oboch strán a z jednej strany jemne potrieme majonézou. Na vrch poukladáme paradajku, potom posypeme nasekanými bylinkami a cesnakom.
2. Rolky s baklažánom, paradajkami a majonézou
Rolky môžete zaistiť špajdlami, ale dobre držia tvar.
Budete potrebovať: 500 g baklažánu, 300 g paradajok, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. majonéza.
Príprava: Baklažány nakrájame na tenké plátky a opražíme do mäkka. Majonézu zmiešame s nasekaným cesnakom a korením podľa chuti a baklažán potrieme. Do každého taniera zabalíme plátok paradajky.
3. Sendviče s baklažánom, paradajkou a mozzarellou
Lahodné vegetariánske občerstvenie!
Budete potrebovať: 12 krajcov toastového chleba, 2 baklažány, 2 paradajky, 200 g mozzarelly, 5 vajíčok, korenie a bylinky.
Príprava: Bylinky nakrájame nadrobno, baklažán nakrájame na kolieska a rozšľaháme vajíčka. Baklažán opečieme z oboch strán. Každý krajec chleba namočte na jednu stranu vajíčka a dajte na plech.
Navrch dáme baklažány, mozzarellu a paradajky, okoreníme a prikryjeme druhým krajcom chleba namočeným vo vajíčku z oboch strán. Sendviče posypeme bylinkami a pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.
4. Dušený baklažán s paradajkami
Baklažány odporúčame variť v liatinovom kotli.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 4 paradajky, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, korenie a bylinky.
Príprava: Baklažány nakrájame na kocky, olúpané paradajky a cibuľu nakrájame nadrobno a všetky spolu smažíme 5-7 minút na silnom ohni. Pridajte cesnak, korenie a pol pohára vody, duste 20 minút a posypte bylinkami.
5. Baklažán s paradajkami na panvici
Chuť tohto jedla sa úplne zmení v závislosti od zvoleného korenia a byliniek.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 mrkvy, 2 paradajky, 1 papriku, 1 cibuľu, korenie a bylinky.
Príprava: Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame a zvyšnú zeleninu nakrájame na kocky. Cibuľu orestujeme na mrkve do zlatista, pridáme baklažán, korenie a po 5 minútach pridáme paradajku. Pokračujte v smažení na silnom ohni za občasného miešania a na záver misku okoreňte.
15 skvelých receptov na baklažáne s paradajkami a cesnakom
6. Baklažán s paradajkami a syrom
Ďalší recept na ten veľmi klasický predjedlo z baklažánu a paradajok.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 3 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 180 g syra, 1 polievková lyžica. majonéza, korenie, bylinky.
Príprava: Baklažány a paradajky nakrájajte na plátky 7-10 mm. Majonézu zmiešame s prelisovaným cesnakom, korením a bylinkami. Každý kruh baklažánu potrieme omáčkou, navrch dáme paradajku a posypeme strúhaným syrom. Pečte 20 minút pri 200 stupňoch.
7. Baklažán s paradajkami a syrom feta
Voňavá bulharská kastról s baklažánom, paradajkami a polevou z mlieka.
Budete potrebovať: 500 g baklažánu, 2 paradajky, 200 g syra feta, 3 strúčiky cesnaku, 0,5 zväzku petržlenovej vňate a bazalky, 3 vajíčka, 150 ml mlieka, korenie.
Príprava: Baklažán, paradajky a syr feta nakrájame na kocky a cesnak a bylinky nasekáme nadrobno. Baklažány opečieme dozlatista, okoreníme a vložíme do formy. Navrch - paradajky, syr feta a bylinky s cesnakom. Zalejeme rozšľahanými vajíčkami s mliekom a pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.
8. Baklažán s paradajkami na zimu
Univerzálny kúsok, ktorý je možné jesť týmto spôsobom alebo použiť do iných jedál.
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 1,5 kg paradajok, 3 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soli, čili, 1 cesnak, 1 polievková lyžica. ocot, 4 lyžice zeleninový olej.
Príprava: Paradajky ošúpeme, nakrájame mixérom a paradajkový pretlak varíme 15 minút s maslom. Baklažány nahrubo nasekáme a vložíme do omáčky. Podľa chuti pridajte cesnak, čili, cukor, soľ a korenie. Zmes dusíme 40 minút, občas premiešame, pridáme ocot a zvinieme.
9. Nakladaný baklažán s paradajkami
Veľmi aromatická, pikantná a pikantná omáčka!
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 300 g paradajok, 500 g papriky, 4 strúčiky cesnaku, 0,5 zväzku bazalky, čili, po 2 lyžice. cukor a soľ, 4 lyžice. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. ocot.
Príprava: Baklažán nakrájame na kocky, pokvapkáme olejom a pečieme 15 minút pri 180 stupňoch. Papriky, paradajky a všetky ostatné korenené prísady rozšľahajte mixérom dohladka. Nakoniec pridajte zvyšný olej a ocot. Vychladnutý baklažán zalejeme omáčkou a necháme cez noc v chladničke.
10. Baklažány v kórejskom štýle s paradajkami
Originálne predjedlo z baklažánu a paradajok pre milovníkov kórejskej zeleniny.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 paradajky, 2 papriky, 1 cibuľa, 6 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. ocot, 1 lyžička cukor, 3 lyžice rastlinný olej, korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na pásiky a zľahka opražíme. Ostatnú zeleninu nakrájajte približne rovnakým spôsobom, pridajte ocot a korenie a všetko premiešajte. Zeleninu nechajte odležať v chladničke.
20 jednoduchých a chutných baklažánových šalátov na zimu
11. Baklažán s paradajkami a orechmi
Podávame ako desiatu alebo ako kompletnú prílohu.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 4 paradajky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 100 g vlašských orechov, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie.
Príprava: Baklažány nakrájame na kocky a opražíme do mäkka. Samostatne smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná, pridajte k nej nasekaný cesnak a nakrájané paradajky. Omáčku dusíme do varu, vložíme do nej baklažány, korenie a nasekané orechy a pár minút zohrievame. Posypeme bylinkami a odstavíme z ohňa.
12. Baklažán s paradajkami a smotanovým syrom
A opäť vaše obľúbené rolky!
Budete potrebovať: 3 baklažány, 2 paradajky, 2 lyžice kyslá smotana, 1 nádoba smotanového syra, 30 g orechov, 0,5 zväzku koriandra.
Príprava: Spojte kyslú smotanu, smotanový syr, nadrobno nakrájané bylinky a orechy. Baklažány nakrájajte na plátky a osmažte do mäkka. Potrieme ich touto syrovou omáčkou, poukladáme plátky paradajok a zabalíme závitky.
13. Šalát s baklažánmi, paradajkami a vajíčkami
Podľa potreby šalát dochutíme majonézou alebo jogurtom.
Budete potrebovať: 200 g baklažánu, 60 g cibule, 2 vajíčka, 100 g paradajok.
Príprava: Ošúpané baklažány nakrájame na kocky a opečieme dozlatista. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme zvlášť a zeleninu necháme vychladnúť. Vajcia uvarte, nakrájajte na paradajky a premiešajte so šalátom.
14. Šalát s baklažánmi, paradajkami a uhorkami
Sójová omáčka v dresingu jej dodáva orientálnu chuť.
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 paradajky, 2 uhorky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, bylinky, 1 paprika, 1 polievková lyžica. sójová omáčka, korenie, sezamové semienka.
Príprava: Všetku zeleninu nakrájajte na pásiky a baklažán trochu orestujte. Pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie, šalát dochuťte sójovou omáčkou a posypte sezamom.
15. Baklažán s paradajkami a zemiakmi
Výdatné jedlo pre celú rodinu!
Budete potrebovať: 2 baklažány, 2 paradajky, 5 zemiakov, 1 cibuľa, 150 ml kyslej smotany, 1 vajíčko, 60 g syra, korenie.
Príprava: Zemiaky nakrájame na veľké plátky a varíme 5-7 minút. Baklažány nakrájajte na plátky a cibuľu na pol krúžky a opečte ich. Zemiaky, cibuľu, baklažány a paradajky vložíme do formy, okoreníme, zalejeme rozšľahaným vajíčkom s kyslou smotanou a zalejeme strúhaným syrom. Pečte 45 minút pri 180 stupňoch.
20 štiepaných šalátov na spestrenie vašej ponuky
16. Baklažán s paradajkami a mletým mäsom
Postačí akékoľvek mleté mäso, vrátane kuracieho alebo zmiešaného.
Budete potrebovať: 6 baklažánov, 250 g mletého mäsa, 2 paradajky, 1 cibuľa, 100 g syra, korenie.
Príprava: Na baklažáne urobte pozdĺžne rezy a varte ich 5 minút vo vriacej vode. Mleté mäso orestujeme na cibuľke, paradajky ošúpeme a nakrájame. Do baklažánu vložíme plnku, okoreníme, posypeme strúhaným syrom a pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.
17. Baklažán s paradajkami a kuracím mäsom
Ak chcete, aby bol pokrm menej suchý, použite kuracie stehno, nie prsia.
Budete potrebovať: 400 g kuracieho mäsa, 1 baklažán, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 papriku, 4 paradajky, 1 zväzok koriandra, cesnak a korenie.
Príprava: Kuracie mäso nakrájame na kúsky a osmažíme do zlatista. Cibuľu osobitne opražíme na strúhanej mrkve a najemno nakrájanej paprike. Pridajte baklažány k zelenine a po 3 minútach - nakrájané paradajky.
Dajte trochu duseného mäsa, okoreňte a pridajte kura. Nalejte 1,5 šálky vody alebo vývaru a po 20 minútach vyberte misku z ohňa. Nakoniec pridajte korenie, cesnak a bylinky.
18. Baklažánové kotlety s paradajkami
Originálne zeleninové rezne s bylinkami a chlebom.
Budete potrebovať: 3 baklažány, 1 cibuľa, 2 paradajky, 4 strúčiky cesnaku, 3 krajce chleba, korenie.
Príprava: Baklažány pečte v rúre 25-30 minút pri 200 stupňoch. Dužinu roztlačíme vidličkou a pridáme paradajky, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, nakrájané v mixéri. Rozdrobte tam chlieb, okoreňte, hmotu dobre premiešajte a opečte ako bežné rezne.
19. Baklažán s paradajkami a zeleninou
Najchutnejší sezónny guláš z baklažánu pre vás a vašich blízkych.
Budete potrebovať: 400 g baklažánu, 400 g paradajok, 350 g cukety a korenie, korenie, 50 ml vody.
Príprava: Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a baklažány opečte dozlatista. Pridajte k nim cuketu, korenie a vodu a duste 3-4 minúty. Potom pridajte paradajky a korenie a jatočné telá na pár minút do mäkka.
20. Plnený baklažán s paradajkami
Nielen výdatné, ale aj veľmi krásne jedlo z baklažánu a paradajok!
Budete potrebovať: 2 baklažány, 4 paradajky, 200 g syra, bylinky, korenie, cesnak.
Príprava: Na baklažánoch urobte sériu rezov vo vzdialenosti 5-7 mm, pričom nedosahujte okraj. Potrieme ich soľou a do tohto ventilátora vložíme plátky paradajok a plátky syra. Zvyšné paradajky nasekajte v mixéri, zmiešajte s korením, bylinkami a cesnakom a nalejte baklažán. Pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.