Ryža je nenahraditeľným každodenným výrobkom, pretože je bohatá na vitamíny, neobsahuje lepok a je bezpečná pre postavu. Existuje mnoho druhov ryže a mnoho ďalších spôsobov, ako ju pripraviť tak, že sa s ňou nikdy nebudete nudiť. Rizoto je obľúbené jedlo, ktoré sa rozšírilo po celom svete, podobne ako ostatné talianske nálezy. Tu je 10 najlepších receptov na rizoto a ako ich správne uvariť!
1. Rizoto s kuracím mäsom
Jeden z klasických receptov na rizoto ideálny na rodinnú večeru!
Budete potrebovať: 400 g ryže, 400 g kuracieho filé, 1,2 l vývaru, 2 cibule, 1 paprika, 200 ml bieleho vína, 200 g kukurice, parmezánu, korenia.
Príprava: Cibuľu orestujeme na kuracom filé, pridáme korenie, ešte trochu opečieme a dochutíme soľou, bylinkami a korením. Nalejte ryžu a po 2-3 minútach pomaly prilejte víno a pokračujte v miešaní.
Potom, čo sa alkohol odparí, pridajte kukuricu a rovnakým spôsobom zalejte vývarom. Varíme, kým vývar úplne nevyschne a podávame s nastrúhaným parmezánom.
2. Rizoto s morskými plodmi
Pre tento recept sme vzali mušle s krevetami, ale môžete si vybrať akékoľvek morské plody, ktoré sa vám páčia!
Budete potrebovať: 400 g ryže, 500 g mušlí, 300 g kreviet, 1,5 l vývaru, 200 ml bieleho vína, 2 paradajky, polovicu červenej cibule, korenie.
Príprava: Nasekanú cibuľu opražíme, podlejeme vínom, okoreníme a pridáme slávky, kým sa neotvoria. Pridajte krevety, paradajky, bylinky a korenie podľa chuti a po niekoľkých minútach vyberte panvicu.
Smažte ryžu v samostatnej nádobe, nalejte do nej tretinu vývaru, znížte teplotu a potom pridajte vývar, ako vrie. Keď je ryža takmer uvarená, pridajte do nej všetok obsah prvej panvice, premiešajte a podávajte.
3. Rizoto so sladkou paprikou
Vďaka krému v kompozícii je chuť úžasne jemná!
Budete potrebovať: 400 g ryže, 1,5 l zeleninového vývaru, 100 ml sherry a smotany, 2 papriky, 1 cibuľu, 100 g masla, cesnak, korenie.
Príprava: Na zhruba 80 g masla orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte ryžu, trochu protomi, nalejte sherry, odparte ju a znížte teplotu na minimum. Zeleninový vývar pridajte niekoľko varení, keď sa varí.
Počas tejto doby na oleji, ktorý zostane, opražíme papriku a vložíme ju do rizota. Na konci zalejeme smotanou, okoreníme, misku uvedieme do krémovej konzistencie a podávame.
Čo variť s hovädzím mäsom: 20 rýchlych a chutných receptov
4. Rizoto s tekvicou
Toto aromatické sezónne jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi krásne!
Budete potrebovať: 400 g ryže, 400 g tekvice, 1 liter vývaru, 3 šalotky, 4 strúčiky cesnaku, 70 ml brandy, 100 g masla, bylinky, parmezán.
Príprava: Na masle opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme nakrájanú tekvicu a restujeme ďalších 10 minút. Pridajte brandy, znížte teplotu a duste zeleninu, aby tekvica zmäkla.
Tekvicu roztlačíme špachtľou, pridáme ryžu, restujeme 2 minúty a zalejeme vývarom. Jatočné telá rizota asi štvrť hodiny za stáleho miešania a na záver opäť premiešame s bylinkami a parmezánom.
5. Rizoto s mletým mäsom
Pre zmenu ponechajte nie práve tradičnú interpretáciu mäsa!
Budete potrebovať: 500 g ryže, 250 g mletého mäsa, 150 ml červeného vína, 6 pohárov vývaru, 2 červené cibule, stonkový zeler, 1 mrkva, 100 g paradajkového pretlaku, 6 polievkových lyžíc. maslo, olivový olej, korenie, parmezán.
Príprava: Na zmesi polovičného masla a olivového oleja speníme nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Pridajte mleté mäso do zeleniny, smažte 3 minúty. Zalejeme pol pohárom vývaru s vínom, pridáme paradajkový pretlak a korenie, dobre premiešame a varíme ďalších 10 minút.
Zalejeme suchou ryžou, po častiach prilejeme vývar, pretože sa odparuje a varíme asi pol hodiny na miernom ohni. Pred podávaním pridajte zvyšné maslo a nastrúhaný parmezán, aby sa stihli rozpustiť a premiešať.
Ako uvariť chutnú kuraciu pečeň: 15 receptov
6. Rizoto s lososom
Pre milovníkov rýb sme našli ďalší vynikajúci recept na rizoto!
Budete potrebovať: 400 g ryže, 300 g pstruha, 1,3 l vývaru, pol šalotky, 140 ml bieleho vína, 2 strúčiky cesnaku, citrón, parmezán, bylinky, korenie.
Príprava: Smažte malú cibuľu s cesnakom, pridajte k nim ryžu a smažte asi minútu. Prilejeme a odparíme biele víno a potom postupne prilievame vývar.
Prúžky lososa posypeme citrónovou šťavou, soľou a sodíkom korením a asi po 20 minútach pridáme k ryži. Po ďalších pár minútach pridajte trochu masla a parmezánu a pred podávaním rizoto ozdobte bylinkami.
7. Rizoto s hubami
Šampiňóny môžete pre zmenu nahradiť hríbikmi, liškami alebo hlivou.
Budete potrebovať: 300 g ryže, 300 g šampiňónov, 1 cibuľa, 1 liter vývaru, 100 g masla, 200 ml bieleho vína, korenie.
Príprava: Cibuľu najskôr opražíme na masle, pridáme huby a smažíme ďalej, kým nezmizne prebytočná vlhkosť. Pridajte k nim ryžu, restujte dve minúty, zalejte vínom a pohárom vývaru.
Rizoto neustále miešajte, nechajte pokrievku a vývar dolejte, kým sa varí. V strede postupu osolíme ryžu, ochutíme korením a bylinkami. Misu jatočne upravte, aby bola jemná - konzistencia je jemná a akoby krémová.
8. Rizoto s pečenými paradajkami
Tento voňavý recept na rizoto nám prišiel priamo z knihy legendárneho Jamieho Olivera!
Budete potrebovať: 450 g ryže, 6 paradajok, 1,2 l vývaru, 150 ml vermutu, 1 cesnak, 1 cibuľu, 1 fenikel, tymian, parmezán, olej, morskú soľ.
Príprava: Paradajky nakrájame na chvosty, zložíme ich do formy, pokvapkáme olivovým olejom a hodinu pečieme s cesnakom, tymianom a morskou soľou. Na zmesi masla a olivového oleja speníme nakrájanú cibuľu s feniklom, pridáme k nim ryžu a restujeme ďalšie 2 minúty.
Nalejte vermút k ryži, úplne ju odparte a až potom pridajte prvý pohár vývaru. Nalejte každú ďalšiu, keď je predchádzajúca úplne absorbovaná - bude to trvať asi 18 minút. Pred podávaním pridajte maslo a parmezán. Rizoto dajte na tanier s paradajkou, cesnakom a aromatickou zapekanou zeleninovou šťavou.
15 jednoduchých a chutných jahňacích jedál
9. Zelené rizoto
Byliny dodávajú pokrmu nielen bohatú chuť a úžasnú arómu, ale aj neobvyklý odtieň.
Budete potrebovať: 240 g ryže, 700 ml vývaru, 100 ml bieleho vína, 1 šalotku, 200 g špenátu, 50 g bazalky a petržlenovej vňate, 100 g parmezánu, 200 g jemného smotanového syra, cesnak, tymian, korenie, maslo.
Príprava: Nasekanú cibuľu speníme na celom strúčiku cesnaku a tymianu, pridáme k nim ryžu a po 2 minútach zalejeme vínom. Keď sa víno odparí, pomaly do pohára prilievajte vývar, kým nie je ryža hotová.
V prípade potreby pomelte všetku zeleninu v mixéri s prídavkom korenia a trochy vody. Pridajte ho do rizota s plátkom masla, mäkkého syra a parmezánu. Prísady dobre premiešajte.
10. Rizoto so špargľou
Ak neviete, ako inak uvariť špargľu - vyskúšajte rizoto!
Budete potrebovať: 350 g ryže, 1 kg špargle, 1 l vývaru, 1 cibuľa, 3 lyžice. smotana, parmezán, olivový olej.
Príprava: Umyté stonky špargle s pokrájanými vrchmi uvaríme vo vriacej vode domäkka. Rozdrvte ich v bujónovom mixéri a varte niekoľko minút. Vrchy zvárajte oddelene asi minútu a opláchnite ich studenou vodou.
Osmažíme nakrájanú cibuľu, pridáme k nej ryžu, po 2 minútach okoreníme a premiešame. Keď je predchádzajúci úplne rozvarený, vývar pomaly dolejte do pohára. Po 20 minútach pridajte smotanu, strúhaný parmezán a špargľu a o niekoľko minút podávajte!